ВСІ

Рецепт домашнього сиру з кефіру і молока – Рецепти

ЗМІСТ СТАТТІ:

Рецепт домашнього сиру з кефіру і молока - Рецепти
  • 3
  • 0
  • 4
  • 0

Сир практично повністю засвоюється людським організмом, це незамінний і корисний продукт, який можна приготувати самостійно. Наведемо відомі рецепти за якими в домашніх умовах роблять сир з кефіру з різними добавками.

  • Кількість порцій: 6
  • Час приготування: 24 хвилини

Базовий рецепт домашнього сиру з кефіру

Кефір для сиру використовують не свіжий, а перекислим, краще триденний. Якщо хочеться солодкого сиру, то в рецепт додають цукор, для солоності кладуть більше солі. Готовий продукт виходить схожим на фету або адигейський сир.

  1. Кефір перелити в каструлю з товстим дном, додати за смаком сіль, добре розмішати.
  2. Ємність поставити на повільний вогонь і довести до кипіння, помішувати кефір не потрібно.
  3. Коли маса закипить, то відокремляться пластівці, в цей момент вимкнути вогонь. Відкинути масу на друшляк, застелений марлею. Залишити для стікання рідини.
  4. Марлю згорнути в колобок, покласти сир в тарілку і придавити вантажем. Залишити на 12 ч.

Використовують сирний продукт для приготування салатів або пирогів з зеленню. Зберігати в холодильнику не більше 3 днів.

Рецепт твердого домашнього сиру з молока і кефіру

Смак сиру залежить від добавок, який використовують для приготування. Можна зробити остренький або ароматний сирок.

  • Кефір – 1 л;
  • Молоко – 3 л;
  • Сіль – 2 ч. Л;
  • Цукор – 0,5 ч. Л;
  • Червоний гострий перець – щіпка;
  • Кориця – 0,5 ч. Л;
  • Запашний перець – 5 гір.
Рецепт домашнього сиру з кефіру і молока - Рецепти

  1. Кефір довести до кипіння, поки не відокремиться сироватка. Злити суміш на друшляк і залишити, щоб стекла рідина.
  2. Сироватку залишити скисати при кімнатній температурі на 48 годин, сир не використовувати для подальшого приготування.
  3. Молоко закип’ятити, влити скисле сироватку. Вимкнути вогонь, коли пластівці піднімуться вгору.
  4. Масу посолити, поперчити, змішати з улюбленими спеціями. Підвісити в марлі, щоб стекла зайва рідина на 1 ч.
  5. Сирну голову в марлі покласти під прес, залишити на 8-10 годин, щоб вона ущільнився.

Зберігати сир 3 дні в холодильнику, інакше він перекісает. Для довгого зберігання опускають сирну голову в розсіл для марінаціі.

Рецепт вершкового домашнього сиру на кефірі

  • Кефір – 1 л;
  • Сметана 25% – 1 л;
  • Сіль – 2 ч. Л;
  • Зелень – пучок.
  1. Сметану і кефір з’єднати, збити блендером до однорідності. Посолити за смаком.
  2. Масу викласти на марлю, сформувати ковбаску і поставити під прес на добу, щоб стекла рідина.
  3. Зелень подрібнити, обсипати нею сирну ковбаску. Зберігати сир в холодильнику.

Цей сирний продукт хороший для приготування бутербродів, легко намазується на хліб. При бажанні в сирну масу додають рубаний часник.

Збережіть ці рецепти в кулінарній книзі, щоб вони завжди були під рукою. Адже домашній сир – це не тільки смачно, але і корисно.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /var/www/ar4i2501/data/www/babyrest.com.ua/wp-content/themes/dashy/footer.php on line 21