Перець чилі – опис, де росте, сорту, як правильно виростити на городі і в домашніх умовах

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Перець чилі – опис
• Де росте перець чилі?
• Перець чилі – сорти
• Як виростити перець чилі на городі?
• Коли садити перець чилі?
• Де посадити перець чилі?
• Як садити перець чилі?
• Полив перцю чилі
• Підживлення перцю чилі
• Як виростити перець чилі будинку на підвіконні?
• Грунт для перцю чилі
• Горщик для перцю чилі
• Як посадити перець чилі в домашніх умовах?
• Як поливати перець чилі в домашніх умовах?
• Як підгодувати перець чилі в домашніх умовах ?

Для додання гостроти страви в багатьох кухнях світу використовується спеціальна приправа – перець чилі, який ще називають овочевим або стручковим. Його можна виростити як на своїй дачній ділянці, так і підвіконні, вибравши оптимальний сорт за смаковими якостями і умов зростання.

Перець чилі – опис

Пряність вчені відносять до сімейства Пасльонові роду Capsicum, який налічує понад 140 сортів. Як виглядає перець чилі знають, напевно, більшість кулінарів:

1. Це частіше однорічні трав’яниста рослина не більше 1 м висоту, хоча в тропіках зустрічаються і дикорослі напівчагарникові форми.
2. Квіти великі, білого, зеленого або фіолетового відтінку розташовані поодиноко або зібрані в суцвіття.
3. Плід представляє собою порожнисту витягнуту шкірясту неправдиву ягоду з дрібними плоскими насінням всередині.
4. Відтінок перчинок варіюється в залежності від сорту і може бути як вогненно-червоним, так і жовтим, зеленим і навіть чорним.
5. Вага плодів варіюється від 0,3 до 190 г.
6. Пекучість перцю надає особлива речовина – капсаїцин. Гострота перцю чилі за шкалою Сковілла показує кількість цього самого елемента. Воно може варіюватися від 30 000 одиниць у кайенского, до 2 200 000 у найгострішого сорти Carolina Reaper.

Де росте перець чилі?

Батьківщиною зростання перцю чилі вважається Центральна і Південна Америка. Місцеві аборигени культивували його ще кілька тисячоліть тому, використовуючи як в кулінарії, так і лікуванні найрізноманітніших недуг кровоносної системи, м’язів і суглобів. Поширенню диких сортів по всьому материку сприяли птиці, які на відміну від ссавців абсолютно не чутливі до капсаїцину.

В даний час велику частину приправи вирощують в Індії і Таїланді. Залежно від того, як зростає перець чилі, тобто яка температура навколишнього середовища, вологість і склад грунту, виходять плоди з різними смаковими характеристиками навіть одного сорту. Виростити пряність можна як у себе на дачі, так і на підвіконні в звичайній квартирі.

Перець чилі – сорти

Приправа використовується не тільки в кулінарії, але і медицині, тпопорадиційної та народної, і косметології. Однак найширша сфера застосування перцю чилі – приготування їжі, для якої було виведено велику кількість сортів, що відрізняються гостротою, забарвленням, формою і розміром плодів:

1. пекучий букет. Сорт з особливим пряним ароматом плодів, що не перевищують в довжину 10 см. Вважається раннім і підходить як для тепличного вирощування, так і культивування у відкритому грунті.
2. Китайський вогонь. Сорт з довгими (до 25 см) плодами, які мають сильну пекучість. Рослина вважається середньорослі і має хороший імунітет до шкідників і хвороб.
3. халапеньо. Гострий сорт, який збирають не чекаючи зрілості. На одному кущі заввишки близько 1 м виростає приблизно 30-35 перчин не більше 10 см в довжину.
4. хабанери. Червоний перець чилі, який може мати і інші забарвлення. Сорт відрізняє трохи «пом’ята» форма і фруктовий присмак. З одного куща деякі городники збирають по кілька сотень перчин.
5. кайенский. Кущ сорти виростає до 1,5 м і вимагає підв’язки. Тонкі плоди довжиною близько 12 см мають середньої гостротою. Сорт вважається урожайним, з кожного куща можна зібрати близько 40 перців.
6. Табаско. Перець чилі цього сорту використовується для приготування однойменного соусу. Плоди не перевищують 5 см в довжину і мають середньої пекучістю.

Як виростити перець чилі на городі?

З урахуванням того, що батьківщина перцю чилі – це теплі країни тропічного клімату, то і для отримання якісного врожаю важливо відтворити схожі умови з природним ареалом проживання. Культура вимагає дотримання певної агротехніки вирощування:

1. Дотримання термінів посадки насіння на розсаду і висадки в грунт.
2. Правильний вибір теплого добре освітленого місця з живильним грунтом.
3. Грамотний полив і своєчасне внесення добрив.
4. Перець чилі – це рослина, яка самостійно формує кущі, однак для отримання більш низьких і гіллястих кущів можна використовувати метод прищіпки, а щоб мати на виході більший урожай, городники порадять видаляти частину пагонів і квітів, що ростуть усередину.

Коли садити перець чилі?

Досвідчені городники виділяють кілька періодів вирощування перцю:

1. Початок вирощування розсади припадає на лютий-початок березня. У цей період насіння дезінфікують і висаджуються в ємності з живильним грунтом.
2. Після появи перших двох листочків кожен кущик рекомендовано пересадити в окремий торф’яної горщик.
3. Перед тим, як перець чилі виявиться на городі, напівчагарник необхідно «загартовувати». Для цього горщики з розсадою виносяться на день на вулицю або виставляються в теплицю.
4. Коли висота кущиків досягне 12-15 см, а їх зовнішній вигляд буде свідчити про нормальний здоровий розвиток і відсутності слідів хвороб і шкідників, то перець чилі можна висаджувати на постійне місце у відкритий грунт або теплицю, яке важливо вибрати правильно.

Де посадити перець чилі?

На територіях з помірним кліматом вирощування перцю чилі можливо в:

1. Теплицях. Такий метод є пріоритетним, тому що культура чутлива до перепадів температур, можливих у відкритому грунті.
2. відкритому грунті.

Якщо було прийнято рішення висадити розсаду безпосередньо на город, то місце потрібно підбирати, керуючись наступними параметрами:

1. Грунт повинна бути пухкої і родючою. На важких або занадто легких грунтах добитися хорошого врожаю буде значно складніше.
2. Місце має бути теплим і світлим. Однак в дуже жаркому кліматі на листках можуть з’явитися сонячні опіки.
3. Ділянку варто вибирати там, де немає близько лежачі ґрунтові води. Перець негативно відноситься і до застою вологи в низинах.
4. Добре приживається розсада на тому місці, де в минулому році росли огірки, бобові або зелень. Висаджувати перець на місце картоплі і томатів не варто.
5. Багато садівники організовують вертикальні або просто піднесені грядки, на яких зручніше вирощувати перець.

Як садити перець чилі?

Правила того, як посадити перець чилі, мало чим відрізняються від вирощування звичного болгарського перцю:

1. Культури висаджують рядами, відстань між якими має бути не менше 50 см.
2. Між самими кущами витримують крок близько 25 см.
3. Неглибокі лунки близько 10 см коштує підготувати заздалегідь і обробити окропом.
4. Розсаду дістають з контейнерів або окремих горщиків і висаджують на готове місце, присипають землею, злегка утрамбовувавши, і поливають.
5. Не варто поруч висаджувати солодкий і гострі сорти через можливість перезапилення.
6. Добрими сусідами для культури стануть петрушка, коріандр, календула і чорнобривці.

Полив перцю чилі

У питаннях поливу розсади перцю чилі досвідчені городники порадять дотримуватися золотої середини:

1. Не варто допускати пересихання грунту і розтріскування землі.
2. Перезволоження і застій вологи теж згубні для культури.
3. Поливати краще помірно в вечірні години 2-3 рази на тиждень в залежності від клімату.
4. Воду краще вибирати нагріту за день на сонці і відстояну в бочці.
5. Дощування не рекомендоване, тому краще здійснювати полив під корінь.

Підживлення перцю чилі

Для отримання багатого і якісного врожаю гострий перець чилі необхідно регулярно удобрювати:

1. Перша підгодівля проводиться через два тижні після висадки розсади у відкритий грунт. Для цих цілей підійде розчин курячого посліду з додаванням комплексного мінерального добрива.
2. Через тиждень після першого підживлення під розсаду вноситься розчин нітрофоски. У 10 л води необхідно розвести 40 г добрива і рясно полити перці.
3. Подальше внесення добрив можливо кожні два тижні аж до збору врожаю. Фахівці рекомендують чергувати органіку, наприклад, кропив’яний настій і розчин курячого посліду, з комплексними мінеральними добавками. Добрі відгуки від садівників отримують склади суперфосфату, калійної солі або сірчанокислого калію.

Як виростити перець чилі будинку на підвіконні?

При відсутності городу, перець чилі можна виростити і на власному підвіконні навіть в міській квартирі, дотримуючись певну агротехніку:

1. Однією з важливих завдань є вибір правильного сорту. Краще для кімнатного вирощування купувати ранні скоростиглі сорти, такі як Табаско, Аладдін, Карлик, Акварель, Салют.
2. Ще одним нюансом того, як вирощувати перець чилі в домашніх умовах, є вибір живильного ґрунту і підходящої ємності.
3. Важливо дотримуватися термінів посадки насіння на розсаду і вчасно пересадити підросли саджанці в окремі горщики.
4. Для забезпечення гарного росту кущів забезпечують помірний регулярний полив, достатній рівень природного освітлення і внесення добрив.

Грунт для перцю чилі

Вирощуючи домашній перець чилі в горщику, можна придбати спеціалізований грунт або приготувати його самостійно:

1. Магазинну землю варто купувати торф’яну або на його основі. У такому складі міститься достатня кількість поживних елементів. До того ж, спеціалізований грунт практично на 100% не заражений шкідниками і хвороботворними бактеріями.
2. Щоб самостійно приготувати грунт, варто змішати по одній частині торфу, кокосового волокна, річкового піску і вермикуліту. До всього цього потрібно додати дві частини листової землі. Після того, як всі елементи з’єднані, грунту потрібно знезаразити. Зробити це можна прокалив його в духовій шафі, або обробивши слабким розчином марганцівки або препарату «Превікур».

Горщик для перцю чилі

Щоб перець чилі на підвіконні давав бажані гострі плоди, варто подбати і про правильному підборі ємності:

1. Розсаду пророщують в неглибоких пластикових контейнерах.
2. Після появи сходів і формування на кожному двох листя, розсаду пересаджують в пластикові стакани невеликого обсягу, порядку 150-200 мл.
3. Підготовлені саджанці пересаджують в горщики більшої місткості, приблизно 3-6 л в залежності від сорту.
4. Кашпо можна вибирати самих різних матеріалів і забарвлень, адже перець на підвіконні виконує ще й декоративну функцію. Варто лише виключити глиняні горщики, тому що в них грунт буде занадто швидко пересихати.

Як посадити перець чилі в домашніх умовах?

Секрети того, як посадити перець чилі з насіння будинку, мало чим відрізняються від технології вирощування розсади для відкритого грунту:

1. Перед посадкою варто видалити всі порожні зміна. Для цього готується розчин з 1 л води і 10 г кухонної солі, в який поміщають посівний матеріал на 10 хв. Після зазначеного часу порожні насіння спливають.
2. Потім зерна дезінфікує 5-10 хв. в слабкому розчині перманганату калію. Ретельно промивають під проточною водою і висушують.
3. Щоб кущі виросли більш міцними, посадковий матеріал можна додатково замочити на добу в будь-якому стимуляторе зростання, наприклад «Корневином», або настої деревної золи. Його готують з розрахунку 20 г речовини на 1 л води.
4. Потім насіння пророщують протягом декількох днів, розсипані рівномірним шаром у вологому марлевому відріз, який регулярно обприскують водою.
5. Життєздатні пророщені зерна висаджують у контейнери або відразу окремі горщики з підготовленим дренажним шаром і поживним субстратом і поливають.

Як поливати перець чилі в домашніх умовах?

При квартирному вирощуванні кімнатний перець чилі поливають трохи інакше, чим у відкритому грунті;

1. Зволожують грунт відразу ж після підсихання верхнього шару. Однак варто уникати застою вологи в піддоні. Краще поливати менше рясно, але частіше.
2. Для поливу під корінь використовують звичайну водопровідну воду кімнатної температури, яка попередньо відстоювалася кілька днів. Можна використовувати і талу або дощову.
3. Якщо в приміщенні занадто сухе повітря, то можна періодично обприскувати листя з пульверизатора у вечірні години, коли на розсаду вже не потрапляють прямі сонячні промені.

Як підгодувати перець чилі в домашніх умовах ?

Плодоносити перець чилі будинку на підвіконні буде тільки при достатній кількості природного сонячного світла і наявності в грунті поживних речовин:

1. Підгодовують розсаду не рідше одного разу на два тижні відразу після пересадки в окремі ємності.
2. У домашніх умовах краще використовувати комплексні мінеральні добрива, в складі яких присутні калій, фосфор і азот. Наприклад, «Агролайф», «Росток», «Кеміра-люкс», «Суперфосфат».
3. У період цвітіння для кращого формування плодів можна обприскувати розчини препаратом «Зав’язь».
4. Позакореневе підживлення можна проводити і розчином деревної золи, яка служить одним з кращих складів для перців.
5. Брак поживних речовин у перцю можна легко діагностувати по зміні кольору листя з зеленого на фіолетовий. Якщо помітний такий симптом, то можна підгодувати рослина позапланово.