Сир буррата – що це таке, як правильно приготувати сир, рецепти з ним

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Сир буррата – що це таке?
• Як правильно приготувати сир буррата?
• Як правильно подавати сир буррата?
• Рецепти з Буррата
• Салат з сиром буррата і помідорами
• Салат з сиром буррата і руколою
• Капрезе з Буррата
• Фокачча з Буррата і базиліком
• Буррата з помідорами та базиліком
• Піца з Буррата
• Блін з Буррата
• Буррата з полуницею
• Буррата з трюфелем
• Буррата з печеним перцем

Сир буррата є оригінальним пікантне ласощі, здатне задовольнити навіть найвишуканіший смак бувалих гурманів. Він відноситься до національних італійським стравам, його готують з використанням особливої ​​технології, але процес готування можна легко втілити і в домашніх умовах.

Сир буррата – що це таке?

Для багатьох, хто вирішив вперше покуштувати це блюдо, актуальним є питання, сир буррата – що за сир? Він характеризується такими відмітними особливостями:

1. Смакові якості, які максимально нагадують моцарелу, для буррата властивий виражений вершковий присмак.
2. Склад. Сир буррата отримують в процесі варіння з молока корови, змішаного з вершками. У деяких випадках використовують додавання молока буйволиць.
3. Корисні речовини. Сир славиться тим, що володіє підвищеним вмістом поживних речовин і вітамінів. В їх число входять холін, ретинол, фосфор, кальцій, натрій. Страва рекомендують вживати в період реабілітації після хвороб, при активних заняттях спортом і маленьким дітям. Однак варто врахувати те, що блюдо характеризується підвищеною калорійністю.

Як правильно приготувати сир буррата?

Для багатьох з тих, хто вирішив покуштувати сир буррата, опис процесу готування є дуже цікавим. В Італії цим займаються досвідчені сировари, але приготування можна здійснити і в звичайних домашніх умовах. Оригінальна технологія має на увазі застосування листя златоцвета, в які загортають свіжоприготований сир. Завдяки цьому він набуває вишуканий зеленуватий відтінок.

• закваска – 25 г;
• молоко – 2 л;
• вершки – 85 мл;
• сіль, суміш перців.

1. Молоко підігріти до 30 ° С і помістити в нього закваску. Залишити на 3 год.
2. Масу розділити навпіл.
3. В одну частину ввести вершки, сіль, перець.
4. Другу частину нагріти до 80 ° С, щоб маса тягнулася. Зробити формочки і наповнити їх другою частиною маси, занурити в холодну сироватку і залишити на добу.

Як правильно подавати сир буррата?

Для тих, хто вирішив покуштувати вишуканий сир буррата, як правильно їсти його, є важливим питанням. Серед основних моментів можна перерахувати наступні:

1. Подача. Часто вдаються до простих рішень, подаючи сир на звичайній тарілці або дощечці з дерева. Продукт розрізають на кілька частин, щоб його було зручніше є.
2. Комбінація з іншими продуктами. Сир буррата чудово поєднується з томатами, різноманітної зеленню, чорним перцем, оливковою олією.
3. Оптимальна температура для подачі сиру – кімнатна, тому, якщо він знаходився в холодильнику, його рекомендується підігріти.
4. В якості напою до сиру ідеальним рішенням вважається біле вино, яке вживається в охолодженому вигляді.

Рецепти з Буррата

Смачний італійський сир буррата можна використовувати для створення різноманітних рецептів. До найпопулярніших з них належать такі:

1. У вигляді салатів, складовими яких можуть виступати всілякі овочі, наприклад, помідори, гарбуз. Органічно поєднується сир італійський буррата із зеленню, особливо з руколою.
2. Можна застосувати подачу з окремо викладеними на тарілці продуктами, наприклад, з томатами і базиліком.
3. В якості додаткових компонентів можуть застосовуватися не тільки свіжі овочі, а й запечені, наприклад, дуже гармонійно поєднується за смаковими якостями з сиром перець.
4. Сир можна використовувати як складову певних страв, таких як фокаччею, капрезе, піца, як начинку для млинців.
5. Неймовірно вишуканої визнана комбінація з трюфелем.
6. Сир можна застосовувати при створенні не тільки солоних, а й солодких страв, наприклад, поєднуючи його з полуницею.

Салат з сиром буррата і помідорами

Для багатьох господинь, які хочуть здивувати близьких і гостей, справжньою знахідкою стане сир буррата, рецепти з ним надзвичайно різноманітні. Одним з найпоширеніших визнано поєднання з томатами, вони дуже органічно доповнюють смак основного компонента. При подачі рекомендується віддавати перевагу простоті.

• томати – 400 г;
• буррата – 200 г;
• зелень, оливкова олія, сіль, перець.

1. Томати порізати кружальцями і викласти на дно тарілки.
2. Розрізати сир італійський буррата на кілька шматків і викласти поверх томатів.
3. Посипати салат подрібненою зеленню, сіллю і перцем, полити олією.

Салат з сиром буррата і руколою

Одним з найбільш вдалих рішень при пошуку відповіді на питання, як їдять сир буррата, буде скомбінувати його з руколою. Цей різновид зелені здатна в повній мірі відтінити багатий смак основного продукту. Зробити страва воістину вишуканим і неперевершеним допоможе створення соусу з декількох компонентів.

• буррата – 0,5 шт .;
• рукола – 30 г;
• томати черрі – 50 г.

• оливкова олія – ​​20 мл;
• оцет, лимонний сік – по 5 мл;
• сіль перець.

1. Черрі розрізати навпіл, викласти на блюдо разом з руколою і сиром.
2. З’єднати складові для соусу.
3. Сир буррата в домашніх умовах полити соусом.

Капрезе з Буррата

Для багатьох, хто вирішив спробувати сир буррата, як правильно подавати його є одним з основних питань. Прекрасним вибором стане таке блюдо як капрезе. Тпопорадиційно в цей страва включають такий різновид сиру як моцарелла, але використання Буррата зробить смакову композицію більш насиченою.

• буррата – 1 шт .;
• чері – 10 шт .;
• орегано (сушений) – 1 ч. ложка;
• оливкова олія – ​​1 ст. ложка;
• базилік (сушений) – 30 г;
• спеції.

1. Черрі подрібнити слайсами. Перемішати їх з базиліком, орегано, спеціями та олією і дати промаринуватися годину.
2. На блюдо викласти черрі і порізаний буррата, полити маринадом.

Фокачча з Буррата і базиліком

При пошуку відповіді на питання, з чим їдять сир буррата, чудовим рішенням буде об’єднати його з таким тпопорадиційним італійським блюдом як фокаччею. Вона являє собою корж, зроблену на основі дріжджів, при цьому вона дуже нагадує піцу і вважається її попередницею. Форма і товщина заготовки може бути будь-який.

• буррата – 1 шт .;
• сухі дріжджі – 1 ст. ложка;
• борошно – 2,5 ст .;
• цукор, базилік сушений – по 2 ст. ложки;
• сіль;
• вода – 250 мл;
• оливкова олія – ​​3 ст. ложки;
• томати – 3 шт.

1. Томати очистити від шкірки, з’єднати з базиліком і цукром (брати по 1 ст. Ложці) і сіллю. Гасити, щоб отримати пюре.
2. Воду розвести з цукром, що залишився, дріжджами і борошном (4 ст. Ложки). Надіслати в тепло на 20 хв.
3. Ввести решту борошна, що залишився базилік, масло, посолити. Зробити заміс і залишити тісто на 40 хв.
4. Розділити тісто на 8 частин і сформувати коржі. Змастити їх соусом з томатів, випікати 15 хв.
5. Зверху на коржі покласти шматочки Буррата.

Буррата з помідорами та базиліком

Щоб повною мірою відчути сир буррата, що це таке, його рекомендується подавати з такими компонентами як томати і свіжий базилік. Комбінація цих продуктів є тпопорадиційний італійський салат. Безсумнівною перевагою страви є його простота в готуванні, але за смаком воно не поступиться і дуже вишуканих страв.

• буррата, великий томат – по 1 шт .;
• базилік – 3 гілочки;
• бальзамічний соус – за смаком.

1. Томати подрібнити кружками, викласти на блюдо.
2. У центрі розмістити сир, все посипати базиліком.
3. Сир буррата з томатами полити соусом.

Піца з Буррата

Одним з кращих рішень, як правильно їсти сир буррата, буде використовувати його як складову піци. Результат попорадує навіть самих бувалих гурманів. Надзвичайно багатий присмак досягається за рахунок використання набору всіляких спецій, склад яких може варіюватися за індивідуальним побажанням кухаря.

• цибулю-шалот – 0,5 шт .;
• коржі для піци – 2 шт .;
• томати – 2 шт .;
• буррата – 120 г;
• бальзамічний соус, томатна паста, соус «Песто» – по 1 ст. ложці;
• часник – 2 зубчики;
• оливкова олія – ​​2 ч. ложки;
• сіль перець;
• вода – 50 мл.

1. Подрібнити і обсмажити цибулю з часником. Приєднати порізані кубиками томати. Через 2 хв. додати воду, пасту, сіль, перець. Варити соус до загусання.
2. Коржі запекти до готовності. Змастити їх соусом. Зверху викласти розім’яту виделкою сир. Поставити в духовку ще на 5 хв.
3. Подачу здійснювати з соусом «песто».

Блін з Буррата

Можна надзвичайно оригінально піднести сир буррата, рецепт в цьому випадку буде взято не з італійської, а з російської кухні. Продукт рекомендується використовувати в якості начинки для млинців. Іншими складовими стануть вельми незвичайні компоненти, такі як салат фризі, кедрові горішки, фреш з лайма, імбир.

• молоко – 500 мл;
• рослинне масло – 5 мл;
• цукор – 1 ст. ложка;
• борошно – 1 ст .;
• вершкове масло – 30 г;
• яйце – 4 шт.

• буррата – 60 г;
• імбир – 10 г;
• салат фризі – 3 г;
• кедрові горішки – 5 г;
• вино сухе червоне – 20 мл;
• фреш з лайма – 10 мл;
• кокосові вершки – 5 мл;
• маслини – 4 шт .;
• ягоди – 100 г;
• вершкове масло – 5 г;
• оливкова олія, сіль.

1. Зробити млинчики, для чого поетапно збити компоненти: спочатку яйця, потім ввести цукор і сіль, потім молоко. Останньою додати борошно. спекти млинці.
2. У центрі млинця розмістити сир. Поверхня навколо змастити вершковим маслом, розтопивши його. Призібрати млинець навколо бурати, помістити його в духовку і прогріти 1 хв.
3. Довести до густоти на плиті суміш з вершків, соку лайма, імбиру, цукру (10 г).
4. Зробити соус з ягід, цукру (20 г), вина, перетерши масу в пюре і прогрів її.
5. Обидва соусу помістити на блюдо поруч з млинцем.
6. Для прикраси використовувати салат фризі, горішки, маслини.

Буррата з полуницею

У літню пору справжньою знахідкою стане сир буррата, подача якого здійснюється з полуницею. Комбінація кисло-солодкого ягоди, вишуканого вершкового сиру і базиліка є дуже оригінальною. Навіть досвідчені гурмани зможуть повною мірою насолодитися свіжістю і пікантними нотками цієї страви.

• буррата – 1 шт .;
• полуниця – 100 г;
• базилік свіжий – 30 г;
• бальзамічний соус, оливкова олія.

1. Полуницю подрібнити на четвертинки.
2. У центр блюда викласти сир, навколо нього ягоди і базилік.
3. Полити заправкою, зробленої з соусу і масла.

Буррата з трюфелем

Для багатьох кулінарів не підлягає сумніву той факт, що сир буррата – це вишуканий делікатес, гідний навіть високої кухні. Щоб його смак розкрився в повній мірі, деякі кухарі вважають за краще використовувати трюфельний соус. Додаткові компоненти можуть підбиратися за індивідуальним побажанням, це можуть бути і фрукти, і овочі.

• буррата – 1 шт .;
• чері – 6 шт .;
• рукола;
• трюфельний соус.

1. У центр тарілки викласти сир, навколо розмістити черрі і рукколу.
2. Полити сир соусом.

Буррата з печеним перцем

Визначаючись, як їсти сир буррата, можна поєднати його з запеченими продуктами. Наприклад, відмінним рішенням стане комбінація з печеним перцем. В результаті вийде тепле блюдо, яке добре вгамує почуття голоду, завдяки поживності і калорійності цього різновиду сиру і доповнення його теплим овочем.

• буррата – 1 шт .;
• томати – 400 г;
• болгарський перець – 200 г;
• базилік (сушений) – 20 г;
• оливкова олія – ​​100 мл;
• чорний перець.

1. Томати подрібнити кружками.
2. Перець порізати дольками і запекти.
3. Викласти на тарілку перець, зверху томати, а на них – сир, посипати перцем.
4. Полити блюдо заправкою з масла і базиліка.