Оформлення салатів фото і відео
ЗМІСТ СТАТТІ:
На святі ви можете здивувати своїх гостей не тільки оригінальним складом закусок, а й формою їх подачі. Гарно оформлений салат стане додатковою прикрасою для вашого столу.
Текст: sacurafleur · 19 лютого 2014
Крабовий салат в кошиках з авокадо
Ця страва з незвичайним оформленням додасть вашому обіду або вечері екзотичний відтінок.
Вам знадобиться: – 3 авокадо; – 200 г крабового м’яса; – 1 лимон; – 1 невеликий свіжий огірок; – пучок петрушки; – 1 картоплина; – 1 ст.л. каперсів; – оливкова олія; – винний оцет; – дижонская гірчиця; – сіль і мелений чорний перець.
Картопля відварюють в підсоленій воді до готовності, але стежте за тим, щоб бульба зберігав свою форму і не розварюється. Остудіть, зніміть шкірку і наріжте дрібними кубиками. Підготуйте крабове м’ясо. Якщо ви вибрали консервоване, то просто злийте воду і розімніть його виделкою. Також ви можете використовувати свіжого краба. Для цього відваріть його в підсоленій воді, а потім очистіть від панцира і наріжте м’ясо.
Найбільш цінне і смачне м’ясо знаходиться в другій фаланзі клешні краба – якщо є можливість, вибирайте саме його
Свіжий огірок почистите і дрібно наріжте. Зніміть з авокадо шкірку, розріжте плід вздовж і вийміть кісточку. З внутрішньої частини половинок акуратно вишкребіть ложкою частину м’якоті так, щоб у вас вийшла ємність для салату у вигляді човника. М’якоть змішайте з крабовим м’ясом, огірком і картоплею. Туди ж додайте порізану зелень і подрібнені каперси.
Приготуйте соус вінегрет для салату. Змішайте 5 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. оцту і 1 ст.л. діжонськой гірчиці. Посоліть і поперчіть соус. Заправте ним салат і розкладіть суміш по половинках авокадо.
Оформлення салату (дивіться відео): подавайте цей красивий салат з грінками з білого хліба і легким рожевим вином або коктейлями.
Листковий овочевий салат
Цей салат досить просто оформляти, але при цьому він виділяється витонченою ресторанної подачею.
Вам знадобиться: – 1 картоплина; – 1 невеликий буряк; – 1 морква; – 1 невеликий помідор; – 2-3 зубчики часнику; – рослинне масло; – майонез; – сіль і мелений чорний перець; – гілочка петрушки.
Буряк покладіть в холодну воду і варіть близько півгодини або більше, в залежності від розмірів. Готова буряк повинна протикати виделкою. Очистіть її від верхнього жорсткого шару і натріть на крупній тертці. Морква також подрібніть на тертці. Дрібно наріжте часник і помідори. У сковороді розігрійте олію і обсмажуйте в ньому терту моркву протягом 4-5 хвилин, після цього посоліть і поперчіть, додайте часник і помідори і тушкуйте ще 15 хвилин. Зніміть з картоплі шкірку і натріть бульби на тертці. Обсмажуйте картоплю в маслі 10-12 хвилин до готовності.
При бажанні ви можете додати до буряка мелені волоські горіхи
Для подачі цього салату візьміть смужку картону шириною 5 см і довжиною на ваш вибір – чим довше буде смужка, тим більша порція салату у вас вийде. З’єднайте краю картону так, щоб вийшов циліндр. Внутрішню сторону картону оберніть в харчову плівку. Встановіть циліндр на тарілку. Першим шаром укладіть буряк, змастіть шар майонезом, потім – картопля, також з додаванням майонезу зверху, а в кінці – морква. Приберіть циліндр і ви отримаєте листковий салат акуратною форми. Прикрасьте блюдо листям петрушки і дайте салату постояти 15 хвилин, після чого подавайте до столу.
Фруктовий салат в крижаній вазі
Така форма подачі салату здивує навіть гостей-гурманів.
Вам знадобиться: – 2 банана; – 3 апельсина; – 3 ківі; – 200 г виногпораду без кісточок; – банка консервованих ананасів; – 2 яблука; – збиті вершки; – 1 яйце; – 5 ст.л. борошна; – рослинне масло; – 1/2 ст. цукру.
Почніть з приготування крижаної вази для фруктів. Візьміть 2 миски, одна з яких повинна бути трохи менше іншого. Маленьку миску встановіть у велику і закріпіть скотчем. Один апельсин наріжте разом зі шкіркою, часточки помістіть між мисками. Залийте простір між мисками холодною водою і приберіть миски в холодильник на 5-7 годин. Готову крижану вазу вийміть з мисок прямо перед подачею салату на стіл.