Причини ожиріння чому так багато товстунів Відео
ЗМІСТ СТАТТІ:
Ожиріння стало справжнім бичем сучасності. Щасливчиків, невимушених стежити за своєю вагою, можна перерахувати по пальцях. Створюється враження, що людство просто запрограмовано на те, щоб бути товстим. Однак цього явища є цілком розумне пояснення.
Текст: Світлана Іванова · 20 березня 2014
історичні передумови
Щоб зрозуміти, чому ми гладшаємо, слід згадати, що історія людства налічує далеко не одну тисячу років. І тільки в останні пару століть добробут основної маси населення підвищився настільки, що більшості з нас стали доступні висококалорійні продукти, а ось рухатися ми майже перестали. Тобто склалася ситуація, коли пропозиція перекрило попит з відчутною лишком. Люди почали ставати товстими.
еволюція смаку
Жири та вуглеводи здатні швидко задовольнити голод, при їх розщепленні організм отримує максимальну кількість енергії. Саме тому така їжа – з високим вмістом цукру і жиру – здається нам смачною. Еволюція спеціально сформувала наш смак таким чином, щоб енергетично цінні продукти, потрапивши в руки, з’їдалися в максимально можливій кількості, не тільки покриваючи наявний дефіцит калорій, але і відкладаючись про запас на голодні часи, яких на зорі зародження людство переживало набагато більше чим ситих періодів.
добування їжі
У колишні часи, щоб з’їсти солодку ягоду або фрукт, необхідно було протягом певного періоду доглядати за рослиною, чекаючи дозрівання або ж довго попрацювати ногами, блукаючи лісом у пошуках диких плодів. Також і для м’яса – цілий день бігати за мамонтом, вбити його, оббілувати, а після ще й донести до печери. Або виростити тварину змалку, вклавши в нього чимало праці. Сьогоднішня ж полювання за їжею полягає лише в тому, щоб навіть не дійти, а доїхати до супермаркету і взяти необхідний товар з полиці. Енергетичні витрати на добування їжі таким чином звелися практично до нуля. А смакові пристрасті-то залишилися на колишньому рівні – більше, смачніше, жирніше, солодше.
Сучасні страви калорийнее тих, що подавалися на стіл 200 років тому, як мінімум в 2 рази
Їжа як задоволення
До того ж їжа з предмета першої необхідності, потрібного для виживання, перетворилася в елемент задоволення. Насититися можна і звичайною кашею зі злаків на воді, але хто ж подивиться в її сторону при наявності більш смачних продуктів. Шоколадного батончика, наприклад. Що тане шоколад обволікає язик, в м’якої карамелі хрумтять підсмажені горіхи, організм вітає калорійну бомбу викидом ендорфіну – гормону щастя. Не дивно, що більшість з нас любить скоріше смачний батончик, чим прісну кашу. Схуднути за такої умови навряд чи вийде.
Американські вчені довели, що при поїданні морозива у людини активізуються ті ж самі мозкові центри, що і при вживанні героїну