Лечо з морквою – незвичайні рецепти простий і смачної заготовки

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати лечо з морквою?
• Лечо на зиму з морквою і цибулею
• Лечо з морквою і перцем
• Лечо з часником і морквою на зиму
• Лечо з томатною пастою і морквою
• Лечо з помідорами, цибулею і морквою
• Лечо з кабачків і перцю, і моркви
• Лечо з квасолею і морквою
• Солодке лечо з морквою
• Лечо з морквою в мультиварці

Сам факт того, що лечо з морквою виділений в окрему заготовку, говорить багато про що. Цей простий і бюджетний овоч має прекрасну сполучуваністю не тільки з класичними компонентами – перцем і томатами, а й з кабачками, цибулею і квасолею. Від таких комбінацій блюдо тільки виграє: набуває солодкий смак, соковитість і поживність.

Як приготувати лечо з морквою?

Морквяне лечо готується як і класичне блюдо: на томатної основі з додаванням солодкого перцю. Єдина відмінність – кількість моркви. У деяких рецептах вона переважає над іншими компонентами. Що стосується технічної сторони, то принцип один: овочі поетапно закладаються в рідку основу і гасяться близько 40 хвилин.

1. Перед тим, як приступити до приготування лечо з морквою потрібно вибрати головний компонент. Морква повинна бути соковитою, солодкою, без пошкоджень.
2. Бажано, щоб овочі були нарізані в одному стилі. В іншому випадку, заготівля буде виглядати неапетитно.
3. Моркви потрібно більше часу для приготування, чим іншим овочам, тому її додають на початковому етапі.

Лечо на зиму з морквою і цибулею

Рецепт лечо з морквою і цибулею виграє насиченістю у аскетичного класичного блюда. Гострий лук, який отримує насолоду при гасінні, і чимна морква, робить лечо гущі і більш насиченою, прекрасно поєднуються з перцем і томатної основою. Навіть приготування приносить задоволення, адже повний цикл становить близько 30 хвилин.

• томати – 3 кг;
• болгарський перець – 3 кг;
• цибуля – 800 г;
• морква – 1,7 кг;
• масло – 240 мл;
• оцет – 1/3 ст.

1. Очищені томати пюріруйте.
2. Овочі наріжте, перемішайте з олією і протушкувати.
3. Влийте томатне пюре. Приправте і потім близько 10 хвилин.
4. Введіть оцет і зніміть з плити.
5. Засукайте лечо з перцю, моркви і цибулі в стерильні банки.

Лечо з морквою і перцем

Існує багато рецептів, слідуючи яким можна зробити лечо з болгарського перцю з морквою. Найчастіше вони мають однаковий склад, де змінюються лише пропорції компонентів. В даному варіанті зроблений акцент на моркву. Її використовують в рівних кількостях з перцем, тому заготівля має солодкий смак і дуже густу консистенцію.

• томатне пюре – 1,2 л;
• перець – 700 г;
• морква – 700 г;
• масло – 60 мл;
• гострий перець – 1/2 шт.

1. Проваріть моркву в томатному пюре 20 хвилин.
2. Введіть солодкий перець і потім ще 20 хвилин.
3. Приправте, додайте гострий перець і проваріть.
4. Засукайте лечо з морквою в банки і укутайте.

Лечо з часником і морквою на зиму

Кожен рецепт лечо з морквою на зиму має відмінну рису. Деякі настільки запам’яталися народу, що придбали назви. Особливою популярністю користується лечо «по-Казанської». Гостра, пощипувати мову закуска, де морква постаючи в пюрірованном вигляді, пом’якшує солодкістю агресивну пекучість часнику.

• томати – 1 кг;
• перець – 500 г;
• морква – 200 г;
• часник – 4 головки;
• зелень – 50 г;
• чилі – 1 шт .;
• оцет – 70 мл.

1. Овочі пюріруйте, перемішайте із зеленню, часником і чилі.
2. Зверху покладіть скибочки перцю і тушкуйте близько півгодини.
3. Влийте оцет, млоїте ще 15 хвилин.
4. Засукайте лечо гостре з морквою в банки.

Лечо з томатною пастою і морквою

Лечо без помідорів з морквою і цибулею на томатній пасті – простий, зручний і вигідний варіант. Відсутність водянистості, насичений смак і колір – головні переваги томатної пасти. Особливий плюс – розбавляючи її водою, можна регулювати консистенцію основи. Ось чому морква і цибуля, тушковані в пасті, виходять смачніше, чим в томатному пюре.

• перець – 3 кг;
• томатна паста – 1 кг;
• цибуля – 800 г;
• морква – 850 г;
• оцет – 40 мл;
• зубок часнику – 4 шт.

1. Розведіть томатну пасту.
2. Приправте, додайте моркву і проваріть.
3. Покладіть інші овочі і млоїте лечо з морквою ще 20 хвилин.
4. Введіть оцет, часник і через 5 хвилин зніміть з плити.

Лечо з помідорами, цибулею і морквою

Той факт, що рецепт лечо з морквою володіє варіативністю, допомагає заощадити на купівлі овочів, вартість яких багатьом не по кишені. Наприклад, морква і цибуля можуть з легкістю замінити болгарський перець. Потрібно крупно нарізати обидва компонента, трохи підрум’янити і згасити в томатному соусі з шматочками свіжих томатів.

• помідори – 3 кг;
• томатний соус – 650 г;
• морква – 2 кг;
• цибуля – 1,5 кг;
• масло – 500 мл.

1. Томати бланшуйте, зніміть шкірку, наріжте шматочками.
2. Те ж зробіть з морквою і цибулею.
3. Швидко обсмажте овочі.
4. Додайте томати, соус. Приправте і млоїте 40 хвилин.

Лечо з кабачків і перцю, і моркви

Лечо з кабачків з морквою і помідорами є яскравим представником усіма улюблених закусок асорті. Це дуже простий, зручний і економічний вид заготовки, де головним компонентом є кабачки. Їх кількість перевищує загальну вагу всіх інших продуктів, що допомагає краще відчути їх смак і заощадити на покупці інших овочів.

• кабачки – 3 кг;
• томати – 500 г;
• перець – 500 г;
• морква – 500 г;
• головка часнику – 1 шт .;
• сіль – 35 г.

1. томати пюріруйте.
2. Морква трохи тушкуйте.
3. Додайте томатне пюре, перець, часник і кабачки.
4. Влийте оцет, масло і млоїте лечо кабачкової з морквою 40 хвилин.

Лечо з квасолею і морквою

Лечо з квасолею і морквою на зиму має головною перевагою – містить в банку ситний і корисний обід. Останній, готується дуже просто. Попередньо зварена квасоля закладається з овочами в томатний сік і гаситься 30 хвилин. Цього часу вистачить, щоб прісна квасоля просочилася соками і була не тільки корисною, але і смачною.

• томатний сік – 1 л;
• перець – 1 кг;
• морква – 350 г;
• цибуля – 350 г;
• квасоля – 150 г;
• цукор – 60 г;
• сіль – 20 г.

1. Проваріть квасоля до напівготовності.
2. Додайте овочі і квасолю в киплячий томатний сік і варіть з півгодини.
3. За 10 хвилин до закінчення, приправте, влийте оцет і масло.
4. Засукайте і поставте «під шубу».

Солодке лечо з морквою

Добре, що кожен рецепт лечо на зиму з морквою можна доповнити згідно з особистими смаковим уподобанням. Деякі люблять насичено-солодкі заготовки. Такі, робляться за єдиним принципом: шляхом збільшення кількості цукру. Даний варіант передбачає ще й мед. Він наповнить морковное лечо тонким медовим смаком і ароматом.

• перець – 4 кг;
• томатне пюре – 1 л;
• морква – 500 г;
• цибуля – 500 г;
• цукор – 250 г;
• мед – 60 г;
• масло – 250 мл;
• сіль – 40 г.

1. З’єднайте томатне пюре з сіллю, цукром, оцтом і медом. Проваріть 10 хвилин.
2. Додайте моркву і цибулю. Через 10 хвилин – перець.
3. Потомити 15 хвилин і закатати.

Лечо з морквою в мультиварці

Власниці мультіварок воліють гасити лечо по-домашньому з морквою і цибулею тільки в ній. Соус не википає, овочі не підгорає, та й в цілому лечо виходить соковитою. Весь процес відбувається в режимі «Гасіння» протягом 40 хвилин. При бажанні, можна збільшити час приготування до години. Тоді овочі набудуть більш м’яку текстуру.

• морква – 250 г;
• цибуля – 200 г;
• перець – 1 кг;
• томатне пюре – 750 г;
• сіль – 15 г;
• цукор – 50 г;
• оцет – 20 мл;
• масло – 50 мл.

1. З’єднайте томатне пюре, цибулю і моркву в чаші.
2. Томіть в «тушкована» 20 хвилин.
3. Додайте перець, олія. Приправте і готуйте стільки ж.
4. Через 15 хвилин влийте оцет.
5. Після сигналу, розфасуйте по банкам.