Індекс олів’є скільки коштують продукти 2021
ЗМІСТ СТАТТІ:
- Індекс олів’є в 2018/2019 році = 325 руб.
- Індекс олів’є в 2017/2018 році = 311 руб.
- Індекс олів’є в 2016/2017 році = 308 руб.
- Індекс олів’є в 2015/16 році = 304 руб.
- Індекс олів’є в 2014/15 році = 260 руб.
- Індекс олів’є в 2013/14 році = 242 руб.
- Індекс олів’є в 2012/13 році = 237 руб.
- Індекс олів’є в 2011/12 році = 222 руб.
- Індекс олів’є в 2010/11 році = 205 руб.
- Індекс олів’є в 2009/10 році = 190 руб.
- Індекс олів’є в 2008/09 році = 175 руб.
- Індекс олів’є в 2007/08 році = 141 руб.
- Індекс олів’є в 2006/07 році = 125 руб.
- Індекс олів’є в 2004/05 році = 105 руб.
- Індекс олів’є в 2003/04 році = 93 руб.
- Індекс олів’є в 2002/03 році = 90 руб.
- Індекс олів’є в 2001/02 році = 81 руб.
- Індекс олів’є в 2000/01 році = 67 руб.
Щоб наочно показати, наскільки подорожчали продукти, Росстат опублікував чергову середню вартість приготування самого популярного новорічного страви. .ru порівняв ціни за останні 18 років.
Текст: Євгенія Запольська, Катя Іванова · 12 грудня 2018
Майже в кожній родині країни є свій варіант олів’є: господині додають незвичайні інгредієнти, щоб здивувати гостей і домочадців. Але Росстат вважає середню вартість, беручи за основу саму звичну версію олів’є на сім’ю з чотирьох осіб. Рецепт трохи варіюється в різні роки (наприклад, не було лука, потім його додали), але в цілому залишається незмінним:
500 г відвареного в мундирі картоплі, 4 яйця, 300 г вареної ковбаси вищого сорту, 200 г моркви, 500 г консервованих огірків, 380 г зеленого горошку, банку майонезу (200 г), 100 г ріпчастої цибулі.
Індекс олів’є в 2018/2019 році = 325 руб.
Цього року головний новорічний салат, як повідомляє Росстат, подорожчав на 4%. Виросли в ціні всі інгредієнти страви, крім картоплі. Найбільше стали коштувати морква (майже на 14%) і яйця (на 12,5%). Ковбаса і цибулю збільшилися в ціні на 4% і 5%, відповідно, зелений горошок і огірки – на 3%, майонез – на 2%.
1 кг картоплі – 20,92 руб.,
1 кг ковбаси – 372,81 руб.,
10 яєць – 58,5 руб.,
1 кг моркви – 29,53 руб.,
1 кг консервованих огірків – 155,51 руб.,
зелений горошок (банку) – 59,09 руб.,
майонез – 167,69 руб.,
1 кг ріпчастої цибулі – 22,16 руб.
Індекс олів’є в 2017/2018 році = 311 руб.
У минулому році вартість салату зросла лише на 3 рубля. При цьому ковбаса подорожчала на 11 рублів, інші продукти – в межах 1-2 рублів. Але різко подешевшали яйця – на 7 рублів, тому загальний підсумок вийшов майже як в 2016 році.
1 кг картоплі – 20,92 руб.,
1 кг ковбаси – 358,47 руб.,
1 кг моркви – 25,90 руб.,
1 кг консервованих огірків – 150,98 руб.,
зелений горошок (банку) – 57,37 руб.,
майонез – 164,4 руб.,
1 кг ріпчастої цибулі – 21,10 руб.
Індекс олів’є в 2016/2017 році = 308 руб.
У 2016/2017 році салат подорожчав незначно – на 4 рубля. Ковбаса, майонез, огірки та горошок стали коштувати більше, зате яйця і цибулю подешевшали (на 5 і 4 рубля відповідно), що вкупі і дало таку картину. Вартість інгредієнтів в кінці 2016 року була такою:
1 кг картоплі – 19,12 руб.,
1 кг ковбаси – 347,5 руб.,
10 яєць – 59,52 руб.,
1 кг моркви – 25,85 руб.,
1 кг консервованих огірків – 148,58 руб.,
зелений горошок (банку) – 56,46 руб.,
майонез – 162,55 руб.,
1 кг ріпчастої цибулі – 20,6 руб.
Індекс олів’є в 2015/16 році = 304 руб.
Різкий стрибок вартості продуктів в салаті: на 44 рубля. Хоча картопля і подешевшав майже на 7 рублів, зате ковбаса і майонез подорожчали на 35 рублів, огірки – на 32 рубля, а яйця – на 6 рублів.
1 кг картоплі – 19,91 руб.,
1 кг ковбаси – 344,81 руб.,
10 яєць – 65,02 руб.,
1 кг моркви – 30,36 руб.,
1 кг консервованих огірків – 143,98 руб.,
зелений горошок (банку) – 54,71 руб.,
майонез – 150,38 руб.
1 кг ріпчастої цибулі – 24,64 руб.
Індекс олів’є в 2014/15 році = 260 руб.
У 2014 році салат подорожчав на 18 рублів. Найсильніше за рік зросла ціна на овочі: картопля стала коштувати більше на 3 рубля, морква – на 4 рубля, цибулю – на 5 рублів, а мариновані огірки – на 10 рублів.
1 кг картоплі – 26,66 руб.,
1 кг ковбаси – 310,54 руб.,
10 яєць – 58,76 руб.,
1 кг моркви – 31,12 руб.,
1 кг консервованих огірків – 111,84 руб.,
зелений горошок (банку) – 41,12 руб.,
майонез – 115,69 руб.,
1 кг ріпчастої цибулі – 26,47 руб.
Індекс олів’є в 2013/14 році = 242 руб.
На 5 рублів подорожчав салат в порівнянні з 2012 роком. Найбільш вагомим виявилося подорожчання картоплі (на 7 рублів), ковбаси (на 14 рублів) і яєць (на 13 рублів).
1 кг картоплі – 23,18 руб.,
1 кг ковбаси – 302,94 руб.,
10 яєць – 56,01 руб.,
1 кг моркви – 27,29 руб.,
1 кг консервованих огірків – 101,00 руб.,
зелений горошок (банку) – 38,38 руб.,
майонез – 107,34 руб.,
1 кг ріпчастої цибулі – 21,36 руб.
Індекс олів’є в 2012/13 році = 237 руб.
Продукти, необхідні для салату, за рік подорожчали на 15 рублів (Росстат в цьому році не включав до складу салату цибулю, огірків – 700 г). Найбільше зріс вартість ковбаси – на 18 рублів. Але невелике підвищення торкнулося і цін на інші складові олів’є.
1 кг картоплі – 16,07 руб.,
1 кг ковбаси – 288,23 руб.,
10 яєць – 43,34 руб.,
1 кг моркви – 24 руб.,
1 кг консервованих огірків – 97,01 руб.,
зелений горошок (банку) – 33,2 руб.
майонез – 103,09 руб.
Індекс олів’є в 2011/12 році = 222 руб.
Росстат вважав олів’є без цибулі і з меншою кількістю майонезу (150 г), але з великою кількістю огірків, чим в стандартному рецепті (700 г). З урахуванням цих моментів складно назвати точну цифру приросту вартості салату, в порівнянні з 2010 роком. Але можна відзначити, що ціна картоплі повернулася до рівня 2009 року, інші овочі теж подешевшали. А ось ковбаса не попорадувала, подорожчавши на 35 рублів.
1 кг картоплі – 14,26 руб.,
1 кг ковбаси – 270,28 руб.,
10 яєць – 41,25 руб.,
1 кг моркви – 21,04 руб.,
1 кг консервованих огірків – 94,49 руб.,
зелений горошок (банку) – 30,59 руб.
майонез – 99,51 руб.
Індекс олів’є в 2010/11 році = 205 руб.
Всього за сім років – з 2004 до 2010 року – вартість набору продуктів, необхідних для приготування олів’є, зросла на 100 рублів і перейшла за дві сотні. Подорожчання в порівнянні з попереднім роком склало 15 рублів. Вартість картоплі зросла в два рази, на 14 рублів, цибулі – на 10 рублів, моркви – на 13 рублів, ковбаси – на 12 рублів (тут і далі, аж до 2000 року, індекс олів’є ми вираховували самі на підставі даних про середні ціни за рік, опублікованих Росстатом).
1 кг картоплі – 28,94 руб.,
1 кг ковбаси – 235,96 руб.,
10 яєць – 38,56 руб.,
1 кг моркви – 31,71 руб.,
1 кг консервованих огірків – 89,40 руб.,
1 кг зеленого горошку – 84,78 руб.,
майонез – 92,84 руб.
1 кг ріпчастої цибулі – 27,41 руб.
Індекс олів’є в 2009/10 році = 190 руб.
15 рублів склала різниця між вартістю продуктів для салату в 2008 і 2009 році. Яйця, моркву і картоплю стали дешевше на 6, 2 і 2,5 рубля відповідно. Але це з лишком перекрив зростання вартості ковбаси і консервованих овочів (те й інше – на 16 рублів), а також майонезу (на 4 рубля). До 2010 року Росстат не поділяв в підсумковій таблиці мариновані овочі (нас цікавлять огірки) і закусочні консерви (зелений горошок), тому їх середню ціну ми вважаємо однаковою.
1 кг картоплі – 14,03 руб.,
1 кг ковбаси – 223,64 руб.,
10 яєць – 34,16 руб.,
1 кг моркви – 18,84 руб.,
1 кг консервованих огірків – 89,49 руб.,
1 кг зеленого горошку – 89,49 руб.,
майонез – 90,42 руб.
1 кг ріпчастої цибулі – 17,86 руб.
Індекс олів’є в 2008/09 році = 175 руб.
У кризовий 2008 рік відбувся самий різкий стрибок цін: набір продуктів подорожчав на 34 рубля. Середній цінник на ковбасу виріс на 41 рубль. Яйця подорожчали на 5 рублів, консервовані овочі та майонез – на 16 рублів. Незначно подешевшав тільки цибулю – на 1 рубль з копійками.
1 кг картоплі – 16,67 руб.,
1 кг ковбаси – 207,81 руб.,
10 яєць – 40,02 руб.,
1 кг моркви – 20,43 руб.,
1 кг консервованих огірків – 73,96 руб.,
1 кг зеленого горошку – 73,96 руб.,
майонез – 86,64 руб.
1 кг ріпчастої цибулі – 16,50 руб.
Індекс олів’є в 2007/08 році = 141 руб.
На 7 рублів за рік подорожчали яйця, на 13 рублів – ковбаса, на 4 рубля – морква, на 5 рублів – консервовані овочі, на 11 рублів – майонез. В цілому салат на сім’ю в кінці 2007 року став коштувати на 16 рублів більше, чим за рік цього.
1 кг картоплі – 14,30 руб.,
1 кг ковбаси – 166,96 руб.,
10 яєць – 34,89 руб.,
1 кг моркви – 18,16 руб.,
1 кг консервованих огірків – 57,88 руб.,
1 кг зеленого горошку – 57,88 руб.,
майонез – 70,36 руб.
1 кг ріпчастої цибулі – 17,88 руб.
Індекс олів’є в 2006/07 році = 125 руб.
Подорожчання продуктового набору знову склало 10 рублів. Вартість консервованих овочів за рік зросла на 5 рублів, ковбаси – на 11 рублів, а яєць – майже на 3 рубля.
1 кг картоплі – 10,94 руб.,
1 кг ковбаси – 153,94 руб.,
10 яєць – 27,06 руб.,
1 кг моркви – 14,46 руб.,
1 кг консервованих огірків – 52,80 руб.,
1 кг зеленого горошку – 52,80 руб.,
майонез – 58,92 руб.
1 кг ріпчастої цибулі – 16,13 руб.
Індекс олів’є в 2004/05 році = 105 руб.
Ціна набору продуктів, необхідних для приготування олів’є, вперше перевалила за сотню рублів. Різко рвонула вгору вартість вареної ковбаси – на 23 рубля більше, чим у попередній рік. Дешевше став тільки цибулю – на рубль.
1 кг картоплі – 8,12 руб.,
1 кг ковбаси – 129,94 руб.,
10 яєць – 28,44 руб.,
1 кг моркви – 10,82 руб.,
1 кг консервованих огірків – 42,67 руб.,
1 кг зеленого горошку – 42,67 руб.,
майонез – 52,49 руб.
1 кг цибулі ріпчастої – 11,20 руб.
Індекс олів’є в 2003/04 році = 93 руб.
Різниця між загальною вартістю салату в 2002 і 2003 роках невелика. Пояснюється це просто: нехай ковбаса подорожчала на 5 рублів, а яйця – на 2 рубля, зате картопля і морква стали дешевше.
1 кг картоплі – 7,89 руб.,
1 кг ковбаси – 106,66 руб.,
10 яєць – 22,08 руб.,
1 кг моркви – 10,63 руб.,
1 кг консервованих огірків – 40,23 руб.,
1 кг зеленого горошку – 40,23 руб.,
майонез – 50,41 руб.,
1 кг цибулі ріпчастої – 12,52 руб.
Індекс олів’є в 2002/03 році = 90 руб.
Набір продуктів подорожчав за рік майже на 10 рублів. Найбільш помітне підвищення ціни – у свіжих овочів.
1 кг картоплі – 9,51 руб.,
1 кг ковбаси – 101,57 руб.,
10 яєць – 20,06 руб.,
1 кг моркви – 11,58 руб.,
1 кг консервованих огірків – 39,32 руб.,
1 кг зеленого горошку – 39,32 руб.,
майонез – 47,85 руб.,
1 кг цибулі ріпчастої – 11,99 руб.
Індекс олів’є в 2001/02 році = 81 руб.
Вартість інгредієнтів за рік зросла майже на 14 рублів. Причому потроху подорожчали всі продукти зі списку. Найсильніше – ковбаса, яка стала коштувати на 18 рублів більше.
1 кг картоплі – 6,33 руб.,
1 кг ковбаси – 96,01 руб.,
10 яєць – 18,84 руб.,
1 кг моркви – 8,52 руб.,
1 кг консервованих огірків – 34,97 руб.,
1 кг зеленого горошку – 34,97 руб.,
майонез – 43,61 руб.,
1 кг цибулі ріпчастої – 8,34 руб.
Індекс олів’є в 2000/01 році = 67 руб.
Зараз ціни в 2000-х здаються майже казковими. Уявіть тільки: десяток яєць за 17 рублів! Або кілограм ковбаси менше чим за 80. Звичайно, і зарплати тоді були іншими. Але як же хочеться хоча б ненадовго повернути колишні ціни, коли салат «витягував» на суму майже в п’ять разів менше, чим зараз.
1 кг картоплі – 5,19 руб.,
1 кг ковбаси – 77,97 руб.,
10 яєць – 16,57 руб.,
1 кг моркви – 6,09 руб.,
1 кг консервованих огірків – 29,24 руб.,