Окрошка на сметані рецепт, фото – Рецепти
ЗМІСТ СТАТТІ:
- 0
- 0
- 0
- 0
У літній день немає нічого смачнішого тарілки освіжаючою окрошки. Її готують на різній основі: на кефірі, на квасі, на молоці. Смачної і чимною виходить окрошка на сметані.
- Кількість порцій: 4
- Час підготовки: 20 хвилин
- Час приготування: 45 хвилин
Рецепт і фото окрошки на сметані
Білосчимна сметана прекрасно вбирає відтінки смаку компонентів окрошки. Холодний суп виходить не тільки смачним, але і по-літньому яскравим.
Як приготувати сметанним окрошку:
- Відварну картоплю і яйця охолодіть, наріжте кубиками. Покладіть в каструлю і присипте нарубаного зеленню.
- Огірочки і редиску наріжте тонкими скибочками і відправте до картоплі.
- Додайте сметану, підсолити, присмачити спеціями і перемішайте.
- Залийте водою, знову перемішайте і дайте супу постояти 5 хвилин.
- Додайте лимонний сік за смаком. Його можна замінити яблучним оцтом. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
Рецептуру можна урізноманітнити дрібно нарізаною вареною ковбасою або скибочками нежирного м’яса: курятини, індичатини, телятини.
Рецепт ситної окрошки на сметані і бульйоні
Окрошка на сметані – блюдо легке, навіть якщо додати ковбасу і нежирне м’ясо. Якщо хочеться зробити його більш ситним, варто замість води використовувати курячий бульйон.
Для смачного холодного супу буде потрібно:
- грудка куряча – 350 г;
- стегенце курячий – 400 г;
- сметана – 150 мл;
- свіжий огірок – 3 шт .;
- ріпчаста цибуля – 1 головка;
- редис – 10 шт .;
- картопля – 6 бульб;
- яйце – 4 шт .;
- морква – 1 шт .;
- вода – 2,5 л;
- майонез – 60 г;
- кріп – 1 пучок;
- цибуля зелена – 1 пучок;
- лимонна кислота – 2 щеп;
- гірчиця, спеції і сіль за смаком.
- Відваріть куряче м’ясо з морквою, очищеної і розрізаної на половинки. Не забудьте підсолити і додати приправи.
- Картопля зваріть в мундирі, остудіть і очистіть.
- Охолоджену картоплю, моркву і яйця нарубати дрібними кубиками. М’ясо наріжте невеликими скибочками, подрібніть цибулю.
- Редиску і огірочки натріть на крупній тертці.
- Бульйон процідіть і охолодіть в холодильнику. З поверхні приберіть непотрібний жир.
- Змішайте м’ясо, яйця і овочі зі сметаною і майонезом.
- Залийте суміш холодним бульйоном.
Щоб надати холодного супу острінкой і кислинку, потрібно додати гірчицю і лимонну кислоту, а потім гарненько перемішати.
У будь-яку окрошку обов’язково кладуть велику кількість рубаної зелені. Підійдуть не тільки зелену цибулю і кріп, можна присмачити блюдо базиліком, чебрецем, петрушкою і кінзою.