Лобіо з червоної квасолі по-грузинськи – класичний рецепт і інші смачні інтерпретації страви

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Лобіо з червоної квасолі – рецепти
• Лобіо з червоної квасолі класичний
• Лобіо з консервованої квасолі
• Лобіо з червоної квасолі з грибами
• Лобіо з червоної квасолі з м’ясом
• Лобіо із стручкової квасолі з яйцем
• Лобіо з квасолі з горіхами
• Лобіо з червоної квасолі на зиму

Тим, кому не з чуток знайома кавказька кухня, сподобається лобіо з червоної квасолі по-грузинськи, рецепт якого має багатовікову історію і вдосконалюється з року в рік шляхом внесення грамотних корективів. Славетне поживну страву, де переважаючим компонентом є бобові, популярні не тільки на своїй батьківщині, але і успішно порадують яскравим смаком їдців у всьому світі.

Лобіо з червоної квасолі – рецепти

Щоб відчути всі переваги цієї страви, важливо зрозуміти, як приготувати лобіо з червоної квасолі. Робити унікальні кавказькі твори легко своїми руками, якщо під рукою хороші рецепти.

1. Квасоля по-грузинськи готується з бобових червоного сорту, попередньо замочених на ніч.
2. Солити блюдо по готовності, так консистенція збережеться правильною.
3. Всі рецепти лобіо з червоної квасолі по-грузинськи містять томатну основу, цибуля, часник, спеції. Використовують кінзу, рідше петрушку.
4. Гостроту надає перцева суміш, а кислинку виногпорадний оцет, який можна замінити ткемалі.

Лобіо з червоної квасолі класичний

Найпростішим, бюджетним і доступним є класичне лобіо з червоної квасолі по-грузинськи, рецепт якого буде представлений далі. В даному випадку використовуються червоні бобові, дуже рідко, через брак свіжої, можна взяти консервовану або суху, попередньо її замочивши і відварити без додавання солі на початковому етапі.

• квасоля – 200 г;
• морква – 1 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• горіхи – 70 г;
• часник – 4 зубчики;
• коріандр, хмелі-сунелі, винний оцет – по 1 ч. ложці;
• сіль, перець, лавр, масло, зелень.

1. Квасолю замочити, після чого відварити до готовності з додаванням лавра і горошин перцю.
2. Додати приправи, сіль, перець, дати бобам охолонути і насититися приправами.
3. Обсмажити цибулю з морквою, додавши в кінці часник і зварену квасолю.
4. Вмішати приправи, зелень, оцет, горіхи, дати настоятися.

Лобіо з консервованої квасолі

Вибираючи поживні і смачні кавказькі страви, лобіо з консервованої червоної квасолі по-грузинськи, слід випробувати першим. Гострота закуски досягається за рахунок додавання класичної сухий або пекучої рідкої аджики, порцію якої можна відрегулювати за смаком. У соус можна вмішати улюблені спеції.

• квасоля у власному соку – 500 г;
• цибуля-ріпка – 130 г;
• масло, виногпорадний оцет і томат-паста – по 2 ст. ложки;
• часник – 2 зубки;
• хмелі-сунелі – 1 ч. ложка;
• суміш перців, сіль.

1. Спасерувати цибулю, викласти в посудину з квасолею (сік процідити).
2. Додати спеції, роздавлений часник, оцет і пасту.
3. Гасити лобіо з готової червоної квасолі по-грузинськи 5 хв.

Лобіо з червоної квасолі з грибами

З овочевих кулінарних витворів родом з Кавказу особливо популярно грибне смачне лобіо з червоної квасолі по-грузинськи. Запропонований склад продуктів дає в підсумку приголомшливий смакової і поживний результат, оцінити який вдасться вже через 30 хв. Практично всі знамениті грузинські страви мають в тій чи іншій мірі гострий і пікантний смак, лобіо – не виняток.

• квасоля – 1 ст .;
• морква – 1 шт .;
• цибулина – 1 шт .;
• томат-паста – 1 ст. ложка;
• горіхи – 150 г;
• кріп, петрушка, кінза – по 1/2 пучка;
• часник – 4 зубчики;
• печериці – 500 г;
• масло.

1. Квасолю замочити, відварити до м’якості в каструлі без кришки.
2. Печериці обсмажити з півкільцями лука до легкого рум’янцю.
3. Кинути морква і готувати ще 7 хв.
4. Додати решту складників і томити 5 хв.

Лобіо з червоної квасолі з м’ясом

Вражають насиченістю смаку, пікантність і простий приготування грузинські м’ясні страви. В основі може бути розібраний на порційні шматочки курятина, яловичина, ягня. Лобіо з червоної квасолі з м’ясом – рецепт страви, яку подають зі свіжим лавашем або коржиками і не доповнюють гарніром. Частина зелені потрібно залишити для подачі, а решту вмішати в процесі гасіння.

• квасоля – 400 г;
• телятина – 600 г;
• цибуля-ріпка – 300 г;
• томати – 500 г;
• масло – 50 мл;
• часник – 4 зубчики;
• хмелі-сунелі – 1 ч. ложка;
• базилік, кінза, приправи.

1. Підготувати і відварити квасолю.
2. Нарізати м’ясо, обсмажити, цибулю, через 5 хв. томати і томити до м’якості, при необхідності підливаючи квасолевий відвар.
3. Змішати всі інгредієнти, приправити часником, прянощами, тушкувати 5 хв.

Лобіо із стручкової квасолі з яйцем

Деякі оригінальні тпопорадиційні грузинські страви – це кавказька інтерпретація європейських кулінарних композицій. Вивчаючи в подробицях рецепт лобіо з червоної квасолі по-грузинськи, не варто упускати можливість приготувати для ситного і поживного сімейної вечері альтернативний варіант частування. Як гарнір, можна обійтися коржами.

• квасоля – 1 кг;
• цибуля-ріпка – 3 шт .;
• яйця – 4 шт .;
• помідори – 3 шт .;
• бульйон – 100 мл;
• масло топлене (вершкове);
• будь-які грузинські спеції.

1. Квасолю залити бульйоном, довести до кипіння, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні.
2. Лук обсмажити, підсолити і приправити спеціями, перекласти до квасолі, томити 10 хв., Додати масло.
3. Помідори порізати кубиком, перекласти до квасолі.
4. Яйця розбовтати з дрібкою солі. Залити і тушкувати до готовності, помішуючи.

Лобіо з квасолі з горіхами

Гідним і за смаком, і за поживними властивостями, і за способом подачі виходить лобіо по-аджарський з додаванням волоських горіхів. Густота соусу може регулюватися кількістю додається бульйону. Тпопорадиційно подають кулінарне творіння в охолодженому вигляді, коли компоненти добре просочаться підливою. Особливий смак дають гранатові зерна і шафран.

• квасоля – 300 г;
• цибуля – 150 г;
• масло – 50 мл;
• яблучний або винний оцет – 35 мл;
• часник – 3 зубці;
• хмелі-сунелі, коріандр – по 1 ч. ложці;
• шафран – 1/2 ч. ложки;
• кінза і петрушка – по 1/2 пучка;
• горіхи – 50 г;
• зерна граната – 50 г;
• стручок чилі.

1. Відварити розмочену квасоля і викласти в лушпиння пассеровку.
2. Заправити спеціями, перемеленими горіхами, а через 5 хв. вмішати зелень і часник.
3. Томити 5 хв., Доповнити гранатом.

Лобіо з червоної квасолі на зиму

Нові відчуття і враження від страви викликають рецепти лобіо з червоної квасолі по-грузинськи на зиму. Запропонований варіант закуски вийде не гострим, але пікантним і ароматним. Термічна обробка без обсмажування продуктів дозволить отримати корисну з чимним смаком закуску. Якщо потрібно зробити гостріше, можна кинути чилі за смаком.

• квасоля – 800 г;
• томатний морс – 1 л;
• морква, ратунда – по 1 кг;
• цукор – 280 г;
• сіль – 2 ст. ложки;
• масло – 220 мл;
• запашний перець, зелень, лавр;
• оцет – 75 мл.

1. Замочити і відварити квасолю.
2. Додати томат, морква і перець.
3. Всипати цукор, сіль, перець, влити олію.
4. Кип’ятити масу 30 хв., Влити оцет.
5. Закупорена, укутати до охолодження.