Пишні біляші, рецепти пишних біляшів, фото – Рецепти
ЗМІСТ СТАТТІ:
- 0
- 0
- 0
- 0
Класичні пишні біляші домашнього приготування не надто схожі на звичні з громадського харчування. Вони мають форму квітки, з дірочкою посередині, через яку визирає начинка.
- Кількість порцій: 12
- Час підготовки: 1 хвилина
- Час приготування: 30 хвилин
Приготування пишних біляшів і фото
Зробити біляші самостійно навіть простіше, чим пиріжки. Адже фарш кладуть сирим, а значить, не потрібно витрачати багато часу на підготовку начинки.
Порядок приготування біляшів на дріжджовому тесті:
- У склянці теплої, але не гарячого молока розведіть дріжджі і ложку цукру. Залиште в теплі на 15 хв., До появи піни на поверхні.
- Просійте в миску борошно, додайте сіль.
- Вбийте 1 яйце і влийте опару, що підійшла.
- Замісити, накрийте рушником і дайте постояти в теплі 1 годину.
- Тим часом приготуйте фарш, перемолу м’ясо на м’ясорубці. Додайте дрібно нарізану цибулю, сіль і перець, добре вимішайте.
- Коли тісто добре піднялося, обомніте його і розділіть на маленькі шматочки. Кожен розкачати в корж приблизно 5 мм завтовшки. На середину лепёшечек викладіть по ложці фаршу. Тісто пальцями підніміть з країв, зробивши з них хвилі.
- У центр поставте палець, а хвилі защипайте навколо нього, в серединці повинно залишитися невеликий отвір.
- Смажте біляші на сковороді в гарячому маслі, на середньому вогні, щоб м’ясо не залишилося сирим. Спочатку сторону з дірочкою, а потім іншу. Обсмажуйте до рум’яності.
Готові біляші викладайте на папір, щоб вона ввібрала зайве масло.
Зробити пишні біляші по-татарськи
Татарські біляші бувають як невеликими, так і у вигляді пирога з м’ясною начинкою. Можете зробити, як вам більше подобається.
- Борошно – 0,5 кг.
- Сметана – 0,5 л.
- Телятина – 300 г.
- Баранина – 300 г.
- Картопля – 700 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль і спеції за смаком.
Дріжджі в цьому варіанті не використовуються, тому готуються біляші ще швидше:
- Просійте борошно, додайте сіль. В ямку розбийте яйце і вилийте сметану.
- Замісити м’яке еластичне тісто. Воно повинно легко відставати від рук. Залиште тісто на півгодини відпочити.
- Картопля почистіть і наріжте дрібними кубиками.
- Те ж саме виконайте з м’ясом.
- Перемішайте начинку, посоліть і поперчіть.
- Сформуйте багато маленьких біляшів або один великий пиріг. В обох випадках посередині має залишитися отвір.
- Випікайте в духовці, нагрітій до 200 ° С до готовності начинки. У великий пиріг в середині приготування потрібно підлити трохи води, щоб не пересох всередині.
Подавайте біляші до столу теплими, з бульйоном або салатом.