Козій сир смажений, запечений, маринований і на грилі, чим можна замінити цей продукт

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Козій сир – що це?
• Як приготувати козячий сир?
• Смажений козячий сир
• Запечена козячий сир
• Козячий сир на грилі
• Маринований козиний сир
• Страви з козячим сиром
• Пиріг з козячим сиром
• Фріттата з козячим сиром
• Мільфей з печених овочів з м’яким козячим сиром
• Салат зі спаржі з козячим сиром
• Рулет зі шпинатом і козячим сиром
• Паста з козячим сиром
• Піца з козячим сиром
• Чим замінити козячий сир?

Цінний молочний продукт, смакові якості якого не кожному припадуть до вподоби – козячий сир. Однак розсмакувавши вишукані ноти делікатесу або будучи давно підкореним їх унікальністю, залишається насолоджуватися приголомшливими стравами з участю даного компонента.

Козій сир – що це?

У простому розумінні козячий сир – це продукт, отриманий з козячого молока, яке славиться своїми винятковими поживними і корисними якостями. Низька алергенність сиру дозволяє вживати його тим, хто страждає непереносимістю коров’ячого молока і виробленого з нього сировини.

1. Існує не один десяток різновидів продукту. Буває козячий твердий сир, а також м’які його сорти, сирні і вершкові. Гурмани і цінителі вишуканих делікатесів в захваті від благородного блакитного сиру, виробленого з козячого молока.
2. Практично всі виключні властивості козячого молока містяться в сирі, з нього зробленому. Продукт легко засвоюється організмом, є джерелом кальцію і інших цінних елементів, вітамінів, а його регулярне вживання сприятиме не тільки якісному насиченню організму, але і поліпшення роботи всіх його систем.
3. Крім вживання в чистому вигляді в якості сирної нарізки, козячий сир застосовують для поліпшення смакових якостей безлічі блюд або надають йому новий смак за допомогою термічної обробки.

Як приготувати козячий сир?

Допоможе результативно і смачно застосувати в домашній кулінарії козячий сир рецепт його оригінального самостійного приготування і вдалі, привабливі ідеї.

1. Небувале гастрономічне задоволення принесе дегустація обсмаженого у фритюрі в паніровці сиру, який виходить рум’яним зовні і тягучим апетитним всередині.
2. З неменшим успіхом закуску в паніровці готують в духовці, отримуючи більш корисний варіант страви.
3. Крім усього іншого козячий смачний сир запікають на грилі або маринують в пікантній суміші з травами і спеціями.

Смажений козячий сир

Щоб не упустити можливість поласувати неповторним делікатесом, варто приготувати смажений козячий сир, рецепт якого до неподобства простий і лаконічний. Отриманий унікальний делікатес буде гармоніювати з будь-яким пікантним ягідним соусом, підливою зі сметани з додаванням часнику і свіжої нарубаної зелені.

• козячий сир – 300 г;
• яйця – 4 шт .;
• сухарі панірувальні – 2-3 ст .;
• борошно – 1 ст .;
• соус табаско – кілька крапель;
• масло рослинне, сіль, перець.

1. Сир козячий розрізають на порційні кубики або брусочки.
2. Яйця трохи збивають, додавши сіль, перець, табаско.
3. Умочують козячий сир в борошні, а потім двічі в яйці і панірувальних сухарях.
4. Перекладають заготовки в розпечений фритюр і подрумянивают з усіх боків.
5. Витягають закуску на паперові рушники, дають вбратися зайвому жиру.

Запечена козячий сир

Щоб приготувати більш корисний і не менш апетитний козячий сир в домашніх умовах, рецепт виконують в духовці замість тпопорадиційного фритюру. Попереднє нетривалий охолодження сирної нарізки запобіжить передчасне розплавлення продукту, який встигне покритися герметичній скоринкою.

• козячий сир – 300 г;
• яйця – 4 шт .;
• сухарі панірувальні – 2-3 ст .;
• борошно – 100 г;
• сушений часник – 1 ч. ложка;
• паприка і куркума – по 1 ч. ложці;
• масло рослинне, сіль, перець.

1. Козій сир нарізають скибочками завтовшки приблизно 5-7 мм, викладають на дошку і відправляють на 15-20 хв. в морозильну камеру.
2. Яйця збивають трохи, змішують з сушеним часником, сіллю і перцем.
3. До сухарів додають паприку і куркуму і 2 ч. Ложки рослинної олії.
4. Умочують сир в яйці, потім у борошні і ще двічі в яйцях і сухарях.
5. Викладають заготовки в паніровці на деко і відправляють в розігріту до максимуму духовку на 7-10 хв.

Козячий сир на грилі

Виключним делікатесом для гурманів стане підсмажений на грилі м’який козячий сир. Особливо смачним виходить в подібному виконанні продукт з добавками у вигляді м’яти, іншої зелені, паприки, томатів. Важливо не перетримати сировину на вогні, щоб він не встиг повністю розтанути і потекти, а тільки придбав рум’яність.

• м’який козячий сир з м’ятою або іншими травами – 500 г;
• оливкова олія – ​​2 ст. ложки.

1. Перед тим як смажити козячий сир, його нарізають великими кубиками зі стороною 2-3 см або пластинами завтовшки 1 см.
2. Кубики смажать, нанизавши на шампур, а іншу нарізку на решітці на грилі.
3. Як тільки шматки трохи підрум’яняться на сильному вогні, закуску знімають з вогню і подають з овочами, соусом.

Маринований козиний сир

Маринувати в ароматному маслі зі спеціями можна як м’який козячий сир, так і тверді сорти продукту. Ніщо не заважає кожному коригувати склад використовуваних приправ, додавати нові інгредієнти або замінювати ними запропоновані в рецепті. В ідеалі використовують оливкову олію, але через брак підійде і рафінована рослинна.

• козячий сир – 300 г;
• оливкова олія – ​​200 мл;
• часник – 1-2 зубчики;
• прованські трави, кмин, коріандр – за смаком;
• червоний гострий, запашний перець – за смаком;
• сіль, мелений чорний перець.

1. Козій сир нарізають кубиками.
2. Змішують масло з видавленим часником, травами, прянощами, меленим перцем і сіллю.
3. Додають маринад в сир, перемішують, перекладають закуску в банку.
4. Залишають сир маринуватися в холодильнику на 3 дні.

Страви з козячим сиром

Підшукуючи варіанти, за допомогою яких можна смачно і результативно застосувати в домашній кухні козячий сир, рецепти вражають різноманітністю ідей і привабливим апетитним підсумком.

1. Козій твердий сир перетворить смакові якості пасти з вершковим або томатним соусом, доповнить палітру смаку при приготуванні піци, овочевих запіканок.
2. М’які сорти цінного сиру найчастіше додають в дієтичні салати з овочів, використовують в якості компонента для начинки в пироги, іншу випічку.
3. Будь-які різновиди козячого сиру будуть очікувані в м’ясних або овочевих запіканках, при приготуванні класичного або італійського омлету.

Пиріг з козячим сиром

Коли в холодильнику чекає своєї кулінарної долі сир козячий, смачний і корисний, з нього можна спекти для сімейного чаювання або перекусу апетитний рум’яний пиріг. Десертний варіант легко перетворити в закусочний, виключивши зі складу цукор, а мед замінивши сметаною. Додатково можна додати при цьому зелень, часник.

• м’який козячий сир – 450 г;
• масло вершкове – 100 г;
• борошно – 120 г;
• цукор – 3 ст. ложки;
• мед – 6 ст. ложок;
• крохмаль – 1 ст. ложка;
• яйця – 3 шт.

1. Масло розтирають з борошном і цукром, збирають в кого, охолоджують.
2. Викладають тісто в форму з бортами.
3. збивають яйця.
4. Додають мед, м’який сир, крохмаль, виливають суміш на тісто.
5. Випікають пиріг 50 хв. при 175 ° С.

Фріттата з козячим сиром

Вишуканою родзинкою в страві стане цінний продукт при додаванні його в італійський омлет фриттату зі шпинатом. Використовувати для цієї мети можна маринований пікантний козячий сир в маслі або просто перетертий, нарізаний твердий або м’який сорт. Порей або ріпчасту цибулю слід після нарізки підсмажити на олії або пробланшировать близько двох хвилин в окропі.

• яйця – 4 шт .;
• козячий сир – 100 г;
• шпинат – 100 г;
• цибуля-порей – 120 г;
• зелена цибуля – 0,5 пучка;
• молоко – 50 мл;
• сіль, перець, олія, мускатний горіх.

1. Лук і шпинат припускають під кришкою в олії або бланшують в окропі.
2. Яйця змішують з молоком, сіллю, перцем, мускатним горіхом і нарізаним сиром.
3. Додають зелена цибуля, порей і шпинат.
4. Обсмажують суміш на маслі 4-5 хв., Переміщують ще на 10 хв. в прогріту духовку.

Мільфей з печених овочів з м’яким козячим сиром

Підбираючи варіанти, як готувати козячий сир з овочами, увагу привертає рецепт мільфея, де овочеві складові попередньо запікають у духовці або на грилі, а потім прошаровують сирною начинкою у вигляді закусочного торта. Сорт сиру тут підійде виключно м’який, в ідеалі пастоподібний.

• баклажани і цукіні – по 250 г;
• солодкий перець – 400 г;
• помідори – 200 г;
• козячий сир – 300 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• зелень – 1-2 пучка;
• оливкова олія – ​​100 мл;
• сіль, перець, спеції.

1. Цукіні, баклажани, перці нарізають пластинами, поливають маслом і запікають у духовці до м’якості.
2. Томати запікають цілком, позбавляють від шкірки.
3. Сир змішують з часником і зеленню.
4. Овочі укладають шарами на блюдо або в форму, не забуваючи класти сир.
5. Поміщають закуску на пару годин в холод.

Салат зі спаржі з козячим сиром

В кращому вигляді вписується твердий козячий сир або м’які його сорти в палітру смаку овочевих салатів. Варіанти з хрусткою спаржею смачні з твердої сирної стружкою, а закуски з чимними помідорами при додаванні раскрошенного м’якого сиру. Буряк в представленому нижче рецепті можна замінити морквою, а мандарини апельсинами.

• спаржа – 60 г;
• буряк – 90 г;
• авокадо – 2 шт .;
• козячий сир – 120 г;
• мандарини – 3 шт .;
• олія оливкова і лимонний сік – по 80 мл;
• бальзамічний крем, кедрові горіхи і салат корн – по 50 г;
• сіль перець.

1. Спаржу відварюють протягом хвилини.
2. Буряк запікають у фользі до готовності, нарізують кубиками.
3. Подрібнюють сир і авокадо.
4. Мандарини чистять від всіх плівок і прожилок.
5. Викладають все складові на блюдо з салатом.
6. Змішують масло з лимонним соком, бальзаміком, сіллю, перцем.
7. Поливають салат заправкою, посипають горіхами і подають.

Рулет зі шпинатом і козячим сиром

Приголомшливо смачною закускою для будь-якого столу буде козячий сир із зеленню, рецепт якого буде представлений в наступному розділі. Запорука успіху в даному випадку в якості використовуваних продуктів, а особливо твердого сиру, який повинен бути виключно натуральним. У начинку можна додавати будь-яку зелень на свій смак.

• твердий сир – 200 г;
• шпинат – 400 г;
• яйця – 3 шт .;
• козячий сир – 150 г;
• олія оливкова і вершкове – по 1 ст. ложці;
• сіль перець.

1. Сир твердий натирають, розподіляють на пергаменті або силіконовому килимку, відправляють в духовку на пару хвилин.
2. На вершковому маслі припускають шпинат 2 хв.
3. Додають яйця, приправи, готують ще 2-3 хв.
4. Обсмажують в олії нарізану козячий сир, змішують зі шпинатом, викладають на шар сиру.
5. Згортають виріб рулетом, обгортають пергаментом, прибирають в холодильник на 2 ч.

Паста з козячим сиром

Цінителям італійської кухні сподобається варіант приготування з козячим сиром пасти. Можна подавати страву відразу ж після розплавлення сирної стружки в каструлі або додатково запекти його, перекладіть масу в форму в духовці. Представлена ​​базова версія ідеальна для експериментів і додавання інших складових: обсмаженого фаршу, бекону, шинки, курячого філе, морепродуктів, риби.

• паста – 300 г;
• твердий сир – 150 г;
• помідори – 3 шт .;
• козячий сир – 150 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• базилік – 1 пучок;
• цибуля – 1 шт .;
• часник – 2 зубки;
• сіль, перець, олія.

1. Перед тим як готувати пасту, обсмажують на олії цибулю і часник.
2. Додають помідори, базилік, приправи і сметану.
3. Через 2 хв. гасіння перекладають соус в каструлю з відвареної пастою, додавши ополоник відвару і тертий сир.
4. Прогрівають блюдо 3-4 хв., Помішуючи.

Піца з козячим сиром

Вишуканість смаку приготовленої з козячим сиром піци буде оцінена гурманами і цінителями оригінальних кулінарних творінь. У складі наповнення в даному випадку рукола, замість якої можна використовувати шпинат. Додатково можна додавати нарізане філе лосося, креветки, пармскую шинку.

• вода – 150 мл;
• борошно – 300 г;
• масло – 120 мл;
• дріжджі – 2 ч. ложки;
• козячий м’який сир – 200 г;
• рукола, оливки – по 100 г;
• перець чилі, базилік;
• сіль, трави.

1. Перед тим як готувати піцу з сиром, замішують тісто з борошна, солі, води, 40 мл олії і дріжджів, дають йому піднятися.
2. Розкочують тісто на деку, змащують маслом, посипають травами, руколою.
3. Решта масло змішують з нарізаними оливками, сиром, чилі, розкладають поверх піци.
4. Випікають виріб 15 хв. при 200 ° С.

Чим замінити козячий сир?

З огляду на той факт, що козячий сир має унікальний і неповторний смак, якого не знайти ні в одному сорті коров’ячого продукту, підібрати йому адекватну альтернативу надзвичайно складно. Однак немає нічого неможливого і знайти вихід з ситуації відсутності необхідного товару можна завжди.

1. М’який козячий сир з сиру можна замінити оригінальною фетою з овечого молока або овечою бринзою.
2. Тверді сорти продукту замінюють овочами пекорино романо або іншими якісними аналогами.