М’ясо по-французьки рецепти приготування ситного страви
ЗМІСТ СТАТТІ:
- Рецепт зі свинини
- Вам знадобляться наступні продукти:
- Послідовність дій:
- М’ясо по-французьки з овочами
- Для цієї страви будуть використані наступні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Корисні попопоради
Фотогалерея: М’ясо по-французьки
Рецепт зі свинини
Вам знадобляться наступні продукти:
- нежирна свинина – 0,5 кг
- будь-який сир твердих сортів – 300-400 г
- ріпчаста цибуля – 4 шт.
- сметана або йогурт – 400 г
- олія соняшникова
- сіль, спеції – за смаком
- петрушка для прикраси
Послідовність дій:
- Бажано, щоб обраний вами м’ясо було свіжим і не піддавалося заморожуванню. Гарненько обмийте шматок свинини і розділіть його на пластинки, розрізаючи поперек волокон. Відбийте м’ясо, натріть сіллю і спеціями.
- Очистіть цибулю і наріжте його тонкими кільцями. Твердий сир подрібніть на тертці.
- Сметану або йогурт трохи підсолити і додайте чорний перець.
- Підготуйте чистий сухий лист, гарненько змастіть його, покладіть м’ясо. Покрийте відбивні шаром цибулі та полийте йогуртом.
- Розігрійте духовку до температури 180-190 ° C і поставте блюдо запікатися на 20 хвилин.
- По закінченні цього часу витягніть форму і посипте м’ясо тертим сиром, тоді надішліть його в духовку на 10-15 хвилин. Коли скоринка стане красивого рожевого кольору, вимкніть вогонь і дайте м’ясу постояти ще хвилин 10.
Подавати свинину під сиром до столу найкраще з гарніром з картоплі, попередньо прикрасивши зеленню.
М’ясо по-французьки з овочами
Для цієї страви будуть використані наступні інгредієнти:
- свинина – 0,5 кг
- жирна сметана – 150-200 г
- картопля – 5-6 шт.
- морква – 1 шт.
- цибуля – 2 шт.
- часник – 2-3 зубчики
- пармезан – 100 г
- цукор – 2 ч.л.
- гірчиця – 2-3 ст.л.
- сіль і чорний перець
- рослинна олія
- зелень кропу
- харчова фольга
Спосіб приготування:
- Промийте м’ясо під проточною водою і розділіть його поперек волокон на 5 приблизно рівних пластин. Змішайте в окремій тарілці сіль, спеції і подрібнений часник. Відбийте кожну частину молоточком, посоліть і натріть отриманою сумішшю.
- Очистіть картопля, промийте його і наріжте тонкими півколами. Поставте на вогонь каструлю з водою, доведіть до кипіння і варіть картоплю протягом 5-7 хвилин.
- Морква почистіть і подрібніть на тертці, цибулю порізати півкільцями. Обсмажте овочі на рослинному маслі.
- Сметану з’єднайте з гірчицею, посоліть, посахаріте і змішайте в однорідну масу, натріть сир.
- Харчову фольгу розділіть на шматки розміром 40х40 см, змастіть кожен фрагмент невеликою кількістю жиру. Викладіть шар картоплі, потім шматок м’яса, полийте соусом. Покладіть трохи обсмаженої цибулі з морквою, знову полийте сметаною і присипте пармезаном.
- Загорніть фольгу у вигляді човника, складіть на деко і поставте в гарячу духовку.
- Запікайте м’ясо 40-50 хвилин.
Перед подачею на стіл не виймайте блюдо з фольги, просто посипте нарізаною зеленню і розкладіть по окремих тарілках. Цей рецепт м’яса по-французьки буде виглядати апетитно і ефектно на святковому столі.
Корисні попопоради
Якщо ви купуєте свинину влітку, віддайте перевагу магазинному товару – там м’ясо зберігається в холоді і довго не псується, до того ж, магазин завжди має документи на продаж якісної продукції. На ринку в спеку м’ясо часто поливають водою, щоб воно не втрачало товарного вигляду. Це сприяє розмноженню хвороботворних організмів, так що купувати таку свинину не рекомендується.
Щоб прибрати з картоплі зайвий крохмаль, після нарізки промийте його водою. Так він не сліпнется під час приготування страви.
Щоб м’ясо і картопля дійшли до готовності одночасно, намагайтеся нарізати їх скибочками однакової товщини.