Сливова наливка – смачний ароматний алкоголь в домашніх умовах!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як зробити сливову наливку?
• Наливка «чотири на чотири» з сливи
• Сливова наливка на горілці
• Наливка з сливи на спирту
• Сливова наливка на самогоні
• Наливка з сливового варення
• Наливка з сливових кісточок
• Наливка з замороженої сливи
• Пряна наливка з сливи
• Наливка з сливи і яблук
• Наливка з сливи і черноплодки
• Наливка з слив без алкоголю

Відома сливова наливка в багатьох країнах Балканського півострова, як сливовиця, хоча її роблять із соку слив, а не цілих плодів. Але і в першому, і в другому випадку виходить оригінальний десертний напій з яскравим ароматом і смаком. Є рецепти з прянощами, медом, додаванням інших фруктів і ягід.

Як зробити сливову наливку?

Приготування такого напою не вимагає особливих пристосувань і умов, якщо є сливи і будь-яка алкогольна основа, можна сміливо приступати до справи. Смачна наливка з сливи в домашніх умовах виходить на горілці, розбавленому спирту, і навіть на самогоні, деякі господині роблять на коньяку.

Рецептів існує багато, але задіяні завжди 2 методики:

1. Плоди заливають горілкою, настоюють 6 тижнів, проціджують і кладуть цукор, тримають ще кілька тижнів.
2. Заготовки, алкоголь і цукор змішують і витримують 2 місяці, потім розливають по пляшках.

Що потрібно враховувати, щоб вийшла смачна сливова наливка в домашніх умовах:

1. Відбирають тільки міцні, спілі, але не перезрілі плоди.
2. Кращі сорти для алкогольних напоїв – ренклод, угорка, мірабель.
3. Кількість складових можна збільшувати або зменшувати, але в строгій пропорції.

Наливка «чотири на чотири» з сливи

Досвідчені винороби розходяться в думках, чи варто використовувати для наливок сливи з кісточками. З одного боку, вони містять синильну кислоту, але з іншого – надають напою оригінальний мигдальний присмак. Найвідоміша проста наливка з сливи в домашніх умовах – за старовинним рецептом «4 на 4».

• сливи нарізані – 4 ст .;
• цукор – 4 ст .;
• вода – 4 ст .;
• горілка – 4 ст.

1. Зливи перебрати, вийняти кісточки, поділити на частини.
2. Розвести в окропі цукор, остудити, всипати сливи.
3. Перекласти в бутель, залити горілкою.
4. Закрити кришкою, прибрати в темряву на 2 тижні.
5. Розлити через фільтр по пляшках.

Сливова наливка на горілці

Зливи можна використовувати різного кольору і сорту, жовті дають гарний, сонячний відтінок. Можна використовувати асорті з білих, зелених, червоних, синіх плодів, наливка з сливи на горілці в будь-якому випадку буде відмінною. У запечатаному вигляді може зберігатися 2-3 роки, але відкриту пляшку не можна тримати більше пари днів.

• сливи – 1 кг;
• цукор – 300 г;
• горілка – 500 мл.

1. Зливи перебрати, вийняти кісточки, розрізати.
2. Залити горілкою, закупорити, прибрати на місяць в темний куток.
3. Процідити, перелити, поставити в холод.
4. Зливи засипати цукром, струсити.
5. Потримати ще тиждень в кутку.
6. Віджати сироп, змішати з горілчаним настоєм.
7. Така сливова наливка настоюється місяць, потім її фільтрують і розливають по пляшках.

Наливка з сливи на спирту

За смаком сливова наливка на спирту схожа на десертне вино, її подають в Болгарії, як аперитив. Болгари впевнені, що краще використовувати тільки спирт, а не горілку, оскільки він не тільки служить розчинником, а й витягує з фруктів всі корисні речовини. Тому такий напій можна використовувати, як ліки.

• сливи – 1,5 кг;
• цукор – 1,5 ст .;
• спирт – 1 ст.

1. Зливи розім’яти в пюре, протерти через сито.
2. Настояти 2 ч., Додати спирт і цукор.
3. Настояти в темряві і прохолоді 2 місяці.
4. Розлити по пляшках.

Сливова наливка на самогоні

Найпростіший і більш відомий варіант – наливка з сливи на самогоні, це виходить простіше і дешевше. Але щоб напій вийшов смачним, самогон потрібно брати подвійний перегонки, міцністю не нижче 40-45 ° С. Поки буде настоюватися, наливку потрібно раз в 5 днів струшувати. Приємну гірчинку додасть імбир, а м’якість – мед.

• сливи – 1,5 кг;
• самогон – 500 мл;
• яблучний сік – 1 л;
• цукор – 350 г;
• мед – 500 мл;
• родзинки – 150 г;
• корінь імбиру – 20 г;
• кориця – 2 палички.

1. Зливи поділити на частини.
2. Палички кориці розламати, імбир нарізати пластинками.
3. Скласти в банку, залити самогоном, настоювати 15 днів.
4. Одночасно поставити брагу.
5. Яблучний сік підігріти до 30 ° С, розчинити цукор, покласти сливи і родзинки.
6. Поставити під гідрозатвор на 15 днів, потім злити з осаду.
7. У настої імбиру розвести мед, з’єднати з наливкою.
8. Закрити кришкою, прибрати в прохолоду на 45 днів.
9. Профільтрувати, розлити по пляшках.

Наливка з сливового варення

Досвідчені господині винайшли простий рецепт сливової наливки на варення, підійде навіть засохле, заграло або зацукрувати. Головне, щоб не було цвілі. Задіють той же метод настоювання на горілці, наливка буде готова вже через 10-12 днів. Фортеця невелика – 25 ° С, але зберігатися в пляшках може до 5 років.

• варення – 0,5 л;
• горілка – 1 л.

1. Перекласти варення в бутель на 3 л.
2. Залити горілкою, перемішати, закрити кришкою.
3. Поставити на сонці, тримати тиждень, струшувати кожен день.
4. Ще 3 дня потримати в темному кутку.
5. Процідити через марлю, профільтрувати через вату.
6. Розлити по пляшках, потримати пару днів в темряві, потім прибрати в льох.

Наливка з сливових кісточок

Деякі господині вважають, що найкраща наливка з сливи – з кісточками, а концентрація синильної кислоти виходить дуже маленькою, щоб принести шкоду. Середня дозування – 25 кісточок на 3 кг плодів, так що аргумент на кшталт і вагомий, але готувати такий напій чи ні, вирішує кожен самостійно.

• сливи – 3 кг;
• сливові кісточки – 25 шт .;
• горілка – 1 л;
• спирт 95% – 1,5 л;
• мед – 750 мл.

1. Сливи вимити, вийняти кісточки, поділити на частини.
2. Поділити кісточки по марлевим мішечках.
3. Засипати з плодами в банку, додати спирт, закрити кришкою.
4. Прибрати в темний, прохолодний кут на 1,5 місяці.
5. струшувати щодня.
6. Кісточки вийняти, домісити мед, залишити на 2 тижні, продовжуючи струшувати.
7. Спирт профільтрувати, а в сливи залити горілку, залишити на 3 тижні.
8. Потім горілку злити, змішати зі спиртом, перелити назад.
9. Настоювати 15 днів.
10. Злити з осаду, профільтрувати, розлити по пляшках.

Наливка з замороженої сливи

Може стати в нагоді і зроблений на зиму запас заморожених слив, після відтавання вони дуже м’які, легко віддають смак спиртного. Можна додавати і інші заморожені фрукти. Н0, про вибираючи такий рецепт наливки зі сливи, варто враховувати, що горілки або спирту треба додавати більше, чим до свіжих плодів.

• сливи – 1 кг;
• спирт – 1 л;
• цукор – 400 г.

1. Зливи розморозити, воду з них злити в банку.
2. Розвести водою до 250 мл, розчинити цукор, закип’ятити.
3. Остудити, прибрати в холод.
4. З слив вийняти кісточки, поділити на шматочки.
5. Залити спиртом, переставити в темряву на 10 днів.
6. Процідити, змішати з сиропом.
7. Настояти в темному кутку ще тиждень, відфільтрувати.
8. Розлити по пляшках.

Пряна наливка з сливи

Має приготування наливки з сливи в домашніх умовах і свої невеликі секрети. Досвідчені господині порадять розбавляти стиглі сливи декількома перезрілими, тоді смак буде більш насиченим. Не варто збирати фрукти, які ростуть уздовж доріг або біля промислових підприємств. Можна доповнити смак корицею і гвоздикою, так роблять сливовицю в Польщі.

• сливи – 1,5 кг;
• горілка – 1 л;
• паличка кориці – 1 шт .;
• гвоздика – 2 шт .;
• цукор – 0,5 ст.

1. Зливи помити, вийняти кісточки.
2. Поділити на шматки, укласти в банку.
3. Нагріти 500 мл горілки, покласти корицю, гвоздику, цукор.
4. Розчинити, остудити, залити сливи, додати решту горілки.
5. Закрити кришкою, прибрати в прохолоду на 3 місяці, перелити в пляшки.
6. Така сливова наливка буде більш насиченим, якщо наполягати її півроку.

Наливка з сливи і яблук

Користується попитом у господинь і сливово-яблучна наливка, ці фрукти відмінно доповнюють один одного. Яблука підійдуть будь-якого сорту, краще брати кисло-солодкі, щоб компенсувати солодкий смак. Зливи повинні легко відділятися від плодочимки, залишатися м’якими і пружними. Яблука допустимо замінити будь-якими ягодами.

• сливи – 1,5 кг;
• яблука – 1,5 кг;
• цукор – 500 г;
• горілка – 500 мл.

1. Зливи і яблука помити, вийняти кісточки.
2. Розім’яти в блендері в пюре.
3. Укласти, пересипаючи цукром, в банку.
4. Залишити на ніч, щоб пустили сік.
5. Розвести горілкою, накрити кришкою, прибрати в темний і прохолодний кут.
6. Така сливова з яблуками наливка настоюється місяць.
7. Потім її проціджують і переливають в пляшки.

Наливка з сливи і черноплодки

Вимагає врахувати приготування наливки з слив і нюанси, що стосуються витримки. Чим довше напій настоюється, тим більше розкриється смак, для збереження кольору його тримають в темряві, для більшої прозорості – на світлі. Якщо смак вийшов занадто солодким, рекомендується розбавити горілкою або розведеним спиртом. Вдало поєднується зливу з чорноплідної горобини.

• сливи – 400 г;
• ягоди – 400 г;
• цукор – 400 г;
• мед – 1 ст. ложка;
• вода – 1 л;
• горілка – 700 мл.

1. Зливи очистити, промити, зі слив прибрати кісточки, нарізати.
2. Розвести у воді цукор, всипати горобину.
3. Через 5 хв. додати сливи, варити ще 5 хв.
4. Остудити, перелити в банку, залити горілкою.
5. Закупорити, прибрати в темний прохолодний кут.
6. Перемішувати 2-3 рази в тиждень, наполягати 3 тижні.
7. Профільтрувати, додати мед, перелити.
8. Настоюється сливова з горобиною наливка ще 1 тиждень.
9. Потім проціджують і розливається по пляшках.

Наливка з слив без алкоголю

Робиться ще в домашніх умовах сливова наливка без горілки, гпорадус все одно буде, завдяки бродінню ягід з цукром. Бажано доповнити ваніліном, корицею, м’ятою, цедрою апельсина або лимона, кладуть ще мускатний горіх і товчений мигдаль. Добавки засипають, коли наливка готова, але ще не витримана, тому залишають ще на пару тижнів.

• сливи – 1,5 г;
• цукор – 600 г.

1. З сливи вийняти кісточки, нарізати.
2. Укласти шарами, пересипаючи цукром, в банку.
3. Прибрати в тепло і напівтемрява на 3 дні, струшувати 1 раз на добу.
4. Зняти кришку, поставити гідрозатвор.
5. Через місяць профільтрувати, розлити по пляшках, закупорити.
6. Готова наливка з сливи без горілки повинна «дозріти» ще 3 місяці в погребі, краще – півроку.