Найсмачніше тісто для піци, рецепт – Рецепти
ЗМІСТ СТАТТІ:
- 0
- 0
- 2
- 0
Секрет апетитною піци не тільки в начинці, але і в вдалою основі. Вона – як оправа для діаманта. Якщо знайти рецепт смачного тіста для піци, то будь-які компоненти заграють новими відтінками. Але перед тим як остаточно визначитися, чи варто спробувати кілька варіантів.
- Кількість порцій: 6
- Час підготовки: 55 хвилин
- Час приготування: 15 хвилин
Саме апетитне тісто на піцу
Ідеальний смак італійського ласощі криється в його простоті. Ось і класичне тісто для піци не містить багато інгредієнтів. Головне – замісити його правильно.
Як це зробити:
- Розчиніть дріжджі в теплій підсоленій воді.
- Додайте масло і вводите просіяне борошно дрібними порціями.
- Вимісити м’яке тісто і викладіть його в промаслений миску. Прикрийте рушником, нехай воно підходить 45 хвилин.
- Обімніть вологими руками піднялося тісто. Сформуйте коржик і наповнюйте начинкою.
Дуже важливо, щоб тісто стояло в теплому тихому місці, інакше воно втратить всі потрібні якості.
Тонке тісто для піци: незвичайні рецепти
Приготувати піцу можна і на основі листкового дріжджового тіста. Це трудомісткий процес, але результат того вартий. Випічка виходить м’якою і хрусткою одночасно.
Для тіста знадобляться:
- борошно – 3 скл .;
- дріжджі сухі – 6 г;
- вершкове масло 220 г;
- тепла вода або молоко – 180 мл;
- яйце – 1 шт .;
- цукровий пісок – 3 ч.л .;
- сіль – 2 щіпки.
Як правильно замісити:
- Масло заморозьте, а потім натріть на борошно на крупній тертці. Швидко перемішайте, щоб вийшли крихти.
- У воді або молоці розчиніть цукровий пісок і дріжджі. Коли з’явиться пінка, вбийте до складу яйце і всипте олійно-борошняні крихти.
- Розмішайте, скачайте тісто в кулю і приберіть в холодильник на 2 години.
Розгортають охолоджене тісто під піцу тонким шаром – воно трохи підніметься в духовці.
І останній рецепт – самий незвичайний. Справжні італійські пекарі були б дуже здивовані, але пиво дійсно надає тісту м’якість і чимність.
Для тесту буде потрібно:
- світле пиво – 0,5 скл .;
- борошно – 2 скл .;
- вершкове масло – 0,5 пачки;
- сіль – 1 щіпка;
- сода – 1 щіпка.
Таке тісто готується дуже просто:
- Змішайте пиво з підталим маслом, сіллю і содою.
- Вмішайте борошно і замісіть м’яке, не липким тісто.
- Розкачайте його в пласт і заповнюйте начинкою.
В ідеалі основу для італійського ласощі потрібно не розгортати, а розтягувати руками. Коли це роблять професіонали – піццайоло, здається, що вони хочуть попорадувати глядачів обертаннями і підкинули тестяной коржі. Але немає: так випічка дійсно виходить більш пишною і чимною.
Щоб спекти ідеальну піцу, заготівлю потрібно класти тільки на добре розігрітий лист і випікати при дуже високих температурах – не менш 200 гпорадусів.