Картопляні зрази з грибами, фаршем рецепт
ЗМІСТ СТАТТІ:
Картопляні зрази дуже швидке і смачна страва. Готується на основі картопляного тіста і начинки (м’ясо, гриби, сир із зеленню, тушкована капуста і т.д.). Сьогодні розповімо про декілька варіантів.
Картопляні зрази з грибами
- картоплю (1кг)
- грибочки (будь-які) 500г
- цибулину (2шт)
- яйце (1шт)
- борошно (3ст.л)
- масло вершкове (40г)
- спеції, сіль, перець, олія рослинна, борошно для обвалювання
1.Зачіщаем картоплю, рубаємо на невеликі скибочки і відправляємо в воду варитися.
2.Тема часом приготуємо грибну начинку: нарізаємо дрібно гриби + цибулину, заправляємо спеціями, сіллю, перцем і відправляємо на сковорідку обсмажувати до м’якості. Після готування злийте всю зайву рідину з начинки.
3. Коли приготується картопля, злийте всю рідину (до останньої краплі), додайте масло вершкове, перець і за допомогою толкушки зробіть пюрешку (ні в якому разі не використовуйте блендер, маса напросто перетвориться в клей). дайте охолонути.
4.У остиглий картопля вбиваємо яйце, засипаємо борошно і замішуємо тісто. Відбираємо шматок тіста, формуємо коржик невелику, на серединку викладаємо грибну начинку, з’єднуємо краю, занурюємо в борошно і на сковорідку. Обсмажуємо до золотистого. Для насиченості смаку присипте порубаним часником.
Зрази картопляні з фаршем
- 14шт картоплі
- 5ст.л борошна
- 2 яйця
- фарш м’ясний (свинина, яловичина або курячий) 500г
- цибуля (1шт)
- спеції, сіль, масло рослинне, борошно / панірувальні сухарі для обвалювання
1.Картошку очистіть від шкірки, порубати на дольки, закиньте в гарячу воду. Після закипання посоліть. Готова? Тоді злийте всю рідину і дайте охолонути. Потім туди ж додаємо яйця, борошно і ретельно замішуємо тісто.
2.Луковіцу дрібно порубати, обсмажити до м’якості. Додайте фарш, спеції і готуйте ще хвилин 15.
3.Смачіваем руки водою (якщо прилипає), підбираємо шматок тіста, формуємо коржик, закладаємо начинку, закриваємо краю, обвалюють у сухарях / борошні і на розігріту сковорідку обсмажувати до рум’яності.
Картопляні зрази з сиром
- 1кг картоплі
- борошно (1 склянка) 250мл
- адигейського сирка (320г)
- свіжу зелень, спеції, олія рослинна
1.Картошку очищену закидаємо в воду, солимо і варимо до готовності. По закінченню процесу за допомогою толкушки перетворите в пюре і остудіть. Засипаємо борошно і вимішуємо тісто.
2.Начінка: сир натираємо, додаємо спеції, зелень і перемішуємо.
3.Посипаем поверхню борошном, відбираємо шматок тіста, формуємо коржик, викладаємо сир, фіксуємо краю, притисніть злегка і обмокніте в борошно. Обсмажте до золотистого.