Новорічний стіл 2021 року – кращі ідеї святкових страв!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Що приготувати на новорічний стіл 2020?
• Новорічні салати і закуски
• Новорічний салат «Мишка»
• Рецепт новорічної закуски з оселедцем
• Фаршировані кальмари на Новий рік
• Канапе на новорічний стіл
• Бутерброди на новорічний стіл
• Гаряче на новорічний стіл
• Яловича грудинка в духовці – найсмачніший рецепт
• Гусь на Новий рік в духовці
• Рулет зі свинини на Новий рік
• Риба на Новий рік
• Новорічні десерти – рецепти
• Новорічний пиріг – рецепт
• Рецепт новорічного печива з глазур’ю
• Кекси на Новий рік

Напередодні найочікуванішого свята зими надзвичайно актуальним стає питання, як створити новорічний стіл 2020. Він може складатися з різноманітних страв, таких як всілякі салати, гарячі страви, солодкі десерти та фрукти, різні варіації напоїв. Складові для меню підбираються за бажанням.

Що приготувати на новорічний стіл 2020?

Вже задовго до проведення свята багато хто починає замислюватися, з чого складатиметься новорічний стіл на 2020 рік. Страви підбираються виходячи з індивідуальних переваг господарів застілля і гостей і можуть бути представленими в наступних варіаціях:

1. Перші страви можна рідко побачити на цьому святі, але за бажанням вони допускаються. Наприклад, можна скористатися оригінальним рецептом і приготувати суп жульєн.
2. Гарячі другі страви, які включають гарнір, наприклад, запечена картопля, і м’ясні або рибні страви, які часто готують в духовці.
3. Салати, що подаються в листковому або перемішаному варіанті, вони можуть складатися з самих різних компонентів.
4. Закуски, як свіжоприготовані, так і консервовані.
5. Новогоднійсладкій стіл 2020 року, що складається з різноманітних десертів.

Новорічні салати і закуски

Основою святкового столу часто виступають різні закуски і салати на новорічний стіл:

1. Салати можуть бути виключно овочевими або містити рибні, м’ясні компоненти, які представлені в свіжому, копченому вигляді. Цікаво виглядають салати, які подаються в тарталетках, крім того, це дуже зручно для сервірування і вживання.
2. Популярні фаршировані закуски, де в якості основи беруться яйця, кальмари і інші продукти.
3. Прекрасним способом подати закуску буде зробити канапе, нанизані на шпажки.
4. Класична закуска на новорічний стіл 2020-це різноманітні бутерброди.

Новорічний салат «Мишка»

Цього року надзвичайно актуальними стануть новорічні салати у вигляді мишки. Оскільки символ 2020 року – Щур, обов’язково варто приготувати цікавий варіант в формі хвостатого тварини. Блюдо запам’ятається як зовнішнім виглядом, так і смаком. Дуже цікавий рецепт з рибними компонентами. Шматочки риби слід змішати з 1 ст. ложкою рослинного масла, щоб вони не втратили свою свіжість.

• червона слабосолона риба – 150 г;
• картопля, морква – по 1 шт .;
• яйця – 3 шт .;
• майонез – 3 ст. ложки;
• сіль і спеції;
• маслина, оливка, сир – для прикраси.

1. З риби видалити кістки, зняти шкірку, порізати на шматки.
2. Яйця відварити круто, натерти. Додати в масу 1/2 частина майонезу і перемішати.
3. Рибу викласти на плоску тарілку у формі овалу, зробивши один кінець гостріше. Трохи нижче зробити а-ля лапки, виклавши філе в формі маленького трикутника.
4. Зверху рівномірно обсипати яєчної сумішшю.
5. Картоплю відварити, остудити і зняти шкірку. Натерти на тертці, змішати з майонезом, що залишився. Більшу частину слід викласти на філейну частину «мишки». Вона повинна трохи підніматися над мордочкою.
6. Морквину відварити, натерти на крупній тертці. Розкласти по «мишці» і змастити майонезом для просочення.
7. Цей рецепт, який представляє незвичайні новорічні салати, закінчується оформленням «мишки». Маслину розрізати навпіл. Кожна половинка стане оком, ціла оливка – носиком. Хвостик можна зробити з майонезу. Вушка – круглі білі чіпси або кругляши сиру.

Рецепт новорічної закуски з оселедцем

Неймовірно популярними є не тільки м’ясні, але і рибні страви на новорічний стіл. Якщо просто поставити оселедець на блюдце видається банальним варіантом, варто приготувати оригінальну закуску. Начинку можна розкласти по тарталетки або грінками. Філе оселедця доповнюється такими компонентами як цибуля, буряк, часник.

• філе оселедця, буряк, цибулю – по 1 шт .;
• яйця – 4 шт .;
• часник – 1 зубчик;
• майонез.

1. Буряк відварити, натерти.
2. Яйця відварити, розрізати на половинки. Жовтки вийняти, розім’яти виделкою, а білок зберегти.
3. Оселедець розділити на 2 частини. Одну дрібно порізати, а другу залишити для прикраси.
4. Цибулю дрібно порубати, змішати з оселедцем і жовтком.
5. У масу додати майонез, перемішати.
6. Часник пропустити через прес, додати до решти інгредієнтів.
7. Рецепт, яким представлені кращі новорічні салати, закінчується оформленням. Суміш треба розкласти на білки, зверху прикрасити шматочком оселедця.

Фаршировані кальмари на Новий рік

Щоб оригінально прикрасити новорічний стіл, рецепти можуть використовуватися найрізноманітніші. Одним з найбільш ефектно оформлених і цікавих варіантів стануть фаршировані кальмари. Гарячої закуски можна надати форми мишок. Експерименти з начинкою вітаються. До рису можна додати різні овочі або зелень.

• кальмар – 4 шт .;
• рис – 1/3 ст .;
• гриби – 100 г;
• цибуля – 1 шт .;
• сметана – 1 ч. ложка;
• сіль;
• морква, сир, гвоздика – для прикраси.

1. Воду довести до кипіння. Опустити в неї кальмарів з відрізаними хвостами на 1-2 хв.
2. Цибулю подрібнити і обсмажити, приєднати гриби і продовжити жарку.
3. Рис відварити, хвости кальмарів подрібнити (за винятком одного). Всі додати до грибів і цибулі.
4. Перемішати і посолити за смаком.
5. Начинку закласти в тушки кальмарів. А з останків хвоста відрізати кружечки і прикріпити їх як вушка мишок.
6. Тушки змастити сметаною і запекатькальмар на Новий рік в духовці 15 хв.

Канапе на новорічний стіл

Пікантною закускою, яку надзвичайно просто приготувати, стануть канапе на Новий рік. Для їх створення потрібні певні компоненти, що підбираються за бажанням, і дерев’яні шпажки, на які нанизуються продукти. Можна навести такі приклади комбінацій:

• чері, шматочки твердого сиру, оливки;
• крабові палички, маслини, консервований ананас;
• оливки, карбонад, огірок, шматочки чорного хліба;
• банан, ківі, груша, сир;
• сир, огірок, креветки, маслини

Бутерброди на новорічний стіл

Бутерброди – це поширені закуски на новорічний стіл, які можуть бути представлені в самих різних варіаціях:

• з маслом і червоною рибою або ікрою;
• зі шпротами і солоним огірком, майонезом;
• з плавленим сиром, майонезом і часником;
• з шинкою і твердим сиром;
• з оселедцевим маслом;
• з печінкою тріски;
• з намазуванням, що складається з консервів, тертих варених яєць, подрібненої зеленої цибулі;
• з різноманітними видами ковбаси;
• хліб для бутербродів може братися будь-: білий, чорний, багет.

Гаряче на новорічний стіл

Щоб вийшов повноцінний стіл на Новий рік 2020 року, необхідно приготувати гарячі страви:

• поширене запікання м’яса, як окремо, так і разом з гарніром, в якості якого можуть служити такі овочі, як картопля, морква, цибуля;
• класичним варіантом є м’ясо по-французьки, запечене під сиром;
• популярні і більш складні рецепти, наприклад, це м’ясний рулет або фарширована риба;
• прекрасним способом, щоб прикрасити новорічний стіл 2020 року, буде зробити птицю, запечену цілком, це може бути курка, качка, гусак, індичка.

Яловича грудинка в духовці – найсмачніший рецепт

Чудовим другою стравою здатна стати яловичина на Новий рік. Хоча грудинке не вистачає м’якості, це легко виправити, і в результаті з неї може вийде смачне і відносно недороге блюдо. Головне, маринувати м’ясо близько 12 год. І запікати у фользі не менше 3 ч. Можна відразу додати гарнір, що складається з картоплі і грибів.

• грудинка – 1,4 кг;
• морква, цибуля – по 5 шт .;
• часник – 8 зубчиків;
• червоне сухе вино – 3 ст. ложки;
• масло (нерафінована) – 8 ст. ложок;
• помідори у власному соку – 500 г;
• орегано, майоран – по 0,5 ч. ложки;
• сіль перець.

1. У сотейнику обсмажити цибулю. Додати моркву і часник, обсмажувати 5 хв.
2. Викласти помідори. Довести до кипіння, додати майоран і орегано, сіль і перець. Варити до загустіння 30 хв.
3. Грудинку натерти перцем з усіх боків, обсмажити 7 хв.
4. Викласти продукти на протівень.Обмазать соусом з-під помідорів, прикрити фольгою, запікати 1,5 ч.
5. Вийняти м’ясо з духовки, нарізати поперек волокон. Додати в форму картопля і гриби, полити віном.Герметічно закрити форму і протримати в духовці 1,5 год.

Гусь на Новий рік в духовці

В якості основного святкової страви з успіхом може виступити гусак на Новий рік. Його готують різноманітними спобличчями: з солодкими фруктами, з овочевим гарніром, натер сумішшю всіляких спецій, запікаючи в фользі або рукаві. Час готування безпосередньо залежатиме від розміру птиці, чим вона більша, тим довше буде процес.

• гусак – 2 кг;

• соус ткемалі – 200 г;
• сіль – 400 г;
• яблуко – 2 шт .;
• картопля – 15 шт .;
• коріандр, сушений кріп – по 1 ч. л .;

1. Підготувати гусака і замочити у воді з сіллю на 12 год.
2. Обсушити птицю і натерти соусом.
3. Картопля і яблука крупно порізати, обробити спеціями.
4. Помістити всі продукти в рукав і запікати 2,5 ч.

Рулет зі свинини на Новий рік

Ошатна і апетитна закуска, в якості якої виступає свинина на Новий рік, відмінно підійде до святкового столу. Гриби можна використовувати будь-які, чудово підійдуть лисички, шампіньйони. Перед подачею на стіл необхідно дати «відпочити» стравами 15 хв., Щоб м’ясо змогло як слід насититися і просочитися.

• свинина (корейка або шия) – 1,2 кг;
• гриби – 250 г;
• цибуля, сир – 100 г;
• часник – 1 зубчик;
• масло (нерафінована) – 50 мл;
• сіль і пере, зелень.

1. М’ясо промити, просушити і зробити розріз уздовж всього шматка, відбити молотком, обсипати сіллю і перцем.
2. Гриби і цибулю обсмажити, після додати зелень, сир, часник.
3. Начинку викласти на коротку сторону м’яса. Згорнути його рулетом і перев’язати кулінарною ниткою.
4. Рулет обсмажити, після запікати в духовці 1,5 год.

Риба на Новий рік

Ще одним хітом святкового столу здатна виступити сьомга на Новий рік. Її можна подати в слабосоленої або запеченому варіанті. У першому випадку можна просто придбати відповідний рибний продукт, а в другому доведеться докласти певних зусиль, щоб отримати смачне і естетично оформлене блюдо.

• стейк сьомги – 1 шт .;
• часник – 1 зубчик;
• лимон – 1 гурток;
• оливкова олія – ​​1 ст. ложка;
• біле вино – по 1 ч. ложці;
• вершки – 30 мл;
• сіль, перець, зелень.

1. Обробити сьомгу сіллю, перцем, маслом, лимоном. Зверху розмістити зелень і роздавлений часник, маринувати 15 хв., Потім запекти до готовності.
2. Полити рибу соусом з вершків та вина, доведених до кипіння.

Новорічні десерти – рецепти

Гармонійним завершенням свята виступить новорічний солодкий стіл, що складається з різних видів десертів:

• суфле і желе, ефектно подаються в скляних вазочка;
• фруктові салати з використанням ягід, бананів, ківі, яблук, цитрусових;
• фруктові канапе, нанизані на шпажки;
• всілякі торти і тістечка, наприклад, тірамісу, безе, лимонне, шоколадне;
• гарячий шоколад теж прикрасить новорічний солодкий стіл 2020;
• морозиво різних видів, наприклад, «Семіфредо», «Джелатто», «Крем-брюле», «Тірамісу», ванільне, полуничне, шоколадне.

Новорічний пиріг – рецепт

Гармонійно завершити святковий вечір допоможе новорічний пиріг. Для його приготування можна використовувати різноманітні варіації рецептів. Для додання пікантного присмаку можна використовувати всілякі складові, які дають змогу зробити десерт морквяним, шоколадним, цитрусовим.

• цукор, вершкове масло – по 100 г;
• яйце – 1 шт .;
• сметана – 40 г;
• борошно – 2 ст .;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• сіль.

• апельсин – 2 шт .;
• лимон – 1 шт .;
• цукор – 150 г;
• кориця – 1 паличка;
• бадьян – 1 зірочка;
• крохмаль – 2 ст. ложки;
• вода – 20 мл.

1. Масло розм’якшити, збити з цукром, сметаною і яйцем. Додати мук і розпушувач, зробити заміс тесту і витримати його 1 ч.
2. Для начинки перемолоти в блендері м’якоть цитрусових, всипати цукор, корицю, бадьян. Влити розведений крохмаль і варити до загустіння.
3. Відокремити 2/3 тіста, розкачати і розподілити по ньому начинку. З тесту зробити грати. Піч пиріг 35 хв.

Рецепт новорічного печива з глазур’ю

Простим в приготуванні, але при цьому ефектно виглядають ласощами стане новорічне печиво з глазур’ю. До розмальовками заготовок можна залучити дітей, це додасть додаткову святкову атмосферу. Десерт можна заготовити в подвійній кількості і насолоджуватися ним не тільки під час, але і після проведення торжества.

• вершкове масло – 200 г;
• цукор – 2/3 ст. для тіста і 1 ст. для глазурі;
• борошно – 2,5 ст .;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• яйця – 2 шт .;
• лимонна кислота – 1 щіпка;
• харчові барвники для глазурі.

1. У мисці змішати сухі інгредієнти (борошно, цукор і розпушувач).
2. Яйця розділити на білки і жовтки. Останні додати в суху суміш. Викласти в неї розм’якшене масло і вимісити тісто, витримати 15 хв.
3. Сформувати печиво і пекти 20 хв.
4. У блендері збити білки, цукор і кислоту до побіління, але не до піни.
5. Змішати глазур з барвниками і розфарбувати печиво медичним шприцом.

Кекси на Новий рік

Ще однією чудовою різновидом святкового десерту стануть кекси на Новий рік, рецепти яких надзвичайно різноманітні. Неперевершений смак ласощів додадуть всілякі добавки. Наприклад, кількість шафрану і ванілі можна змінювати по-своєму смаку. Замість суниці підійдуть інші ягоди, варення або повидло.

• кефір – 100 мл;
• сметана, цукрова пудра – по 3 ст. ложки;
• яйце – 1 шт .;
• цукор – 80 г;
• масло (нерафінована) – 70 мл;
• борошно – 150 г;
• шафран, розпушувач – по 1 ч. ложці;
• протерта суниця з цукром – 12 ч. ложок.

1. У мисці змішати кефір, сметану, цукор, 2 ст. ложки цукрової пудри, ваніль і яйце. Збити віночком, поки не розчиниться цукор.
2. Борошно змішати з розпушувачем, шафраном, додати в першу суміш. Вилити масло в тісто, перемішати.
3. Новорічні силіконові форми змочити водою. Розлити по ним тісто до половини, розкласти суницю. Випікати 20 хв.