ВСІ

Легкі закуски для святкового столу і не тільки!

ЗМІСТ СТАТТІ:

Легкі закуски для святкового столу і не тільки!

Смачні та апетитні легкі закуски – один з головних розділів святкового меню, а також завсідники фуршетів, дружніх посиденьок. Почерпнувши ідеї гармонійного поєднання потрібних продуктів, вдасться швидко і просто створити приголомшливі кулінарні шедеври.

Легкі закуски для великої компанії

Зробити різноманітні легкі закуски на стіл для великої компанії не складе труднощів, якщо скористатися грамотними ідеями.

  1. Прикрасять застілля яскраві канапе з скибочок свіжого огірка, фети, слайсів ковбаси і цілих маслин.
  2. Нафарширований солодкі перці сумішшю з натертого сиру, часнику, вареного яйця і майонезу, залишиться охолодити заготовку, а потім нарізати кружальцями і покласти на блюдо.
  3. Смачними виходять легкі закуски з баклажанами. Всім гостям сподобаються запечені в духовці баклажановие скибочки з помідором і сиром. Останній натирають, змішують з часником і прошаровують сумішшю овочі.
  4. Оригінальна кулінарна затія – яєчні роли. Для їх приготування на яєчний млинець викладають розгорнуті крабові палички, тертий сир, зелень і майонез. Чи залишиться згорнути заготовки рулетом і розрізати на брусочки.
  5. Швидка і смачна закуска – вафельні тарталетки з начинкою з сиру, яєць, майонезу і часнику.

Легкі закуски до вина

Якщо необхідно зробити швидкі та легкі закуски для подачі до вина, можна обмежитися нарізкою з ковбаси, сиру і фруктами або ж оформити застілля більш оригінально і цікаво.

  1. До червоного вина можна зробити запечені в духовці тарталетки під сиром. У наповненні можуть бути обсмажені гриби, яйця, овочі, суміш з відвареного, смаженого м’яса з цибулею, грибами.
  2. Відмінно гармонують з вином всілякі варіації грінок. Обсмажений хліб натирають часником, посипають руколою, в’яленими томатами, сиром або сирним соусом. Таку закуску можна доповнювати пармской шинкою, беконом, всілякими копченостями.
  3. До білого вина подають канапе, тарталетки або інші легкі закуски з рибою, морепродуктами, сиром, супроводжуючи композиції оливками або маслинами, скибочками овочів або фруктів.

Легкі закуски до пива

Якщо хочеться звести калорійність застілля до мінімуму, можна зробити прості і легкі закуски до пива на швидку руку.

  1. Найлегше, швидке і смачне супровід келиха пива – відварені креветки, мідії. Морепродукти просто відварюють в солоній воді або обсмажують з додаванням приправ, часнику. Цікавим рішенням стануть морепродукти, обсмажені у фритюрі в клярі.
  2. Любителям чіпсів сподобається закуска з висушених в духовці при 100 ° С слайсів з баклажанів, моркви, буряка. Розкладену на пергаменті нарізку слід приправити спеціями і сіллю.
  3. Зробити чіпси можна з лаваша, змастивши нарізані шматки сумішшю з майонезу і кетчупу і посипавши їх приправами.
  4. Легшою альтернативою смаженого м’яса, ковбасок або сосисок стануть посмажені на грилі овочі, риба.

Легкі закуски до шампанського

Приготовлені легкі закуски на святковий стіл будуть відмінно гармоніювати з шампанським, якщо при виборі базових продуктів враховувати їх сполучуваність з ігристими винами.

  1. Безпрограшний варіант для торжества – легкі закуски-канапе або тарталетки з ікрою, які можуть доповнюватися сирним сиром, авокадове пастою, скибочками лимона або огірка, перепелиними яйцями.
  2. Відмінно поєднуються з сухими сортами шампанського легкі рибні закуски з філе сьомги або форелі, приготовані у вигляді бутербродів, тарталеток, канапе або порційних салатів.
  3. Максимально розкривають свій смак при вживанні з ігристими винами закуски і канапе з морепродуктами, сиром і всілякими фруктами.

Легка закуска до коньяку

При бажанні приготувати до коньяку легкі і швидкі закуски на стіл можна за лічені хвилини. Поряд з сирною тарілкою, в якій повинно бути не менше трьох сортів сиру, лимон, інші фрукти, за бажанням горіхи і м’ясної нарізки, в меню можна включити всілякі канапе. Один із спобличчів оформлення закуски представлений в даному розділі. Якщо немає шпаг блюдо можна подати на блюді у вигляді салату.

  • помідори – 8 шт .;
  • базилік – 1 пучок;
  • моцарелла – 300-400 г;
  • оливкова олія – ​​2 ст. ложки;
  • бальзамічний соус – 4 ст. ложки;
  • сіль, перець, трави.
  1. Нарізають моцарелу, помідори.
  2. На шпажки нанизують листя базиліка, сир, томати.
  3. Змішують соус «Бальзамік» і оливкове масло.
  4. Додають сіль, перець, трави, перемішують.
  5. Поливають сумішшю канапе перед подачею.

Легка закуска до горілки

Якщо хочеться зробити більш оригінальні легкі закуски на швидку руку до горілки, чим банальні соління, нарізка з оселедця з цибулею або м’ясне заливне, застосовують нові ідеї, які сподобаються багатьом. Серед переваг способу порційна подача у вигляді бутербродів, канапе.

  1. Зробити легкі і дешеві закуски з слабосоленої або копченої скумбрії, оселедця можна більш ефектними, доповнивши скибочки підсушеним в тостері чорним хлібом, столовим хріном з буряком, слайсами свіжого огірка.
  2. Філе благородної червоної риби буде гармоніювати з горілкою при подачі на крекерах з гострим соусом. Як варіант можна доповнити скибочки тостів солоної бринзою, обмокнув шматочки в молотом гострому перці, інших приправах.
  3. Відмінна закуска – легкий салат з креветками або крабовими паличками і оливками, який заправляють майонезом і подають на чіпсах.

Легкі закуски з лаваша

Одне задоволення – здійснювати приготування легких закусок з лаваша. Нижче представлений простий популярний варіант з червоною рибою, замість якої можна використовувати крабові палички, бюджетну оселедець, шпроти. Не менш смачним буде блюдо з шинкою, ковбасою, будь-яким відвареним або смаженим м’ясом, фаршем, свіжими овочами або морквою по-корейськи.

  • тонкий лаваш – 1 шт .;
  • філе сьомги, форелі або горбуші – 250 г;
  • цибуля зелена – 1 пучок;
  • огірок – 1 шт .;
  • кріп, салатні листя – 1 пучок;
  • сирний сир – 300 г.
  1. Лаваш змащують сирним сиром, посипають нарізаною огірком і зеленню.
  2. Зверху розкладають скибочки слабосоленої риби.
  3. Згортають лаваш з начинкою рулетом, обертають плівкою, поміщають в холод мінімум на 2 ч.
  4. Перед подачею рулет розрізають і подають подібні легкі і смачні закуски на блюді з салатним листям.

Легкі закуски в тарталетках

Здійснивши правильне наповнення тарталеток, легкі закуски в подібному вигляді вдасться подати до будь-якого столу самим вибагливим і педантичним гостям.

  1. Сиру або зварену моркву і сир натирають на дрібній тертці, змішують з часником і майонезом. (Можна використовувати моркву по-корейськи). Наповнюють сумішшю застелені листям салату кошики.
  2. Для рибного наповнення розминають будь-які консерви, змішують з нарізаною салатним або маринованою цибулею і звареними яйцями, заправляють майонезом.
  3. Чимна начинка для тарталеток – суміш з крабових паличок або зварених креветок з тертим сиром, відвареними яйцями і цибулею (зеленим або ріпчастою). Заправка – майонез або суміш з сметани з гірчицею.

Легкі закуски на шпажках

Головним супроводом будь-якого фуршету є легкі закуски-канапе, варіанти поєднань яких різноманітні: від доступних, бюджетних і простих, до вишуканих і незвичайних.

  1. Для любителів класичних поєднань – канапе з шинки, сиру, хліба і оливок.
  2. Ідеальна гармонія чимності і пікантності в закусці з маринованих шампіньйонів, половинок перепелиних яєць, скибочок свіжого огірка і хліба.
  3. Лаконічна вишуканість – томати черрі і скибочки благородного сиру з пліснявою.
  4. Делікатний фета відмінно доповнить канапе з волоським горіхом і виногпорадом.
  5. Для чимних рибних канапе нанизують на шпажки слайси огірка, слабосоленої сьомги і скибочки сиру.

Легка закуска з сиру

Підбираючи легкі закуски для фуршету, хочеться знайти варіанти з мінімальними матеріальними і трудовитратами і при цьому вражаючі відмінним смаком. Даним вимогам відповідають сирні кульки, яким легко надати новий смак, використовуючи різну за складом паніровці. Останньою може бути дрібно натертий твердий сир або крабові палички, подрібнений кріп або горіхи, мелена паприка або кунжут.

  • плавлені сирки – 2 шт .;
  • яйця – 2 шт .;
  • часник – 2-4 зубки;
  • майонез – 1-2 ст. ложки;
  • зелень;
  • паприка, крабові палички, кріп, твердий сир, горіхи, кунжут.
Легкі закуски для святкового столу і не тільки!

  1. Перетирають на тертці охолоджені сирки, зварені яйця і часник.
  2. Додають трохи майонезу, перемішують масу.
  3. Скачують з основи кульки, умочують кожен в бажаної паніровці.
  4. Подають закуску на блюді, прикрашеному зеленню.

Легкі закуски з оселедцем

На святковому столі обов’язково повинні бути легкі закуски з риби. Далі представлені бюджетні, але оригінальні варіанти закусочних страв зі слабосоленим філе оселедця.

  1. Грінки з чорного хліба натирають часником. Подрібнюють в блендері буряк, трохи консервованої квасолі. Додають в суміш приправи, кріп, намазують її на хліб. Залишається викласти зверху скибочки оселедця, салатний або маринована цибуля.
  2. Зварену картоплю, буряк і жовтки в рівних пропорціях натирають на терці, додають трохи цибулі, заправляють майонезом, сіллю і перцем. Наповнюють масою половинки яєчних білків, зверху викладають оселедець і шніт-цибуля.
  3. Вершковий сир змішують з часником і зеленню. Перетирають на тертці варену моркву і буряк. Багет розрізають уздовж, вискрібають м’якуш. Порожнечі заповнюють начинкою з овочів, вершкового сиру, оселедця і маринованих корнішонів. Після просочування закуски нарізають її гострим ножем.

Легкі закуски з авокадо

Рецепти легких закусок з авокадо зводяться не тільки до приготування салатів або бутербродів з фруктовою пастою. Половинки стиглих плодів можна нафарширувати овочевим салатом, сумішшю з риби, огірка і соусу або, як в даному випадку, сирною начинкою. Паніруванням може стати як кунжут, так і горіхи, насіння Чіа, льону.

  • авокадо – 2 шт .;
  • сир – 150-200 г;
  • часник – 4 зубчики;
  • майонез і сметана – по 1-2 ст. ложки;
  • чері – 4 шт .;
  • кунжут – 4 ст. ложки;
  • лимонний сік – 4 ч. ложки;
  • сіль, перець, зелень.
  1. Авокадо розрізають на половинки, очищають від шкірки.
  2. Збризкують м’якоть всередині лимонним соком, посипають кунжутом.
  3. Наповнюють половинки сумішшю з тертого сиру, часнику, солі, перцю, майонезу та сметани.
  4. Прикрашають закуску половинками черрі і зеленню.

Легкі закуски з креветками

Ефектно доповнюють святкове меню легкі закуски з морепродуктів. Це можуть бути канапе, тарталетки з начинкою з креветок, або смачні салати. У складі останніх переважно свіжі овочі, салатні листя. Для заправки переважно зробити майонез власноруч або замінити його соусом з оливкової олії і лимонного соку.

  • креветки – 200 г;
  • крабові палички – 200 г;
  • салат айсберг – 150 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • сир – 100 г;
  • гірчиця – 1 ч. ложка;
  • майонез – 150 г;
  • мандарини – 2-3 шт .;
  • часник – 1 зубок;
  • сіль перець.
  1. Змішують майонез і гірчицю з часником, сіллю і перцем.
  2. На блюдо укладають, поливаючи соусом, салатні листя, крабові палички, мандарини, сир, яйця.
  3. Зверху розкладають креветки і м’якоть мандарина.

Легкі італійські закуски

Всілякими простими і оригінальними варіаціями легких закусок рясніє італійська кухня.

  1. Салат «Капрезе» готують з нарізаних помідорів, моцарели, базиліка. Укладені на блюдо компоненти поливають оливковою олією, приправляють сіллю і перцем.
  2. Закуска з Італії «Антипасти» являє собою страву з викладених на тарілку нарізаних овочів, м’ясної нарізки, сиру, риби або морепродуктів, скибочок авокадо, інших фруктів. Складові присмачують спеціями, подрібненою зеленню, оливковою олією.
  3. Лаконічна італійська класика, попередниця Антипасти »- легка хрустка закуска« Брускетта ». Підсушений в духовці, натертий часником і политий маслом багет доповнюють нарізаними помідорами, базиліком.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code