Камбала в духовці – кращі рецепти смачно запеченої риби
ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати камбалу смачно в духовці?
- Рецепт камбали в духовці у фользі
- Як приготувати камбалу в духовці з картоплею?
- Камбала з овочами в духовці
- Рецепт камбали в духовці зі сметаною
- Камбала в клярі в духовці
- Камбала з лимоном в духовці – рецепти
- Камбала в духовці на решітці
- Камбала в духовці з майонезом
- Камбала з грибами, запечена в духовці
- Камбала з креветками в духовці
- Камбала в духовці з сиром
Камбала в духовці – один з вірних спобличчів, щоб зберегти в специфічної рибі корисні жири, соковитість і підкреслити її природний смак. У цьому допоможе і сама морська мешканка. Володіючи делікатній текстурою і легкої солодкістю, вона прекрасно поєднується з соусами і овочами, і не забирає багато часу, готуючись всього за 20 хвилин.
Як приготувати камбалу смачно в духовці?
Камбала запечена в духовці може бути приготовлена як цілком, так і в філерованном вигляді. Тонкість полягає в тому, щоб не пересушити позбавлене жиру м’ясо. Тому філе запікають у фользі, паніровці або в соусах, а цілу рибу рясно змащують маслом. В середньому на випікання йде близько 20 хвилин при середній температурі в 200 гпорадусів.
- Страви з камбали в духовці різноманітні. Однак і серед них є свої фаворити. Дуже популярний рецепт, в якому філе камбали спочатку запікають при 220 гпорадусах 10 хвилин. Після чого, посипають рибу пармезаном і готують ще 10 хвилин, поки сирна скоринка не досягне золотистого кольору.
- При маринуванні камбали краще вибирати м’які, освіжаючі маринади, оскільки викликають і агресивні аромати можуть знищити її приємний, солодкуватий смак. Кращий маринад для камбали в духовці – це оливкова олія, змішане з цедрою і лимонним соком.
Рецепт камбали в духовці у фользі
Камбала в духовці у фользі – найнадійніший спосіб приготування. Головним чином через те, що фольга охороняє рибу від пересихання, утримуючи соки і аромати всередині пакету. Вона створює вакуум, в якому риба пропарюється без жиру, в мінімальній кількості масла, що позитивно позначається на дієтичних якостях страви.
- філе камбали – 2 шт .;
- біле вино – 50 мл;
- каперси – 2 ст. ложки;
- скибочки лимона – 4 шт .;
- гілочки чебрецю – 4 шт .;
- чері – 6 шт .;
- масло – 20 мл.
- Змастіть два шматки фольги маслом.
- На кожен викладіть по філе. Приправте, покладіть скибочки лимона, черрі, гілочки чебрецю.
- Побризкайте вином і маслом, посипте каперсами і загорніть у фольгу.
- Камбала в духовці випікається при 205 гпорадусах 20 хвилин.
Як приготувати камбалу в духовці з картоплею?
Камбала в духовці з картоплею – культове поєднання. Плоска цілячи риба або шматки філе, викладені поверх картоплі, запечіть, просочують овочі соками і ароматами, завдяки чому останні не підгорає і стають ще смачніше. Головне, врахувати різний час приготування і відправити овочі на деко раніше камбали на 15 хвилин.
- філе камбали – 6 шт .;
- картопля – 250 г;
- морква – 250 г;
- оливки – 100 г;
- масло – 50 мл;
- лимон – 1/2 шт .;
- гілочки розмарину, орегано, чебрецю – по 2 шт.
- Наріжте картоплю і моркву тонкими кругами, приправте сіллю, перцем, половиною трав, розкладіть на деку і смажте при 190 гпорадусах 15 хвилин.
- Перемішайте, викладіть на овочі філе з лимоном і оливки.
- Камбала в духовці випікається 15 хвилин.
Камбала з овочами в духовці
Камбала на овочевій подушці в духовці поєднує правильне з корисним. З одного боку, риба, насичуючись овочевими соками, що не пересихає під час запікання. З іншого, комбінація овочів і риби дає збалансований обід. Часто такі варіанти можна зустріти в середземноморських дієтах, де овочевий основою служать томати, цибулю і солодкий перець.
- томати – 400 г;
- солодкий перець – 1 шт .;
- брокколі – 100 г;
- цибуля – 2 шт .;
- часник – 10 г;
- масло – 60 мл;
- лимонний сік – 40 мл;
- філе камбали – 4 шт.
- Овочі наріжте, приправте часником, соком і маслом і випікайте при 220 гпорадусах 10 хвилин.
- Викладіть рибу в один шар зверху овочів і готуйте ще 15 хвилин.
Рецепт камбали в духовці зі сметаною
Камбала в духовці зі сметаною – фантастичне блюдо. Ключ до успіху – соус. В даному варіанті, він готується з сметани, масла, гірчиці і соку лимона, тому виходить легким, свіжим, чи не водянистим. Змішуючись з рибними соками в процесі запікання, він перетворюється в ароматний бульйон, в якому дуже приємно вимочувати скибочку хліба.
- філе камбали – 4 шт. по 150 г;
- масло – 50 г;
- сметана – 70 г;
- дижонская гірчиця – 30 г;
- лимонний сік – 20 мл.
- Приправте філе сіллю і перцем і викладіть у форму.
- Збийте розтоплене масло зі сметаною, лимонним соком і гірчицею.
- Полийте рибу соусом і випікайте при 200 гпорадусах 15 хвилин.
Камбала в клярі в духовці
Єдиний варіант, при якому філе камбали в духовці запечіть самостійно, не втрачає соковитості, набуває хрустку скоринку, що не переповнюючись шкідливими жирами – це панірування. Рецепт швидкий і легкий. Філе опускають в яєчну суміш, потім в панірувальні сухарі і випікають на деку з фольгою по 10 хвилин з кожного боку.
- філе камбали – 4 шт. по 100 г;
- яйце – 1 шт .;
- вода – 10 мл;
- італійські трави – 10 г;
- панірувальні сухарі – 50 г;
- часниковий порошок – 5 г;
- масло – 20 мл.
- Збийте яйце з водою.
- Перемішайте приправи з сухарями.
- Умочіть філе в яєчну суміш, потім – в сухарі.
- Викладіть на змащений маслом лист фольги.
- Камбала панірована в духовці випікається при 200 гпорадусах по 10 хвилин з кожного боку.
Камбала з лимоном в духовці – рецепти
Камбала в духовці з лимоном – культовий рецепт середземноморської кулінарії. На узбережжі до сих пір вважають, що не існує кращого способу, чим викупати сухувату рибу в суміші з масла, зелені, цедри і лимонного соку, тим самим надати рибі соковитості і освіжаючою кислинки. Особливо приємно, що рецепт простий і займає всього 12 хвилин.
- масло – 50 г;
- сік лимона – 50 мл;
- цедра – 10 г;
- часник – 10 г;
- кріп – 15 г;
- філе камбали – 500 г;
- лимон – 1 шт.
- Збийте першу п’ятірку компонентів.
- Полийте філе соусом, покладіть зверху скибочки лимона.
- Випікайте при 220 гпорадусах 12 хвилин.
Камбала в духовці на решітці
Камбала цілком у духовці відлякує навіть компетентних господинь. Дві речі які бентежать: це схильність риби до пересихання і прилипання до грат. Цього легко уникнути, якщо змастити решітку і рибу маслом і виробляти випікання на високій температурі. Не варто надсекают поверхню риби ножем. В цьому випадку, є ризик пересушити не м’ясиста рибу.
- камбала – 500 г;
- зубок часнику – 2 шт .;
- орегано, шавлія, чебрець – по 5 г;
- масло – 30 мл.
- Натріть випотрошену камбалу травами, часником, сіллю і перцем і маслом.
- Покладіть на змащену маслом грати, темною шкірою вгору.
- Камбала ціла в духовці випікається при 250 гпорадусах 15 хвилин.
Камбала в духовці з майонезом
Не секрет, що банальні складові завжди працюють краще дорогих доповнень. Той же майонез є відмінним жиром для випікання риби. Він буквально прилипає до риби, обволікає її з усіх боків, не даючи їй пересохнути. В даному варіанті він є головною складовою популярного серед гурманів «імператорського» соусу.
- майонез – 100 г;
- яйце – 1 шт .;
- вустерширський соус – 10 мл;
- розпушувач – 5 г;
- філе камбали – 4 шт.
- Збийте перші 4 компонента.
- Полийте філе соусом і відправте в духовку, розігріту до 190 гпорадусів.
- Чекайте 20 хвилин, поки смачна камбала в духовці в майонезну соусі не покриється рум’яною скоринкою.
Камбала з грибами, запечена в духовці
Для тих хто любить, щоб приготування камбали в духовці закінчувалося ситним, високо білковим блюдом, залишаться задоволені запіканкою з риби і грибів. Крім того, що це хороший спосіб змусити обидва компонента обмінятися смаками і ароматами, це ще й чудова можливість надати їм дуже апетитний і привабливий вигляд.
- філе камбали – 700 г;
- печериці – 420 г;
- масло – 50 г;
- вершки – 500 мл;
- сир – 250 г;
- гірчиця – 50 г.
- Обсмажте гриби в маслі 5 хвилин.
- Приправте, додайте вершки і зелень і потім 10 хвилин.
- Посипте рибу 3/4 сиру, залийте соусом, прикрасьте сиром, що залишився і випікайте при 175 гпорадусах 30 хвилин.
Камбала з креветками в духовці
Креветки – один з компонентів здатних перетворити запікання камбали в духовці на щось особливе. В даному рецепті, вони з овочами і хлібними крихтами є соковитою, ароматною начинкою для пісного рибного філе. З точки зору смаку – тут абсолютна гармонія, адже камбала, харчуючись за життя креветками, вбирає їх солодкуватий смак.
- цибуля – 1 шт .;
- солодкий перець – 50 г;
- масло – 50 г;
- бульйон – 100 мл;
- креветки – 400 г;
- кріп – 10 г;
- хлібні крихти – 250 г;
- філе камбали – 6 шт .;
- лимонний сік – 50 мл.
- Обсмажте цибулю, перець і креветки в маслі.
- Додайте зелень і бульйон і тушкуйте 5 хвилин.
- Розмішайте суміш в сухарях.
- Викладіть по 100 г фаршу на кожне філе, скрутіть в рулет.
- Полийте маслом і соком лимона і випікайте при 190 гпорадусах 25 хвилин.
Камбала в духовці з сиром
Рецепт смачної камбали в духовці, що працює всюди, завжди і за будь-яких обставин, включає до свого складу тертий сир. З цим варіантом неможливо помилитися. Сир дає рибі вчинене, хрустке, солоне покриття, в той час як риба, володіючи нейтральним ароматом, ідеально підходить для даної паніровці в стилі al gratin.
- філе камбали – 4 шт .;
- хлібні крихти – 100 г;
- пармезан – 100 г;
- приправи за смаком.
- Змішайте крихти і сир.
- Змастіть філе маслом, приправте і занурте в суміш.
- Викладіть на фольгу і запікайте при 200 гпорадусах 15 хвилин.