ВСІ

Домашні чебуреки – кращі рецепти тесту і начинок для ідеального блюда

ЗМІСТ СТАТТІ:

Домашні чебуреки - кращі рецепти тесту і начинок для ідеального блюда

Домашні чебуреки для багатьох – верх гастрономічного задоволення. Вони є найулюбленішим снеком навіть незважаючи на значну калорійність і сумнівну користь, враховуючи факт смаження виробів у маслі. Час від часу можна дозволити собі поласувати стравою, приготувавши його по одному з доступних рецептів.

Як приготувати чебуреки в домашніх умовах?

Кожен рецепт приготування чебуреків в домашніх умовах має як свою індивідуальність, так і загальні базові моменти.

  1. Тісто на чебуреки в домашніх умовах можна замісити за класичним методом без додавання дріжджів, або зроблено на кефірі, іншій основі за участю соди, розпушувача. В останньому випадку вироби будуть м’якими і пористими, але не такими хрусткими.
  2. В якості начинки для чебуреків використовують м’ясний фарш, наповнення з тертого сиру або сиру з зеленню, картопля, асорті з грибами, овочами.
  3. За тпопорадицією чебуреки смажать в розігрітій олії або для більш дієтичного варіанту випікають в духовці.

Домашні чебуреки – найпростіший рецепт тесту

Простий і доступний рецепт тесту для чебуреків в домашніх умовах вдасться реалізувати, спираючись на дані рекомендації і пропорції інгредієнтів. Борошно при замісі слід просівати і додавати поступово до досягнення правильної НЕ липкою і щільною текстури мучного кома, якому обов’язково дають расстояться не менше півгодини.

  • вода – 0,5 л;
  • борошно – 1 кг;
  • сіль – 0,5 ст. ложки;
  • масло рослинне – 1 ст. ложка;
  • оцет 9% – 1,5 ч. ложки.
  1. Сіють борошно.
  2. Додають сіль, воду, масло рослинне і оцет.
  3. Ретельно вимішують масу до отримання однорідної НЕ липкого кома, підсипаючи по потребі ще борошно.
  4. Обертають основу харчовою плівкою або поміщають в пакет і залишають на 30 хвилин.

Домашні чебуреки з фаршем – рецепт

Приготування чебуреків в домашніх умовах на сковороді зводиться до попереднього замісу тіста і підготовці начинки. Останньою може бути подрібнена свинина, суміш з яловичиною або навіть філе птиці, яке доповнюють цибулею, сіллю, перцем. Для соковитості доливають трохи води, молока або бульйону.

  • тісто для чебуреків – 1 порція;
  • м’ясо – 0,5 кг;
  • цибуля – 200 г;
  • вода – 100 мл;
  • сіль перець;
  • масло для смаження.
  1. Замішують просте тісто для чебуреків і дають йому час на визрівання.
  2. М’ясо перекручують разом з цибулею на м’ясорубці.
  3. Додають сіль, перець, трохи води, перемішують.
  4. Розділяють борошняної кому на 12 порцій, розгортають кожну.
  5. З одного боку коржі накладають і розподіляють рівномірно начинку, прикривають другим краєм, притискають і обрізають нерівності.
  6. Обсмажують домашні чебуреки з м’ясом в розігрітій олії з обох сторін.

Домашні чебуреки з сиром – найвдаліший рецепт

Домашні смачні чебуреки можуть бути не тільки з м’ясною начинкою. Оригінальним і поживним наповненням стане сир. Допускається поєднання розсолів і твердих сортів в різних пропорціях. В якості додаткових компонентів часто використовують подрібнену свіжу зелень кропу, петрушки, базиліка, кінзи.

  • тісто для чебуреків – 1 порція;
  • сулугуні – 250 г;
  • твердий сир – 150 г;
  • сметана – 1-2 ст. ложки;
  • зелень – 1 пучок;
  • рослинне масло для смаження.
  1. Замішують тісто для чебуреків, залишають на 30-40 хвилин.
  2. Перетирають на крупній тертці твердий сир і сулугуні, з’єднують в загальній мисці.
  3. Додають зелень, сметану, перемішують.
  4. Розділяють кому на 10-12 порцій, розгортають кожну, наповнюють начинкою, складають навпіл у вигляді півкола, обрізають краю.
  5. Подрумянивают домашні чебуреки з сиром в розігрітій олії з обох сторін.

Домашні чебуреки на кефірі

Домашні чебуреки, рецепт яких буде представлений таким, готуються з тіста, замішаного на кефірі. В даному випадку розпушувачі не додають, але якщо захочеться більш м’яких і пористих виробів в кефірну основу втручаються третина чайної ложки соди і залишають на 10 хвилин для якісного гасіння добавки і пінистий суміші.

  • кефір – 1 склянка;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 400-500 г;
  • сіль – 0,5 ч. ложки;
  • фарш м’ясний – 0,5 кг;
  • цибуля – 2-3 шт .;
  • вода – 100-150 мл;
  • сіль перець;
  • масло рослинне для смаження.
  1. У кефір додають сіль, яйце і борошно, замішують тісто, дають кому постояти 30 хвилин.
  2. Розділяють основу на порції, розгортають кожну.
  3. У фарш втручаються сіль, перець, воду, наповнюють начинкою порції тесту, защипують краї.
  4. Смажать домашні чебуреки в розігрітій олії.

Домашні чебуреки з картоплею

Нетпопорадиційний рецепт чебуреків в домашніх умовах легко виконати в пісної версії з наповненням з картоплі. Тісто може бути замішане з будь-якої перевіреною технологією, але для пісного варіанту обов’язково без яєць. У картопляну масу додають піджарку з лука або додатково підрум’янені гриби.

  • тісто для чебуреків – 1 порція;
  • картопля – 6 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • кріп – 0,5 пучка;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Замішують тісто, дають йому расстояться, поділяють на порції, розкочують тонко.
  2. Відварюють очищений картопля.
  3. Відвар зливають, розминають картоплю толкушкой.
  4. Додають обсмажений на олії цибулю, кріп, перемішують.
  5. Доповнюють заготовки з тіста остигнула картопляною масою, защипують краї.
  6. Смажать домашні чебуреки в розігрітій олії з обох сторін.

Домашні чебуреки в духовці

Легко і просто зробити чебуреки в домашніх умовах більш дієтичними і корисними, виключивши етап їх смаження у фритюрі і замінивши його випіканням заготовок в духовці. Начинку при цьому слід попередньо обсмажити або припустити до готовності м’яса в сотейнику під кришкою. З тим же успіхом підійде для наповнення тертий сир або картопляне пюре із зеленню.

  • борошно – 4 склянки;
  • вода – 250 мл;
  • цукор – 1 чайна ложка;
  • горілка – 1 ч. ложка;
  • сіль – 0,5 ч. ложки;
  • масло рослинне – 8 ст. ложок;
  • фарш – 0,5 кг;
  • цибуля – 4 шт .;
  • сіль перець.
  1. З борошна, солі, цукру, води, масла і горілки замішують тісто, залишають на півгодини.
  2. М’ясо обсмажують з нарізаною цибулею, солять, перчать.
  3. Розгортають розділену на порції основу, доповнюють начинкою, формують заготовки, викладають на деко.
  4. Готують домашні духові чебуреки при 180 гпорадусах 15 хвилин.
Домашні чебуреки - кращі рецепти тесту і начинок для ідеального блюда

Рецепт чебуреків на горілці в домашніх умовах

Домашні чебуреки на горілці виходять максимально хрусткими і набувають особливої ​​чимність. Алкоголь при цьому повністю випаровується в процесі термічної обробки, а його смак абсолютно не відчувається. Необхідною складовою є і цукор, завдяки якому вироби будуть рум’яні і смачніше.

  • борошно – 600 г;
  • вода – 300 мл;
  • горілка – 3 ст. ложки;
  • масло – 6 ст. ложок і для обсмажування;
  • цукор – 1 ч. ложка;
  • фарш – 0,5 кг;
  • цибуля – 3 шт .;
  • сіль перець.
  1. Сіють борошно.
  2. У воді розчиняють сіль і цукор, додають до борошняної основі.
  3. Туди ж вливають горілку і киплячу олію (6 ст. Ложок).
  4. Замішують тісто, залишають на півгодини.
  5. У фарш втручаються цибулю, сіль, перець і трохи води.
  6. З розкатаних порцій тіста і начинки формують заготовки, смажать їх в розігрітій олії.

Домашні чебуреки з яловичиною

Домашні чебуреки з фаршем з яловичини будуть особливо ароматними. Для соковитості до складу начинки доцільно додати трохи свинячого сала або курдючного жиру. Якщо ні того, ні іншого в наявності не виявилося, в якості альтернативи підійде скибочку вершкового масла або додаткова порція води і цибулі.

  • просте тісто для чебуреків – 1 порція;
  • яловичина – 600 г;
  • сало або курдюк – 150 г;
  • цибуля – 3 шт .;
  • вода – 200 мл;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Замішують просте тісто для чебуреків, дають йому постояти близько півгодини, поділяють на порції, розкочують.
  2. Яловичину перекручують на м’ясорубці разом з салом і цибулею, приправляють сіллю, перцем, додавши воду.
  3. Формують з розкатаних пластів і начинки чебуреки, обсмажують в олії.

Домашні чебуреки з сиром

Наступний рецепт приготування чебуреків в домашніх умовах для шанувальників сирної випічки. Вироби можуть бути не тільки закусочними, а й солодкими десертними, якщо замінити нарубану свіжу зелень розпареним родзинками або сухофруктами, а замість солі додати цукор і ванілін за смаком.

  • просте тісто для чебуреків – 1 порція;
  • сир зернистий – 600 г;
  • зелень – 1-2 пучка;
  • сметана – 1-2 ст. ложки;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Замішують тісто для чебуреків, і після півгодинної вистоювання поділяють його на порції, розкочують.
  2. Пробивають зернистий сир блендером, змішують з дрібно нарубаної зеленню, сіллю, додавши по потребі трохи сметани.
  3. Формують з порцій з тіста і сирної начинки чебуреки, обсмажують в олії.

Рецепт чебуреків на пиві в домашніх умовах

Приготування чебуреків в домашніх умовах на пиві чудодійним чином перетворює смакові властивості тесту, надає йому небувалу чимність і приємний післясмак, чудово гармонує з м’ясним наповненням. У начинку за бажанням можна додати гриби, овочі або просто нарубану зелень.

  • борошно – 4-5 склянок;
  • пиво – 250 мл;
  • яйце – 1 шт .;
  • фарш – 0,5 кг;
  • цибуля – 2 шт .;
  • вода – 150 мл;
  • масло для смаження;
  • сіль перець.
  1. Сіють борошно, змішують з сіллю, додають яйце і пиво.
  2. Проводять заміс тесту, залишають його на півгодини під плівкою.
  3. Розгортають порції основи, наповнюють сумішшю з фаршу, цибулі, води, солі і перцю.
  4. Защипують краї, обрізають нерівності і смажать чебуреки тпопорадиційно в маслі.

Домашні чебуреки з листкового тіста

Смачні чебуреки в домашніх умовах виходять з тіста, замішаного особливим манером за подобою листкового. Дуже важливо довго не вимішувати основу, а тільки зібрати отриману борошняну маслянисту крихту в кого, а потім дати час для придбання пластичності шляхом нетривалого вистоювання.

  • борошно – 3 склянки;
  • горілка – 50 мл;
  • масло – 75 мл і для смаження;
  • жовток – 1 шт .;
  • вода – 350 мл;
  • фарш – 0,5 кг;
  • цибуля – 2 шт .;
  • сіль перець.
  1. У склянку наливають горілку, додають жовток і воду до обсягу 2/3 склянки.
  2. Вливають суміш до просіяного борошна, перетворюють масу в крихту.
  3. В просвіти підливають масло і збирають основу в кого, чи не вимішуючи.
  4. Через 30 хвилин розгортають порції тесту і доповнюють начинкою з фаршу, води, цибулі, солі і перцю.
  5. Смажать чебуреки в розігрітій олії.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /var/www/ar4i2501/data/www/babyrest.com.ua/wp-content/themes/dashy/footer.php on line 21