Закуски в тарталетках – кращі рецепти оригінальних начинок

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Рецепт тарталеток для закусок
• Чим начинити тарталетки для закуски?
• Закуска з креветками в тарталетках
• Закуска з сирним сиром в тарталетках
• Закуска з печінки тріски в тарталетках
• Закуска з червоної риби в тарталетках
• Закуска в тарталетках з крабовими паличками
• Закуска з консервованого тунця в тарталетках
• Закуска з авокадо в тарталетках
• Закуска з червоної ікри в тарталетках
• Закуска з оселедцем в тарталетках
• Закуска зі шпротами в тарталетках
• Закуска з кальмарами в тарталетках
• Закуска «Жульєн» в тарталетках

В меню фуршету або святкового столу завжди будуть до місця апетитні закуски в тарталетках. Мініатюрні кошики зі смачною начинкою – ідеальне доповнення до келиха вина, шампанського або більш міцному алкоголю. Граючи зі складом наповнення, можна легко підібрати для торжества самі кращі варіанти закусок.

Рецепт тарталеток для закусок

Знаючи рецепт простих і смачних тарталеток для закусок, не доведеться шукати кошики в торговій мережі або переживати про їхню якість, яке не завжди відповідає очікуваному. Витративши зовсім небагато свого часу, вдасться створити відмінну пісочну розсипчасту і смачну основу для закуски своїми руками.

• масло – 150 г;
• борошно – 250 г;
• яйце – 1 шт .;
• цукор і розпушувач – по ½ ч. ложки;
• сіль – 1/3 ч. ложки.

1. У борошно втручаються сіль, цукор, розпушувач і натерте на тертці заморожене масло.
2. У крихту додають яйце, збирають тісто в кого.
3. Основу розгортають до товщини 2-3 мм.
4. Формами для кексів вирізують з пласта заготовки, розподіляють їх по дну форм.
5. Наколюють тісто виделкою і випікають основу для тарталеток при 200 ° С 10-15 хв.

Чим начинити тарталетки для закуски?

Підбирати начинки для тарталеток на закуску слід, орієнтуючись на смакові переваги їдців, наявність і доступність продуктів. Ідеї ​​поєднання інгредієнтів стануть підмогою для тих, хто буде готувати страву вперше або підшукує новинки.

1. Тарталетки можна наповнити крабовим салатом, або будь-яким іншим на вибір.
2. Відмінною начинкою для тарталеток є відварені або обсмажені креветки, інші морепродукти, слабосолона або консервована риба, печінка тріски або крабове м’ясо. Компоненти поєднують з відвареними яйцями, сирним або твердим сиром, свіжими овочами або соліннями.
3. Чудово поєднуються в подібних закусках морепродукти, червона риба та ікра з авокадо, скибочками лимона, сирною пастою.
4. Любителям пікантною острінкой сподобаються варіанти закусок в тарталетках з корейською морквою. Останню комбінують для начинки з копченостями або відвареним м’ясом, з грибами або яйцями.
5. Крім салатних версій будуть затребуваними на святковому столі гарячі закуски в тарталетках, приготовані на манер жульєну.

Закуска з креветками в тарталетках

Одними з найбільш затребуваних є закуски в тарталетках на святковий стіл, приготовані з креветками. Представлений варіант наповнення можна правити на свій смак, замінюючи одні інгредієнти іншими або просто додаючи нові. Замість авокадо підійдуть свіжі огірки, а майонез можна замінити сметаною з гірчицею.

• тарталетки – 20 шт .;
• креветки тигрові – 20 шт .;
• яйця – 3 шт .;
• авокадо – 1 шт .;
• часник – 2 зубки;
• сир – 100 г;
• сіль, перець, олія, майонез.

1. Креветки обсмажують на олії з додаванням часнику.
2. Нарізають яйця, м’якоть авокадо, перетирають сир.
3. Змішують компоненти з майонезом, посолити і поперчити.
4. Заповнюють пастою тарталетки, викладають зверху по креветці.
5. Перед подачею подібні закуски з креветками в тарталетках прикрашають зеленню.

Закуска з сирним сиром в тарталетках

Якщо в пріоритеті найпростіші начинки для тарталеток на закуску, варіанти з сирним сиром – ідеальний вибір. Базовий варіант з помідорами можна використовувати в якості основи для власних експериментів, доповнюючи склад оливками або маслинами, каперсами або корнішонами, ковбасними виробами, рибою або ікрою.

• тарталетки – 15 шт .;
• сирний сир – 150 г;
• сир твердий – 100 г;
• часник – 2 зубки;
• майонез – 2 ст. ложки;
• помідори чері;
• сіль, перець, зелень.

1. Натирають сир і часник, змішують з сиром і майонезом.
2. Приправляють пасту за смаком, наповнюють нею тарталетки.
3. Зверху викладають половинки чері.
4. Як і будь-які інші холодні закуски-тарталетки, прикрашають страву зеленню.

Закуска з печінки тріски в тарталетках

Якщо додати печінку тріски в тарталетки, смачна закуска з банальним смаком перетворюється на справжній делікатес, який сподобається багатьом гурманам. Щоб кошики довго залишалися хрусткими і не розмокали від соку начинки, їх дно можна застелити перед наповненням листочками свіжого салату.

• тарталетки – 12 шт .;
• печінка тріски – 1 банка;
• яйця – 2 шт .;
• солоні огірки – 100 г;
• цибуля – 1 шт .;
• майонез – 3 ст. ложки;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;

• зелень.

1. Відварюють яйця, нарізають кубиками або перетирають на тертці.
2. подрібнюють огірки.
3. Шаткують лук, заливають лимонним соком, дають промаринуватися.
4. З’єднують в мисці печінка тріски, яйця, огірки, цибуля і майонез.
5. Втручаються в пасту зелень, заповнюють нею тарталетки.

Закуска з червоної риби в тарталетках

Завжди серед фаворитів закуски в тарталетках з червоною рибою. Кошики використовують з пісочного тіста або випікають їх з листкової основи. Для ефектного зовнішнього вигляду страви пасту з сирного сиру переважно відкидають за допомогою кондитерського мішка з насадкою. Кріп можна замінити сушеним або виключити з рецепта.

• листкове тісто – 0,5 кг;
• філе сьомги – 150 г;
• вершковий сир – 200 г;
• часник – 1 зубок;
• яйце;
• сіль, перець, кріп.

1. З листкового тіста вирізують кола і кільця рівного діаметра.
2. Кільця укладають на круги, наколів останні попередньо виделкою і змастивши яйцем.
3. Випікають тарталетки до рум’янцю.
4. Половину риби нарізають тонкими слайсами, а решту дрібними кубиками.
5. Додають дрібну нарізку разом з часником і кропом в сир, посолити і поперчити.
6. Щоб закуска в тарталетках з сьомгою вийшла красивою, відкидають пасту в кошики з допомогою кондитерського мішка, прикрашають трояндочками з слайсів риби.

Закуска в тарталетках з крабовими паличками

Елементарно і швидко готуються закуски в тарталетках з крабовими паличками. При наявності готових кошичків, створити подібне блюдо вдасться всього за кілька хвилин. Для прикраси використовують половинки чері і перепелиних яєць, а за бажанням змінюють техніку декору і додають інші компоненти.

• тарталетки – 16 шт .;
• крабові палички – 100 г;
• вершковий сир – 2 ст. ложки;
• часник – 1 зубок;
• яйця перепелині і черрі – по 8 шт .;
• Зелена цибуля.

1. Нарізають крабові палички, змішують з сиром.
2. Заповнюють пастою тарталетки.
3. Розрізають навпіл зварені яйця і помідори, прикрашають половинками кошики.
4. Додатково закуска в кошиках-тарталетках прикрашається цибулею.

Закуска з консервованого тунця в тарталетках

У три рахунки готуються закуски з тунцем в тарталетках. Консерви в даному випадку поєднуються з відвареними яйцями. При бажанні можна додати до складу начинки нарізані солоні, мариновані або свіжі огірки, консервований горошок або кукурудзу, маринований ріпчаста або подрібнену зелену цибулю.

• тарталетки – 12 шт .;
• тунець – 2 банки;
• майонез – 2 ст. ложки;
• яйця – 4 шт .;
• сіль перець.

1. Відварюють яйця, подрібнюють на тертці, залишивши окремо один жовток.
2. Додають яєчну масу до тунця, заправляють майонезом, додавши сіль і перецт.
3. Заповнюють пастою з тунцем тарталетки.
4. Розминають виделкою залишився жовток, посипають їм закуску.

Закуска з авокадо в тарталетках

Яскравою і смачною буде закуска з авокадо в тарталетках, рецепти якої можуть реалізовуватися з слабосоленим лососем, червоною ікрою, креветками, іншими доречними компонентами. Паста з авокадо для начинки, як правило, включає вершковий сир або майонез і видавлюється в кошики кондитерським мішком.

• тарталетки – 10 шт .;
• авокадо – 2 шт .;
• сирний сир – 2 ст. ложки;
• червона риба – 100 г;
• часник – 1 зубок;
• сік лайма чи лимона – 1 ч. ложка;
• сіль перець.

1. М’якоть стиглого авокадо перетворюють в пасту в блендері разом з сиром, соком лайма і часником.
2. Заповнюють приправленою сіллю і перцем авокадове пастою тарталетки.
3. Нарізану слайсами рибу згортають у вигляді трояндочки, викладають зверху на начинку.

Закуска з червоної ікри в тарталетках

Чудово прикрашають святковий стіл і підкреслюють особливу важливість застілля приготовані яскраві закуски з ікрою в тарталетках. Особливо гармонійно червона і чорна ікра поєднується з плавленим, сирним сиром або вершковим маслом. На дно кошичків можна додати скибочки твердого сиру.

• тарталетки – 8 шт .;
• ікра червона – 100 г;
• м’який плавлений сир – 100 г;
• твердий сир – 30-50 г;
• зелень, чорна ікра для декору.

1. Нарізають або перетирають твердий сир, розкладають по кошиках.
2. М’який плавлений сир перекладають в кондитерський мішок, відкидають в тарталетки поверх твердого сиру.
3. Зверху викладають ікру, ще трохи сиру.
4. Перед подачею закуска в тарталетках з ікрою прикрашається зеленню і за бажанням чорною ікрою.

Закуска з оселедцем в тарталетках

З’їдаються завжди одними з перших смачні закуски в тарталетках зі слабосоленої або копченої оселедцем. В основі начинки може бути стандартний овочевий набір для популярного салату «Шуба» або спрощений варіант з звареної столового буряка з ріпчастою цибулею. Для гостроти в бурякову пасту додають чилі.

• тарталетки – 12 шт .;
• оселедець – 1 шт .;
• сметана – 2 ст. ложки;
• чилі – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• кріп – 1 пучок;
• ікра та зелень для декору;
• сіль перець.

1. Подрібнюють варений буряк, змішують з кропом і сметаною, посоліть і поперчіть.
2. Додають подрібнений чилі, цибуля, перемішують.
3. Заповнюють пастою тарталетки.
4. Оселедець розбирають, філе нарізають, викладають по шматку на кошички.
5. Прикрашають закуску зеленню і ікрою.

Закуска зі шпротами в тарталетках

Навіть найпростіша закуска з рибних консервів в тарталетках перетворюється в святкове блюдо, якщо її правильно прикрасити і ефектно подати. Шпроти можна не просто вмішати в пасту для наповнення, а використовувати як елемент декору, вставивши в начинку в вертикальному положенні хвостиком вгору.

• тарталетки – 12 шт .;
• шпроти – 1 банка;
• ікра – 100 г;
• яйця – 4 шт .;
• плавлений сирок – 2 шт .;
• часник – 2 зубки;
• майонез – 3 ст. ложки;
• ікра та зелень для декору;
• сіль.

1. Перетирають сирки і зварені яйця, змішують з часником і майонезом, додавши трохи подрібнених консервів.
2. Викладають пасту в кошики.
3. Зверху в кожну тарталетки з начинкою вставляють по одній шпротіни, прикрашають закуску червоною ікрою і зеленню.

Закуска з кальмарами в тарталетках

Чи знайдуть свого шанувальника і приготовані прості закуски в тарталетках на святковий стіл з кальмарами. Можна взяти готовий консервований морепродукт і просто його дрібно нарізати або ж попередньо зварити свіжі тушки, опустивши їх на хвилину в окріп. Якщо не хочеться додавати смажену цибулю, його замінюють маринованим або зеленим.

• тарталетки – 12 шт .;
• кальмари – 100 г;
• сир ковбасний – 100 г;
• цибуля – 0,5 шт .;
• яйце – 1 шт .;
• майонез – 2 ст. ложки;
• сіль, перець, зелень, масло, червона ікра.

1. Лук нарізають, пасерують, остуджують.
2. Додають в пассеровку нарізані кальмари, перетерті яйця і ковбасний сир.
3. Заправляють начинку майонезом, додавши сіль і перець, заповнюють масою тарталетки.
4. Зверху прикрашають закуску червоною ікрою і зеленню.

Закуска «Жульєн» в тарталетках

Смачна закуска з куркою і грибами в тарталетках подається в гарячому вигляді і попорадує фанатів насиченого і поживного жульєну. У наповненні можуть бути гриби з цибулею або, як в даному випадку, суміш з обсмажених печериць і звареної курятини. Суміш зі сметани і молока цілком гідно замінять вершки.

• тарталетки – 15 шт .;
• печериці – 200 г;
• куряче філе – 300 г;
• сир – 100 г;
• рослинне і вершкове масло – по 40 г;
• сметана та молоко – по 250 г;
• борошно – 1 ст. ложка;
• сіль перець.

1. Розтоплюють вершкове масло, пасерують в ньому борошно.
2. Додають молоко, прогрівають до загусання, змішують соус зі сметаною.
3. На рослинному маслі обсмажують гриби, додавши наприкінці відварену і нарізану курятину.
4. Приправляють начинку за смаком, доповнюють соусом, перекладають в тарталетки.
5. Посипають закуску сиром і запікають при 180 ° С 10-15 хв.