ВСІ

Шашлик з коропа, як маринувати рибу, скільки смажити по часу

Шашлик з коропа, як маринувати рибу, скільки смажити по часу

Шашлик в стандартному розумінні – це мариноване м’ясо на шампурах. Але ж готувати шашлик можна не тільки зі свинини або баранини. Овочі, печінку, риба! Політ фантазії безмежний.

Що стосується рибної страви, то одним з кращих варіантів буде шашлик з коропа на решітці. Деякі рибалки трохи скептично ставляться до цієї рибку, можливо, навіть не їдять її. Але цей рецепт точно не залишить нікого байдужим! Шашлик виходить пікантний, неймовірно апетитний і з хрусткою скоринкою.

Шашлик з коропа. Рецепт N1 інгредієнти:

  1. Короп – 2 кг
  2. Олія соняшникова – 50 мл
  3. Соєвий соус – 50 мл
  4. Лимонний сік – 1 цілий
  5. Часник – 4 зубчики
  6. Перець, мускатний горіх, кріп – за смаком

Приготування. Покроковий опис:

  1. Чистимо, потрошимо і ретельно промиває рибу. Обсушуємо паперовими рушниками.
  2. Відрізаємо голову, хвіст і плавники. Якщо ви не любите в готовій страві хребет, можна видалити і його.
  3. Нарізаємо нашого коропа великими шматками. Якщо тушка маленька, можна не нарізати.
  4. В окремій ємності змішує сік одного лимона, додаємо дрібно подрібнений або продавлений через прес часник. Туди ж відправляємо соєвий соус, рослинна олія, всі необхідні спеції і перемішуємо.
  5. У миску викладаємо рибу, і кожен шар добре проливаємо маринадом. Замотуємо ємність харчовою плівкою і відправляємо в холодне місце на 2-3 години.
  6. Через потрібний час викладаємо шматки коропа на решітку або насаджує на шампури.
  7. Готувати до золотистої хрусткої скоринки. Подавати до столу з вареною картоплею або салатом зі свіжих овочів.

Додаткову соковитість рибі можна додати, поливаючи її водою з лимонним соком під час смаження!

Наступний рецепт шашлику з коропа на решітці прекрасно підходить до свіжоспеченим коржикам. Подібне блюдо нічим не поступається м’ясному шашлику.

Інгредієнти. Що нам знадобитися:

  1. Риба – 800 г
  2. Лавровий лист 3 шт
  3. Перець мелений (за смаком)
  4. Рослинна олія
  5. сіль

Готуємо. Шашлик з коропа. Рецепт N2:

  • Готуємо рибу: миємо, чистимо, потрошимо.
  • Обробляє на філе, видаляючи хребет.
  • Ріжемо на середні шматочки.
  • Промиваємо, обсушуємо серветкою і викладаємо на тарілку догори філе.
  • Посипаємо перцем і дрібно кришимо лаврушку. На даному етапі не можна рибу солити.
  • Прибираємо в сторону на півгодини.
  • Нанизуємо на шампури або металеві шпажки.
  • Рясно солимо і змащуємо олією за допомогою пензлика.
  • Обсмажуємо близько 2 хвилин з кожного боку. Перевертаємо кілька разів.
  • Готуємо до рум’яної скоринки близько 10-12 хвилин всього.

Перед подачею страви на стіл неодмінно додайте трохи лимонного соку рибку. Смак вийде божествнним.

Як маринувати коропа для шашлику на решітці

Перш чим обговорювати, як замаринувати коропа для шашлику, поговоримо про те, як краще вибрати рибу.

Попорада. Ось кілька корисних попорад для вибору правильної і свіжої риби для вашого страви:

  1. Беріть цілу рибу.
  2. Звертайте увагу на зябра. В ідеалі вони повинні бути яскраво-рожеві або червоні. На лусці свіжого коропа немає ніякої слизу. Колір філе насичений.
  3. Запах повинен бути приємний. Без гнилі та аміаку.
  4. Якщо купуєте рибу заморожену, то на її поверхні не повинно бути інею або жовтих слідів. Це доказ того, що її заморожували і розморожували кілька разів.
  5. Також размороженную рибку можна розморожувати на кухонному столі, тільки в холодильнику.

Як замаринувати коропа для шашлику?

Інгредієнти: Нам знадобитися.

  1. Мелений чорний перець;
  2. сіль;
  3. 2-3 цілих лимона;
  4. 150г томатного соусу;
  5. 120 мл соняшникової олії (рафінованого).

Перед приготуванням рибу стандартно промиваємо, очищаємо, нарізаємо на стейки. Потім в глибокій посудині всі інгредієнти, і обмазуємо коропа вийшов маринадом.

Прибираємо в холодильник приблизно на 60 хвилин нанизуємо на шампури і відправляємо нудитися над вугіллям. Час приготування становить приблизно 12-15 хвилин.

Шашлик з коропа, як маринувати рибу, скільки смажити по часу

Готувати цей рецепт можна навіть на дерев’яних шпажках в духовці.

Любителі рибного шашлику кажуть, що якщо попередньо замаринувати шашлик, то смак буде ще краще.

Інгредієнти для маринаду. Можна змішати багато різних інгредієнтів:

  • лимонний сік
  • оливкова або соняшникової масло
  • вино біле
  • соєвий соус
  • часник
  • будь-який перець на вибір

Якщо залишаєте маринуватися коропа при кімнатній температурі, то цілком достатньо буде 30 хвилин. Якщо ж в холодильнику – мінімум 1 годину. Короп сильніше вбере все соки маринаду, в тому випадку, якщо на ньому зробити невеликі надрізи.

Будь-який з рецептів коропа можна готувати не тільки на мангалі або грилі, прекрасною альтернативою служить духовка.

Запікаємо рибу в духовці, в фользі. Інгредієнти:

Інгредієнти. Що треба:

  1. Скляний короп – 4 кг (2 риби)
  2. Лук шалот – 5 штук
  3. Часник – 2 цілі головки
  4. Петрушка з корінцями та кріп з парасольками
  5. Сіль і перець – за смаком

Приготування. Покроковий опис:

  1. Очищаємо рибу від луски, потрошимо і промиваємо холодною проточною водою.
  2. На тушці робимо поперечні розрізи з обох сторін. Цибулю і часник дрібно нарізаємо і поміщаємо в надрізи.
  3. Зелень миємо й сущим паперовими рушниками.
  4. Всередині і зовні натираємо рибу крупною сіллю. У черево кладе зелень. Маринуємо мінімум 1 годину.
  5. Перевертайте часто, якщо вугілля сильні. Готувати близько 15 хвилин до хрусткої скоринки.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /var/www/ar4i2501/data/www/babyrest.com.ua/wp-content/themes/dashy/footer.php on line 21