Оладки без яєць – смачні рецепти солодких і закусочних страв

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати оладки без яєць?
• Оладки на кефірі без яєць – рецепт
• Оладки на молоці без яєць – рецепт
• Оладки на воді без яєць – рецепт
• Оладки без яєць на кислому молоці – рецепт
• Оладки на сметані без яєць
• Оладки з бананів без яєць
• Дріжджові оладки без яєць
• Вівсяні оладки без яєць
• Сирні оладки без яєць
• Оладки з кабачків без яєць

Пишні оладки без яєць – не вигадка, а реальність. Багато господині вважають, що така суміш буде розпадатися і пригорати, але це зовсім не так. Просто в кожному рецепті є свої секрети, якщо їх взяти до уваги дуже легко можна приготувати таку страву. А якщо замінити коров’яче молоко соєвим або кокосовим, то можна насолоджуватися оладками і в пост.

Як приготувати оладки без яєць?

Тісто на млинці без яєць роблять і на свіжому, і на кислому молоці. А щоб вони вийшли пишними, кладуть ще розпушувач, дріжджі або погашену оцтом соду. Дріжджі додають тільки в свіже молоко, оскільки його можна підігріти. А сковорідку гарненько розігрівають, тісто найзручніше зачерпувати столовою ложкою, тоді порції вийдуть однаковими.

Смачні оладки без яєць вийдуть, якщо врахувати такі попопоради:

1. Спочатку борошно змішати з цукром, содою і розпушувачем, а потім вже вливати молоко.
2. Тісто має бути трохи густіше, чим на звичайні оладки.
3. Якщо суміш рідкувата, то випічка вийде плоскою.
4. Після замішування тіста бажано півгодини його настояти.
5. Щоб солодкі оладки без яєць дивували ароматом, в тісто кладуть ванілін. Солоні будуть смачніше, якщо в суміш досипати рубану зелень.
6. Можна замішувати і на пшеничного, і на житній або кукурудзяного борошна.
7. Смажити рекомендується на сковороді з антипригарним покриттям.

Оладки на кефірі без яєць – рецепт

Найпростіший і дуже смачний рецепт – оладки на кефірі без яєць з яблуками. Відмінний варіант для сніданку або вечері, особливо це блюдо люблять діти. М’якоть яблука надає приємну солодкість, іноді господині кладуть гарбузове, бананове, грушеве або апельсинове пюре. Якщо з фруктами складно, можна приготувати і без них, дотримуючись рецепт.

• яблука – 2-3 шт .;
• кефір – 1 ст .;
• борошно – 2 ст .;
• сода – 1 ч. л .;
• цукор – 2 ст. л.

1. Яблука почистити, натерти.
2. Додати в пюре кефір, цукор і соду, перемішати.
3. Всипати просіяне борошно.
4. Розвести тісто до густоти сметани.
5. Зачерпувати ложкою, налити на сковорідку.
6. Обсмажити оладки без яєць з двох сторін, до рум’яної скоринки.

Оладки на молоці без яєць – рецепт

М’які і пишні виходять оладки на молоці без яєць, тільки замішувати їх потрібно погуще, інакше вироби опаде і перетворяться в млинчики, хоча на відмінний смак це не вплине. Добре піднімаються оладки на розпеченій сковорідці. Молоко вливати тільки тепле, цукор можна замінити фруктозою. Можна приготувати і несолодкі, з овочами.

• борошно – 1,5 ст .;
• молоко – 200 мл;
• цукор – 50 г;
• сода – 0,5 ч. л.
• оцет – 0,5 ч. л.

1. Погасити соду оцтом.
2. Молоко трохи підігріти, розвести в ньому цукор і гашене соду
3. Всипати борошно, розмішати.
4. Зачерпуючи порції, обсмажити на розпеченій сковорідці до рум’янцю.

Оладки на воді без яєць – рецепт

Вважається, що оладки на воді без яєць виходять жорсткі і плоскі, і це було б правдою, якби не пара секретів. У тісто треба додати дріжджі або лимонну кислоту, тоді частування не буде осідати на сковороді. Цитрус кладуть в останню чергу. Смажити потрібно у великій кількості масла, краще під кришкою, щоб гарненько пропеклися.

• борошно – 300 г;
• вода – 300 мл;
• цукор – 100 г;
• сухі дріжджі – 5 г.

1. Воду закип’ятити, остудити, борошно просіяти.
2. Влити воду в муку, розмішати, ретельно розбиваючи грудки.
3. Всипати цукор, дріжджі, посолити, перемішати.
4. Залишити тісто «підходити» на півгодини.
5. Перемішувати тісто на оладки на воді без яєць не потрібно, відразу можна смажити.

Оладки без яєць на кислому молоці – рецепт

Оригінальні на смак виходять оладки на кислому молоці без яєць. Потрібно брати продукт, в якому грудочки середньої величини, прибрати зайву кислоту допомагає сода, а манка додає пишності. Деякі господині навіть роблять їх з начинкою. Наповнення можна робити, як солодким з фруктів, так і солоним з сиру, м’яса, зелені.

• кисле молоко – 0,5 л;
• цукор – 50 г;
• манка – 100 г;
• борошно – 125 г;
• сода – 5 г.

1. Кисле молоко протерти, щоб розбити шматочки.
2. Змішати з манкою і содою, посолити.
3. Збити в блендері до стану густого тесту.
4. Залишити на півгодини до появи пухирців.
5. Викладаючи порції ложкою на розпечену сковорідку, обсмажити до золотистої скоринки.

Оладки на сметані без яєць

Ще один простий рецепт оладок без яєць – з додаванням сметани. У більшості господинь цей продукт в холодильнику завжди є, так що приготувати на швидку руку вечерю або частування для незапланованих гостей завжди можна. Подавати рекомендується з медом або ванільним цукром, оскільки сметана вже є в тесті.

• борошно – 150 г;
• цукор – 70 г;
• сметана – 120 г;
• сода – 0,5 ч. л .;
• молоко – 120 мл.

1. Змішати молоко і сметану, додати соду.
2. Поставити в тепло на 10 хвилин.
3. Посолити, всипати цукор і борошно.
4. Розвести тісто до густоти сметани.
5. Пишні оладки без яєць готуються на середньому вогні, в розпеченому маслі.

Оладки з бананів без яєць

Якщо хочеться різноманітності, можна приготувати бананові оладки без яєць. Банани потрібні тільки стиглі, можна з маленькими темними цятками, такі смачніші. Частування буде танути в роті, а на вигляд оладки схожі на американські млинці – панкейкі. Щоб стік зайвий жир від смаження, їх потрібно викласти на паперову серветку.

• банан – 1 шт .;
• цукор – 80 г;
• молоко – 250 мл;
• розпушувач – 2 ч. л .;
• борошно – 1 ст.

1. Банан порізати, покласти в молоко, збити суміш блендером.
2. Додати розпушувач, борошно і цукор, розвести до однорідної маси.
3. Зачерпуючи ложкою, викласти порції на сковороду, в розпечене масло.
4. Обсмажити до рум’яної скоринки.

Дріжджові оладки без яєць

Оладки у багатьох асоціюються з дитинством або святом, і це логічно, оскільки здавна ними і млинцями пригощалися на масницю. Найбільш ситними вважалися оладки на дріжджах, без яєць вони теж виходять дуже смачними. Але знадобиться година часу в запасі, щоб тісто гарненько «підійшло». Подають з медом, повидлом або згущеним молоком.

• борошно – 3 ст .;
• молоко – 1 ст .;
• вода – 1 ст .;
• цукор – 50 г;
• сухі дріжджі – 20 г.

1. Воду розвести з молоком, трохи підігріти.
2. Додати цукор, посолити.
3. Змішати борошно з дріжджами, просіяти.
4. Всипати в молоко, розвести тісто
5. Збити віночком, щоб не було грудок.
6. Залишити на годину, щоб «підійшло».
7. Обсмажити порції з двох сторін до скоринки.

Вівсяні оладки без яєць

Вівсянка справедливо вважається найкориснішим сніданком, але їсти її щодня набридає. Прекрасна альтернатива – оладки з вівсянки без яєць. Дієтичне і дуже смачна страва, його із задоволенням їдять діти, які часто терпіти не можуть геркулесовую кашу. Можна поліпшити рецепт, додавши ягоди, родзинки або горіхи. З рідини береться на вибір вода, молоко або кефір, можна замінити кислим молоком або веганським молоком.

• вівсяні пластівці – 1 ст .;
• борошно – 1 ст .;
• молоко – 1 ст .;
• сухі дріжджі – 2,5 ч. л .;
• цукор – 1 ст. л.

1. Змішати борошно, пластівці, дріжджі і цукор, посолити.
2. Рідина трохи підігріти, влити в суміш.
3. Розмішати до однорідності.
4. Поставити на годину в тепло.
5. Обсмажити оладки з вівсянки без яєць до рум’яної скоринки.

Сирні оладки без яєць

Альтернативою сирників можуть стати дуже смачні оладки з сиром без яєць. Їх готують, як з яблуками, так і без них, випічка в обох випадках виходить дивовижної. Цукор класти не рекомендується, частування подають з медом, варенням або згущеним молоком. Якщо додати більше борошна, оладки вийдуть більш пружними, але і менш чимними.

• борошно – 0,5 ст .;
• яблуко – 1 шт .;
• сир – 200 г.

1. Яблуко натерти, змішати з сиром і 2 ст. л. борошна.
2. Висипати борошно окремо на тарілку.
3. Перемішати, зліпити оладки.
4. Обваляти кожну порцію в борошні.
5. Обсмажити по 5 хвилин з кожного боку на середньому вогні.

Оладки з кабачків без яєць

Дуже чимні і соковиті виходять кабачкові оладки без яєць, це варіант закусочного частування. Кабачок потрібно брати тільки молодий, такий овоч набагато чимніше на смак. Муки додають в міру, щоб маса не була занадто густий, інакше оладки вийдуть жорсткими. Смажити на середньому вогні, щоб пропеклась середина. Подають зі сметаною або часниковим соусом.

• кабачки – 2 шт .;
• базилік – 1 пучок;
• кисле молоко – 0,5 ст .;
• перець мелений – 0,25 ч. л .;
• борошно – 250 г;
• сода – 20 г.

1. Кабачки натерти, залишити на 10 хвилин, щоб стекли.
2. Злити рідину, віджати.
3. Змішати з кислим молоком, содою і борошном.
4. Додати сіль, рубану зелень і мелений перець.
5. Всипати тонкою цівкою борошно, ретельно перемішати.
6. Розвести тісто до однорідної консистенції.
7. Зачерпуючи порції ложкою, викласти на сковорідку.
8. Обсмажити до рум’яної скоринки.
9. Викласти на паперові серветки, щоб стік жир.