Чортівня рецепт приготування класичний, з помідорами, перцем, яблуками

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Хренодер рецепт приготування класичний
• Рецепт чортівня з помідор
• Рецепт чортівня без помідор
• Тільки хрін і більше нічого
• Рецепт чортівня без помідор на зиму з буряком
• Чортівня на зиму рецепт з оцтом
• Соус з хрону рецепт класичний
• Рецепт чортівня без хрону
• Чортівня на зиму з аспірином рецепт
• Чортівня рецепт приготування класичний з гірким перцем
• Чортівня з жовтих помідорів
• Чортівня з огірків рецепт
• Чортівня з болгарським перцем рецепт
• Рецепт будяка на зиму з хріном
• Рецепт чортівня з яблуками
• Чортівня з гірчицею
• Чортівня рецепт зі сливою

Багато любителів цього гострого блюда стверджують, що вона вбиває всю «заразу» і рятує від хвороби взимку.

А яка вона смачна і універсальна! Підходить до будь-якого виду м’яса або птиці, може служити закускою навіть на святковому столі. Назв у неї, як і достоїнств, маса.

Хренодер рецепт приготування класичний

Список продуктів простий:

1. помідори 1 кілограм
2. часник 5-6 середніх зубчиків
3. хрін корінь 200 грам
4. сіль за смаком

Спершу необхідно подрібнити корінь хрону. Виконати це можна або в м’ясорубці, або в блендері – що ще і позбавить вас від сліз.

Увага. А ось подрібнювати хрін в електричній м’ясорубці точно не варто – є ризик зіпсувати дорогий прилад, так як може не вистачить потужності.

Щоб не плакати від хрону, якщо ви вибрали механічну м’ясорубку, а не блендер, існує парочка нехитрих попорад:

• використовуйте окуляри для плавання. Виглядає забавно, зате 100% туш не потече.
• надіньте на м’ясорубку целофан – хрін буде сипатися в пакет, і позбавить вас від страждань

Після хрону виконати теж саме потрібно з помідорами. Перетворити їх в пюре можна тими ж спобличчями. Однак перед цим варто зняти шкірку з томатів, надрізавши їх хрест-навхрест і обдавши окропом. Червоні плоди будуть давати багато соку, який краще відразу злити.

Дрібно рубаємо часник за допомогою спеціальної давилки і додаємо до помідорів. Туди ж висипаємо подрібнений хрін. Перемішуємо і залишаємо десь на годину.

Тим часом можна простерилізувати банки. Стандартно над парою або ж в духовці. Перед тим, як розкладати хренодер в банки, спробуйте на сіль.

Цей рецепт чортівня на зиму вважається класичним , але якщо любителі поекспериментувати або набридло робити одне і те ж з року в рік – читайте далі.

Рецепт чортівня з помідор

Деякі господині додають солодкий перець або зовсім зелені яблука. Але все ж саме рецепт закуски з хрону з помідорами дає потрібну кислинку і можуть правильно розкрити смак хрону. До того ж будь-які заміна томатів може зовсім прибрати гостроту з цієї закуски. А навіщо ж тоді її робити?

Рецепт чортівня без помідор

Але якщо ви з якихось причин вирішили вибрати рецепт чортівня без помідор, то ось вам кілька на вибір.

Тільки хрін і більше нічого

Чистимо корінь хрону, натираємо на тертці або крутимо через м’ясорубку. Обдаємо киплячою водою і даємо охолонути. Додаємо 1-2 столові ложки оцту, чайну ложку цукру і трохи солі.

Можна зберігати в холодильнику або закатати на зиму.

Рецепт чортівня без помідор на зиму з буряком

1. Хрін 200 г
2. Буряк 100гр
3. цукор 2 столові ложки
4. сіль за смаком
5. оцет 9% 40 мл

Для цього рецепту не потрібно попередньо відварювати буряк. Подрібнюємо її і хрін в блендері. Висипаємо в більшу ємність і перемішуємо. Додаємо оцет, цукор, сіль. Готово! Простіше простого.

Викладаємо в чисті банки і прибираємо в холодильник на зиму.

Чи варто додавати в чортівня цукор, якщо помідори кислі. По-перше, для закуски варто вибирати стиглі помідори, ні в якому разі не зелені. По-друге, від кислоти помідорів смак не погіршиться, а придбає інтерес.

Чортівня на зиму рецепт з оцтом

Рецепт чортівня з оцтом . Цей спосіб приготування дуже простий, адже всі інгредієнти завантажуються в блендер і одним махом перетворюються в готову страву.

Очищаємо і нарізаємо 1 кілограм помідорів, 100 грам хрону, 100 грам часнику. Все завантажуємо в блендер і засипаємо 2 чайними ложками цукру і солі. Додаємо 1 столові ложки оцту 6 або 9%. Включаємо блендер – готово!

Як сильно подрібнювати чортівня – ваш вибір. Готову закуску розкладаємо по банках. Зберігати в холоді. Бажано банки стерилізувати.

Скиснула чортівня. В чому проблема?

Якщо дотримуватися правил зберігання і чіткі пропорції під час приготування, то питань бути не повинно. Однак, може так статися, що чортівня закисла. У чому ж справа?

Варіантів може бути декілька:

1. брудні нестерильні банки
2. зіпсовані помідори
3. мало солі
4. зберігалася в теплому місці

Соус з хрону рецепт класичний

Соус чортівня – рецепт на зиму класичний вже описаний вище, а цей відрізняється всього 2 інгредієнтами.

До стандартного рецепту додайте 200 грам солодкого болгарського перцю і 1 чайну ложку лимонного соку.

Всі продукти подрібнити і перемішати. Розкласти в стерилізовані чисті банки і відправити в холодильник.

Як же збільшити термін придатності чортівня? Хтось доводить масу до кипіння, але часом від цього втрачається смак хрону.

Попорадимо інший спосіб, а точніше два:

• коли виклали закуску в банку налийте поверх всієї маси ложечку рослинного масла, і потім вже закривайте кришкою
• або ж змастіть саму кришку гірчицею і закрийте їй банку. Цей спосіб не додасть зайвих калорій в рецепт, але врятує чортівня від цвілі.

Рецепт чортівня без хрону

Дуже хочеться гостренького соусу на зиму, а хрону немає? Ось рецепт для вас.

Тут всю гостроту дає велику кількість часнику. На 1 кілограм помідорів візьміть від 0,5 до 1 великої головки часнику. Подрібнюємо томати і часник, перемішуємо і додаємо сіль. Можна розкладати по банках.

Цікавий факт. Викопувати хрін потрібно в ті місяці, в назві яких є буква Р:

1. вересень
2. жовтень
3. листопад

Нібито саме тоді в ньому є та сама гострота.

Чортівня на зиму з аспірином рецепт

Трохи шокуючий рецепт. Однак якщо ви любитель «свіжого смаку» чортівня. Нібито тільки приготовленої, то в класичний рецепт чортівня на зімудобавьте подрібнену пігулку аспірину. У пропорції 1 таблетка на 1 літр закуски. Готову страву також розлити по чистим сухим банкам.

Виявляється, в хроні міститься більше вітаміну С, чим в апельсині. Але, на жаль, всі корисні речовини «живуть» в чортівня всього кілька тижнів.

Тому якщо є можливість зберігати хрін ціликів і робити чортівня раз в місяць по парі баночок – дерзайте і будьте здорові!

Чортівня рецепт приготування класичний з гірким перцем

Це дуже ядрений рецепт чортівня з гострим перцем. Наголошуємо на слові «дуже». Попередьте гостей про це заздалегідь, щоб уникнути жіночих сліз.

1. 300 грам хрону
2. 2 кілограми помідорів
3. 0,5 кг солодкого перцю
4. 300 г гіркого перцю
5. 300 г часнику
6. 1 склянка цукру
7. 2 столові ложки солі
8. 1 стакан столового оцту

1. Овочі миємо, чистимо і подрібнюємо.
2. Викладаємо в посуд і додаємо до них спеції.
3. Все добре перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин.
4. Після чого перекладаємо в банки і відправляємо в темне місце. Бажано холодильник.

Чортівня з жовтих помідорів

Дуже оригінальний «кольорової» рецепт закуски з хрону з помідорами. Але помідорами жовтими.

Знадобляться наступні продукти:

1. 3 кг жовтих помідорів;
2. 5 штук болграского перцю;
3. 200 грам хрону;
4. 200 грам часнику;
5. 3 шт перцю чилі;
6. сіль 5 ст. ложок.

1. Всі овочі перебити в блендері. Додати сіль і дати настоятися;
2. cпустя годину закатати в банки. Зберігати в холоді.

Лайфхак для тих, у кого мало місця в холодильнику. Готову чортівня можна розлити по невеликих формочках і заморозити. Після того, як закуску точно схопиться (2-3 години), можна дістати з форм і перекласти в пакет. Зберігати в морозильній камері.

Такий спосіб зберігання підходить, якщо додавати чортівня в якісь блюда в якості приправи.

Чортівня з огірків рецепт

Цей рецепт ще називають «Зелений хренодер». Досить інтригуюче. Дуже рідкісне блюдо, але і воно має право на існування на вашому столі. Спробуйте приготувати. Потрібно всього лише замінити помідори на очищені м’які огірки. Зустрічаються і рецепти, де огірки не виключають помідори, а доповнюють чортівня. Хороший спосіб використовувати непривабливого вигляду огірочки.

Чортівня з болгарським перцем рецепт

Ще одна хрінова закуска – рецепт з болгарським перцем.

1. 2 кіло стиглих томатів
2. 300 гра солодкого перцю
3. 100 грам часнику
4. 100 грам хрону
5. сіль 2 ст.л
6. цукор 5 ст.л.
7. оцет 9% – ½ склянки

1. Помідори, перець, часник і хрін чистимо і пропускаємо через м’ясорубку або блендер. Якщо рідини занадто багато – акуратно зливаємо.
2. Додаємо оцет, сіль, цукор. Перемішуємо і пробуємо на смак. При необхідності додаємо сіль / цукор.
3. Прибираємо в холодильник в каструлі на добу. Потім можна розливати по стерильним банкам.

Рецепт будяка на зиму з хріном

Рецепт цей називається «Чортополох». За коментарями стає зрозуміло, що приправа ця підвищує не тільки загальний імунітет, але і чоловічу потенцію. Варто чи не варто … спробувати?

1. 3 кореня хрону середнього розміру
2. 1 кг солодкого перцю
3. 3 головки часнику
4. 1 кг помідорів червоних
5. 2-3 шт червоного пекучого перцю

Все перебиваємо в м’ясорубці або блендері і розливаємо по банках. Як ви бачите, в рецепті немає ні солі ні цукру. Тому обов’язково потрібно стерилізувати банки, кришки і зберігати готову закуску в холодильнику.

Рецепт чортівня з яблуками

Цей спосіб не вимагає позбавлятися від помідор. Просто додайте до стандартного набору продуктів ще і стиглі яблука.

Вийде незвичайна кисло-пряна приправа, яка переможе мільярд шкідливих болячок. Коли ще ліки були такі смачні?

Чортівня з гірчицею

Чергова незвичайна чортівня з гірчицею – рецепт на зиму. Так як це дуже пекучий рецепт, перед приготуванням ошпарьте хрін окропом.

Томати ж подрібнити в пюре і варити в каструлі на повільному вогні близько 30 хвилин. Додайте в помідори ½ чайної ложки гірчичного порошку. Хрін 100 г, 1 велика ложка солі, 2/3 склянки цукру – все це додати до томатів. Кип’ятити 15 хвилин. Вимкнути вогонь і влити 2 столові ложки оцту. Закатати в банки.

Чортівня рецепт зі сливою

І на останок рецепт сливовий. Багато хто відзначає, що смак цієї чортівня схожий на кавказький Ткемалі. Зливи обов’язково повинні бути стиглими, що додасть приправі пікантність.

1. 100 г слив без кісточок
2. 100г хріну
3. 1 головка часник
4. 2 столові ложки цукру
5. 2 ст.л солі

Приготування закуски йде звичайним способом. Як бачите в цьому рецепті немає томатів, що робить її незвичайною чортівня, але не менш смачною.

Парочка хитрощів наостанок:

• Якщо будете використовувати для подрібнення блендер, шкірку з помідорів можна не знімати.
• Не варто використовувати готовий консервований хрін
• Перетирають в м’ясорубці хрін останнім – він сильно забиває решітки.
• Якщо готуєте чортівня гарячим способом, обов’язково дайте їй охолонути при кімнатній температурі, перш чим прибирати в холодильник
• Для рецепта з гірчицею можна використовувати не тільки порошок. Просто тоді гірчиці нудно буде трохи більше.
• Найкраще вжити чортівня протягом 6 місяців – максимально корисні властивості і смак.