Суп з брокколі – суп пюре з брокколі покроково

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Суп з брокколі кращі рецепти
• Суп з брокколі з куркою
• Суп пюре з брокколі з вершками
• Крем суп з брокколі та сиру
• Суп з брокколі і грибів дієтичний
• Крем суп з брокколі і шпинату
• Швидкий рецепт крем супу з овочів
• Суп з брокколі і квасолі
• М’ясний рецепт супу
• Суп-пюре з лосося і брокколі
• Суп з капусти кольоровий і броколі
• Корисні попопоради

Як відомо, брокколі входить в топ найкорисніших продуктів. Завдяки цілому набору вітамінів і мікроелементів можна позбутися від більшості захворювань і тримати організм в тонусі. Для різноманітності меню ми вирішили зробити суп з брокколі. Є безліч рецептур, який вибрати, вирішувати тільки Вам!

Чим корисна капуста броколі?

• досить низька калорійність в 100г всього 30 ккал. Підходить для тих, хто бажає привести себе в норму
• очищає від токсинів
• містяться мінеральні компоненти: Са, К, фолієва кислота, фосфор, хром, магній, вітаміни А, С, клітковина, бета-каротин
• в даному інгредієнті в рази більше білка, чим в яловичому м’ясі
• запобігає онкологічним захворюванням через високого відсотка змісту дііндолілметана (потужний антиоксидант)
• справляється із захворюваннями шлунково-кишкового тракту

Про користь брокколі можна говорить годинами, давайте приступати вже до готування!

Суп з брокколі кращі рецепти

Суп з брокколі з куркою

• вода (2.5л)
• курку (філе, стегно, крила на вибір) 400 гр.
• брокколі (350гр.)
• морква і цибулину (по 1 шт.)
• картопля (3шт.)
• спеції (сіль, перець, лавровий лист)
• свіжа зелень

Для початку необхідно приготувати бульйон на основі курки. У ємності проварюємо обрану частину курки до 40хв + додаємо лавровий лист.

Підготуємо поки такі інгредієнти: картоплю рубаємо кубиками невеликого розміру, морквину натираємо, цибулину рубаємо, капусту ділимо на суцвіття. Всі компоненти закладаємо в ємність (крім брокколі) і варимо 15 хв. Після – додаємо брокколі і чекаємо 5 хв, прикривши кришкою. Після закінчення часу посипте свіжою зеленню і дайте пару хвилин настоятися.

Суп пюре з брокколі з вершками

• брокколі (300 гр)
• цибулина (можна червону) 1шт
• картопля (1 шт)
• вершки 15% (100 мл)
• масло вершкове
• спеції (сіль / перець)
• багет / батон для прикраси

Гарненько промиваємо картоплю і брокколі, очищаємо, нарізаємо на дрібні шматочки, кидаємо в каструльку з водою або бульйоном і поміщаємо на плиту варитися. Коли рідина закипить – додайте спеції, зробіть менше вогонь і проваріть під кришкою ще 10 хв.

Тим часом на маслі підсмажуємо цибулю до золотистого відтінку. Заготовлену зажарку викладаємо в ємність з інгредієнтами, трохи охолоджуємо і за допомогою блендера все дробу до пюреобразного стану. Далі вливаємо вершки, трохи підігріваємо, присипаємо греночкамі підсушеними з багета і свіжою зеленню.

Крем суп з брокколі та сиру

• брокколі (280 гр)
• вершки 15% (400 мл)
• цибуля + морквину (по 1 шт)
• бульйон на основі курки / м’яса / овочів або воду (400 мл)
• сир (260 гр)
• масло вершкове
• борошно 3 ст.л.
• спеції
• за бажанням мускатний горіх

За допомогою ножа рубаємо дрібно цибулю, викладаємо в сковорідку і прожарюємо до прозорого відтінку. У ємності глибокої розтоплюємо трохи масла вершкового, засипаємо борошно, вимішуємо і обсмажуємо пару хвилин до рум’янцю. У процесі вимішування, вливаємо заготовлений бульйон і вершки, кип’ятимо, потім зменшуємо вогонь і варимо ще 15 хв.

Додаємо туди ж інші інгредієнти (капусту, моркву) і варимо ще 10 хв, не доводячи до закипання. Не забудьте суп з брокколі приправити спеціями. Коли час вийде і маса злегка загусне – посипте сирком і подрібніть все блендером до однорідності. Посипте свіжою зеленню і грінками з часником.

Суп з брокколі і грибів дієтичний

• брокколі (свіжу / заморожену) 230 гр.
• гриби на ваш смак (лісові / печериці) 220 гр.
• картопля (3 шт.)
• цибулина (0.5 шт.)
• бульйон на воді / овочах або м’ясі (1 л)
• спеції, зелень свіжа, масло рослинне

Порубаний лук обсмажуємо на сковорідці до рум’янцю. Заготовлений бульйон заправляємо спеціями, викладаємо порізану кубиками картоплю + гриби і проварюємо до 10 хв. Заздалегідь розібрану капусту + обсмажений цибулька викладаємо в бульйон і проварюємо до 7 хв. Все готово! Не забудьте прикрасити грінками і зеленню.

Крем суп з брокколі і шпинату

Наданий варіант можна легко готувати дітлахам через великої кількості корисних компонентів. Шпинат надає супу насичено-зелений відтінок, що відразу ж приверне увагу малюків.

• свіжу капусту брокколі (450 гр.)
• шпинат (300 гр.)
• будь-який бульйон (курячий, овочевий або м’ясний) 1.5 л
• сіль, спеції за смаком
• часник (2 зубчики)

Заздалегідь приготовлений бульйон кип’ятимо, заправляємо спеціями, додаємо в нього шпинат, нарізані суцвіття капусти і цільні зубчики часнику. Проварюємо все до 20 хв на середньому вогні. Після прибираємо з плити, пюріруем блендером і виливаємо по тарілочках, прикрасивши посіченою зеленню і грінками.

Швидкий рецепт крем супу з овочів

• брокколі (450 гр.)
• картоплю (2 шт.)
• вершки (200 мл.)
• грінки

Очищаємо картоплю від шкірки, нарізаємо різної форми і в гарячу воду. Так само відправляємо капусту варитися. Як тільки рідина почне кипіти, одразу ж зменшуємо вогонь і варимо ще 10 хв. Після приготування подрібнюємо все в блендері до кашоподібної маси. Вливаємо вершки і підігріваємо ще раз. Посипаємо за бажанням грінками.

Суп з брокколі і квасолі

• брокколі (1 шт)
• квасоля в банку (1 шт)
• овочевий або м’ясний бульйон (4 ст.)
• цибуля, часник

У сковорідці обсмажуємо порубаний лук до м’якості + пару головок часнику. У підготовлену каструлю з бульйоном викладаємо капусту + квасоля і проварюємо до 20 хв. Після – інгредієнти подрібнюємо в блендері, перекладаємо знову в ємність і злегка підігріваємо. Посипаємо свіжою зеленню! Примітка: квасоля можна замінити не менше корисним компонентом – сочевицею / горохом (спробуйте ароматний гороховий суп з копченостями покроково)

М’ясний рецепт супу

• фарш на основі м’яса 450 гр.
• брокколі 280 гр.
• вода 2.5 л.
• морквина 1 шт.
• цибуля 1 шт.

З м’яса робимо кульки і чекаємо, поки спливуть. Додаємо підготовлену капусту, робимо менше вогонь і варимо до 20 хв. Тим часом нарізаємо дрібно цибулину, а морквину натираємо на тертку. Підготовлені інгредієнти прожарюємо на маслі і відправляємо все в каструлю. Через 10 хв все вимикаємо і розкладаємо по тарілочках, посипавши зеленню.

Суп-пюре з лосося і брокколі

• брокколі (450г)
• картоплю + цибулину (по 1шт)
• лосось (160г)
• вершки (100г)
• мигдаль (за бажанням) 90г
• спеції, олія рослинна

У каструльку вливаємо олію, викладаємо порубаний лук + очищену картоплю. Заливаємо підготовлені інгредієнти окропом (повинен трохи прикривати картопля). Через 15 хв додаємо капусту і доливаємо ще водичку. Приготовлені компоненти + мигдаль і лосось викладаємо в блендер і перетираємо до кашки. Не забудьте приправити спеціями. Все готово!

Суп з капусти кольоровий і броколі

• брокколі (450гр.)
• кольорова капуста (450гр.)
• морквина і цибулю (по 1 шт)
• спеції на ваш смак
• зелень свіжа
• сіль

Лук і моркву очищаємо, нарізаємо кубиками і викладаємо на розпечену сковорідку присмажуватися до золотистого. Цвітну капусту і брокколі обробимо на суцвіття і з зажарочкой викладаємо в окріп (0.5 л). Чекаємо, поки все закипить і варимо ще 10 хв. Не забудьте посолити і додати спеції. Посипаємо свіжою зеленню.

Корисні попопоради

• перед приготуванням заморожені брокколі необхідно розморозити природним шляхом
• цибулину можна замінити зеленою цибулькою або черемшею
• ідеальний час приготування – не більше 5 хвилин. За цей період часу суцвіття встигнуть проваритися, не втративши корисні властивості. При недотриманні цього правила колір і смакові якості інгредієнта губляться.

• вирішили приготувати суп-пюре? Щоб домогтися необхідної консистенції – бульйон додайте поступово, кожен раз перемішуючи. Для смаку можна додати сир, вершкове масло або вершки
• бульйон можна готувати на основі м’яса, овочів, риби або просто ж на воді
• в брокколі міститься досить багато сірчистих компонентів, через це суп «віддає» не зовсім приємним запахом. Для вирішення даної проблемки потрібно на початку приготування всипати щепоточку соди харчової
• щоб перетерті овочі не осідали на дні ємності, в супчик всипте зовсім небагато борошна, просмажене на маслі (вершковому)
• для прикраси можна використовувати грінки, зелень, шматочки овочів, перетертий сир.