Сирні пончики, смажені в маслі у вигляді кульок або кілець

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати сирні пончики?
• Пончики сирні – рецепт класичний
• Сирні пончики-каралькі
• Пончики сирні за 10 хвилин
• Сирні пончики на кефірі смажені
• Пончики сирні дріжджові – рецепт
• Сирні пончики з манкою – рецепт
• Пончики з сирного тесту на йогурті
• Сирні пончики зі згущеним молоком
• Сирні пончики з шоколадом
• Сирні пончики з яблуками
• Сирні пончики з фаршем
• Сирні пончики в мультиварці

З точки зору дієтичних властивостей і корисності сирні пончики, смажені в маслі, – не самий кращий десерт. Однак іноді можна дозволити собі поласувати цим дивним ласощами, не думаючи про калорійність і шкоду страв у фритюрі.

Як приготувати сирні пончики?

Існує маса рецептів, за якими вдасться приготувати смачні пончики з сирного тесту.

1. Основа замішується переважно з м’якого сиру, який додатково слід обробити блендером або двічі протерти через сито.
2. Для розпушення структури тесту його замішують на дріжджах, з додаванням соди або розпушувача.
3. Основа на сирі повинна бути м’якою, що не забитою борошном. Для зручності замісу, щоб уникнути прилипання тесту, руки змащують маслом або змочують водою.
4. Щоб сирні пончики, смажені в маслі, вийшли менш жирними, їх після термічної обробки викладають на паперові рушники і дають вбратися лишків жиру.

Пончики сирні – рецепт класичний

Прості в приготуванні сирні пончики-кульки гарні відразу ж після приготування і охолодження. Їх можна посипати додатково цукровою пудрою або подати до чаю як є. Якщо не хочеться використовувати додаткову порцію борошна для формування виробів, руки перед ліпленням змащують маслом.

• сир – 400 г;
• цукор – 3 ст. ложки;
• борошно – 8 ст. ложок;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• оцет – 0,5 ст. ложки;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• рослинне масло для смаження.

1. Сир розтирають з сіллю, цукром, погашеної содою.
2. Втручаються в тісто борошно, дають трохи постояти.
3. За допомогою двох ложок формують кульку, умочують його в борошні, надають гарну форму.
4. Смажать сирні пончики у фритюрі до рум’янцю з усіх боків.

Сирні пончики-каралькі

Смачні рум’яні сирні пончики-колечка, калачики або каралькі в кожній родині називаються по-різному, але смислове наповнення у всіх варіантів ідентичне. У тісто при бажанні додають для аромату ваніль або ванільний цукор. Не менш ефектно ароматизує основу апельсинова або лимонна цедра.

• сир – 250 г;
• цукор – 3 ст. ложки;
• борошно – 3,5 ст .;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• сметана – 250 г;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• рослинне масло для смаження.

1. Змішують яйця з сіллю, цукром і содою.
2. Додають сметану, склянка борошна.
3. Втручаються в тісто сир, а потім решту борошна.
4. Отримане ще липке і м’яке тісто розділяють на порції, змастивши руки олією.
5. Скачують з тіста джгутики, замикають краю, формуючи колечка або калачики.
6. Подрумянивают повітряні сирні пончики з двох сторін у фритюрі.

Пончики сирні за 10 хвилин

Швидкі смачні сирні пончики на швидку руку готуються з тривіального набору продуктів, які є завжди на кожній кухні. Сир переважно використовувати з мінімальною вологістю, максимально однорідний за структурою. Зернистий продукт слід попередньо обробити блендером.

• сир – 200 г;
• яйця – 2 шт .;
• цукор – 2 ст. ложки;
• борошно – 1 ст .;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• рослинне масло для смаження.

1. Розтирають сир з додаванням яєць, солі і цукру.
2. Додають в сирну основу борошно з розпушувачем.
3. З отриманої основи скачують кульки.
4. Опускають заготовки в розігріте рослинне масло, обсмажують до рум’янцю.

Сирні пончики на кефірі смажені

Неймовірно м’якими, з приємним вершковим смаком вдаються сирні пончики на кефірі. Вироби можна формувати у вигляді кульок, відщипуючи порції від загального кома або ж розкачати замішану основу в один пласт і вирізати колечка з отвором по центру з використанням склянок або чашок різного діаметру.

• сир – 250 г;
• кефір – 0,5 л;
• яйця – 1 шт .;
• цукор – 100 г;
• борошно – 750 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• сіль – ¼ ч. ложки;

• рослинне масло – 2 ст. ложки і для смаження.

1. У кефір засипають соду, перемішують, залишають на 15 хв.
2. Розтирають сир з яйцями, цукром, сіллю, маслом, змішують з кефіром.
3. Підсипають борошно і замішую м’яке тісто.
4. Розгортають основу, вирізають заготовки, опускають у фритюр.
5. Як тільки сирні пончики на кефірі смажені в маслі підрум’яняться, витягають їх на серветки.

Пончики сирні дріжджові – рецепт

Досконалими, що тануть у роті, з чимним м’якушем всередині і рум’яною скоринкою виходять сирні дріжджові пончики, смажені в маслі. Замість свіжих дріжджів підійдуть сухі швидкодіючі, які слід вмішати в просіяне борошно або заздалегідь розвести в теплій воді або молоці, додавши трохи цукру.

• сир – 250 г;
• свіжі дріжджі – 10 г;
• яйце – 1 шт .;
• цукор – 75 г;
• борошно – 200 г;
• ванільний цукор – 1 пакет;
• сіль – ¼ ч. ложки;
• вершкове масло – 50 г;
• рослинне масло для смаження.

1. Свіжі дріжджі розтирають з ложкою цукру.
2. Додають цукор, що залишився і сир кімнатної температури.
3. Втручаються яйце, ванільний цукор, сіль і борошно.
4. На завершальному етапі замісу додають м’яке масло.
5. Залишають м’яке і тягуче тісто для підходу на 1,5-2 ч.
6. Відокремлюють промасленим ложкою порції тесту, опускають у фритюр.
7. Подрумянивают сирні пончики на дріжджах з двох сторін.

Сирні пончики з манкою – рецепт

Щоб сирні пончики, смажені в маслі, придбали апетитну хрустку скоринку, манку застосовують не для додавання в тісто, а як панірування для заготовок. Кульки панірують в крупі і тільки після цього опускають в киплячу олію. Представлена ​​нижче ідея використання манки дає в підсумку чимну структуру м’якушки.

• сир – 250 г;
• манка – 2 ст. ложки;
• яйце – 1 шт .;
• цукор – 75 г;
• борошно – 1,5 ст .;
• ванільний цукор – 1 пакет;
• сіль – ¼ ч. ложки;
• сода погашена – ¼ ч. ложки;
• рослинне масло для смаження.

1. Розтирають сир зі звичайним і ванільним цукром, додавши яйце, сіль, соду, манку, а потім борошно.
2. Замішують тісто, залишають на 15 хв., Формують круглі заготовки.
3. Смажать сирні пончики з манкою в розігрітій олії.

Пончики з сирного тесту на йогурті

Абсолютно м’якими і чимними будуть сирні пончики, смажені в маслі, рецепт яких вимагає додавання в тісто натурального йогурту. Тісто не повинно бути густим і заготовки необхідно буде формувати за допомогою двох ложок або змазаними маслом руками. Борошно для панірування краще не використовувати.

• сир – 0,5 кг;
• яйця – 2 шт .;
• йогурт – 0,5 ст .;
• цукор – 80 г;
• борошно – 250 г;
• ваніль;
• сіль – 1 щіпка;
• розпушувач – 1,5 ч. ложки;
• рослинне масло для смаження.

1. Змішують сир з яйцем, цукром, сіллю і ваніллю.
2. Додають йогурт, втручаються порціями борошно з розпушувачем.
3. Відокремлюють порції отриманої основи, формують кульки, опускають їх в розігріте масло, подрумянивают.

Сирні пончики зі згущеним молоком

Свіжі рум’яні смажені сирні пончики гарні і без начинки з цукровою пудрою, а якщо приготувати вироби з вареним згущеним молоком, перетворюються в справжній кулінарний шедевр. Важливо вибрати сухуватий сир, щоб тісто не розтікався і добре тримало форму, а згущене молоко взяти густу, пастообразную.

• сир – 600 г;
• яйця – 2 шт .;
• сметана – 120 г;
• цукор – 100 г;
• борошно – 350 г;
• розпушувач і сода – по 1 ч. ложці;
• рослинне масло для смаження;
• ваніль, сіль, варене згущене молоко.

1. Сир розтирають з цукром і яйцями.
2. Додають соду, сіль, розпушувач, сметану, розмішують, залишають на 15 хв.
3. Втручаються борошно, домагаючись густий структури сирного кома.
4. Відокремлюють порції тесту, формують корж, яку доповнюють згущеним молоком.
5. Замикають протилежні краї тіста, запечатуючи начинку і смажать вироби в розігрітій олії.

Сирні пончики з шоколадом

Ласунам і фанатам шоколаду сподобаються приготовані сирні пончики в маслі з начинкою у вигляді скибочок шоколадної плитки. Можна використовувати молочний або чорний шоколад і коригувати солодкість страви, варіюючи кількість доданого цукру. Для формування заготовок руки змащують олією.

• сир – 400 г;
• цукор – 2-3 ст. ложки;
• борошно – 2 ст .;
• яйця – 2 шт .;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• оцет – 0,5 ст. ложки;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• рослинне масло для смаження;
• шоколад – 150 г.

1. Розтирають сир з яйцями і цукром.
2. Додають сіль, погашену соду і борошно до досягнення щільною текстури кома.
3. Відокремлюють порції сирного тесту, надають їм форму коржі, доповнюють шматочками шоколаду.
4. Формують кульки, опускають їх в розігріте масло, обсмажують з двох сторін.

Сирні пончики з яблуками

Оцінити приголомшливе поєднання соковитої фруктової начинки і найчимнішого тесту вдасться, виконавши рецепт сирних пончиків в домашніх умовах з яблуками. Фруктові плоди після очищення краще дрібно нарізати, не використовуючи терку, а до нарізки разом з цукром додати трохи крохмалю. Для збереження кольору яблука збризкують лимонним соком.

• сир – 0,5 кг;
• цукор – 6 ст. ложок;
• борошно – 6-8 ст. ложок;
• яйця – 3 шт .;
• сода – 1 ч. ложка;
• оцет – 1 ст. ложка;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• рослинне масло для смаження;
• крохмаль – 1-2 ст. ложки;
• яблука – 4 шт.

1. Перетирають з половиною цукру сир, додавши яйця.
2. Втручаються сіль, погашену оцтом соду і борошно.
3. Нарізають яблука, змішують з цукром і крохмалем.
4. З сирного тесту і яблучної начинки формують круглі пончики.
5. Заготовки подрумянивают в маслі з двох сторін.

Сирні пончики з фаршем

Приготовлені сирні повітряні пончики у фритюрі можуть бути не тільки десертом, якщо в тісто не додавати цукор, а в якості начинки використовувати обсмажений з цибулею м’ясний фарш. Склад наповнення допускається змінювати на свій розсуд, додаючи тертий сир, дрібно посічену зелень, обсмажені гриби.

• сир – 250 г;
• борошно – 2 / 3-1 ст .;
• яйця – 2 шт .;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• оцет – 1 ч. ложка;
• рослинне масло для смаження;
• фарш – 200 г;
• цибуля – 0,5 шт .;
• сіль перець.

1. На маслі обсмажують цибулю з фаршем, посолити і поперчити.
2. Змішують м’який сир з яйцями, сіллю, погашеної содою.
3. Додають борошно, замішують тісто щільне.
4. З сирної основи і начинки з м’яса формують кульки.
5. Опускають заготовки в киплячий фритюр, подрумянивают.

Сирні пончики в мультиварці

Легко і просто вдасться адаптувати рецепт смажених сирних пончиків для виконання в мультиварці. Ароматизують основу тпопорадиційно ваніллю або меленою корицею. Закладати сформовані заготівлі слід в уже розігріте рослинне масло, шар якого повинен бути висотою не менше 2 см.

• сир – 300 г;
• цукор – 6 ст. ложок;
• борошно – 1,5 ст .;
• яйця – 2 шт .;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• рослинне масло для смаження;
• ваніль або кориця.

1. З’єднують сир, яйця, цукор, розпушувач, ваніль, змішують блендером.
2. Втручаються просіяне борошно.
3. У мультікастрюлю наливають масло, включають програму «Жарка» на 40 хв.
4. Формують кульки, опускають в уже прогрітий фритюр, подрумянивают 10 хв.