ВСІ

Салат з огірків з гірчицею на зиму – незрівнянна пікантна закуска до будь-якого столу!

ЗМІСТ СТАТТІ:

Салат з огірків з гірчицею на зиму - незрівнянна пікантна закуска до будь-якого столу!

Салат з огірків з гірчицею на зиму – чудовий спосіб переробки щедрого врожаю. Численні варіації закуски, отримані шляхом виконання елементарних рецептів, займуть почесне місце в коморі серед інших заготовок і будуть з’їдені одними з перших.

Як приготувати салат з огірків з гірчицею?

Приготувати смачний зимовий салат з огірків з гірчицею допоможуть рекомендовані пропорції інгредієнтів і правильні попопоради по виконанню технології.

  1. Для салату можна використовувати як молоді і невеликі огірки, так і більш зрілі екземпляри. В останньому випадку плоди очищають від шкірки і по потребі від жорстких насіння.
  2. Форма нарізки огірків визначається вимогами обраного рецепта або самостійно за бажанням.
  3. Гірчиця може додаватися в порошку, в зернах або у вигляді готового соусу, як того вимагає обраний рецепт.
  4. Найчастіше салат з огірків в гірчичному маринаді стерилізується в банках, а потім закупорюється прокип’яченому кришками.

Салат з огірків в гірчичною заливці

Найпростіший салат з огірків з гірчицею на зиму можна заготовити без додавання інших овочів або доповнити склад, наприклад, нарізаним півкільцями або часточками ріпчастою цибулею. Любителям острінкой допускається додавати в маринад крім чорного меленого перцю червоний або подрібнений свіжий чилі.

  • огірки – 2 кг;
  • гірчиця – 1 ст. ложка;
  • чорний перець – 0,5 ст. ложки;
  • сіль – 1,5 ст. ложки;
  • цукор – 0,5 склянки;
  • масло – 0,5 склянки;
  • оцет – 0,5 склянки.
  1. З’єднують в окремій ємності масло, оцет, сіль, цукор, гірчицю і мелений перець.
  2. Заливають маринадом нарізані огірки, перемішують і залишають на 3 години.
  3. Перекладають салат з огірків в гірчичному соусі в банки, прикривають кришками, стерилізують 20 хвилин, закупорюють.

Салат з огірків з зернами гірчиці

Салат з огірків з насінням гірчиці виходить в міру пікантним, кисло-солодким на смак. У процесі дегустації закуски гірчичні зерна апетитно лопаються в роті, надаючи заготівлі додаткову гостроту. Не слід нехтувати попопорадами по стерилізації тари і закуска прекрасно зберігається тривалий час.

  • огірки – 2 кг;
  • гірчиця в зернах – 1 ст. ложка;
  • часник – 2 зубки;
  • мелений чорний перець – 1 ч. ложка;
  • сіль – 2 ст. ложки з гіркою;
  • цукор – 0,5 склянки;
  • масло – 0,5 склянки;
  • оцет – 0,5 склянки.
  1. Огірки розрізають упоперек навпіл, а потім часточками на 4 частини.
  2. Додають масло, оцет, цукор, сіль, перець і видавлені часникові зубки.
  3. Перемішують масу, залишають на 2-3 години.
  4. Перекладають салат з огірків з гірчицею насінням на зиму в стерильні банки, прикривають прокип’яченими кришками, стерилізують 20 хвилин, утеплюють до охолодження.

Салат з огірків з гірчичним порошком

Смачним і пікантним буде приготовлений салат з огірків з сухою гірчицею на зиму, яку додають в марінадную заправку разом з іншими інгредієнтами. Свіжий кріп допускається замінювати петрушкою, кінзою, базиліком або використовувати асорті з декількох сортів зелені, підбираючи їх на свій смак.

  • огірки – 2 кг;
  • гірчиця суха – 1 ст. ложка;
  • часник – 3 зубки;
  • мелений чорний і червоний перець – по 1 ч. ложці;
  • сіль – 1 ст. ложка;
  • цукор – 0,5 склянки;
  • масло – 0,5 склянки;
  • оцет – 0,5 склянки;
  • кріп – 0,5 пучка.
  1. Нарізають огірки, змішують з нарубаним кропом і часником.
  2. З’єднують інші компоненти зі списку, заливають маринадом овочі, залишають на 3 години.
  3. Розкладають салат з огірків з сухою гірчицею по стерильним ємностей, стерилізують 20 хвилин, закупорюють, загортають.

Салат з огірків з часником і гірчицею

Салат з огірків з гірчицею завжди смачніше, якщо в складі присутній часник. Його можна подрібнювати за допомогою преса, натерти на тертці, перемолоти в блендері або нарізати невеликими скибочками або часточками. Кількість чорного перцю можна підкоригувати на свій розсуд або замінити меленої перцевої сумішшю.

  • огірки – 2 кг;
  • гірчиця суха – 1 ст. ложка;
  • часник – 1 головка;
  • мелений чорний перець – 1 ст. ложка;
  • сіль – 1,5 ст. ложки;
  • цукор – 0,5 склянки;
  • масло – 0,5 склянки;
  • оцет – 0,5 склянки;
  • зелень – за смаком.
  1. Огірки нарізають брусочками або кружальцями.
  2. Додають дрібно посічену зелень і часник.
  3. Змішують масло, оцет, сіль, цукор, перець і гірчицю, виливають до огіркової масі, перемішують.
  4. Розкладають салат по банках, стерилізують до зміни кольору огірків.
  5. Банки закочують, перевертають на кришки, загортають.

Фінський салат з огірків з гірчицею

Щоб заготовити фінський салат, огірки з гірчицею на зиму консервують після попереднього проварювання з гострим і солодким перцем, цибулею. Всі овочі тут подрібнюються порівняно дрібно, переважно невеликими кубиками або перетираються на тертці, що дозволяє використовувати закуску як оригінальний соус до м’яса.

  • огірки – 1 кг;
  • гірчиця готова – 200 г;
  • цибуля – 200 г;
  • болгарський перець – 400 г;
  • гострий перець – 80 г;
  • сіль – 40 г;
  • цукор – 120 г;
  • оцет – 100 мл.
  1. Овочі подрібнюють, поміщають в друшляк, дають стекти соку, який поміщають в холодильник.
  2. Підсолюють овочеву нарізку, залишають на 2 години.
  3. Знову відкидають масу на друшляк, дають стекти, віджимають від соку.
  4. Несолоний залишений сік (200 мл) змішують з гірчицею, цукром, виливають до овочів, проварюють 10 хвилин.
  5. додають оцет.
  6. Через пару хвилин розкладають масу по стерильною тарі, закупорюють, загортають.

Салат з переросли огірків з гірчицею

Салат з перестиглих огірків з гірчицею стане знахідкою для тих, хто не встиг вчасно зібрати молоді плоди. Результат буде настільки разючим і позитивним, що в подальшому захочеться вирощувати великі огіркові екземпляри цілеспрямовано, щоб побільше заготовити смачною закуски.

  • огірки перестиглі – 2 кг;
  • гірчиця суха – 1 ст. ложка;
  • часник перетертий – 1 ст. ложка;
  • мелений перець – 1 ст. ложка;
  • сіль – 2 ст. ложки;
  • цукор – 0,5 склянки;
  • масло рослинне – 0,5 склянки;
  • оцет – 0,5 склянки;
  • зелень – 1 пучок.
  1. Огірки очищають від шкірки і нутрощів з насінням.
  2. Розрізають м’якоть на часточки або брусочки.
  3. Додають часник, зелень, сіль, цукор, масло, оцет і гірчицю.
  4. Перемішують масу, дають постояти 2-3 години.
  5. Розкладають салат по банках, стерилізують 15 хвилин.
  6. Закочують кришки, утеплюють заготовку до охолодження.

Салат з огірків з цибулею і гірчицею

Салат з огірків з гірчицею без стерилізації готується з додаванням цибулі і не вимагає тривалого маринування, що економить значну частку часу. Нарізати овочеві плоди в даному випадку переважно не надто товстими кружальцями або невеликими брусочками, щоб вони встигли повністю прогрітися за час недовгого кип’ятіння.

  • огірки – 2 кг;
  • цибуля – 400 г;
  • гірчиця – 1 ст. ложка;
  • часник – 2 зубки;
  • мелений перець – 1 ст. ложка;
  • сіль – 1 ст. ложка;
  • цукор – 50 г;
  • оцет і масло – по 50 мл;
  • зелень – 1 пучок.
  1. Огірки і цибулю нарізають.
  2. Додають часник, гірчицю, перець, зелень, сіль, цукор і масло.
  3. Перекладають масу в ємність для варіння, нагрівають до кипіння.
  4. Після зміни кольору огірків, вливають оцет.
  5. Через хвилину розкладають салат з огірків з гірчицею на зиму по банкам, закупорюють, утеплюють на добу.

Салат з огірків по-польськи з гірчицею

Рецепт салату з огірків з гірчицею по-польськи передбачає поєднання в закусці базового овоча з болгарським перцем і цибулею. Компоненти можна просто перемішати або для більш цікавого зовнішнього вигляду заготовки розкласти в ємності шарами. Часник тпопорадиційно видавлюють через прес або нарізають тонкими пластинами.

  • огірки – 2 кг;
  • цибуля – 1 кг;
  • солодкий перець – 1 кг;
  • гірчиця – 1 ст. ложка;
  • часник – 4 зубчики;
  • масло – 2/3 склянки;
  • сіль – 2 ст. ложки;
  • вода – 1 л;
  • оцет і цукор – по 0,5 склянки.
Салат з огірків з гірчицею на зиму - незрівнянна пікантна закуска до будь-якого столу!
  1. Овочі нарізають і укладають в банки.
  2. Кип’ятять воду з сіллю, цукром, гірчицею і маслом.
  3. Додають оцет, заливають маринад в банки.
  4. Стерилізують ємності 20 хвилин, закупорюють, загортають.

Салат з огірків з гірчицею і морквою

Чудовим доповненням до повсякденного обіду або святкового столу стане гірчичний салат з огірків і моркви, яку можна натерти на звичайній або корейської тертці, або просто нарізати тонкою соломкою. Форма нарізки огірків не принципова: це можуть бути брусочки, соломка або тонкі гуртки.

  • огірки – 2 кг;
  • морква – 0,5 кг;
  • гострий перець – 1 шт .;
  • гірчиця в зернах – 4 ч. ложки;
  • часник – 2 головки;
  • масло – 0,5 склянки;
  • сіль – 5 ч. ложок;
  • оцет і цукор – по 0,5 склянки.
  1. Огірки нарізають, моркву і часник подрібнюють.
  2. Додають гострий перець, гірчицю, масло, оцет, сіль і цукор, перемішують, залишають на 2 години.
  3. Розфасовують закуску по банкам, стерилізують 15 хвилин, укупоівают.

Салат з огірків з гірчицею і перцем

Консервований салат з огірків з гірчицею вийде максимально насиченим за смаком, з яскраво вираженою острінкой, якщо в марінадную суміш додати великий пучок свіжої зелені, стручок гострого і солодкого перцю. Додаткові пряні і ароматні ноти додасть закусці мелений коріандр і лавровий лист.

  • огірки – 2 кг;
  • солодкий і гострий перець – по 1 шт .;
  • гірчиця – 2 ч. ложки;
  • часник – головка;
  • масло – 50 мл;
  • сіль – 2 ст. ложки;
  • коріандр, мелений чорний перець, лавр і паприка – по ¼ ч. ложки;
  • оцет і цукор – по 2 ст. ложки;
  • зелень – 1 пучок.
  1. Два види перцю, часник і зелень перемелюють в блендері.
  2. Додають прянощі, цукор, сіль, масло і оцет, заливають масою нарізані огірки.
  3. Через 2 години розкладають закуску по банкам, стерилізують 15 хвилин, закупорюють.

Салат з огірків з куркумою і гірчицею

Салат з різаних огірків з гірчицею і куркумою – не тільки смачна і апетитна, але ще і корисна заготівля, яка завдяки пряним добавкам поповнить організм масою цінних елементів. Для впевненості і довгого зберігання при кімнатній температурі закуску в банках можна додатково простерилізувати 5 хвилин.

  • огірки – 2 кг;
  • цибуля – 1 кг;
  • солодкий перець – 1 кг;
  • гірчиця – 1 ч. ложка;
  • часник – 5 зубків;
  • куркума – 2 ч. ложки;
  • сіль – 0,5 склянки;
  • вода – 1,5 л;
  • цукор – 2,5 склянки;
  • оцет – 1,5 склянки.
  1. Нарізають довільно огірки, цибуля і часник.
  2. З води, солі, цукру, куркуми і гірчиці варять маринад, в який опускають овочі.
  3. Доводять овочеву масу до кипіння, проварюють 10 хвилин, розкладають по банках, закупорюють.

Салат з огірків гірчично-масляної заливкою

Салат з огірків в гірчичною заправці з рослинним маслом і цибулею не вимагає стерилізації та тривалого настоювання. Півгодини вистачить, щоб овочі почали віддавати сік, в якому вони протушіваем при тихому томлінні. Овочевий набір можна доповнити солодким болгарським перцем і нарізаною гострим чилі.

  • огірки – 2 кг;
  • цибуля – 2 кг;
  • французька гірчиця – 1 ст. ложка;
  • цукор – 80 г;
  • масло – 2/3 склянки;
  • сіль – 2 ст. ложки;
  • оцет – 100 мл;
  • зелень – 1 пучок.
  1. Огірки і цибулю нарізають.
  2. Дрібно рубають зелень.
  3. Додають масло, сіль, цукор, гірчицю, залишають масу на 30 хвилин.
  4. Доводять салат до кипіння, проварюють 10 хвилин.
  5. Вливають оцет, розкладають салат з огірків з французькою гірчицею по стерильною тарі, закупорюють, загортають.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /var/www/ar4i2501/data/www/babyrest.com.ua/wp-content/themes/dashy/footer.php on line 21