Гранатовий соус з Туреччини – застосування в різних стравах з овочів і м’яса
ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як вибрати гранатовий соус в Туреччині?
- Гранатовий соус – рецепт приготування
- Гранатовий соус з Туреччини – з чим їдять?
- Салат з гранатовим соусом
- Шашлик з гранатовим соусом з Туреччини
- Яловичина з гранатовим соусом
- Свинина з гранатовим соусом в духовці
- Курка з гранатовим соусом
- Риба з гранатовим соусом – рецепт
- Котлети з цвітної капусти з гранатовим соусом
- Креветки з гранатовим соусом
- Спаржа з гранатовим соусом
- Як зберігати гранатовий соус з Туреччини?
Гранатовий соус з Туреччини, застосування якого охоплює найрізноманітніші розділи кулінарії, широко використовується в якості добавки до готового м’яса, риби, морепродуктів, рису або застосовується як компонент багатоскладних маринадів, салатних заправок.
Як вибрати гранатовий соус в Туреччині?
Підбираючи гранатовий соус з Туреччини, який краще і смачніше, вдасться визначитися тільки після першої проби того чи іншого виду.
- Всі марки продукту містять в складі уварений натуральний гранатовий сік.
- Кожен вид відрізняється ступенем натуральності складу, набором додаються спецій, приправ, різних смакових добавок і консервантів, яких в продукті високої якості зовсім не повинно бути.
- За придбанням соусу краще відправитися в спеціалізований магазин або супермаркет, проте на ринку можна придбати продукт трохи дешевше.
- На етикетці має бути написано Nar Ekşisi, цей варіант максимально натуральний. Можна також зустріти напис Nar ekşili sos, що свідчить про вміст пляшки з домішкою фруктозно-глюкозного сиропу. Ev yapımı Nar Ekşisi – гранатовий соус домашнього приготування.
Гранатовий соус – рецепт приготування
Турецький соус з граната можна зробити власноруч, подбавши про наявність стиглих і соковитих гранатових плодів. Чим вони солодше, тим підсумок буде досконалішою за смаком і попорадує кисло-солодкими приємними нотами. При очищенні плодів і відділенню гранатових зерен, потрібно стежити, щоб не залишилося білих перегородок, які можуть надати непотрібну гірчинку.
- гранати – скільки є в наявності.
- Очищають гранат, відокремлюють зерна і розминають їх товкачем.
- Віджимають сік за допомогою марлі, переливають у відповідну ємність.
- Уварюють фреш протягом години перевіряють текстуру, вона в підсумку повинна нагадувати рідкий мед.
- Переливають соус в пляшку і зберігають в холодильнику.
Гранатовий соус з Туреччини – з чим їдять?
Мало придбати добавку в Туреччині або приготувати власноруч. Потрібно ще розуміти з чим поєднується гранатовий соус, куди його додавати і в якій кількості.
- З подібним соусом буде смачніше будь-яку страву з відвареного, запеченого або смаженого м’яса, риби, морепродуктів.
- Добавкою доповнюють рис, відварені макарони, заправки до всіляких салатів, результативно замінюючи в них лимонний сік.
- Більш апетитними будуть різні гарячі страви з гранатовим соусом з Туреччини де м’ясо поєднують з овочами, запікають на грилі або гасять.
- Результативно застосовується соус з Туреччини для маринування м’яса.
- При застосуванні соусу в кулінарії слід враховувати насиченість його властивостей і додавати по чуть-чуть, щоб не заглушити смак базових інгредієнтів блюда.
Салат з гранатовим соусом
Купивши або зробивши самостійно гранатовий соус з Туреччини, застосування його в салатах має бути першим, яке слід випробувати у себе на кухні. Подібна добавка перетворює будь-яку, навіть саму лаконічну заправку і самий тривіальний набір овочів і надає закусці приємну кислинку, пікантність і незвичайний оригінальний смак.
- помідори – 1 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- петрушка – 1-2 гілочки;
- гранатовий соус – 1-2 ст. ложки;
- оливкова олія – 1 ч. ложка;
- сіль і сумах – по 1 щіпці.
- Червоний цибулю нарізають півкільцями, а помідори часточками.
- додають петрушку.
- Змішують масло, соус, сіль і сумах, виливають до овочів.
- Перемішують салат з гранатовим соусом з Туреччини, дають протягом години просочитися.
Шашлик з гранатовим соусом з Туреччини
Багато рецептів з гранатовим соусом з Туреччини припускають маринування в ньому продуктів перед приготуванням. Не є винятком і м’ясо для шашлику. Це може бути як свинина або баранина, так і яловичина, яка на увазі своїх специфічних властивостей не завжди вдається м’якою, проте але не у випадку з добавкою з граната.
- м’ясо – 1 кг;
- вода газована – 1 стакан;
- часник – 2 зубки;
- гранатовий соус – 5 ст. ложок;
- масло – 3 ст. ложки;
- сіль перець.
- нарізають м’ясо.
- Гранатовий соус змішують з маслом, часником, перцем, сіллю і водою.
- Поливають маринадом м’ясну нарізку, залишають мінімум на пару годин.
- Смажать шашлик з гранатовим соусом тпопорадиційним способом над вугіллям на мангалі.
Яловичина з гранатовим соусом
Завжди смачні м’ясні страви з гранатовим соусом. Як варіант можна посмажити апетитний, соковитий і м’який стейк з яловичини, попередньо замаринувавши його в маринаді з подібною добавкою. Для подачі можна проварити залишки пікантного маринаду і полити ними рум’яне соковите і неймовірно ароматне м’ясо.
- яловичина (стейки) – 4 шт .;
- масло – 3 ст. ложки;
- часник – 3 зубки;
- гранатовий соус – 100-150 мл;
- коричневий цукор – 1 ст. ложка;
- оцет бальзамічний – 2 ч. ложки;
- сіль, перець, зелень петрушки і кінзи.
- Змішують подрібнену зелень з маслом, соусом, оцтом, додавши часник, цукор, сіль і перець.
- Натирають сумішшю стейки і залишають на 4-8 годин.
- Обтирають залишки маринаду, викладають м’ясо на сковороду гриль і смажать під кришкою по 4-5 міну або до температури всередині стейка 75 гпорадусів.
- Подають стейк з гранатовим соусом і маринадом, проварені протягом 5 хвилин.
Свинина з гранатовим соусом в духовці
Маючи в розпорядженні гранатовий соус з Туреччини, гідне застосування йому можна знайти, приправивши свинину перед запіканням в духовці. Особливо смачними будуть ребра, свиняча шия або лопатка цілим шматком, який необхідно буде наколоти глибше по всьому периметру і натерти пікантною марінадной сумішшю.
- свинина – 1 кг;
- масло рослинне – 3 ст. ложки;
- часник – 3 зубки;
- трави прованські – 1 ч. ложка;
- гранатовий соус – 50 мл;
- цибуля – 2-3 шт .;
- морква і болгарський перець – по 3 шт .;
- сіль, перець, чилі.
- Змішують гранатовий соус, масло, сіль, перець, чилі, трави і часник.
- Натирають сумішшю свинину і разом з цибулею поміщають в форму, яку прикривають фольгою і відправляють на 50 хвилин в прогріту до 200 гпорадусів духовку.
- Знімають фольгу, з боків розкладають морква і перці.
- Відправляють м’ясо запікатися ще на 30 хвилин, поливаючи соками.
- Перед подачею свинина з гранатовим соусом і овочами посипається зеленню.
Курка з гранатовим соусом
Будь-яке м’ясо з гранатовим соусом по-новому розкриває свій смак, і курка не є винятком. Птицю можна загасити на сковороді або в сотейнику, але особливо смачною курятина буде після запікання в духовці. В якості супроводу тут використовується тільки цибулю, але при бажанні можна взяти будь-які овочі, часник.
- курячі стегна або філе – 1 кг;
- масло рослинне – 2 ст. ложки;
- гранатовий соус – 4 ст. ложки;
- цибуля – 2-3 шт .;
- сіль, спеції.
- Курятину солять, перчать, приправляють маслом, викладають у форму з фольгою.
- Зверху заливають птицю соусом, прикривають фольгою блюдо зверху і запікають 40 хвилин прі180 гпорадусах.
- Знімають верхню фольгу, залишають птицю в духовці ще на 15 хвилин.
Риба з гранатовим соусом – рецепт
Риба з гранатовим соусом втрачає характерний присмак риб’ячого жиру, який багатьом не до душі, набуває приємну кислинку і незвичайне пікантне післясмак. Замість базиліка допускається додавати до соусу іншу свіжу зелень на вибір: прекрасно доповнить палітру смаку петрушка або кінза.
- філе риби – 600 г;
- масло рослинне – 2 ст. ложки;
- гранатовий соус – 3 ст. ложки;
- базилік – 0,5 пучка;
- чері – 4 шт .;
- сіль, перець, кунжут – за смаком.
- Філе риби нарізають, солять, перчать, обсмажують в олії з двох сторін.
- Додають до риби базилік і розрізані навпіл черрі, поливають гранатовим соусом, залишають гаситися на 2 хвилини під кришкою.
- Викладають смачну рибу на тарілку посипають попередньо підсушеним на сухій сковороді кунжутом.
Котлети з цвітної капусти з гранатовим соусом
Рецепти з гранатовим соусом можуть припускати не тільки спільне приготування і термічну обробку компонентів з добавкою, а й подачу з нею готового блюда. Овочеві котлети, зроблені на основі кольорової капусти з додаванням перцю солодкого і моркви, особливо смачні, якщо полити їх соусом з граната.
- капуста цвітна – 200 г;
- солодкий перець – 200 г;
- морква – 120 г;
- цибуля – 50 г;
- часник – 1 зубок;
- борошно рисове – 120 г;
- гранатовий соус – 4 ст. ложки;
- сіль, кріп, олія – за смаком.
- Суцвіття капусти відварюють 6 хвилин, відкидають на друшляк.
- Нарізаний перець, цибулю, терту моркву обсмажують на олії.
- Подрібнюють капусту і піджарку за допомогою блендера.
- Додають сіль, перець, половину борошна, перемішують.
- Формують котлети, умочують в борошні, обсмажують з двох сторін.
- Котлети викладають на блюдо, поливають гранатовим соусом.
Креветки з гранатовим соусом
Гранатовий соус з Туреччини прекрасно доповнить відварені або обсмажені креветки. Якщо в наявності варіант соусу солодкий, цукор можна не додавати або зменшити його кількість. Замість бальзамічного оцту допускається використовувати винний або яблучний. Молюсків просто поливають соусом або прогрівають в ньому хвилину перед подачею.
- креветки – 500 г;
- масло рослинне – 3 ст. ложки;
- вершкове масло і соєвий соус – по 1 ст. ложці;
- оцет бальзамічний і сік лимона – по 2 ст. ложки;
- часник – 2 зубки;
- гранатовий соус – 50 мл;
- цукровий пісок – 3 ст. ложки;
- сіль перець.
- В суміші рослинного і вершкового масла обсмажують часник.
- Додають гранатовий і соєвий соус, цукор, оцет і лимонний сік, кип’ятять 5 хвилин.
- Обсмажують на олії креветки до готовності, посолити їх і поперчити, подають з приготованим раніше пікантним соусом.
Спаржа з гранатовим соусом
Турецький гранатовий соус, застосування якого в кулінарії безмежно, зробить максимально смачним будь-яку страву, і відварена спаржа не є винятком. Паростки цінного рослини можна крім того і посмажити, доповнивши рослинне масло ложкою вершкового. Класичний соус можна приправити базиліком, часником і прокип’ятити.
- спаржа – 400 г;
- оливкова олія – 2 ст. ложки;
- гранатовий соус – 2 ст. ложки;
- сіль, спеції, сушений часник – за смаком.
- Спаржу обсмажують на олії до готовності або готують на грилі, посолити, приправивши сушеним часником і поперчити.
- По готовності викладають паростки на блюдо і поливають гранатовим соусом.
Як зберігати гранатовий соус з Туреччини?
Турецький гранатовий соус високо цінується господинями за унікальну можливість перетворювати посередні смакові властивості багатьох продуктів і страв, надавати їм надзвичайну пікантність і додаткову живильну цінність. У власників чудового продукту виникають питання про його збереження і правильних умовах.
- Температурні умови і термін зберігання покупного соусу як правило вказано на етикетці і ознайомитися сним не важко.
- Соус домашнього приготування, якщо він зроблений з дотриманням всіх правил стерильності і згодом закупорена, може зберігатися протягом року.
- Після порушення герметичності упаковки термін зберігання скорочується до місяця і обов’язково в холодильнику.
- Соус покупної з пластикової тари переважно після відкриття перекласти в скляну, так зберігання буде більш правильним.