Шашлик з курки, скільки смажити по часу, як приготувати маринад, приготування з цибулею, в
ЗМІСТ СТАТТІ:
- Скільки смажити курячий шашлик
- Маринад для шашлику з курки
- Шашлик з курячої грудки
- Як замаринувати курячі стегна для шашлику
- Маринад з пивом
- Шашлик з курки з оцтом
- Рецепт шашлик з курки в соєвому соусі
- Шашлик з курки в майонезі
- Шашлик з курки з цибулею
- Шашлик з курки з лимоном
З настанням теплої погоди все ми прагнемо на природу, і не тільки для того, щоб погрітися на сонечку, а й для відкриття шашликового сезону. Якщо класичні рецепти шашлику вже трохи набридли, і хочеться урізноманітнити своє улюблене блюдо, то можна поекспериментувати не тільки з маринадом, але і з вибором м’яса для шашлику.
У тому випадку, коли шашлик зі свинини або баранини дуже жирний для вас, або вам просто не подобається смак, то слід спробувати курячий шашлик. Звичайно ж, у порівнянні з іншими видами м’яса, шашлик курячий не такий соковитий. Тому дуже важливо зробити правильний маринад, який заповнить відсутню соковитість у м’яса.
Скільки смажити курячий шашлик
Куряче м’ясо смажиться набагато швидше, тому на приготування шашлику піде не більше 20 хвилин для філе, і близько 35 хвилин для м’яса на кісточці. Готовий шашлик має зверху золотисту скориночку, а всередині світле м’ясо. Для перевірки готовності необхідно надрізати шматочок ножиком, і подивитися колір м’яса. Якщо м’ясо рожеве, то слід залишити його ще трохи на вогні.
Маринад для шашлику з курки
Курячий шашлик це не тільки альтернатива для смакового розмаїття. Такий вид шашлику підійде для тих, хто дотримується дієти або за медичними показаннями не може їсти більше жирне м’ясо.
Структура курячого м’яса дуже чимна, і маринад більше необхідний для додання соковитості шашлику. Правильний маринад для курячого шашлику не тільки допоможе надати шашлику незвичайний смак, але і дозволить зберегти всі корисні властивості продукту при обсмажуванні.
Варто відзначити, що існує багато варіантів того як замаринувати шашлик з курки. Одним з найпопулярніших і простих маринадів вважається кефірний, так як його консистенція обволікає кожен шматочок м’яса і робить його дуже чимним.
Для кефіру маринаду знадобиться:
- курячі стегна – 3 кг
- кефір (не нижче 3%) – 1л
- цибуля ріпчаста (4 шт)
- зелень (кріп, петрушка)
- сіль і перець
Процес приготування досить простий:
1) Для початку гарненько промийте м’ясо і приберіть зайву вологу паперовим рушником. Складіть м’ясо в миску.
2) Наріжте цибулю великими кільцями і посжімайте цибулю руками, щоб вона пустила сік. Додайте цибулю до м’яса і знову перемішайте, щоб м’ясо просочилося соком цибулі.
3) Залийте все кефіром. Пам’ятайте, чим жирніше кефір, тим смачніше вийде маринад.
4) Наріжте зелень, але не подрібнюйте її. Перед тим, як смажити шашлик, необхідно буде прибрати шматочки зелені з м’яса, інакше вона підгорить і смак зіпсується.
4) Додайте зелень, що залишилися спеції і в останній раз добре все перемішайте.
5) Для тих, хто любить більш насичений смак, можна попопорадити додати чебрець або коріандр.
Для того, щоб скоринка вийшла рум’яної, попорадимо додати трохи паприки або куркуми. Але тільки в тому випадку, якщо вам подобаються ці спеції.
Шашлик з курячої грудки
На просторах Інтернету можна знайти багато рецептів шашлику з курки. Найчастіше для готування беруть курячі стегна, так як вони більш соковиті. Але якщо у вас під рукою куряча грудка або ви просто хочете зробити більш дієтичний шашлик, то тоді варто приділити більше уваги маринаду. Якщо дотримуватися всіх правил, то шашлик з філе курки вийде дуже соковитим і смачним. Отже, як же зробити шашлик з курячої грудки соковитим?
Для цього вам знадобляться наступні складові:
- – куряча грудка – 1 кг
- – майонез 250 г
- – часник (1 головка)
- – спеції (сіль, перець, коріандр)
Приступаємо до готування:
- Змішайте в мисочці майонез з гірчицею в співвідношенні 2 до 1
- Головку часнику розчавлює в чеснокодавилке і додаємо до суміші.
- Додаємо залишилися спеції за смаком і ретельно перемішуємо маринад.
- Філе грудки гарненько промиваємо холодною водою і висушуємо.
- Розрізаємо філе на шашличні шматочки і кладемо у велику миску. Чи не нарізайте занадто дрібно, інакше шашлик не вийде таким соковитим.
- Заливаємо філе нашим готовим маринадом і залишаємо на 2 години.
Використовуйте цей простий рецепт маринаду і шашлик з курки філе вийде найсмачнішим!
Як замаринувати курячі стегна для шашлику
Для тих, хто віддає перевагу більш соковитий курячий шашлик, відмінно підійдуть курячі стегна. Даний продукт завоював популярність серед любителів шашлику своїми смаковими якостями і відносної недороговізна.
Курячі стегна не вимагають багато клопоту з маринадом, і смажити їх дуже швидко. Для раптового пікніка на природі – це відмінний варіант. Давайте ж розглянемо популярний спосіб як замаринувати курячі стегенця для шашлику.
Маринад з пивом
Для маринаду знадобиться:
- курячі стегна – 2 кг
- будь-яке пиво (на ваш смак) – 0,5 л
- цибуля ріпчаста (3 середні шт)
- сіль, перець (за смаком)
- материнка (орегано)
- Курячі стегна необхідно промити і просушити
- Натріть курочку сіллю, перцем і травами.
- Наріжте цибулю півкільцями, пам’ятайте його до утворення соку і додайте до курочку. Нехай так постоїть хвилин 15.
- Залийте м’ясо пивом і залиште мінімум на 2,5 години.
- Смажити стегна близько 20 хвилин.
Шашлик з курки з оцтом
Можна довго сперечатися про те, як смачно замаринувати курку для шашлику. У кожного любителя цього блюда є свій найулюбленіший і смачний рецепт. Багато хто стверджує, що саме маринад з оцтом найсмачніший. Для тих, хто любить більш пружне м’ясо, даний варіант буде найкращим. Отже, як приготувати шашлик з курки з оцтовим маринадом?
- курка – 1 кг
- оцет (9%, 4 ст.л.)
- 2 цибулини
- цукор (2 ст.л.)
- сіль, перець (за смаком)
- Перед початком приготування необхідно вимити м’ясо курки і ретельно висушити.
- Оцет необхідно розбавити кип’яченою водою. На 4 ложки наливаємо 8 ложок води.
- Ріжемо цибулю півкільцями, тиснемо разом з сіллю до утворення соку.
- Наріжте філе або візьміть стегна, змішайте з оцтом, цибулею і цукром. Гарненько перемішайте все і залиште маринуватися на 2 години в теплому місці.
Якщо вам не до душі столовий оцет, то можна взяти яблучний або винний.
Рецепт шашлик з курки в соєвому соусі
Для тих, хто любить східну кухню, дуже попорадимо спробувати рецепт курячого шашлику з соєвим соусом. Завдяки соусу м’ясо виходить дуже чимним і набуває незвичайний смак. Слід покроково розглянути як зробити шашлик з курки.
- 150 мл соєвого соусу
- стегна – 1 кг
- свіжий імбир (тертий, 2 ч.л.)
- 70 мл олії (рослинна)
- мед (рідкий, 1 ст.ложка)
- часник (4 зубчики)
- сіль, перець (за смаком)
- Стандартно моєму і сушимо курку.
- Після просушування необхідно посипати стегна сіллю і перцем, добре перемішати і дати постояти хвилин 30.
- В окремій мисочці перемішайте соус, мед і масло. Заважайте до тих пір, поки суміш не стане однорідною за складом. Потім додайте в неї імбир і роздавлений часник, перемішайте.
- Гарненько натріть вийшов маринадом кожне стегно. Ми залишаємо на 3 години в прохолодному місці.
Смажити слід близько 15 хвилин, але не забувайте стежити і вчасно перевертати. У складі маринаду їсть мед, а він швидко пригорає на вогні.
Шашлик з курки в майонезі
Для любителів чимного шашлику часто стоїть питання: «Як замаринувати курячий шашлик, щоб він вийшов шалено чимним?» Відповідь є – використовуйте майонез для маринаду. Завдяки майонезу шашлик вийде приголомшливо м’яким і соковитим.
- куряче м’ясо (філе або стегна) 1,5 кг
- майонез – 250 гр
- ріпчаста цибуля – 3 шт
- сіль, перець (за смаком)
- М’ясо миємо, сушимо, нарізаємо (якщо філе)
- Кладемо в глибоку миску і заливаємо майонезом, перемішуємо.
- Лук розрізаємо великими кільцями, трохи стискаємо і додаємо до м’яса.
- Засипаємо сіллю і перцем, добре перемішуємо і даємо постояти в теплому місці близько 2 годин.
Варто відзначити, що чим довше маринується м’ясо, тим краще.
Шашлик з курки з цибулею
Правильно кажуть, що все геніальне просто. Якщо у вас є лук в будинку, то значить у вас вже є і смачний маринад для шашлику з курки. А любителі ріпчастої цибулі взагалі будуть в захваті від отриманого результату.
Для маринаду знадобиться:
- Цибуля ріпчаста – 4 шт
- Сіль перець
- Даний рецепт дуже швидкий і легкий в приготуванні.
- М’ясо ретельно промиваємо, висушуємо і нарізаємо. Кладемо в миску.
- Цибулини натираємо на крупній тертці і змішуємо з м’ясом.
- Додаємо сіль і перець, знову перемішуємо.
- Ми залишаємо маринуватися на 2 години.
Шашлик з курки з лимоном
Справжнісінький маринад для курки на шашлик – це маринад з лимоном. Відмінно підійде для тих, хто не хоче використовувати столовий оцет, а віддає перевагу тільки натуральним продуктам.
Для самого натурального шашлику знадобиться:
- куряче м’ясо – 2 кг
- цибуля (ріпчаста) – 3 шт.
- спеції (сіль, перець, паприка) – за смаком
- масло (рослинне) – 4 ст.л.
- Готуємо м’ясо: моєму, сушимо, ріжемо.
- Нарізаємо кружальцями цибулю і лимон. Додаємо до м’яса.
- Сіль, перець, паприку насипаємо за смаком.
- Залишилося додати рослинне масло і все ретельно перемішати.
Існує багато спобличчів як швидко замаринувати курку для шашлику. Вам тільки залишається вибрати найсмачніший для вас, і попорадувати своїх улюблених новим виконанням улюбленої страви. Смачного!