Сібас в духовці у фользі – надзвичайно смачні рецепти апетитних страв!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати сібас в духовці?
• Як запекти сібас в духовці цілком?
• Сібас в духовці з розмарином і лимоном
• Філе сібаса в духовці
• Сібас з овочами в духовці у фользі
• Сібас з імбиром в духовці
• Сібас з картоплею в духовці
• Смачний сібас в духовці по-міланськи
• Сібас в сметані в духовці
• Сібас в соєвому соусі в духовці

Сібас в духовці у фользі не вимагає особливих зусиль у приготуванні. Оливкова олія, спеції і фольга – найпростіший спосіб. Ця морська риба має безліч назв: лаврак, морський вовк, спігола, бранціно і тпопорадиційно вважається грецьким блюдом, але наші господині навчилися його готувати не гірше гречанок.

Як приготувати сібас в духовці?

Найціннішою властивістю цієї риби – висока поживність, вона містить дуже багато цінної кислоти омега-3. Від якості продукту безпосередньо залежить, наскільки смачним вийде сібас в духовці у фользі.

1. Сібас потрібно купувати тільки свіже, луска повинна блищати, а зябра – зберігати червоний колір.
2. Потрошити потрібно акуратно, щоб не роздавити жовчний міхур.
3. Спеції краще зробити самому, розтерши в ступці сіль, чорний перець горошком і коріандр.
4. Скільки запікати сібас в духовці у фользі залежить від тушки, для невеликої вистачить 20 хвилин. Якщо риба важить більше 600 г, то на кожні півкіло додається ще по 5 хвилин.

Як запекти сібас в духовці цілком?

Сібас цілком у духовці – метод, який дозволяє зберегти рибу соковитою всередині і при цьому зробити рум’яної скоринки зовні. Мало, хто знає, що спігола не має сильного рибного запаху, це яскрава ознака свіжої тушки. Є дуже простий рецепт, який гарантує чудовий смак і відмінний аромат.

• сібас – 400 г;
• лимон – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт.

1. Рибу почистити, надрізати.
2. Лимон поділити на дольки, вставити в прорізи.
3. Цибулю подрібнити кільцями, закласти в черевце.
4. Запечатати рибу в фольгу.
5. Сібас в духовці у фользі запікається 15 хвилин і 10 хвилин відкритим.

Сібас в духовці з розмарином і лимоном

Дуже важливо правильно вибрати спеції, для риби ідеально підходять чорний і білий перець, чебрець, тархун, майоран, особливу нотку надає кріп. Дуже добре поєднується сібас в духовці з розмарином, але тут важливо пам’ятати, що у нього дуже сильний аромат, тому додавати треба небагато, інакше риба буде гірчити.

• сібас – 2 шт .;
• розмарин – 2 гілочки;
• лимон – 0,5 шт .;
• часник – 2-3 зубчики;
• оливкова олія – ​​100 г.

1. рибу почистити.
2. Часник і лимон нарізати.
3. Сібаса натерти сіллю, надрізати, вставити часник і розмарин.
4. У черевце покласти шматочки лимона і траву.
5. Рибу скропити маслом, накрити фольгою.
6. Піч 20 хвилин.

Філе сібаса в духовці

Якщо не хочеться возитися з тушкою, можна взяти філе, дуже смачно виходить сібас в духовці з травами. Деякі господині запікають разом з картоплею. Лимони потрібні не з гіркою цедрою, толстокорие, нерівні на вигляд – цей сорт не тільки віддає сік, а й просочується ароматами прянощів, цитрусові скибочки теж можна їсти.

• лимон – 0,5 шт .;
• масло – 50 мл;
• сібас – 400 г;
• петрушка – 1 пучок;
• орегано – 0,25 ч. л .;
• чебрець – 0,5 ч. л.

1. Змішати масло, сіль, сік і спеції.
2. Рибу натерти сумішшю, відкласти на 20 хвилин.
3. Всередину покласти лимон і петрушку.
4. Полити маринадом, накрити фольгою.
5. Запікати 30 хвилин.

Сібас з овочами в духовці у фользі

Сібас, запечений в духовці, подається з картоплею, можна використовувати і інші овочі, як свіжі, так і тушковані. Відмінний варіант для дієти – корисно і дуже ситно, в цій рибі мало кісток, тому легко їсти і цільну тушку, і філе. Просто, швидко і смачно – на овочевій подушці з цибулі і солодкого перцю.

• риба – 2 шт .;
• білий цибуля – 2 шт .;
• червона цибуля – 1 шт .;
• перець – 1 шт .;
• перець капі – 1 шт .;
• помідори – 3 шт .;
• зелень – 1 пучок.

1. Рибу почистити, натерти сіллю, перцем, спеціями, відкласти на 15 хвилин.
2. Лук, перець і помідори подрібнити.
3. Викласти білий лук, полити олією, накрити перцем, укласти рибу.
4. Укрити червоною цибулею, потім – помідорами.
5. Загорнути сібас з овочами в духовці в фольгу, запікати 20 хвилин.

Сібас з імбиром в духовці

Смачний сібас в духовці виходить з імбиром, але з цим рецептом доведеться трохи повозитися. Рибу потрібно укладати в конвертики з паперу для випічки або фольги, щоб зберігся аромат. Для зручності краще брати філе, а якщо шматки риби, то вийняти дрібні кістки. Порції подаються в закритих конвертиках.

• сібас – 2 шт .;
• часник – 1 зубчик;
• корінь імбиру – 2,5 см;
• лайм – 1 шт .;
• кунжутне масло – 1 ч. л .;
• перець чилі – 1 шт .;
• лемонграсс – 1 стебло;
• бадьян – 2 зірочки.

1. Рибу почистити, посікти.
2. Часник, лемонграсс, імбир і перець порізати, змішати з маслом і соком лимона.
3. Викласти рибу на фольгу, «укрити» сумішшю, потім – другим філе, лемонграсу і бадьяном.
4. запечатати конверт.
5. Такий сібас в фользі готується 10-15 хвилин.

Сібас з картоплею в духовці

Багато господині вважають за краще готувати відразу сібас в духовці з картоплею. Овоч просочується ароматами, виходить насичене блюдо. Важливо, щоб риба була свіжою, тому не рекомендується купувати вже очищену тушку, часто продавці в такому вигляді пропонують залежаний товар, луска і плавники видають свіжість.

• сібас – 400 г;
• картопля – 4 шт .;
• часник – 6 зубчиків;
• цибуля – 1 шт .;
• оливкова олія – ​​4 ст. л .;
• розмарин і чебрець – по 2 гілочки.

1. Рибу обробити, надрізати.
2. Картоплю і цибулю подрібнити, викласти половину.
3. Зверху – часник, сіль і перець, спеції, трави, знову овочі.
4. Накрити фольгою, запікати 30 хвилин.
5. викласти рибу.
6. Сібас з картоплею в духовці у фользі тримають ще 20 хвилин.

Смачний сібас в духовці по-міланськи

Хоча сібас запечений в фользі – тпопорадиційне грецьке блюдо, його часто подають в Італії, там дуже люблять рибу.Італьянци люблять різноманітність в їжі і вважають за краще додавати в рецепти трави, так що логічно створення ще одного оригінального рецепта – по-міланськи: зі шпинатом і кедровими горіхами, можна додавати філе анчоусів.

• шпинат – 120 г;
• картопля – 4 шт .;
• лайм – 2 шт .;
• часник – 2 зубчики;
• вершкове масло – 10 г;
• сібас – 2 шт .;
• горіхи – 10 г;
• селера – 10 г;
• розмарин, чебрець – по 2 гілочки;
• петрушка – 1 пучок.

1. Картоплю порізати, полити олією, запікати 20 хвилин, перекласти.
2. Рибу почистити, зробити надрізи, полити соком лайма і маслом, посолити.
3. Часник і розмарин подрібнити, змішати з маслом, залити всередину тушки.
4. Рибу накрити фольгою, запікати 15 хвилин.
5. Часник подрібнити, обсмажити у вершковому маслі з горіхами і шпинатом пару хвилин.
6. Сібас по-міланськи в духовці у фользі подається з картоплею і шпинатом.

Сібас в сметані в духовці

Ще один оригінальний рецепт – зі сметаною, таке приготування сибаса в фользі вимагає спеціальний соус. Борошно треба обсмажити на вершковому маслі, додати сметану, розведену молоком, розмішати, прокип’ятити пару хвилин. Доповісти порізані маринований огірок, маслини і часник, збити блендером.

• сібас- 3 шт .;
• лимон – 1 шт .;
• консервовані гриби – 1 банка;
• цибуля – 1 шт .;
• вершкове масло – 50 г;
• борошно – 3 ст. л .;
• сметана – 3 ст. л .;
• молоко – 2 ст. л .;
• маринований огірок – 1 шт .;
• маслини – 100 г;
• часник – 2 зубчики;
• твердий сир – 200 г;
• картопля – 2 шт.

1. Рибу обробити, зробити надрізи, натерти сіллю, перцем, соком, залишити на півгодини.
2. Гриби і цибулю обсмажити.
3. картоплю відварити.
4. приготувати соус.
5. Викласти на фольгу рибу, потім картопля і гриби з цибулею.
6. Полити соусом, посипати сиром.
7. Закрити фольгою, запікати 15 хвилин.

Сібас в соєвому соусі в духовці

У маленьких ресторанах Греції часто подають рибу під соєвим соусом. Такий рецепт запеченого сибаса в фользі – дуже простий, не вимагає особливих приправ, вистачає розмарину. Масло використовують тільки оливкове, рослинне спотворює смак. Маринувати потрібно не менше півгодини, але не більше 2 годин, солити не потрібно.

• сібас – 3 шт .;
• лимон – 1 шт .;
• соєвий соус -1/3 ст .;
• оливкова олія -1/3 ст .;
• часник – 4 зубчики;
• розмарин – 2 ч. л.

1. Рибу залити соєвим соусом.
2. Змішати масло, розмарин і роздавлений часник, полити тушку, видавити лимон.
3. За 3 часточки закласти в черевця.
4. Відкласти рибу на півгодини.
5. Запечатати в фольгу, запікати 30 хвилин.