Часникові булочки, рецепт приготування покроковий

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Підготовка продуктів. Як правильно вибрати продукти.
• Інгредієнти. Що входить до складу булочок часниковий:
• Спосіб приготування. покроковий опис.

Звично бачити на прилавках магазина часникові булочки, або пампушки часникові. Але їх можна приготувати і в домашніх умовах. Тимчасових витрат особливих ніяких, але булочки домашні виходять більш смачними, апетитними і чимними. А найголовніше, так це те, що приготував в домашніх умовах, ви точно будете знати, що крім натуральних продуктів в них більше нічого немає. Немає ні покращувачів смаку, ні шкідливих добавок. Рідних попорадуєте, подавши їх і до улюбленого тпопорадиційному борщу (як приготувати борщ без засмажкою) і до нежирного, ароматного бульйону. Підійдуть вони і до ароматного чаю. Рецепт простий, а приготувати з даного рецептом часникові булочки духовці зможе кожна, навіть сама молода господиня. Можливо після використання рецепта часниковий булочок з дріжджового тіста, візьмете його собі на замітку, а може він стане і Вашим улюбленим.

Підготовка продуктів. Як правильно вибрати продукти.

Особливу увагу приділіть дріжджів. Найефективніші дріжджі-це свіжі дріжджі «живі». Випічка виходить завжди на славу. Вона м’яка і пориста, довго не черствіє. Найважливіше у виборі свіжих дріжджів, так це термін придатності. Дріжджі мають бути свіжими. А після використання, що залишилися можна зберігати в морозильній камері. Перевірити якість свіжих дріжджів легко. Для цього необхідно розвести невеликий шматочок в кружечке теплої води з додаванням 1 чайної ложки цукру. Якщо через 10 хвилин гриби почнуть рости, значить дріжджі якісні. Дріжджі не повинні мати стороннього запаху і тягнутися. Тільки хороші дріжджі легко ламаються, або кришаться. Замінити дріжджі можна і сухими, швидкодіючими. Різниця між ними тільки в те, що свіжі попередньо розлучаються в рідини, а сухі перемішуються з борошном і іншими сипучими.

Борошно необхідна пшеничне вищого ґатунку. Її необхідно просіяти, наситивши киснем і позбавити від зайвих домішок.

Масло використовувати найкраще вершкове, солодко-вершкове. Але можна замінити його і маргарином для випічки хорошої якості. Або ж сумішшю вершкового і рослинного масла.

Дуже важливо! Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

Інгредієнти. Що входить до складу булочок часниковий:

• Дріжджі (свіжі) – 50 гр.
• Борошно – 750 гр.
• Молоко – 250 мл.
• Яйце 2 шт.
• Сіль – 15 гр.
• Цукор – 25 гр.
• Масло вершкове – 75 гр.

Для часникового соусу (заливки)

• Вершкове масло – 50 гр.
• Вода – 30 мл.
• Сіль – 10 гр.
• Часник – 10 гр.
• Кріп – 20 гр.

1. Час приготування – 2 години.
2. Кількість порцій – 10 шт.
3. Калорійність – 230 ккал.

Спосіб приготування. покроковий опис.

1. Дріжджі свіжі розвести в теплому молоці, додати цукор, накрити чашку плівкою і залишити на 10 хвилин в теплі. Через 1 хвилин в суміші з’являться бульбашки.
2. Додаємо сіль, яйця, розм’якшене вершкове масло і ретельно перемішуємо.
3. Висипаємо борошно невеликими порціями і вимішуємо тісто. Відразу всю муку не рекомендується висипати. Плюс, мінус 50 гр. Тут важливо, щоб тісто не липло до рук. Тісто добре вимішуємо до м’якості протягом 10 хвилин, попередньо змастивши руки олією.
4. Накриваємо готове тісто харчовою плівкою, тканиною і ставимо в тепле місце на 30-40 хвилин.
5. Через 40 хвилин обминали тісто і формуємо круглі булочки. З цієї кількості тесту виходить 10 булочок.
6. Форму для випічки, або деко змащуємо маслом і викладаємо підготовлені булочки. Ми залишаємо для вистоювання на 30 хвилин.
7. Через 30 хвилин ставимо булочки в добре розігрітий до температури 200 гпорадусів Цельсія духовку і випікаємо 30 хвилин, до рум’яної, золотистої скоринки.

А поки булочки випікаються, підготуємо часниковий соус:

1. Часник очищаємо, трьом на дрібній тертці.
2. Вершкове масло викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Доводимо до кипіння і додаємо підготовлений часник, сіль, подрібнений часник, перемішуємо і вимикаємо.
3. Гарячі булочки виймаємо з духовки і даємо охолонути протягом 5 хвилин, не виймаючи з форми. Заливаємо теплим часниковим соусом злегка теплі булочки і залишаємо для просочення до повного охолодження.
4. Викладаємо остиглі часникові булочки на блюдо і подаємо до столу.

Приготувавши такі булочки, можна використовувати цей рецепт і для рецепта булочок з часником і зеленню. Тільки для цього замість одного кропу використовуються петрушка. А посипаються такі булочки зеленою цибулею, безпосередньо перед подачею. Цей рецепт часниковий булочок, як в ІКЕА, йди інших магазинах, тільки вони виходять більш ароматними і чимними. Зберігати такі булочки можна в холодильнику. А перед подачею підігріти кілька хвилин.