Джелато, рецепт приготування і список інгредієнтів
Джелато (італійська назва gelato) – це популярний італійський заморожений десерт. Готується він з жирних вершків, жирного молока і цукру. Готують і подають його в Італії, а ще широко використовую рецепт по всьому світу. Особливою популярністю користується в Росії. У літніх кафе його подають, як класичний десерт, так і з додаванням ягід, з шматочками стиглих, соковитих фруктів, з різними джемами, рідким шоколадом і шоколадною крихтою. Десерт відмінно поєднується з шматочками фісташок і волоських горіхів. Приготувати джелато в домашніх умовах не складе труднощів. Готувати його не складно, а набір продуктів простий і доступний для всіх.
В даному розділі Ви знайдете рецепт морозива джелато. Можливо ви частенько влітку будете використовувати його для приготування цього чудового десерту. А ще пригощати своїх домашніх вечорами за переглядом улюбленого серіалу.
Підготовка продуктів. Як правильно вибрати продукти.
Молоко для рецепта джелато в домашніх умовах необхідно використовувати молоко з високим відсотком жирності – 3,5% – 4,2%.
Вершки для приготування цього десерту краще взяти для збивання, жирні – 33% – 35% жирності.
Яйцоне потрібно використовувати ціле. Для цього десерту необхідні тільки жовтки. Яйця повинні бути свіжими, в іншому випадку десерт буде мати сторонній запах.
Ваніль можна замінити ванільним цукром, екстрактом ванілі, або стручком ванілі. Ваніль використовують на кінчику ножа, в іншому випадку готовий виріб буде гірчити.
Інгредієнти. Що входить до складу джелато
- Вершки – 250 мл.
- Молоко – 200 мл.
- Цукор – 150 гр.
- Ванільний цукор – 10 гр.
- Жовтки – 3 шт.
- Час приготування – 90 хвилин
- Кількість порцій – 5 порцій
- Калорійність – 250 ккал.