Млинці з ікрою червоною і чорною, рецепти з фото
ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як робити млинці з червоною ікрою на молоці, рецепт з фото крок за кроком
- Необхідні інгредієнти:
- Покрокова інструкція
- Як піч красиві і повітряні млинці з ікрою
- Необхідні інгредієнти:
- Покрокова інструкція
- Як зробити гречано-пшеничні млинці з чорною ікрою, рецепт з фото
- Необхідні інгредієнти:
- Покрокова інструкція
- Як приготувати млинці з рибою, ікрою та сиром
- Необхідні інгредієнти:
- Покрокова інструкція
- Швидкі і смачні млинці по-російськи, відео-інструкція
Фотогалерея: Візитна картка російської кухні – млинці з ікрою червоною і чорною, рецепти з фото
Млинці з ікрою вважаються тпопорадиційним блюдом исконно русской кухні. Колись їх подавали на стіл лише царям і багатим аристократам, але з часом апетитне, ситну страву «вийшло в народ» і стало більш чим популярним не тільки в Росії, але і в багатьох країнах світу. Сьогодні вишукане блюдо роблять провідні кухарі шикарних ресторанів і звичайні домогосподарки. Ніяких складнощів в приготуванні немає. Потрібно просто спекти свої улюблені млинчики, нафарширувати їх червоною або чорною ікрою і подати на стіл.
Як робити млинці з червоною ікрою на молоці, рецепт з фото крок за кроком
Молочні млинці відрізняються ажурністю і дуже красиво рум’яняться на сковорідці. Серединка у них завжди залишається злегка пухкої і здобної, а краєчки виходять візерунчастими і хрусткими.
Необхідні інгредієнти:
- молоко 1,5% – 2,5 ст
- борошно пшеничне – 1,5 ст
- яйце – 1 шт
- сіль – ½ ч.л
- сода – 1 ч.л
- оливкова олія – 2 ст.л
- лососева червона ікра – 100 г
- вершкове масло – 75 г
Покрокова інструкція
- У молоці кімнатної температури погасити соду, потім вбити яйце і всипати сіль і просіяне борошно. Збити все компоненти міксером, перетворивши їх в гладку, однорідну масу.
Готовий млинець змастити тонким шарів вершкового масла, в центр викласти столову ложку червоної ікри, загорнути трубочкою і подати до столу разом з вершковим соусом, майонезом або жирної сметаною.
Як піч красиві і повітряні млинці з ікрою
Тісто, замішане на світлому пиві, виходить легким, тонкими і досить пористим. Приємний відтінок солоду гармонійно поєднується з начинкою і не перебиває її насичений, яскравий смак.
Млинці з ікрою рецепти з фото
Необхідні інгредієнти:
- світле пиво – ½ л
- борошно пшеничне – 375 г
- вершкове масло – 30 г
- яйця – 2 шт + 2 білка
- цукор – 1 ст.л
- сіль – ½ ч.л
- рослинне масло – 1 ст.л
- ікра червона – 150 г
- відварені яйця – 2 шт
Покрокова інструкція
- Жовтки збити з вершковим маслом, потім покласти цукор, сіль і ретельно розтерти.
- Борошно просіяти, ввести в яєчну масу і добре перемішати. Акуратно влити в тісто половину обсягу пива.
- Два яєчних білки збити в міцну піну і влити до інших компонентів, потім додати, що залишився пиво, розмішати і дати настоятися протягом півгодини.
- Безпосередньо перед випічкою збити залишилися два білка, ввести їх в тісто і розмішати з дна вгору повільними, круговими рухами.
- Сковороду змастити маслом і добре розжарити. Засмажити млинці з кожного боку до рум’яної і остудити на Блюда.
- Відварені яйця порубати невеликими кубиками і розмістити в центрі готового млинчика. По краях покласти червону ікру, загорнути трубочкою, обв’язати пір’їнками зеленої цибулі, прикрасити сметаною і подати на стіл.
Як зробити гречано-пшеничні млинці з чорною ікрою, рецепт з фото
Млинці, приготовлені таким способом, виходять досить пишними, м’якими і еластичними. Їх нескладно скачати в трубочку, згорнути конвертиком або надати будь-яку іншу форму. Щільне, еластичне тісто не розірветься і легко витримає наповнення навіть великою кількістю начинки.
Млинці з ікрою як загорнути фото
Необхідні інгредієнти:
- борошно пшеничне – 125 г
- мука гречана – 100 г
- молоко 3,2% – 375 мл
- морська сіль – 1/3 ч.л
- яйця – 4 шт
- топлене масло – 2 ст.л
- ікра чорна – 150 г
Покрокова інструкція
- Обидва види борошна просіяти через кухонне сито і з’єднати з молоком кімнатної температури. Додати сіль, цукор, ложку топленого масла, яйце і збити міксером до повної однорідності. Прикрити ємність з тістом харчовою плівкою і відправити в холодильник на 40-50 хвилин
- Сковороду прогріти на середньому вогні, підмазати маслом, запекти кожен млинець по одній хвилині з кожної сторони і викласти на тарілку.
- У центр млинця покласти столову ложку чорної ікри, скласти трикутником і подати до столу з домашньою сметаною і зеленню.
Як приготувати млинці з рибою, ікрою та сиром
Цей рецепт сподобається тим, хто вважає за краще чимні відтінки навіть в яскраво вираженій, солоної їжі. Сирний сир делікатно пом’якшує рибно-ікорним нотки і надає страві вишуканий смак і дуже тонкий вершковий аромат.
Необхідні інгредієнти:
- кефір 2,5% – 4 ст
- яйце – 9 шт
- борошно пшеничне – 400 г
- оливкова олія – 5 ст.л
- сода – 1/3 ч.л
- сіль -1 ч.л
- цукор – 2 ст.л
- червона риба – 300 г
- лососева ікра – 300 г
- сирний сир – 250 г
- вершкове масло – 50 г
Покрокова інструкція
- У глибокій ємності збити яйця, половину порції борошна і склянку кефіру так, щоб всі сухі компоненти розійшлися в рідких. Всипати сіль, цукор і соду.
- Не припиняючи збивання, ввести решту борошна і 2 склянки кефіру. Дати тісту настоятися протягом години, потім влити розтоплене на бані вершкове масло, що залишилося кефір, оливкова олія і акуратно розмішати.
- Суху сковороду розжарити на великому вогні, зменшити прогрів до середнього рівня, запекти млинці з обох боків до золотистого кольору і злегка остудити.
- Готовий млинець змастити дуже тонким шаром сирного сиру, зверху покласти шматочок солоної риби, у краю розташувати червону ікру, загорнути трубочкою, прикрасити згідно з власними уподобаннями і подати на порційних тарілках.
Швидкі і смачні млинці по-російськи, відео-інструкція
Робити млинці з ікрою можна самими різними спобличчями. У ролику докладно розглядається один з найпростіших рецептів. Чітко дотримуючись попорад автора, можна навчитися готувати тпопорадиційне російське блюдо буквально за півгодини.