Салат з кабачків – смачне літнє блюдо на кожен день!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати салат з кабачків?
• Салат із сирих кабачків
• Салат зі смажених кабачків
• Салат з маринованими кабачками
• Салат з запечених кабачків
• Теплий салат з кабачками
• Салат з кабачків по-корейськи
• Салат з кабачків і огірків
• Салат «Тещин язик» з кабачків
• Салат з кабачків з медом

Кабачок – дуже смачний овоч, з нього можна приготувати безліч страв. Його запікають, смажать, тушкують, маринують. Але влітку набагато корисніше змішувати овочеві мікси, заправкою можна вибрати майонез, йогурт без добавок, масло або сметану. Салат з кабачків – чимний, м’який, поєднується з будь-яким гарніром.

Як приготувати салат з кабачків?

Салат з кабачків дуже корисний, містить мало калорій, ідеально підходить для меню тих, хто стежить за фігурою. Урізноманітнити смак дуже легко за допомогою заправок та інших овочів. Кабачки можуть бути пряними, гострими, маринованими, свіжими, підсмаженими, запеченими, з м’ясом, сиром або фаршем.

Кілька попорад, як зробити кабачковий салат смачним:

1. Заправляти майонезом, рослинним маслом з оцтом і спеціями.
2. Класти краще молоді кабачки, розміром з огірок. Вони дуже чимні, з тонкою шкіркою.
3. Старі кабачки годяться для салатів тільки смажені або тушковані.
4. Нарізати всі інгредієнти потрібно однаково, середніми шматочками.

Салат із сирих кабачків

Салат з молодих кабачків – найчимніший і смачний, в таких овочах найбільше вітаміну С і мінеральних речовин. Дієтологи порадять такі овочеві мікси людям, що зазнають проблеми з шлунком або кишечником, при наявності діабету, оскільки ці волокна ще вбирають токсини і поганий холестерин.

• кабачок – 200 г;
• гострий сир – 100 г;
• насіння гарбуза – 30 г;
• кріп, цибулю – 1 пучок;
• рослинне масло – 1 ст. л .;
• оцет – 1 ч. л.

1. Нарізати кабачок брусочками, полити оцтом.
2. Залишити на 20 хвилин.
3. Посмажити гарбузове насіння.
4. Додати рубану зелень, і сіль.
5. Всипати тертий сир і насіння.
6. Салат зі свіжих кабачків полити олією, ретельно перемішати.

Салат зі смажених кабачків

Чудове літнє частування – соковитий салат зі смаженими кабачками і помідорами. Його можна приготувати на сніданок або вечерю, прихопити з собою на пікнік. Урізноманітнюють смак помідори, яйця і горошок, для гостроти можна додати перець чилі. Помідори краще класти солодких сортів. Заправляти – майонезом або сметаною, в якій розвести роздавлений часник.

• кабачок – 300 г;
• помідори – 200 г;
• яйця – 3 шт .;
• перець чилі – 1шт .;
• часник – 2 зубчики;
• сметана – 3 ст. л .;
• суміш перців – 0,5 ч. л .;
• зелень – 1 пучок.

1. Кабачки порізати кружальцями, обсмажити, подрібнити, посолити.
2. Яйця відварити, натерти.
3. Помідори поділити на дольки.
4. Салат з кабачків з майонезом посолити, заправити сумішшю перців і зеленню.

Салат з маринованими кабачками

Варто відзначити рецепт салату з маринованих кабачків. Не обов’язково брати консервовані, можна додати потрібний смак свіжим овочам. Для цього кабачки нарізають кубиками, солять і додають оцет або сік лимона, полежати їм потрібно годину. Коли кабачки дадуть свій сік, потрібно зняти пробу, додати ще солі або кислинки.

• кабачок – 1 шт .;
• картопля – 3 шт .;
• оцет – 1 ст. л .;
• яйця – 2 шт .;
• майонез – 3 ст. л .;
• цибуля – 1 шт .;
• кріп – 1 пучок;
• горошок – 200 г.

1. Відварити яйця, замаринувати кабачки.
2. Картоплю порізати, посмажити, остудити.
3. Порубати яйця, цибуля і кабачки.
4. Змішати з горошком.
5. Салат з кабачків заправити майонезом.

Салат з запечених кабачків

Кабачки добре поєднуються з іншими продуктами, корисніше і смачніше буде запекти овочі. Оригінальним смаком може похвалитися салат з кабачків і баклажанів. Запікати овочі потрібно 20 хвилин, а готується страва в три рази швидше. Кабачки треба посолити і залишити на 10 хвилин, щоб пустили сік, інакше вони потечуть при запіканні.

• кабачки – 2 шт .;
• баклажани – 3 шт .;
• болгарський перець – 2 шт .;
• часник – 3 часточки;
• зелень – 1 пучок;
• рослинне масло – 3 ст. л.

1. Кабачки, перець і баклажани порізати дольками, запекти.
2. Остудити, подрібнити.
3. Помідори поділити на дольки, змішати з овочами.
4. Додати сіль і спеції.
5. Заправити салат з баклажанів і кабачків олією і зеленню.

Теплий салат з кабачками

Можна ще приготувати на обід смачне частування – теплий салат з кабачками і помідорами. Це відмінний, ситний варіант і для сніданку або вечері. Найкраще брати молоді кабачки, їх необхідно тільки помити, а старі овочі треба очищати від шкірки і насіння. Якщо немає часу тримати в солі, щоб стік сік, краще солити вже готову страву.

• кабачок – 1 шт .;
• помідори – 5 шт .;
• солодкий перець – 2 шт .;
• соєвий соус – 3 ст. л .;
• рослинне масло – 3 ст. л .;
• чорний мелений перець – 0,5 ч. л.

1. Кабачки і перці порізати на шматочки.
2. Помідори помити, зробити проколи зубочисткою.
3. Змішати овочі, поперчити.
4. Запікати 30 хвилин.
5. Посолити, заправити соусом і олією, перемішати.

Салат з кабачків по-корейськи

Любителям гострих страв припаде до смаку салат зі свіжих кабачків по-корейськи. Овочі краще брати невеликі, з меншою кількістю насіння. Салат бажано потримати годину в холодильнику, щоб просочився, оптимальний варіант – на добу. Оцту і перцю можна додавати більше, на свою перевагу.

• кабачки – 1 кг;
• морква – 1шт .;
• цукор – 1 ст. л .;
• сіль – 1,5 ст. л .;
• солодкий перець – 1 шт .;
• коріандр – 1 ч. л .;
• червоний мелений перець – 0,5 ч. л .;
• оцет – 1 ст. л .;
• часник – 3 часточки;
• рослинне масло – 1 ст. л.

1. Кабачки порізати дольками, перець – смужками, моркву натерти.
2. Змішати, залишити на 20 хвилин, щоб дали сік.
3. Віджати, додати роздавлений часник, оцет, цукор, спеції.
4. Заправити олією, прибрати в холод.

Салат з кабачків і огірків

Найпростіший – салат зі свіжої кабачка з огірком. Робиться за лічені хвилини, подвійно корисний, оскільки огірки теж дуже багаті на вітаміни. У них ще є нікотинова кислота, яка покращує циркуляцію крові, полегшує дихання і знешкоджує токсини. Молоді овочі можна не очищати.

• кабачок – 300 г;
• огірки – 150 г;
• петрушка – 1 пучок;
• оливкова олія – ​​3 ст. л .;
• гірчиця – 1 ч. л .;
• сік лимона – 2 ст. л .;
• часник – 3 часточки;
• соєвий соус – 2 ч. л.

1. Овочі порізати кубиками.
2. Петрушку подрібнити, змішати.
3. Для соусу змішати гірчицю, соєвий соус, роздавлений часник, масло і сік лимона.
4. Заправити салат з огірків і кабачків, посолити.

Салат «Тещин язик» з кабачків

Смачне частування можна запасти і на зиму, в списку консервації почесне місце займає гострий салат з кабачків, іменований «Тещин язик» або «Вогненні язички». У класичному варіанті овоч ріжуть довгими пластинками, в 5 мм завтовшки, але багато господинь ділять на колечка або шматочки, щоб зручніше було класти в банки. Томатну пасту можна замінити тертими помідорами.

• кабачки – 3 кг;
• морква – 3 шт .;
• солодкий перець – 3 шт .;
• томатна паста – 500 мл;
• часник – 100 г;
• гострий перець – 1 шт .;
• цукор – 200 г;
• рослинне масло – 200 мл;
• сіль – 2 ст. л .;
• оцет – 200 мл.

1. Кабачки і перець порізати, моркву потерти, часник придушити.
2. Скласти в каструлю, додати сіль, цукор, спеції, оцет і масло.
3. Залишити на годину.
4. Закип’ятити, варити, помішуючи, 40 хвилин.
5. Закласти в банки, закатати.

Салат з кабачків з медом

Оригінальне поєднання – салат із сирих кабачків з медом. Це ідеальне рішення для створення незвичайної і корисною закуски, оскільки мед містить багато антиоксидантів, які не дають продуктам псуватися, зберігає їх смак і свіжість. Ще в Давньому Китаї вважали, нібито мед дає ще більшу силу. Кабачки кладуть молоді, такий салат потрібно настояти не менше 2 годин, а ще краще – добу.

• кабачки – 2 шт .;
• часник – 5 часточок;
• мед – 2 ст. л .;
• винний оцет – 2 ст. л .;
• петрушка, кріп, кінза – по 10 гілочок;
• оливкова олія – ​​50 мл;
• чорний мелений перець – 0,5 ч. л.

1. Кабачки порізати на пластинки, посипати сіллю на 20 хвилин, щоб дали сік.
2. часник подавити.
3. Змішати з медом, оцтом і олією.
4. Додати зелень і сіль.