Найкорисніші прянощі для молодості і здоров’я

Мал золотник, да дорог – це про приправи! Їх пахощі не тільки здатне перетворити будь-яке повсякденне блюдо в кулінарний шедевр, але і чарівним чином впливає на здоров’я і настрій.

Текст: Ксенія Купріянова · 22 серпня 2017

Про найкорисніших прянощах, які не тільки попорадують смак, але і зміцнять здоров’я, розповіла програма «Про найголовніше».

розмарин. У світлі останніх сучасних досліджень біологічно активні речовини, що входять до складу розмарину, покращують мозковий кровообіг. Розмарин – це свого роду ліки з природної аптеки, яке доступне кожному практично цілий рік. Неважливо, що ви віддасте перевагу: свіжу зелень розмарину, в сушеному вигляді або розмаринове масло – все буде надавати благотворний вплив. Ефірна олія розмарину поліпшить пам’ять і буде сприяти гарному настрою.

У кулінарії розмарин в основному застосовується для приготування м’яса, в невеликих кількостях можна додавати також в чай, глінтвейн і т. Д.

Куркума. Її яскраво-жовтий колір не дарма привертає увагу, закликаючи не проходити повз. Яскраве забарвлення цієї приправи обумовлена ​​наявністю дуже корисної речовини – куркумина, яке останнім часом активно вивчають лікарі неврологи. Вже доведено, що курукумін істотно знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера і цілого ряду інших нейродегенеративних захворювань. Згідно з дослідженнями індійських вчених, куркума розріджує кров і знижує тиск, тому дуже корисна при гіпертонії. Крім того, куркума володіє прекрасним холеретическим дією: вона змінює склад жовчі і перешкоджає утворенню каменів в жовчному міхурі. А ще куркума є природним антисептиком.

кориця. З цією пряністю в першу чергу асоціюються різні десерти і випічка. І мало кому відомо, що кориця є прекрасним антисептичним засобом для ротової порожнини. Невеликий розжований шматочок кориці – вірний засіб захисту зубів від руйнування, оскільки ця пряність пригнічує активність бактерій, що мешкають в ротовій порожнині і викликають карієс. Ще одне з корисних властивостей кориці – вона знижує рівень цукру в крові, її біологічно активні речовини мають сахарорегулірующім дією. Крім того, кориця пригнічує апетит і має здатність в кілька разів підсилювати обмін речовин в організмі. Але все добре в міру, і цієї чарівної пряністю не варто зловживати – в день можна з’їдати з користю до 5 мг кориці.

імбир. На Русі XV-XVI століть її використовували дуже широко: в Сбітнєв, випічці і т. Д. Численні дослідження підтвердили, що імбир має яскраво виражену протизапальну і знеболюючі дію. Всього лише 2 г сухого імбиру володіють таким же знеболюючу дію, як таблетка нестероїдних протизапальних засоби при лікуванні головного болю.

коріандр. Ці прянощі зустрічається в двох видах: в насінні (насіння на Бородінському хлібі) і в зелені, яка називається кінза. Коріандр володіє прекрасним ранозагоювальну дію – це єдина спеція, яка не протипоказане при виразці шлунка. Кінза (коріандр) не володіє дратівливою дією на стінки шлунка і прискорює загоєння виразок.