Фарширований перець – рецепти смачного страви з різними наповненнями
ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати фарширований перець?
- Фаршировані перці з фаршем і рисом
- Перець, фарширований овочами
- Перець, фарширований куркою
- Перець, фарширований грибами
- Перець, фарширований капустою
- Фаршировані перці в сметанному соусі
- Фаршировані перці з помідорами
- Ледачі фаршировані перці
- Перець, фарширований сиром
- Перець, фарширований в духовці половинками
- Як приготувати фарширований перець в мультиварці?
Фарширований перець – рецепт, який дозволяє смачно, корисно і різноманітно провести весь літній сезон, при цьому не перейматися підбором начинки і пошуком технік приготування, адже овоч чудово поєднується з м’ясом, крупами, сиром і томатами, і виходить неймовірно смачним при запіканні в духовці і приголомшливо соковитим після гасіння.
Як приготувати фарширований перець?
Завдяки простому способу приготування, фарширований болгарський перець визнаний найпопулярнішим літнім домашнім блюдом.
- Тпопорадиційно, його очищають від насіння, наповнюють доверху начинкою і гасять в соусі, в вертикальному положенні, півгодини.
- Прийнятно використовувати вже готові компоненти, в цьому випадку блюдо тушкують або запікають 15 хвилин.
- Начинка для фаршированих перців визначає смак, ароматність і соковитість страви, тому важливо враховувати час приготування. Перці, начинені м’ясним фаршем, слід томити 40 хвилин, а для овочевих начинок вистачить і півгодини.
- Круп’яні начинки обов’язково проварюються до напівготовності.
Фаршировані перці з фаршем і рисом
Перець фарширований м’ясом і рисом – класика жанру, яка не потребує представлення. Все отже люблять його за смачне і соковите наповнення у вигляді поєднання рису, м’яса і овочів. При його приготуванні головне дотримуватися кількох принципів: м’ясо повинно бути жирним, рис – злегка проварені, а овочі, що додаються в начинку, – обсмаженими.
- перець – 6 шт .;
- свинина – 550 г;
- рис – 100 г;
- морква – 1 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- томатний соус – 100 мл;
- вода – 1 л;
- масло – 60 мл.
- Проваріть рис в 300 мл води.
- Прокрутіть свинину в м’ясорубці.
- Зробіть пассеровку з моркви і цибулі.
- Перемішайте всі компоненти і нафаршіруйте перці.
- Покладіть перці в посуд, додайте спеції, соус і воду.
- Фарширований перець – рецепт, який передбачає гасіння страви 40 хвилин.
Перець, фарширований овочами
Готуються вегетаріанські фаршировані перці дуже просто, при цьому мають величезний вибір пісних начинок. Особливою популярністю користуються овочеві фарші. Овочі поєднуються між собою, бобовими та крупами, тому з ними можливі будь-які комбінації. Їх обов’язково обсмажують в олії. Це дозволяє краще розкрити їх смак і аромати.
- перець – 3 шт .;
- консервована квасоля – 120 г;
- консервована кукурудза – 100 г;
- відварну картоплю – 1 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- томат – 1 шт .;
- зубок часнику – 2 шт .;
- масло – 40 мл.
- Тушкуйте цибулю, квасолю, кукурудзу, томат і часник 8 хвилин.
- Перемішайте з картоплею і начините перці.
- Фаршировані овочами перці – рецепт, в якому блюдо запікається 20 хвилин при 180 гпорадусах.
Перець, фарширований куркою
Перець фарширований м’ясом – для господинь, які мають часом. Ті, хто не в силах простоювати біля плити, вибирають начинку з курячої грудки. М’ясо птиці має масу переваг: воно швидко готується, має чимну текстуру, завдяки чому його можна не подрібнювати в фарш, а порізати на шматочки, не вдаючись до допомоги м’ясорубки.
- перець – 6 шт .;
- філе – 1 кг;
- зубок часнику – 2 шт .;
- цибуля – 2 шт .;
- морква – 1 шт .;
- томати – 5 шт .;
- масло – 20 мл.
- Наріжте філе кубиками.
- Спассеруйте цибулю, часник і морква.
- Подрібніть томати в блендері.
- Перемішайте куряче філе з пасеруванням і начините перці.
- Залийте перці томатним пюре.
- Фарширований куркою перець – рецепт, в якому блюдо гаситься 15 хвилин.
Перець, фарширований грибами
Кожне приготування фаршированого перцю засноване на бажанні зробити блюдо смачніше, соковитою, цікавіше і ароматний попереднього. Досвідчені кулінари порадять не особливо мудрувати і завжди додавати гриби. Їх можна використовувати і в якості моно-начинки або доповнити поживними компонентами: сиром і волоськими горіхами.
- перець – 4 шт .;
- печериці – 450 г;
- волоські горіхи – 100 г;
- сир – 150 г;
- цибуля – 1 шт .;
- соєвий соус – 80 мл;
- масло – 40 мл.
- Розріжте перці навпіл. Бланшируйте 5 хвилин.
- Обсмажте цибулю і гриби. приправте.
- Перемішайте з горіхами і соєвим соусом.
- Заповніть перці начинкою і випікайте при 180 гпорадусах 20 хвилин.
- Посипте сиром і через 5 хвилин дістаньте з духовки.
Перець, фарширований капустою
Фаршировані перці без м’яса – ідеальне блюдо для літніх днів, коли хочеться легкої їжі, яку можна їсти холодної. Прекрасної заміною м’ясу стане білокачанна капуста, яка встигла до цього часу року, набратися соками і солодким смаком. Для м’якості і чимності її обсмажують з морквою і цибулею і, начинивши перці, гасять в томатному соусі.
- перець – 5 шт .;
- капуста – 250 г;
- печериці – 120 г;
- цибуля – 1 шт .;
- морква – 1 шт .;
- томатна паста – 70 г;
- вода – 1 л;
- масло – 60 мл.
- Залийте перець 500 мл окропу на 15 хвилин.
- Обсмажте капусту, цибулю, моркву і гриби.
- Злийте з перцю воду і наповніть його овочами.
- Помістіть перець в каструлю, влийте томатну пасту і воду і тушкуйте 25 хвилин.
Фаршировані перці в сметанному соусі
Соус для фаршированих перців не багатий варіантами. Їх всього два: кисло-солодкий томатний і чимний сметанний. Останній, відрізняється вершковим смаком, середньої густотою і невеликий калорійністю. Часто на сметанному соусі готують рецепти з рисово-м’ясною начинкою. Він додає м’ясу приємною кислинки і робить рис дуже чимним.
- перець – 8 шт .;
- свинячий фарш – 550 г;
- рис – 200 г;
- морква – 1шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- масло – 60 мл;
- сметана – 250 мл;
- вода – 120 мл;
- борошно – 20 г.
- Запечіть перці при 180 гпорадусах 15 хвилин.
- Відваріть до напівготовності рис.
- Обсмажте цибулю і моркву.
- Додайте фарш і тушкуйте 5 хвилин.
- З’єднайте всі компоненти разом і заповніть перець.
- Поставте перці в каструлю і залийте соусом зі сметани, борошна і води.
- Фарширований перець – рецепт, в якому блюдо гаситься під кришкою 20 хвилин.
Фаршировані перці з помідорами
Прекрасний спосіб зрушити з місця класику – приготувати фаршировані перці з помідорами в духовці. Тим більше, що робиться це просто: потрібно розрізати перці уздовж, покласти скибочки томатів, анчоуси, часник і запекти в духовці. Це буде сучасно і смачно. Вийде легка закуска, яка вгамує голод влітку і розпалить апетит взимку.
- перець – 4 шт .;
- томати – 8 шт .;
- головка часнику – 1 шт .;
- анчоуси – 8 шт .;
- масло – 40 мл.
- Томати бланшуйте, зніміть шкірку і наріжте кружальцями.
- Тонко наріжте зубки часнику.
- Розріжте перці навпіл і начините кожну половинку томатами, часником і анчоусами.
- Випікайте при 180 гпорадусах 40 хвилин.
- Подавайте запечені фаршировані перці гарячими.
Ледачі фаршировані перці
Тим, хто не має часу щоб зробити смачний фарширований перець за класичним рецептом, приходять на допомогу «ліниві» варіанти. У них нічого не потрібно фарширувати, потрібно тільки перемішати обсмажений перець з рисом і фаршем, і запекти в формі котлеток в духовці під соусом. Особливо ледачі господині можуть просто згасити всі разом.
- м’ясний фарш – 550 г;
- відварений рис – 250 г;
- томатний соус – 250 мл;
- перець – 250 г;
- сметана – 40 г;
- цибуля – 1 шт .;
- морква – 1 шт .;
- масло – 40 мл;
- вода – 120 мл.
- Обсмажте цибулю, перець і моркву.
- Додайте рис, фарш і сформуйте котлетки.
- Залийте котлети томатним соусом, сметаною і водою і випікайте 30 хвилин при 170 гпорадусах.
Перець, фарширований сиром
Перець, фарширований сиром і часником урізноманітнює стіл з холодними закусками. Тут нічого не потрібно смажити, парити і гасити: овоч не піддається термічній обробці, тому зберігає свій природний смак і всі корисні речовини. Перець ідеально поєднується з сирно-часниковою начинкою, яку можна приготувати з будь-якого сорту сиру.
- перець – 4 шт .;
- сирний сир – 450 г;
- зелень – 40 г;
- зубок часнику – 6 шт .;
- вода – 150 мл;
- масло – 60 мл;
- прянощі для овочів – 15 г.
- Перемішайте сир із зеленню, 4 зубками часнику і начините перці.
- Замаринуйте перці в соусі з олії, води, спецій і часнику на 4 години.
Перець, фарширований в духовці половинками
Перець, фарширований м’ясом в духовці в приготуванні займає близько години часу. При цьому страва не завжди виходить вдалим і може виглядати не соковитим і пересушеним. Прекрасна ідея – запекти його половинками. Так він і приготується швидше, апетитний і багатшим буде виглядати на столі, і гості зможуть відразу розглянути всю його начинку.
- перець – 2 шт .;
- фарш – 200 г;
- сметана – 40 г;
- томат -1 шт .;
- сир – 60 г;
- цибуля – 1 шт.
- Розріжте перець на половинки.
- Перемішайте фарш з цибулею і томатами.
- Покладіть начинку в перці, присмачити сметаною і сиром.
- Випікайте при 180 гпорадусах 30 хвилин.
Як приготувати фарширований перець в мультиварці?
Багато господині давно переконалися, що фаршировані перці в мультиварці. перевершують страви, зроблені в духовці або на плиті. При цьому підготовчий процес схожий з тпопорадиційним. Секрет – в щадному режимі «Гасіння», завдяки якому, блюдо не доводиться до кипіння, тому перці виходять чимними, соковитими і не перетравленими.
- перець – 7 шт .;
- свинячий фарш – 550 г;
- рис – 100 г;
- цибуля – 120 г;
- морква – 100 г;
- сметана – 100 г;
- томатний сік – 500 г;
- масло – 80 мл.
- Потомити цибулю і моркву 5 хвилин в «жарко».
- Перемішайте пассеровку з фаршем і рисом.
- Заповніть перці начинкою.
- Залийте сметаною і соком.
- Готуйте в «тушкована» 1. годину.