Закуски на шпажках – оригінальні ідеї для оформлення фуршетного столу

ЗМІСТ СТАТТІ:

• З чого можна зробити канапе на шпажках?
• Закуска з ковбасою на шпажках
• Закуска на шпажках з оливками
• Закуска з креветками на шпажках
• Канапе з червоною рибою на шпажках
• Канапе з мідіями на шпажках
• Канапе з грибами на шпажках
• Закуска на шпажках з мармеладом і сиром
• Фруктові канапе на шпажках
• Канапе з бринзою на шпажках
• Канапе-рулетики на шпажках
• Канапе з перепелиними яйцями на шпажках – рецепт

Закуски на шпажках є основною стравою на заходах в фуршетном стилі, для втамування голоду «на ходу». Існує багато варіантів того, як можна швидко підкріпитися, починаючи з тривіального канапе і закінчуючи масштабної салатної композицією. Все це можна приготувати вдома, якщо поєднувати продукти, приділяючи увагу їх кольором і смаку.

З чого можна зробити канапе на шпажках?

Варіанти канапе на шпажках різноманітні. Це можуть бути маленькі бутерброди з основою з хліба або просто овочі, надіті на шпажку. На Атле (шпажку) можна нанизати, все що завгодно: креветки, сир, виногпорад, оливки, авокадо. Найпопулярніші поєднання: чорний хліб, червона риба, черрі і сир або рулетики з шинки з сиром, яйцем і майонезом.

1. Легкі закуски на шпажках повинні не тільки представляти гармонійне смакове поєднання, але бути ефектними і пробуджувати апетит. Так, ковбасу, сир, огірки, червону рибу можна тонко нарізати і згорнути вітрилом або буквою «S», а паштет, вершковий сир або пюре – відсадити за допомогою кондитерського мішка.
2. Холодні закуски на шпажках будуть виглядати набагато ефектніше, якщо поєднувати компоненти контрастні за кольором: сир з помідорами, яйця з огірком, креветки з авокадо.
3. Закуски на шпажках готуються дуже просто. Сам процес схожий з приготуванням бутербродів – можна використовувати ті ж продукти, тільки по-іншому подати їх.

Закуска з ковбасою на шпажках

Канапе з ковбасою на шпажках – найпопулярніший варіант фуршетной закуски. Причиною тому висока сполучуваність продукту, його поживність і різноманітність сортів, що дозволяють експериментувати зі смаком. Даний рецепт представляє поєднання ковбаси чорізо, сиру, оливок і меду і розпалює апетит, подаючись спочатку трапези.

• гостра ковбаса чорізо – 200 г;
• твердий сир – 200 г;
• фаршировані оливки – 180 г;
• мед – 40 г.

1. Наріжте ковбасу слайсами, а сир – трикутниками.
2. розтопіть мед.
3. Зберіть канапе в такому порядку: сир, оливка, ковбаса.
4. Скибочку ковбаси зверніть вітрилом.
5. Капніть на сир мед і подавайте закуски на шпажках до столу.

Закуска на шпажках з оливками

Канапе на шпажках з сиром і оливками подаються до легким спиртним напоям, в тому числі і до білого сухого вина. Прекрасно поєднуються з вином і свіжі овочі, які розбавлять солонуватість двох компонентів і залишать приємний післясмак. Сир, оливки, помідори і огірок, і «Грецький» салат в мініатюрі попорадує свіжістю і яскравим кольором.

• сир фета – 300 г;
• чері – 16 шт .;
• огірок – 4 шт .;
• чорні оливки без кісточок – 16 шт.

1. Наріжте сир кубиками, а огірок – кружечками.
2. Нанизати в послідовності: сир, огірок, оливка, черрі.

Закуска з креветками на шпажках

Канапе з креветками на шпажках існує під девізом «смачно, корисно і ефектно». Тпопорадиційно, солодкуваті морепродукти поєднують з легкими і освіжаючими компонентами: зеленню або овочами, використовуючи в якості основи хліб, змащений пастою з сиру і часнику. В результаті, отримують поживну страву, яким можна ситно поїсти.

• великі креветки – 200 г;
• фета – 120 г;
• свіжий огірок – 2 шт .;
• батон – 80 г;
• зубок часнику – 1 шт .;
• майонез – 60 г.

1. Креветки відварити, остудіть і очистіть.
2. Натріть огірок на тертці і перемішайте з сиром і часником.
3. Що залишився огірок наріжте слайсами.
4. Виріжте з батона кружечки і підрум’яньте на сковороді.
5. Змастіть грінки сирної пастою.
6. Поверніть огірок в кільце, покладіть креветку так, щоб хвостик виявився зовні.
7. Покладіть конструкцію на грінок і закріпіть шпажкою.

Канапе з червоною рибою на шпажках

Канапе з рибою на шпажках – поживна комбінація, яку подають до міцного спиртного. Може бути тому їх часто діють за принципом бутербродів, тільки замість масла використовують вершковий сир, а з усіх сортів риби вибирають червону. Сир, на відміну від масла, тримає форму, а лососеві відрізняються благородним смаком і нейтральним ароматом.

• лист лаваша – 3 шт .;
• слабосоленої лосось – 400 г;
• вершковий сир – 250 г;
• сметана – 120 г;
• кріп – 15 г;
• лимонна цедра – 1 ч. ложка.

1. Збийте сир зі сметаною, кропом і цедрою.
2. Наріжте рибу скибочками.
3. Викладіть на корж частина сирної маси, зверху – скибочки лосося.
4. Накрийте ще однієї коржем і повторіть процедуру.
5. Покладіть на начинку третю корж.
6. Утрамбуйте, загорніть в плівку і охолоджувати.
7. Наріжте заготовку квадратиками і наколи на шпажки.
8. Подавайте закуски рибні на шпажках відразу після приготування.

Канапе з мідіями на шпажках

Міні закуски на шпажках надають прекрасну можливість відтворювати смак недоступних продуктів шляхом нескладних комбінацій. Якщо дорогі устриці не по кишені, можна пуститися на хитрість і з’єднати на шпазі два види сиру, копчені мідії і огірок, смакові якості яких можуть замінити делікатесних молюсків.

• твердий сир – 200 г;
• копчені мідії – 150 г;
• оливки – 80 г;
• вершковий сир – 40 г;
• огірок – 1 шт .;
• гілочки кучерявої петрушки – 2 шт.

1. Наріжте сир брусочками, а огірок – півкільцями.
2. Покладіть огірок зверху на сир, на огірок – гірку вершкового сиру і мідії.
3. Закінчите оливкою, пропустивши через неї шпажку.
4. Прикрасьте листочками петрушки.

Канапе з грибами на шпажках

Закусочні канапе на шпажках – це не тільки смачно, але і практично. Часто господині шукають місце на столі для грибів, забуваючи, що ті ж мариновані печериці будуть добре виглядати на шпазі в поєднанні з картоплею, яйцем, огірком і майонезом, будучи, по суті, тим же ситним майонезним салатом, тільки поданим оригінально, а не в турі.

• картопля – 4 шт .;
• яйце – 6 шт .;
• мариновані печериці – 12 шт .;
• огірок – 1 шт .;
• майонез – 80 г;
• суміш перців – пучку.

1. Картопля і яйця відварити, очистіть.
2. Наріжте картоплю гуртками, а яйця – навпіл.
3. Змастіть картопля майонезом.
4. Покладіть на нього огірок, половинку яйця, маринований гриб.
5. Приправте і скріпіть шпажкою.

Закуска на шпажках з мармеладом і сиром

Інгредієнти для канапе на шпажках можуть поєднуватися на контрасті, як в закусці з мармеладу, лимона і сиру, що приводить у захват і дорослих, і дітей. Спочатку в рот потрапляє сир, солоний смак якого гаситься лугом лимона і оттеняется солодкістю мармеладу. Всі разом виходить яскраво, смачно, свіжо і підходить до шампанського і ситро.

• різнокольоровий мармелад – 350 г;
• твердий сир – 350 г;
• лимон – 1 шт.

1. Наріжте сир кубиками з ребром в 12 мм.
2. Теж саме зробіть з мармеладом.
3. Лимон наріжте тонкими часточками, кожну поділіть на 6 частин.
4. Нанизати на шпажку в послідовності: сир, лимон, мармелад.

Фруктові канапе на шпажках

Канапе з фруктів на шпажках – альтернатива плодам, що лежить на тарілці. Зручно покуштувати відразу кілька фруктів, а не доїдати, нудячись, цілий плід. Підбираючи фрукти, важливо дотримати не тільки смакової баланс, але і використовувати тільки ті плоди, які довго зберігають свіжість і не темніють. Ідеальним вважається поєднання ківі і полуниці.

• полуниця – 250 г;
• ківі – 3 шт.

1. Полуницю промийте та висушіть.
2. Ківі очистіть і наріжте великими кубиками.
3. Нанижіть фрукти на шпажку.
4. Подавайте закуски фруктові на шпажках відразу після приготування.

Канапе з бринзою на шпажках

Сирні канапе на шпажках – популярний тип фуршетной закуски. Широкий вибір сортів сиру дозволяє втілювати всілякі комбінації, аж до самих сміливих і несподіваних, таких як бринза і кавун. Солодка кавунова м’якоть тонко підкреслює солонуватість бринзи, контрастуючи смаком і кольором, чим створює легку і свіжу атмосферу.

• невеликий кавун – 1 шт .;
• бринза – 400 г;
• оливкова олія – ​​30 мл;
• чорний мелений перець – пучку;
• листочки м’яти – 10 шт.

1. Наріжте кавун без кісточок кубиками в 3 см, а бринзу скибочками.
2. Складіть канапе: кавун – сир – м’ята.
3. Збризніть маслом і приправити перцем.

Канапе-рулетики на шпажках

Оригінальні закуски на шпажках припускають не тільки багатоярусні конструкції, але і рулетики з начинкою. Як «обгортки» вибирають компоненти, які тонко нарізаються і легко згортаються. У цьому плані, найвдалішим варіантом вважається рулетик з шинки з гострою сирною начинкою – проста і швидка в оформленні закуска.

• шинка – 200 г;
• сир – 150 г;
• майонез – 60 г;
• зубок часнику – 2 шт .;
• оливки – 15 шт.

1. Перемішайте тертий сир з майонезом і часником.
2. Загорніть масу в скибочки шинки. Кожен – розріжте навпіл.
3. Покладіть одну половину на іншу і скріпіть через оливку шпажкою.

Канапе з перепелиними яйцями на шпажках – рецепт

Закуска з перепелиними яйцями на шпажках завжди сприймається святково. Справа в тому, що перепелині яйця – ідеальний компонент для створення канапе. Вони мініатюрні в форматі, поєднують два яскравих кольори і мають нейтральний смак, завдяки чому виграшно виглядають в будь-яких варіаціях. Класичне поєднання – це ікра, сир і огірок.

• яйце – 6 шт .;
• огірок – 2 шт .;
• ікра – 160 г;
• вершковий сир – 250 г;
• сметана – 80 г.

1. Яйця відварити, розрізати навпіл.
2. Огірок розрізати уздовж і наріжте сегментами в 2 см.
3. Збийте сир зі сметаною.
4. Зберіть канапе: огурец- половинка яйця – вершковий сир – ікра.