ВСІ

Вершкова паста з лососем у вершковому соусі, рецепт вершкової пасти – Рецепти

ЗМІСТ СТАТТІ:

Вершкова паста з лососем у вершковому соусі, рецепт вершкової пасти - Рецепти
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

Паста з лососем у вершковому соусі – один з класичних рецептів італійської кухні. Однак його цілком під силу приготувати вдома навіть початківцю кулінарові. Отже, що собою являє ця страва і як його правильно готувати?

  • Кількість порцій: 4
  • Час приготування: 25 хвилин

Рецепт вершкової пасти з лососем і броколі

«Пастою» зазвичай мають на увазі будь-які макаронні вироби, бажано з твердих сортів пшениці. Але самі по собі варені макарони – це всього лише макарони. В італійську пасту їх перетворює правильно приготований соус. Якраз його приготування і буде детально розглянуто.

Що знадобиться для цієї страви:

  • 300г свіжого лосося;
  • 300г спагетті або інших макаронних виробів;
  • 300мл вершків жирністю 30%;
  • 150г брокколі – за бажанням;
  • 3 зубчики часнику;
  • 70г оливкової олії;
  • пучок петрушки;
  • базилік, запашний перець – за смаком.

Відварити спагетті в підсоленій воді. Італійці вважають за краще ступінь готовності «al dante», тобто злегка зі скрипом, але це справа смаку, головне – не переварити, щоб паста зберігала форму.

Порізані на половинки зубчики часнику обсмажити в маслі, щоб вони віддали свій аромат. Потім часник прибрати і обсмажити розділену на суцвіття брокколі. Додати шматочки лосося і зелень, смажити 5 хвилин.

Влити вершки і тушкувати на маленькому вогні до зменшення обсягу в два рази. В кінці приготування додати сіль і спеції. Вершковий соус готовий.

Викласти макарони в глибоку тарілку, залити соусом і ретельно перемішати.

Вершкова паста з лососем у вершковому соусі, рецепт вершкової пасти - Рецепти

Вершкова паста з лососем: рецепт з рікоттою

У цьому рецепті використовується слабосолона риба. Список необхідних продуктів:

  • 0,4кг пасти;
  • 400г філе лосося солоного;
  • 250г рікотти;
  • 50г ароматного твердого сиру (пармезан або грана падано);
  • 80мл молока;
  • 50г вершкового масла;
  • 1 стіл. ложка борошна;
  • 2 зубчики часнику;
  • петрушка, чебрець – за смаком.

Поки вариться паста, збити в блендері молоко з обома видами сиру і дрібкою солі.

Розтопити в глибокій сковороді олію і обсмажити в ньому борошно до злегка золотистого відтінку, додати чебрець і роздавлений часник. Обсмажувати півхвилини. Помішуючи, щоб не було грудочок, влити молочно-сирну суміш, тримати на маленькому вогні до загусання соусу.

Змішати готову пасту з соусом і розкласти по тарілках. Зверху викласти шматочки риби і посипати нарізаною петрушкою.

Швидкий і економний варіант приготування пасти

Цей рецепт не тільки швидкий в приготуванні, але ще й низькокалорійний.

Обсмажити білий лук, змішати з вареною пастою. Додати шматочки консервованого лосося і сік лимона. Зняти з вогню, змішати з натуральним несолодким йогуртом. Додати зелень і спеції за смаком.

Будь-який варіант рецепта смачний, таке блюдо можна подати як для повсякденного сімейної вечері, так і для гостей.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /var/www/ar4i2501/data/www/babyrest.com.ua/wp-content/themes/dashy/footer.php on line 21