Тушкована капуста рецепти тушкованої капусти з м’ясом
ЗМІСТ СТАТТІ:
Тушкована капуста насправді дуже смачне і корисне блюдо. А якщо ще приготувати з душею, тоді рідних точно не відірвете від тарілки. Пропонуємо вашій увазі популярні рецептури.
Тушкована капуста рецепт
- капусту білокачанну (550г)
- цибулину (2шт)
- морквину (2шт)
- воду (1 склянка)
- соус томатний (2-3ст.л)
- спеції (сіль, перець, коріандр, лаврове листя і т.д.)
- масло рослинне, зелень свіжу
1.Тщательно промиваємо капусту, видаляємо верхній шар, шаткуємо ножем або спеціальним приладом. Присипаємо сіллю і злегка перетираємо руками для м’якості.
2.Займемся поки іншими інгредієнтами: цибулину дрібно порубати, моркву натріть, викладіть на розпечену сковорідку і обсмажити до золотистого.
3.К цибульний-морквяної зажарки висипаємо капусту, прожарюємо до 3мінути, заливаємо водою і прикриваємо, тушкуємо до 25мін.Не забувайте час від часу помішувати. За 7хв до готовності додайте пасту томатну, приправте спеціями, лаврушкой, посіченою зеленню і дайте настоятися для ароматності.
Тушкована капуста з м’ясом
- капусту (1кг) білокачанну
- м’ясо (свинину, яловичину або ж філе курки) 420г
- цибулину і морквину по 2шт
- пасту томатну (2ст.л)
- сіль, цукор, перець і додаткові спеції за смаком (коріандр, лаврушку)
- масло рослинне
- м’ясо промиваємо, зачищаємо і рубаємо на невеликі кубики
- з капусти видаляємо верхній шар, тонко шаткуємо, солимо і злегка мнемо руками для м’якості
- цибулину рубаємо, а морквину натираємо
2.Обжарьте на великої потужності м’ясо для отримання рум’яної. Туди ж відправляємо морквину + цибуля і обсмажуємо пару хв, посипаємо спеціями.
3.Далее чергу соковитою капусти, перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо готується до 35хв. Щоб не підгоріло, час від часу вимішують.
4.Пасту розводимо водою (100 мл), всипаємо спеції, лавровий лист, цукор, перемішуємо і за 10хв до готовності заливаємо в капусту.
Тушкована капуста в мультиварці
- капусту (1кг) білокачанну
- грибочки (шампіньйони) 350г
- по 2шт морквини і цибулини
- пасту томатну (1ст.л)
- цукор (1ч.л), сіль, перець, лавровий лист
- воду гарячу (3-4ст.л)
- масло рослинне (30г)
1.Підготуйте наступні компоненти:
- грибочки нарубати пластинами
- капусту очистіть, наріжте, присипте сіллю і розімніть руками
- цибулину порубати дрібно, моркву – надішліть на терку
2.В чашу мультиварки залийте трохи масла, виставте режим «жарка», закиньте грибочки і обсмажте до 10хв, поки не випарується рідина. Туди ж відправляємо морквину і цибулину.
3.Томатную пасту (розведену водою гарячої) + капусту додаємо в чашу мультиварки, присипаємо усіма спеціями (цукор, сіль, перець, лавровий лист), переставляємо на «гасіння» і готуємо до 30хв.
Візьміть на замітку попопоради від кулінарів
- для більш насиченого смаку спочатку обсмажте капусту на рослинному маслі (кілька хв), а потім вже відправте гаситися до готовності
- подобається кисло-солодкий смак? Тоді за 7хв до готовності в капусту закиньте трохи цукру та оцту (по 1ч.л)
- якщо ви любитель вершкового смаку, тоді в капусту можна додати жирної сметанки
- гасити можна і квашену капусту – просто промийте водою і готуйте за такою ж технологією
- чи довго потрібно гасити? Якщо молода – до 20хв, зимовий сорт – не менше 30-40хв, в мультиварці – до 15хв в режимі жарка і 20-40мін в режимі гасіння.
- можливі різні добавки: ковбаски, сосиски, квасоля, чорнослив і т.д.