ВСІ

Страви з кабачків – несподівані варіанти приготування знайомого овоча

ЗМІСТ СТАТТІ:

Страви з кабачків - несподівані варіанти приготування знайомого овоча

Завсідники літнього меню страви з кабачків в більшості своїй відносяться до розряду дієтичних і легких. Їх невисока калорійність та поживна цінність обумовлена ​​унікальними властивостями базового овоча і його здатністю м’яко впливати на організм і сприяти його очищенню.

Рецепти страв з кабачків

Існує не один десяток спобличчів, як приготувати страви з кабачків і незліченна безліч варіантів, щоб урізноманітнити кожен з рецептів. Ідеї ​​застосування цінного овоча в домашній кулінарії знадобляться кожному, хто вважає за краще харчуватися правильно і смачно.

  1. Для дієтичного раціону безцінні легкі страви з кабачків, приготовані на перше у вигляді супу-пюре.
  2. Тим, хто не проти побалувати себе смаженими закусками, сподобаються кабачки, зроблені в клярі скибочками, у вигляді оладок або котлет.
  3. Більш цікаві гастрономічні рішення пропонують запекти овоч в духовці з іншими овочами, сиром, під оригінальною соусом або в фаршированому вигляді, використовуючи для начинки м’ясо, гриби, сир.
  4. Завжди в пошані страви з кабачків, приготовані у вигляді запіканок, пирога з овочевою начинкою, або омлету з кабачками на італійський манер.

Суп-пюре з кабачків

Для тих, хто підшукує страви з кабачків пп, ідеальним вибором стане рецепт приготування легкого супу-пюре з м’якоті овочу. Останню можна поєднувати при бажанні з іншими овочами, включати до складу селера у вигляді кореня або стебел, морква, а для пікантності приправити піджарку часником, ароматними прянощами.

  • кабачки – 1,5 кг;
  • цибуля – 1 шт .;
  • кріп – 1 пучок;
  • масло рослинне і вершкове – по 50 г;
  • вершки 10% – 200 мл;
  • сіль, перець, спеції, зелень.
  1. Нарізану цибулю пасерують в суміші масел до прозорості.
  2. Кабачки очищають, нарізають кубиками, додають до цибулі, обсмажують 5 хв.
  3. Доливають трохи води, кидають кріп, припускають овочеву нарізку до м’якості.
  4. Вливають вершки, пюрируют суміш блендером, доводять до потрібної густоти і смаку, прогрівають до кипіння.

кабачкова піца

Чудові смакові якості порадують їдців страви з кабачків з сиром. Однією з оригінальних інтерпретацій таких є кабачкова піца. В даному випадку для начинки використовуються сосиски, замість яких можна взяти підкопчений або свіжий бекон, нарізавши його і при бажанні обсмажити, м’ясний фарш, ковбасу, відварну курку.

  • кабачки – 2 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • помідор – 1 шт .;
  • гриби – 2-4 шт .;
  • сосиски або ковбаса – 300 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • сир – 100 г;
  • борошно;
  • сіль, перець, спеції, зелень.
  1. Перед тим як готувати подібні страви з зрілих кабачків, їх очищають від шкірки і насіння, а молоді подрібнюють цілком.
  2. Терту масу солять, перчать, приправляють зеленню.
  3. Додають яйце, 3-4 ложки борошна, перемішують.
  4. Нарізають тонкими пластинами гриби, помідори, цибуля і сосиски.
  5. Кабачки викладають на деко або в форму з пергаментом, а зверху розподіляють начинку.
  6. Посипають блюдо тертим сиром і відправляють запікатися при 180 ° С на 20 хв.

Фріттата з кабачків

Розглядаючи більш оригінальні і незвичайні страви з молодих кабачків, увагу привертає італійська фріттата. Апетитний омлетний пиріг можна подавати в теплому або охолодженому вигляді на сніданок, обід або вечерю. Сир допустимо додавати твердий розсолу або плавлений, подрібнивши його попередньо на тертці.

  • кабачки – 800 г;
  • яйця – 5 шт .;
  • молоко – 50 мл;
  • цибуля – 1 шт .;
  • часник – 2 зубки;
  • сир – 100 г;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • сіль, перець, спеції, зелень.
  1. На маслі обсмажують цибулю і часник протягом хвилину.
  2. Закладають кабачки, смажать 7 хв.
  3. Збивають яйця з сіллю і молоком, додавши сир і зелень.
  4. Змішують яєчну суміш з кабачкової піджаркою і приправами.
  5. Запікають подібні страви з кабачків в духовці в формі при 180 ° С 35 хв.

Запіканка з кабачків з бринзою і зеленню

Коли в максимальному пріоритеті страви з кабачків, дієтичні і низькокалорійні, в якості супроводу до базового продукту вибирають відповідні компоненти, відповідні здоровому правильного харчування. Одним з таких є бринза, із застосуванням якої можна зробити смачну запіканку.

  • кабачки – 1 кг;
  • бринза – 300 г;
  • яйця – 3 шт .;
  • кріп і петрушка – по 1 пучку;
  • часник – 3 зубки;
  • сіль, перець, спеції.
  1. Перш чим готувати страви дієтичні з кабачків, плоди слід очистити від шкірки, а по потребі і від насіння.
  2. Перетирають кабачки на тертці, підсолюють і залишають в друшляку на 10-15 хв., Віджимають.
  3. Додають яйця, терту бринзу, часник і зелень.
  4. Перекладають масу в промаслений форму і відправляють в прогріту до 180 ° С духовку на 40 хв.

Лазанья з кабачків з сиром

Легкі і дієтичні страви з кабачків ПП можуть стати прекрасною альтернативою більш калорійним і ситним страв. Так, наприклад, кабачкові слайси можуть стати заміною листів лазаньї, а начинкою тут буде знежирений сир з овочами і зеленню. З калорійних продуктів тільки сир, який можна взяти з найменшою жирністю.

  • кабачки – 4 шт .;
  • сир – 400 г;
  • помідори – 4 шт .;
  • солодкий перець – 2 шт .;
  • зелень – 1 пучок;
  • часник – 2 зубки;
  • сіль, перець, олія оливкова, спеції.
  1. Кабачки шаткують тонкими поздовжніми пластинами.
  2. Нарізають кружками помідори, соломкою солодкий перець.
  3. Подрібнюють часник і зелень, змішують з сиром.
  4. Укладають у форму шарами кабачки, солодкий перець, помідори і сирну суміш, починаючи і завершуючи кабачками.
  5. Посипають блюдо сиром і запікають 40 хв. при 180 ° С.

Кабачки в клярі

Якщо розглядати найпростіші страви з кабачків, рецепти припускають жарку скибочок в борошняної паніровці або в клярі, в який можна додати подрібнений часник, паприку, інші приправи. Замість майонезу підійде в якості балансуючого смак і текстуру компонента сметана, змішана з невеликою кількістю гірчиці.

  • кабачки – 2 шт .;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 3 ст. ложки;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • часник – 2 зубки;
  • сіль, перець, олія рослинна.
  1. Яйце збивають з сіллю.
  2. Додають майонез, видавлений часник, перець і борошно.
  3. Кабачки нарізують кружальцями, умочують в борошні, а потім в клярі.
  4. Викладають скибочки в розігріте рослинне масло, подрумянивают з двох сторін.

Кабачки тушковані з помідорами і перцем

Особливо корисними, легкими і дієтичними вийдуть страви з кабачків, прості рецепти яких вимагають гасіння овочевого асорті у власному соку або з невеликою порцією води. Представлене поєднання базового овоча з томатами і солодким перцем особливо популярно і дає максимально гармонійний підсумковий смак.

  • кабачки – 1-2 шт .;
  • помідори – 3 шт .;
  • солодкий перець – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • зелень – 1 пучок;
  • часник – 2 зубки;
  • сіль, перець, олія оливкова.
  1. Споліскують, очищають, нарізають все овочі.
  2. По черзі з інтервалом 3 хв. закладають в розігріте масло морква, цибуля, кабачки, солодкий перець, часник і помідори.
  3. Додають сіль і перець, перемішують, гасять блюдо під кришкою на мінімальному вогні 20-30 хв.

Смажені оладки з кабачків

Якщо звичний класичний рецепт кабачків смажених на сковороді не вражає, можна як варіант скористатися нижченаведеними рекомендаціями і зробити смачні, рум’яні і чимні кабачкові оладки. Якщо овоч дуже соковитий, перетерту масу краще попередньо віджати від надлишків соку.

  • кабачки – 4 шт .;
  • яйця – 4 шт .;
  • борошно – 8 ст. ложок;
  • зелень – 1 пучок;
  • часник – 6 зубчиків;
  • сіль, перець, олія рослинна.
  1. Кабачки перетирають на тертці.
  2. Додають подрібнену зелень, часник, яйця і борошно.
  3. Вимішують отриману масу, посолити і поперчити.
  4. Накладають порції кабачкової тесту в розігріту олію за допомогою ложки і подрумянивают оладки з двох сторін.

Барила з кабачків з фаршем

Прості або більш оригінальні страви з кабачків і фаршу вражають гармонійним смаком і чудовою сполучуваністю інгредієнтів. Апетитні барила, фаршировані начинкою з рубленого м’яса з грибами, стануть відмінним рішенням для живильного, але легкого вечері або підкорять своїми властивостями гостей за званим обідом.

  • кабачки – 1-2 шт .;
  • фарш – 400 г;
  • гриби – 400 г;
  • сир – 200 г;
  • цибулю і моркву – по 2 шт .;
  • зелень – 1 пучок;
  • часник – 4 зубчики;
  • сіль, перець, олія рослинна.
  1. Кабачки розрізають на частини приблизно по 5 см, вирізують середину.
  2. Обсмажують окремо цибулю з морквою і гриби, подрібнюють.
  3. Додають обидві піджарки в фарш разом із зеленню, часником і приправами.
  4. Перемішують начинку, наповнюють нею підготовлені «барила».
  5. Мають заготовки у формі, накривають фольгою і запікають 30 хв. при 200 ° С.
  6. Посипають блюдо сиром і повертають в духовку ще на 10-15 хв.
Страви з кабачків - несподівані варіанти приготування знайомого овоча

Кабачки фаршировані сиром

Підкорюють досконалістю і чимністю смаку приготовані страви з фаршированих кабачків з сирною начинкою. В даному випадку – це суміш з сиру, тертого твердого сиру, зелені і часнику. Однак ніщо не заважає підкоригувати склад додаванням обсмажених або свіжих овочів, грибів, бекону або шинки.

  • кабачки – 3 шт .;
  • сир – 350 г;
  • сир – 100 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • часник – 4 зубчики;
  • яйця – 2 шт .;
  • сіль, перець, чебрець, масло рослинне.
  1. Кабачки розрізають уздовж навпіл, витягають насіннєву м’якоть.
  2. До сиру втручаються нарізану зелену, часник, сіль, перець, яйця.
  3. Наповнюють сирною масою порожнечі в кабачках.
  4. Посипають половинки з начинкою сиром і чебрецем, поливають маслом, запікають при 180 ° С 45 хв.

Кабачки запечені зі сметаною і зеленню

З мінімальною кількістю рослинного і тваринного жиру готуються страви з кабачків, запечені в духовці. Так, якщо нарізану кружальцями овоч посмажити в маслі на сковороді, його калорійність буде значно перевищувати ту, що отримана шляхом духовий обробки базового продукту. Доповненням тут буде сметана, змішана з часником і тертим сиром.

  • кабачки – 2 шт .;
  • сметана – 150 г;
  • сир – 100 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • часник – 2 зубки;
  • сіль, перець, олія рослинна.
  1. Нарізають кабачки, викладають на деко з пергаментом, підсолюють, перчать.
  2. Сметану змішують з часником, зеленню і тертим сиром, накладають на кожну скибочку кабачка.
  3. Відправляють блюдо запікатися при 180 ° С на 20 хв.

Кабачки в соєвому соусі

Безкомпромісними фаворитами в домашньому повсякденному меню є страви з кабачків на швидку руку. Одним з таких є тушкований овоч з соєвим соусом. Витративши зовсім небагато часу, вдасться створити смачний і корисний гарнір або цілком самостійну закуску, яка хороша і в теплом, і в охолодженому вигляді.

  • кабачки – 1-2 шт .;
  • соєвий соус – 2 ст. ложки;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • зелень – 1 пучок;
  • часник – 3-5 зубків;
  • сіль, перець, олія рослинна.
  1. На маслі обсмажують нарізану цибулю, моркву.
  2. Додають кабачки, а через 5 хв. часник, зелень, приправи і соєвий соус.
  3. Тушкують овочі разом ще трохи, дають настоятися і подають до столу.

Хрусткі кабачкові палички

Коли перепробувані всі можливі і бажані страви з кабачків смажених, запечених і тушкованих, пора братися за неординарне застосування овоча. Взявши за основу овочеву м’якоть, можна створити незвичайний, але смачний снек до пива або просту закуску для швидкого перекусу, якій будуть пораді дегустатори будь-якого віку.

  • кабачки – 0,5 кг;
  • яйце – 1 шт .;
  • сир – 100 г;
  • куркума – 0,5 ч. ложки;
  • борошно – 50 г;
  • сухарі паніровочні;
  • сіль, перець, паприка, масло рослинне.
  1. Кабачки нарізують довгастими брусочками, підсолюють, витримують в друшляку для стікання соку 20-30 хв.
  2. Змішують сухарі, борошно, куркуму, паприку, сіль і натертий на дрібній тертці сир.
  3. Яйця трохи збивають з сіллю.
  4. Умочують кабачкові палички в яйці, а потім в паніровці і викладають на деко з пергаментом.
  5. Відправляють блюдо на 25 хв. в прогріту до 180 ° С духовку.

мариновані кабачки

В асортименті комори ніколи не будуть зайвими страви з мариновані кабачків. Представленого кількості інгредієнтів вистачить для заготівлі трьох літрових банок маринованого овоча. Замість зелені кропу можна використовувати парасольки або додавати додатково петрушку, гілочки базиліка.

  • кабачки – 1,8 кг;
  • кріп, часник, гвоздика, лавр, перець – за смаком;
  • вода – 1,5 л;
  • цукор – 190 г;
  • сіль – 70 г;
  • оцет – 190 мл.
  1. Кабачки нарізують кружальцями, укладають в банки, на дно яких кидають кріп, часник і прянощі.
  2. Заливають вміст банок окропом, залишають на 10 хв.
  3. Кип’ятять воду з сіллю, цукром і оцтом.
  4. Воду з банок зливають, тут же заливають маринад.
  5. Герметично закупорюють ємності і тепло укутують їх в перевернутому вигляді до охолодження.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /var/www/ar4i2501/data/www/babyrest.com.ua/wp-content/themes/dashy/footer.php on line 21