Татарський пиріг кубете рецепт з фото – Рецепти

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Татарський пиріг кубете: склад
• Як приготувати кубете з м’ясом?

• 0
• 0
• 3
• 2

Може бути, не всі знають, що таке кубете, але рецепт з фото допоможе ближче познайомитися і зрозуміти технологію приготування цієї страви. Кубете – це надзвичайно смачне національне блюдо татарського народу, пиріг з м’ясом і картоплею. Тісто для пирога обов’язково має бути листковим. Тонке, повітряне тісто і ситна начинка не залишить нікого байдужим.

• Кількість порцій: 6
• Час приготування: 60 хвилин

Татарський пиріг кубете: склад

З продуктів нам буде потрібно:

• 100 мл бульйону (через брак беруть воду);
• 3 великих картоплини;
• півкіло м’яса;
• 2 великі цибулини;
• 3 склянки борошна;
• столова ложка оцту;
• двохсотграмова пачка вершкового масла або маргарину;
• сметана і молоко по ½ склянки;
• сіль, перець, спеції;
• жовток (щоб змастити пиріг зверху).

М’ясо можна брати будь-який. Яловичина, баранина, свинина, курка – що подобається або що є в холодильнику, то і використовують. Але в оригінальному рецепті використовується яловичина.

Як приготувати кубете з м’ясом?

Отже, як приготувати кубете з листкового тіста? Насамперед дрібними шматочками нарізають м’ясо. В цей час поставити маргарин в морозилку. Нарізані шматочки посолити і поперчити і поставити в холодильник на 2 години. Тим часом готують тісто:

1. У ємність насипати 2 склянки борошна і туди ж подрібнити на тертці маргарин.
2. Все перемішати в однорідну масу.
3. Додати молоко, сметану і оцет.
4. Змушують тісто. Коли воно перестає розсипатися в руках, сформувати кулю і поставити його в холодильник.
5. Через чверть години дістати тісто, розкачати в коло, скласти у формі конверта.
6. Ці ж дії повторити 3-4 рази. В результаті тісто стане шаруватим.

Ці ж дії повторити 3-4 рази. В результаті тісто стане шаруватим.

Тепер можна зайнятися начинкою:

• Картоплю очистити і тонко нарізати (краще пластинками).
• Лук очистити від лушпиння і нарізати тонкими півкільцями.
• Татарський пиріг кубете виходить дуже смачним, так що навіть ті, хто не любить цибулю в випічці, їдять його із задоволенням.
• Вистояне тісто розділити на дві нерівні частини.
• Більшу частину розкачати в коло (це буде основа пирога).
• Діаметр кола повинен перевищувати діаметр форми для випікання на 3-4 см.
• Основу викласти у змащену маслом форму і сформувати бортики. На тісто викласти шар м’яса, потім шар картоплі і зверху цибулю.

На порізану цибулю можна покласти масло, що залишилося.

Другу частину тіста розкачати і укласти зверху, пріщіпнув краю. Посередині верхнього шару зробити дірочку і закрити її цибулинкою. Верх пирога змастити жовтком. Випікати близько 60 хвилин, кожні 20 хвилин додаючи в отвір трохи бульйону.

Готовий пиріг вийняти з духовки і залишити до охолодження. Знаючи, як приготувати кубете з м’ясом, можна часто порадувати своїх рідних ситної і смачною випічкою.