Лимонний пиріг з пісочного тіста – незрівнянне ласощі для особливого випадку!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Пісочний пиріг з лимоном
• Пісочний пиріг з лимонною начинкою
• Пісочний лимонний пиріг з меренгою
• Яблучно-лимонний пиріг з пісочного тіста
• Пісочний пиріг з лимонно-апельсиновою начинкою
• Пісочний пиріг з заварним лимонним кремом
• Пісний пісочний пиріг з лимоном
• Сирно-лимонний пісочний пиріг
• Пісочний пиріг з лимоном і курагою
• Лимонний пиріг з пісочного тіста в мультиварці

Лимонний пиріг з пісочного тіста повинна, хоча б один раз, спекти кожна господиня. Це незрівнянне ласощі, від якого будуть в захваті всі домашні ласуни, так в урочисте меню цей незрівнянний десерт не соромно включити. Простота рецепта і успішний результат підкорять кулінарів і частування точно буде частіше з’являтися на столі до чаю.

Пісочний пиріг з лимоном

Пиріг з лимоном з пісочного тіста можна приготувати кількома спобличчями, придатними під вміння кулінарів: від простого тертого до більш вишуканого – з меренговую кремом.

1. Лимонна начинка для пирога з пісочного тіста готується зі свіжих фруктів, так вона буде більш насиченою, з яскраво вираженим смаком і ароматом. При дотриманні пропорцій, крем не буде занадто кислим, смак буде збалансований цукром, ваніліном і солодким тестом.
2. Найпопулярніший і простий лимонний пиріг – з тертого пісочного тіста. Кулінари рекомендують замішувати його з додаванням сметани. Так основа буде розсипчастою, але більш м’якої, чим класична.
3. Класична французька випічка – тарт – відкритий лимонний пиріг з пісочного тіста. Цитруси перетирають в однорідне пюре, іноді покривають білковим кремом. Можливо з фруктів зробити курд – заварний крем, з нього вийде чимний десерт.
4. За тпопорадицією печуть пироги в духовці, але майже кожен рецепт можна адаптувати під приготування в мультиварці.

Пісочний пиріг з лимонною начинкою

Дуже смачний і зовсім не складний – пісочний лимонний пиріг з крихтою. Тісто готується з базового набору продуктів, а начинку потрібно зробити трохи раніше, щоб вона встигла охолонути. Важливо, знімаючи цедру, не зачіпати білу частину шкірки – вона гірчить. Згустити наповнення допоможе крохмаль, брати краще кукурудзяний – в ньому менше клейковини і начинка не помутніє.

• борошно – 2 ст .;
• яйця – 2 шт .;
• сметана – 3 ст. л .;
• масло заморожене – 180 г;
• цукор – 130 г + 150 г в начинку;
• ванільний цукор – 1 ч. л .;
• розпушувач;
• лимони – 3 шт .;
• крохмаль – 1 ст. л.

1. Натерти дрібно цедру, вичавити з лимонів сік, всипати цукор. Поставити варитися на 10 хвилин. Додати крохмаль, ретельно перемішати. Пробити блендером від грудочок.
2. Змішати масло з цукром, додати яйця і сметану, розпушувач і ваніль.
3. Ввести муку, замісити щільне і не липким тісто. Охолодити протягом 30 хвилин.
4. Розкачати більшу частину тесту, викласти в форму з бортами.
5. Розподілити начинку, натерти зверху залишок тіста.
6. Випікати 30 хвилин при 200 гпорадусах.
7. Розрізати лимонний пиріг з пісочного тіста після повного охолодження.

Пісочний лимонний пиріг з меренгою

Чудово чимний, смачний, ароматний десерт – це лимонний пиріг з пісочного тіста з меренгою. Тісто готується за класичним рецептом, корж повинен бути тонким і хрустким. Начинку роблять з додаванням жовтків, тому після випікання вона прекрасно тримає форму і в розрізі буде видно чіткі шари, нічого не «попливе».

• цукор – 100 г;
• яйця – 2 шт .;
• борошно – 2 ст .;
• розпушувач;
• масло вершкове – 180 г;

• яйця – 2 шт .;
• лимони – 3 шт .;
• цукрова пудра – 1,5 ст.

1. Масло розтерти з цукром, яйцями.
2. Всипати розпушувач і борошно, тісто зібрати і охолодити на 20 хвилин.
3. Розкачати пласт, перекласти у форму, надлишки зрізати.
4. Викласти в центр коржа пергамент, насипати шар квасолі, випікати при температурі 250 гпорадусів протягом 15 хвилин.
5. Прибрати вантаж, допікати корж ще 10 хвилин. охолодити.
6. З лимонів зняти цедру, вичавити сік, всипати ½ ст. пудри. Поставити на вогонь і варити до закипання.
7. Ввести повільно розмішані жовтки, варити до згущення, охолодити, пробити блендером.
8. Збити білки з пудрою до щільних стійких піків.
9. У форму поверх заготовки викласти лимонний крем, потім меренгу.
10. Випікати при 200 гпорадусах 5 хвилин. Меренга повинна трохи підрум’янитися.

Яблучно-лимонний пиріг з пісочного тіста

Пісочний пиріг з яблуками і лимоном готується не клопітно. Потрібно зробити солодке тісто, лимонний курд і запастися парою солодких яблук. Заварний цитрусовий крем можна замінити джемом. Зі спецій віддати перевагу кардамону і кориці – це хороше поєднання для яблучних наповнень. Для цього рецепта потрібна невелика форма, діаметр 20 см.

• класичне пісочне тісто – 500 г;
• лимонний курд – 200 г;
• яблука – 2 шт .;
• цукор тростинний – 2 ст. л .;
• кориця – 1 ч. л .;
• кардамон – ½ ч. л.

1. Яблука порізати на дольки, обваляти в суміші цукру зі спеціями.
2. Тісто розкачати, викласти у форму з бортами.
3. Наколоти дно виделкою, розподілити курд.
4. Зверху викласти яблучні дольки.
5. Випікати 25 хвилин при 200 гпорадусах.
6. Різати лимонний пиріг з пісочного тіста після повного охолодження.

Пісочний пиріг з лимонно-апельсиновою начинкою

Пісочний пиріг з лимоном і апельсином – альтернативна версія американських квадратиків барів. Чудово чимні тістечка, які готуються дуже просто. Для реалізації класичної ідеї потрібна квадратна або прямокутна форма, перед тим, як порізати десерт на порції, його рясно посипають цукровою пудрою, вона виступає не тільки в якості підсолоджувача, але і як прикраса пирога.

• тісто солодке пісочне – 400 г;
• лимонний і апельсиновий сік – по 2 ст. л .;
• лимонна і апельсинова цедра – по 1 ст. л .;
• борошно – 2 ст. л .;
• цукор – 100 г;
• яйця – 2 шт .;
• цукрова пудра для посипання.

1. Тісто розподілити у формі з невисокими бортами, наколоти виделкою, випікати при 200 гпорадусах 15 хвилин.
2. Збити яйця з цукром до однорідного стану, всипати всю цедру і додати сік, не припиняючи збивати.
3. Додати борошна, перемішати на низьких оборотах міксера.
4. Вилити начинку поверх коржа.
5. Випікати 25 міну при 190 гпорадусах.
6. Готовий пиріг посипати рясно цукровою пудрою, розрізати на квадратні порції.

Пісочний пиріг з заварним лимонним кремом

Пісочний пиріг з лимонним курдом чудово чимний десерт. Крем можна купити готовий, але там багато крохмалю та інших загусників, тому досвідчені кулінари готують його власноруч. Рецепт його не швидкий, але дуже зрозумілий і нескладний. Незвичайну і свіжу ноту внесе цедра лайма і м’ятний екстракт в складі десерту.

• пісочне солодке тісто – 400 г;
• лимони – 4 шт .;
• яйця – 2 шт .;
• цукор – 1 ст .;
• цедра лайма – 1 ст. л .;
• м’ятний екстракт – ½ ч. л .;
• ванільний цукор – 1 ч. л.

1. Тісто розподілити у формі з бортами, наколоти виделкою і прибрати в холодильник.
2. З лимонів зняти цедру, вичавити сік.
3. Приєднати Лаймовий цедру, цукор, ваніль і яйця, добре все збити.
4. Влити сік, поставити варитися, постійно помішуючи.
5. До кипіння не доводити. Крем повинен не сильно загуснути.
6. Протерти крем через сито, позбавляючись від великих шматочків цедри і білкових згустків.
7. Вилити в форму поверх коржа, випікати 30 хвилин при 180 гпорадусах.
8. Повністю охолодити пиріг, посипати пудрою, тільки потім розрізати на порції.

Пісний пісочний пиріг з лимоном

Пісний лимонний пиріг з пісочного тіста – нескладне в приготуванні ласощі. Основа готується без яєць і на рослинному маслі, в результаті виходить розсипчастий корж. В даному варіанті тісто перемішується з начинкою. Щоб лимон не гірчить, його потрібно обдати окропом, потім подрібнити повністю з шкіркою: в комбайні або через м’ясорубку.

• борошно – 450 г;
• цукор – 150 г;
• масло рослинне – 100 мл;
• лимон – 1 шт .;
• сода або розпушувач – 1 ч. л.

1. Лимон обдати окропом, порізати на частини, видалити кісточки.
2. Подрібнити через м’ясорубку.
3. Приєднати масло, цукор, соду.
4. Додати борошно, вимісити не липким щільне тісто.
5. Розділити кому навпіл, одну частину розподілити у формі.
6. Другу натерти на великій тертці поверх коржа.
7. Випікати 25 хвилин при 180 гпорадусах.

Сирно-лимонний пісочний пиріг

Пісочний пиріг з сиром і лимоном – цікавий варіант «Королівської ватрушки». Як цитрусової прошарку застосовується джем, можна витратити трохи більше часу і зробити заварний крем, буде теж дуже смачно. Сир потрібно протерти через сито або пробити блендером, щоб прибрати зайву зернистість.

• тісто пісочне – 700 г;
• лимонний джем – ½ ст .;
• сир – 400 г;
• яйце – 1 шт .;
• цукор – 100 г;
• борошно – 1 ст. л .;
• ванілін.

1. Тісто розділити, більшу частину натерти на тертці, розподілити у формі.
2. Збити сир з яйцем, цукром, ваніліном і борошном.
3. Викласти сирну масу поверх тесту.
4. Лимонне варення налити зверху сиру, притрусити рештою натертим тестом.
5. Випікати 40 хвилин при 190 гпорадусах.

Пісочний пиріг з лимоном і курагою

Цей пісочний лимонний пиріг підкорить багатим насиченим смаком. У складі начинки є апельсинова цедра, курага, подрібнені горіхи – чудове ласощі, яке захочеться приготувати знову. Тісто роблять найпростіше, можна купити і готовий корж, на приготування начинки піде трохи часу.

• пісочний корж для Тарту – 1 шт .;
• лимони – 2 шт .;
• апельсинова цедра – 1 ч. л .;
• курага – 100 г;
• цукор – 100 г;
• подрібнені горіхи – ½ ст .;
• яйце – 1 шт.

1. Натерти цедру лимона, вичавити сік, з’єднати.
2. Додати апельсинову цедру, цукор, яйце. добре збити.
3. Поставити на вогонь, варити, поки цукор не розчиниться, і маса не почне згущуватися.
4. Відставити крем, ввести порізану курагу і горіхи. перемішати.
5. Пісочний корж вкласти в відповідну форму, вилити начинку, випікати 20 хвилин при 190 гпорадусах.
6. Цей лимонний пиріг з курагою з пісочного тіста подають повністю охолодженим.

Лимонний пиріг з пісочного тіста в мультиварці

Можливість адаптувати будь-який рецепт і приготувати пісочний лимонний пиріг в мультиварці – порятунок для зайнятих кулінарів. Готувати можна з покупного тесту або зробити основу самому – залежить від часу і можливостей кулінара. Важливо зняти або відкрити клапан для конвекції, і мати режим «Випічка» або «Пиріг».

• пісочне тісто (солодке) – 400 г;
• лимонний джем – 300 г;
• цукрова пудра для прикраси.

1. Тісто розподілити в промасленим чаші, піднявши трохи бортики.
2. Викласти варення, прикрасити залишком тесту.
3. Готувати на «випічка» 40 хвилин.