Гомілка куряча – рецепт приготування в духовці, мультиварці і на сковорідці

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Куряча гомілка – рецепти
• Гомілка куряча в духовці
• Гомілка куряча на сковороді
• Гомілка куряча в мультиварці
• Страви з курячої гомілки
• Фаршировані курячі гомілки
• Тушковані курячі гомілки
• Куряча гомілка в листковому тісті
• Курячі гомілки в лаваші в духовці
• Курячі гомілки-гриль
• Куряча гомілка з овочами в духовці
• Курячі гомілки з грибами
• Курячі гомілки з рисом в духовці
• Чахохбілі по-грузинськи
• Курка по-італійськи

В руках умілого кухаря навіть такий тривіальний продукт як куряча гомілка перетворюється в шедевр кулінарії. Результатом є низка справді смачних страв, якими можна побалувати рідних або приготувати такі як частування для гостей з приводу чи без.

Куряча гомілка – рецепти

Підбираючи варіанти, як смачно приготувати курячі гомілки, спочатку слід визначитися з пріоритетним способом термічної обробки курятини, яку можна посмажити на сковороді, запекти в духовці, приготувати в мультиварці або на мангалі.

1. На сковороді м’ясо смажать після попереднього маринування або приправляють гомілки в процесі приготування. Додатково можна додати ріпчасту цибулю, часник.
2. Запечені курячі чимки в духовці – відмінне блюдо для подачі з гарніром або просто з соусом. Урізноманітнити смакові показники страви легко, варіюючи складом маринаду, або додаючи до м’яса картопля, морква, інші овочі, отримавши в результаті самостійне блюдо.
3. Будучи на природі, часто смажать курячі чимки на мангалі, не забуваючи в даному випадку про етап маринування. До маринаду доречно буде додати нарізану цибулю або цибульний сік.

Гомілка куряча в духовці

Коли в якості базового інгредієнта для приготування вечері або обіду використовується куряча гомілка, рецепти в духовці – найкраще рішення для тих, хто не любить стояти біля плити і стежити, щоб м’ясо не підгоріло. Представлений далі варіант – експрес-спосіб без попереднього маринування курятини з винятковим підсумком.

• курячі гомілки – 12 шт .;
• сіль, перець, олія;
• гострий томатний соус – 2 ст. ложки;
• мед – 1 ст. ложка;
• соєвий соус, базилік і паприка – по 1 ч. ложці.

1. Курятину підсолюють, перчать, укладають в промаслений форму.
2. Змішують томат, мед, соєвий соус, базилік і паприку.
3. Змащують гомілки отриманим соусом і відправляють в прогріту до 180 ° С духовку.
4. Через 50 хв. ароматні і соковиті курячі чимки будуть готові.

Гомілка куряча на сковороді

Смачної, м’якою і чимною виходить гомілку куряча на сковороді, рецепт якої передбачає не тільки обсмажування м’яса, але і його додаткове гасіння з додаванням цибулі, часнику і сметани. Аналогічним манером можна приготувати птицю з томатом, овочевий підливою або з вершковим соусом.

• курячі гомілки – 6 шт .;
• приправа для курки – за смаком;
• цибуля – 2 шт .;
• сметана – 3 ст. ложки;
• часник – 2 зубки;
• рослинне масло – 2 ст. ложки;
• сіль, перець, базилік, зелень.

1. Спочатку кожна гомілку свіжа куряча натирається сіллю, перцем, приправами для птиці.
2. У розігрітій олії подрумянивают чимки з двох сторін.
3. Додають нарізану цибулю, обсмажують до прозорості нарізки.
4. Закладають сметану, вливають 100 мл води, приправляють підливу.
5. Гасять куряцу 20 хв.
6. Втручаються в соус часник, зелень, прогрівають блюдо ще хвилину.

Гомілка куряча в мультиварці

Щоб швидко і просто приготувати курячі гомілки в мультиварці, рецепти кожен може коригувати на свій розсуд, використовуючи улюблені приправи або додавши додатково до м’яса, цибуля, часник, терту моркву. Кришку пристрою можна закрити або залишити відкритою, щоб волога випарувалася і скоринка вийшла рум’яної.

• курячі гомілки – 1 кг;
• цибуля – 1 шт .;
• масло – 2 ст. ложки;
• сіль, перець, зелень.

1. Кожна гомілку свіжа куряча натирається сіллю, перцем.
2. Додають в миску масло, перемішують птицю, дають постояти трохи.
3. Викладають курятину в чашу мультиварки, включивши програму «Жарка» на 40 хв.
4. За 10-15 хв. до кінця приготування додають в мультікастрюлю нарізану цибулю, а при подачі страви зелень.

Страви з курячої гомілки

Коли в пріоритеті не тільки смажена куряча гомілка, рецепти приготування і ідеї щодо застосування птиці в домашній кулінарії допоможуть визначитися зі списком бажаних страв для включення таких в своє меню.

1. Гомілка куряча чудово поєднується з овочами, рисом, грибами і може бути погашена з відповідним супроводом в соусі, в вигляді багатокомпонентного рагу або приготовлена ​​в духовці.
2. Оригінальним рішенням стане приготування фаршированих гомілок або запікання чимок в тесті в духовці.
3. Птах є невід’ємною частиною деяких національних страв. Прикладами таких є: грузинське чахохбілі або італійське каччіаторе.

Фаршировані курячі гомілки

Нижченаведений рецепт для тих, хто підшукує способи, як приготувати курячу гомілку смачно і незвично. Представлена ​​техніка непроста і клопітка, але результат сповна окупає всі трудовитрати і порадує досконалим за смаком, оригінальним блюдом, яке можна з гідністю презентувати найважливішим гостям.

• курячі гомілки – 10 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• гриби – 200 г;
• сир – 100 г;
• солодкий перець – 1 шт .;
• часник – 2 зубки;
• масло – 2 ст. ложки;
• сіль перець.

1. На маслі обсмажують цибулю, додавши часник, гриби, солодкий перець, приправи.
2. З гомілок акуратно знімають шкіру, залишивши за бажанням крайню частину кісточки.
3. М’ясо зрізають з кісток, дрібно нарізають і додають до підсмаженні, посолити, поперчити і втрутитися тертий сир.
4. Наповнюють масою «мішечки» з шкірки, зашивають або скріплюють зубочисткою край.
5. Мають отримані вироби у формі і запікають 35 хв. при 180 ° С.

Тушковані курячі гомілки

Обсмаживши похапцем курячі чимки на сковороді, легко перетворити блюдо в більш оригінальне, додавши до м’яса овочі, приправи і трохи води. У тушкованому вигляді курятина особливо м’яка чимна і супроводжується дуже смачною підливою, яка відмінно гармонує з будь-яким гарніром: картопляним, макаронних або злакових.

• курячі гомілки – 10 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• морква – 1 шт .;
• солодкий перець – 1 шт .;
• помідори – 2 шт .;
• часник – 2 зубки;
• масло – 2 ст. ложки;
• лавр, паприка, каррі;
• сіль перець.

1. Чимки приправляють сіллю і перцем, подрумянивают в маслі на сильному вогні в глибокій сковороді.
2. Додають нарізану цибулю, моркву, солодкий перець і протерті томати.
3. Через 5 хв., Коли овочі стануть м’якими і пустять сік, приправляють блюдо, додавши паприку, лавр, каррі, гасять 15 хв.

Куряча гомілка в листковому тісті

Ситна і незвичайна закуска, яку можна приготувати з приводу і без, – гомілка куряча в тесті. Можна взяти готові заморожені листкові пласти, попередньо їх розморозити, розкачати або ж замісити кому власноруч, скориставшись поданими нижче пропорціями і рекомендаціями.

• курячі гомілки – 10 шт .;
• борошно – 3 склянки;
• вода крижана – 200 мл;
• яйця – 2 шт .;
• вершковий маргарин – 250 г;
• оцет – 1 ст. ложка;
• сіль, перець, паприка, кунжут, масло.

1. У воду додають яйце, чайну ложку солі, оцет, збивають.
2. Охолоджений маргарин перетирають на тертці, вмочуючи в борошно.
3. Додають рідку основу, збирають тісто в кого, охолоджують 1 ч.
4. Гомілки готують, приправляють сіллю, перцем і паприкою, маринують 30 хв., Обсмажують в олії до рум’янцю.
5. З розкачане тісто вирізають 10 смужок, якими обертають по колу охолоджені гомілки.
6. Краї кісточок обертають фольгою.
7. Вироби змащують яйцем, посипають кунжутом і запікають 40-50 хв. при 180 ° С.

Курячі гомілки в лаваші в духовці

Щоб реалізувати ще один оригінальний спосіб і приготувати курячі чимки в духовці, рецепт доповнюють тонким вірменським лавашем. Останнім вистилають дно і борти форми або додатково прикривають шаром поверхню страви. Щоб лаваш не підгорів, необхідно прикрити краю або всю поверхню листом фольги.

• курячі гомілки – 3-4 шт .;
• вершки – 1 ст .;
• томатна паста – 1 ст. ложка;
• лаваш – 1 шт .;
• сіль, перець, спеції, олія.

1. Гомілки натирають сіллю, перцем, приправами і занурюють на кілька годин в приправлену суміш з вершків і томата.
2. Форму вистилають лавашем, поміщають в неї гомілки разом з соусом.
3. Зверху розкладають скибочки вершкового масла і відправляють блюдо на 40 хв. в прогріту до 180 ° С духовку.

Курячі гомілки-гриль

Якщо напередодні пікнік, то успішно використовувати для приготування на грилі, крім іншого м’яса і овочів, можна курячі гомілки. Маринована, а потім обсмажена над вугіллям птах набуває шедевральний смак, який можна підкреслити пікантним соусом і доповнити овочевий нарізкою, зеленню.

• курячі гомілки – 2 кг;
• цибуля – 1 шт .;
• часник – 2 зубчики;
• вода – 50 мл;
• гірчиця – 0,5 ч. ложки;
• сіль, перець, спеції, олія.

1. Перед тим як приготувати курячі гомілки на грилі, їх необхідно замаринувати, для чого подрібнюють в блендері цибулю і часник, додавши воду.
2. Виливають пюре до м’яса.
3. Додають гірчицю, сіль, перець, приправи, масло, залишають мінімум на 2 ч.
4. Смажать чимки на грилі до готовності і рум’янцю.

Куряча гомілка з овочами в духовці

Неймовірно соковита і апетитна гомілку куряча, рецепт якої передбачає запікання м’яса в духовці з овочами, – чудове сімейне блюдо для літнього сімейного меню. Склад овочевого асорті можна коригувати за наявності інгредієнтів і, орієнтуючись на смакові переваги сімейства.

• курячі гомілки – 7 шт .;
• кабачки – 500 г;
• стручкова квасоля – 500 г;
• цибуля – 2 шт .;
• часник – 3 зубки;
• помідори – 2 шт .;
• сметана 300 г;
• сіль, перець, спеції, олія.

1. Чимки обсмажують в олії з усіх боків до напівготовності.
2. У масло додають цибулю, квасолю, смажать 15 хв., Додавши за 5 хв. до кінця смаження кабачки.
3. У форму перекладають овочі зі сковороди, зверху часточки помідорів і чимки.
4. Покривають складові соусом зі сметани, часнику, солі і перцю, запікають в духовці 30 хв. при 180 ° С.

Курячі гомілки з грибами

Вельми апетитними і смачними виходять курячі гомілки в фользі в духовці, якщо запекти їх з грибами під пікантним соусом. М’ясо просочується грибним соком і приправами, стає м’яким і дивно ароматним. Замість фольги можна взяти форму з кришкою або просто прикрити ємність листом фольги зверху.

• курячі гомілки – 8 шт .;
• дрібні гриби – 400 г;
• майонез – 200 г;
• гірчиця – 30 г;
• часник – 3-4 зубки;
• сіль, перець, спеції, пряні трави, масло.

1. Чимки натирають сіллю, перцевої сумішшю, змішують з промитими грибами.
2. З’єднують майонез, гірчицю, трави, часник, сіль, спеції, заливають соусом м’ясо з грибами, перемішують, залишають на годину.
3. Викладають компоненти на промаслені відрізи фольги, запечатують і запікають в розігрітій до 180 ° С духовці протягом години.

Курячі гомілки з рисом в духовці

У турецькій домашній кухні поширеним є варіант приготування чимок в духовці з рисом, які можна подати як на обід, так і на вечерю. Щоб урізноманітнити смак страви, чимки можна відварити у воді з додаванням прянощів і приправ або зовсім відійти від класики і обсмажити курку, попередньо замаринувавши.

• курячі гомілки – 6 шт .;
• рис – 400 г;
• цибуля – 1 шт .;
• томатна паста – 1 ст. ложка
• чебрець і паприка – за смаком;
• сіль, перець, спеції, олія.

1. Перед тим як приготувати курячі гомілки в духовці їх попередньо відварюють у воді до готовності.
2. Рис замочують, промивають.
3. На маслі обсмажують цибулю, додавши пасту, а в кінці рис.
4. Підсушивши злегка крупу, перекладають масу в форму, приправляють чебрецем, паприкою.
5. Зверху викладають гомілки, доливають бульйон, відправляють на 30 хв. в прогріту духовку.

Чахохбілі по-грузинськи

Представлений далі рецепт чахохбілі з курки по-грузинськи для любителів яскравих східних страв з пікантною острінкой. Чимки тут протушіваем з овочами з додаванням великої кількості свіжої зелені, часнику, солодкої і гострої паприки. Незамінною приправою в даному випадку є суміш хмелі-сунелі, кількість якої можна підкоригувати на свій смак.

• курячі гомілки – 1 кг;
• помідори – 3-4 шт .;
• цибуля – 4 шт .;
• гострий і солодкий перець – по 1-2 шт .;
• часник – 1 головка;
• томатна паста – 30 г;
• хмелі-сунелі – 1 ч. ложка;
• сіль перець.

1. Без масла в розігрітому сотейнику подрумянивают чимки.
2. Додають цибулю, помідори без шкірки, гострий і солодкий перець.
3. Закладають пасту, перемішують блюдо, прикривають кришкою і тушкують 30-40 хв.
4. Додають хмелі-сунелі, часник, зелень, гасять ще 5 хв.

Курка по-італійськи

Італійські кухарі знайшли оригінальне застосування курячим чимкам, і готують з них яскраве і за смаком, і за зовнішнім виглядом блюдо каччіаторе. Можна гасити всі складові в сотейнику під кришкою, отримавши більше рідкої підливи, або ж додатково запекти м’ясо з грибами і томатами в духовці без кришки.

• курячі гомілки – 1 кг;
• гриби – 400 г;
• цибуля – 2 шт .;
• томати у власному соку – 800 г;
• помідори черрі – 15 шт .;
• орегано – 2 ч. ложки;
• сіль, перець, оливкова олія.

1. В оливковій олії окремо обсмажують чимки курячі, гриби і цибулю.
2. З’єднують складові в формі, доповнюють томатами черрі, приправляють сіллю, орегано, перцем.
3. Запікають каччіаторе 40 хв. в прогрітій духовці.