Салат зі скумбрії – оригінальні варіанти закуски з риби на будь-який смак!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати салат зі скумбрії?
• Салат з консервованої скумбрії з яйцем
• Салат з копченою скумбрією – рецепт
• Салат з відвареної скумбрією
• Салат з солоною скумбрії – рецепт
• Салат із запеченої скумбрії
• Салат «Скумбрія під шубою»
• Салат «Мімоза» з скумбрією
• Салат з кукурудзою і скумбрією
• Салат зі скумбрії з селерою
• Салат з авокадо і скумбрією
• Салат «Хе» з скумбрії

Салат зі скумбрії пробував кожен, хто хотів по-швидкому приготувати закуску з простих продуктів. А ще ця риба дуже корисна, в ній міститься багато вітаміну D, фосфору, йоду і заліза, подібні закуски відмінно заповнюють брак в організмі корисних речовин у дітей, які не люблять рибні страви.

Як приготувати салат зі скумбрії?

Рибний салат з скумбріі- виручалочка для господинь, коли потрібно на швидку руку приготувати частування для нежданих гостей або урізноманітнити вечеря. Не всі купують цю рибу з-за того, що вона трохи сухувата, але цей недолік легко виправити, додаючи овочі, коріння, соуси або сік з банки, головне – не переборщити. Є ще кілька попорад, які допоможуть зробити салат зі скумбрії смачніше:

1. Для салатів використовують філейну частину риби, якщо потрібна малосольная або копчена.
2. Шматочки можна перемолоти, тоді салат вийде більш насиченим.
3. Пікантний смак додасть страві соус з рослинної олії, оцту і гірчиці.

Салат з консервованої скумбрії з яйцем

Найпростіше частування, який приготує навіть підліток – салат зі скумбрією консервованої. Головне – вибрати свіжі консерви, з рибою у власному соку. Якщо рідини буде замало, можна додати чайну ложку оливкової олії. Яблука кладуть кислуваті, але в міру, щоб не зіпсувати смак. Салат по цьому рецепту подають в піалах.

• консерви – 150 г;
• огірки – 2 шт .;
• консервований горошок – 120 г;
• яйця – 3 шт .;
• яблука – 3 шт .;
• майонез – 3 ст. л.

1. Яйця відварити, шматочки скумбрії розім’яти в соку.
2. Огірки, яблука і яйця порізати, додати до риби.
3. Висипати горошок, заправити майонезом.
4. Перемішати, посолити, прикрасити зеленню.

Салат з копченою скумбрією – рецепт

Дуже смачним вийде і салат зі скумбрією гарячого копчення. Ця риба, яку ще називають «макрель» завжди вважалася «благородною», з особливим смаком. Важливо правильно вибрати тушку: вона повинна мати виразний рибний запах і аромат деревного диму. Якщо одна сторона бліда, значить, обробили недостатньо. Ознака якості – «сіточка» на шкірці.

• картопля – 7 шт .;
• червона цибуля – 0,5 шт .;
• селера – 1 стебло;
• філе скумбрії – 1 шт .;
• жовток – 1 шт .;
• дижонская гірчиця – 0,5 ст. л .;
• винний червоний оцет – 1 ст. л .;
• арахісове масло – 1 ст. л .;
• вершки – 3 ст. л.

1. Картоплю відварити, остудити, порізати.
2. Подрібнити цибулю і селеру, змішати.
3. Порубати скумбрію, додати в салат.
4. Змішати майонез, жовток, гірчицю, масло і оцет.
5. Збити з вершками.
6. Заправити салат зі скумбрії, посолити

Салат з відвареної скумбрією

Багато хто вважає прісним салат з вареної скумбрії, але виправити цей недолік допоможе маленький секрет: тушку треба гарненько випатрати, зняти внутрішні плівки, які дають гіркоту, прибрати хвіст і плавники. Рибу опускати в гарячу підсолену воду, коли закипить, покласти туди лушпиння цибулі і ложку лимонного соку. Відварити 20 хвилин. Потім злегка збризнути оцтом і дати просочитися.

• риба – 500 г;
• картопля – 3 шт .;
• морква – 1 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• сметана – 4 ст. л .;
• майонез – 4 ст. л .;
• масло – 2 ст. л .;
• зелень – 1 пучок.

1. Відварити скумбрію, картоплю і моркву.
2. Рибу порізати, викласти в тарілку.
3. Змішати майонез і сметану, промазати.
4. Викласти подрібнену цибулю, зверху вкрити морквою.
5. Розкласти картопля, змастити соусом.
6. Обсмажити цибулю з морквою, викласти шаром.
7. Знову – картопля і соус.
8. Накрити скумбрією, промазати соусом.
9. Прикрасити салат з вареної скумбрії зеленню.

Салат з солоною скумбрії – рецепт

Пікантним і в міру гострим вийде салат з солоною скумбрії. Досвідчені господині рекомендують купувати пряного посолу, але головне, щоб продукт був свіжим. У такої риби м’якоть щільна, чисті і світлі зябра, розсіл теж світлий, очі не каламутні. У розсолі рибу можна зберігати не більше 5 днів, і в пакеті 2 дня.

• скумбрія – 1 шт .;
• червона цибуля – 1 шт .;
• картопля – 4 шт .;
• морква – 2 шт .;
• майонез – 3 ст. л .;
• цукор – 0,5 ч. л .;
• оцет – 2 ст. л.

1. Овочі, і яйця відварити, остудити.
2. Цибулю подрібнити, залити маринадом з оцту і цукру.
3. Овочі, яйця і рибу порізати, цибулю злити і додати в салат.
4. Перемішати, посолити, заправити майонезом.

Салат із запеченої скумбрії

Якщо хочеться побалувати себе незвичайним частуванням, варто приготувати салат зі скумбрії з огірком, але взяти запечену рибу. Можна використовувати залишки запеченої напередодні, вийде ситний і смачний сніданок. Запекти краще в рукаві, тушки потрібно почистити, натерти сіллю і приправами, закласти разом з цибулею, потримати в духовці півгодини.

• риба – 1 шт .;
• огірки свіжі – 2 шт .;
• болгарський перець – 1 шт .;
• консервована кукурудза – 200 г .;
• сік лимона – 1 ч. л .;
• оливкова олія – ​​2 ст. л.

1. Овочі та рибу подрібнити.
2. Додати кукурудзу, посолити, поперчити.
3. Перемішати, заправити соком лимона і олією.

Салат «Скумбрія під шубою»

Окрасою святкового столу може стати листковий салат зі скумбрією. Він з успіхом замінити звичну «Оселедець під шубою», смак виходить дуже оригінальний. Підійде риба солона або копчена, кому що більше подобається, обидва варіанти гарні. Кожен шар потрібно солити і промащувати майонезом.

• картопля – 3 шт .;
• яйця – 3 шт .;
• морква – 1 шт .;
• буряк – 2 шт .;
• риба – 1 шт .;
• консервована кукурудза – 3 ст. л .;
• майонез – 300 г.

1. Овочі та яйця відварити, остудити, подрібнити.
2. Рибу порізати, буряк натерти.
3. Першим шаром йде картоплю, потім – цибуля і риба.
4. Далі кладеться морква і яйця.
5. Останньою викладається буряк.
6. Салат зі скумбрією шарами повинен настоятися в холоді щонайменше 2 годин.

Салат «Мімоза» з скумбрією

Багатьом господаркам добре знайомий салат з консервованої скумбрії з рисом, який винайшли в дефіцитні порадянські часи і дали йому чимне назву «Мімоза». Найчастіше готували його з сардинами в маслі, але і скумбрія була доступною, що дозволяло створити смачне блюдо. Рис потрібно відварити заздалегідь і охолодити.

• скумбрія – 200 г;
• яйця – 2 шт .;
• мариновані огірки – 5 шт .;
• рис зварений – 0,5 ст .;
• майонез – 100 г.

1. Консерви розім’яти з маслом.
2. Яйця відварити, порізати.
3. огірки подрібнити.
4. Змішати всі з вареним рисом, заправити майонезом.

Салат з кукурудзою і скумбрією

Якщо має бути пікнік, можна в лічені хвилини приготувати салат, який цілком підійде і для бутербродів. Можна загорнути його в лаваш або тонкий сир, закласти в вафельні стаканчики, це вже залежить від фантазії. Салат з консервованої скумбрії з кукурудзою – просто, ситно і дуже смачно.

• скумбрія – 1 банка;
• кукурудза – 100 г;
• яйця – 2 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• майонез – 3 ст. л.

1. Яйця відварити, натерти.
2. Рибу розім’яти, цибулю порізати.
3. Змішати салат з кукурудзи і скумбрії з майонезом.

Салат зі скумбрії з селерою

Ще один простий салат зі скумбрії – з селерою, відмінно підходить для дієти. Використовувати рекомендується стебла або черешки, але в листі теж міститься багато вітамінів, тому формувати салат можна на свій смак. Таке блюдо покращує обмін речовин, дарує насичення без калорій. Яблуко можна замінити картоплею, так буде ситніше. Рецепт салату зі скумбрії дуже легкий, тільки рибу потрібно відварити.

• скумбрія – 1 шт .;
• яблуко – 1 шт .;
• селера – 300 г;
• огірок – 1 шт .;
• сметана – 200 г.

1. Овочі подрібнити.
2. Рибу відварити, порізати.
3. Змішати, посолити, заправити сметаною.

Салат з авокадо і скумбрією

Смачний салат зі скумбрією вийде, якщо додати авокадо. Цей продукт відмінно поєднується з рибою, тільки вибрати його треба грамотно. Плід свіжий, якщо на м’якоті при натисканні утворюється западина, яка незабаром зникає. При розрізуванні авокадо темніє, щоб зберегти колір, потрібно скропити соком лимона.

• авокадо – 1 шт .;
• помідори – 2 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• скумбрія консервована – 1 банка;
• лимон – 0,5 шт.

1. Авокадо розрізати, вийняти ложкою м’якоть.
2. Розім’яти з сіллю і соком лимона.
3. Додати подрібнену цибулю.
4. Помідори порізати, рибу розім’яти.
5. Викласти авокадо, зверху помідори.
6. накрити рибою.

Салат «Хе» з скумбрії

Цікавий рецепт корейської кухні – смачний салат з солоною скумбрії «Хе», готується закуска з соєвим соусом і зі спеціями. Можна замінити свіжу рибу свіжомороженої. Тушку треба гарненько очистити від кісток, для цієї страви потрібно чисте філе. Рекомендується використовувати суміш перців і коріандр.

• риба – 1 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• оцет – 4 ст. л .;
• цукор – 1 ч. л .;
• сіль – 1 ч. л .;
• соєвий соус – 1 ст. л .;
• суміш перців – 0,5 ч. л .;
• рослинне масло – 3 ст. л.

1. Рибу порізати, залити оцтом на півгодини.
2. Цибулю подрібнити, перетерти до соку, посипати скумбрію.
3. Додати соус і спеції.
4. Перемішати, щільно закрити, прибрати в холод на 2-3 години.