Дієтичні страви з кабачків – рецепт борщу, пасти, піци, пісних котлет, запіканки і млинчиків

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Дієтичні страви з кабачків – рецепти
• Борщ дієтичний з кабачків
• Паста з кабачків
• Піца з кабачками
• Пісні котлети з кабачків
• Кабачкова запіканка з сиром
• Млинці з кабачками
• Суфле з кабачків
• Кабачкові рулети з сиром
• Мафіни з кабачком
• Дієтичні тефтелі з кабачком
• Тушковані кабачки в сметані з яйцем
• Цукати з кабачків
• Смузі з кабачка

У повсякденному домашньому раціоні прихильників правильного харчування дієтичні страви з кабачків будуть особливо очікуваними. Низькокалорійна овочева м’якоть з нейтральним смаком чудово поєднується з усіма продуктами і є чудовою базою для безлічі простих або більш оригінальних кулінарних творінь.

Дієтичні страви з кабачків – рецепти

Розібравшись в нюансах і дізнавшись, як готувати страви з кабачків, вдасться отримати безцінний кулінарний досвід і зробити своє меню максимально корисним і збалансованим.

1. Крім лаконічного обсмажування або запікання овоча в духовці з добавками і без, м’якоть можна застосувати для приготування оладок, млинців, котлет, дієтичної піци і пасти.
2. Кабачки чудово проявляють себе при приготуванні всіляких варіантів рагу, гарні в сметанному або томатному соусі.
3. На обід можна зварити смачний, легкий, низькокалорійний суп або борщ з кабачками, а як десерт презентувати їдоках апетитні цукати з овочевої м’якоті.
4. Особливе місце займають дієтичні страви з кабачків в дитячому раціоні, де з овоча готують пюре, корисне суфле, запіканки або мафіни.

Борщ дієтичний з кабачків

Підбираючи на перше дієтичні страви з кабачків, приготування борщу з додаванням овоча привертає більше звичайного не тпопорадиційні рецепта і інтригуючим підсумковим результатом. Блюдо може бути легким і пісним або звареним на м’ясному бульйоні з додаванням свинини, курятини або яловичини.

• кабачок – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• морква – 2 шт .;
• буряк – 2 шт .;
• капуста – 200 г;
• картопля – 0,5 кг;
• часник – 2 зубки;
• масло – 100 мл;
• помідори – 2 шт .;
• гострий перець – 0,5 шт .;
• сіль, перець, цукор, лавр, зелень.

1. У киплячу воду закладають картоплю і капусту, варять до м’якості.
2. Пасерують в маслі окремо подрібнену цибулю з морквою і буряком і кабачки з помідорами.
3. Приправляють гаряче за смаком, проварюють 5-7 хв., Додавши в кінці часник.
4. Як і всі дієтичні перші страви з кабачків подають борщ із зеленню.

Паста з кабачків

Легкі і дієтичні ПП страви з кабачків можуть бути досить оригінальними, вражаючими не тільки досконалістю смаку, але і нетпопорадиційної технікою приготування. Одним з таких є паста з м’якоті молодого овоча, який слід нарізати тонкою довгою соломкою за допомогою гострого ножа або застосувавши спеціальну терку.

• кабачок – 2 шт .;
• часник – 1 зубок;
• бекон – 250 г;
• сир – 100 г;
• помідори – 2 шт .;
• сіль, перець, орегано, петрушка.

1. Кабачки перетирають на корейській тертці або перетворюють на довгі «спагетті» іншим зручним способом.
2. На сковороді без додавання жиру обсмажують нарізаний бекон.
3. Додають подрібнений часник і помідори, припускають компоненти 3-5 хв.
4. Закладають кабачкову пасту, обсмажують з беконом і овочами ще 3-5 хв.
5. При подачі посипають блюдо сиром.

Піца з кабачками

Представлений далі дієтичний рецепт з кабачків зацікавить шанувальників піци у всіх її варіаціях. Замість класичного тесту тут подрібнена корисна овочева м’якоть, а склад начинки може змінюватися за наявністю продуктів і в залежності від смакових пристрастей їдців. Пропорції розраховані на форму діаметром 22 см.

• кабачок – 350 г;
• яйце – 1 шт .;
• борошно – 1,5 ст. ложки;
• манка – 1/4 ст .;
• сир – 50 г;
• ковбаса – 150 г;
• мариновані гриби – 50 г;
• помідори – 1 шт .;
• солодкий перець – 20 г;
• сіль, перець, олія, панірувальні сухарі.

1. Перетирають кабачки, підсолюють, віджимають від соку.
2. Додають борошно, манку, яйце, перемішують, викладають у форму, змащену маслом і присипану борошном.
3. Розкладають по периметру кабачкової основи ковбасу, перець, гриби, помідори.
4. Випікають піцу 40-50 хв. при 180 ° С, посипавши через 20 хв. сиром.

Пісні котлети з кабачків

Під час посту або при складанні дієтичного меню будуть доречні такі корисні страви з кабачків як котлети. Якщо в наявності тільки велика вівсянка, пластівці подрібнюють за допомогою блендера або в кавомолці в дрібну крихту. Не варто забувати віджимати надлишки соку з овочевої стружки, що полегшить формування і жарку виробів.

• кабачок – 350 г;
• цибуля – 1 шт .;
• вівсяні пластівці – 3-4 ст. ложки;
• борошно – 2-4 ст. ложки;
• чебрець і паприка – по 0,5 ч. ложки;
• сіль, перець, олія рослинна, зелень.

1. Починаючи готувати дане друга страва з кабачків, плоди очищають і натирають на терці.
2. Додають сіль, перемішують, через 10 хв. віджимають сік.
3. У кабачкову основу втручаються подрібнену цибулю, вівсянку, приправи і борошно.
4. Формують котлети, панірують їх у борошні, обсмажують в олії з двох сторін.

Кабачкова запіканка з сиром

За будь-якого приводу або без, для оформлення сніданку, обіду або вечері можна виконати ПП рецепт з кабачків і приготувати корисну, апетитну, рум’яну і без сумнівів дієтичну запіканку. Продуктів буде потрібно мінімум, а результат перевершить всілякі очікування, попорадувавши кожного дивовижною гармонією смаку страви.

• кабачки – 2 шт .;
• цибуля – 0,5 шт .;
• сир – 250 г;
• яйця – 2 шт .;
• молоко – 1-2 ст. ложки;
• часник – 2 зубки;
• сир – 50 г;
• сіль, перець, олія, орегано.

1. Шаткують тонкими кружальцями кабачки, півкільцями цибулю.
2. Змішують сир, яйця, часник, сіль, перець і молоко.
3. Укладають кабачкові скибочки в форму шарами, промазуючи кожен заливкою.
4. Посипають поверхню страви орегано, цибулею, сиром і відправляють форму на 50 хв. в прогріту до 180 ° С духовку.

Млинці з кабачками

Підбираючи з широкого переліку можливих варіантів найсмачніші страви з кабачків, рецепти оладок або млинців серед фаворитів і привертають кулінарів своєю простотою, а їдців досконалим смаковим результатом. Замість кефіру підійде кисле молоко або рідка сметана, а замість пшеничного борошна вищого сорту можна взяти цельнозерновую.

• кабачки – 450 г;
• кефір – 300 мл;
• яйця – 4 шт .;
• борошно – 200 г;
• цукор – 1 ст. ложка;
• часник – 2 зубки;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• рослинне масло – 1 ст. ложка;
• масло вершкове – 50 г;
• сіль перець.

1. Перетирають кабачки, підсолюють, через 15 хв. віджимають сік.
2. Додають яйця, кефір, розпушувач, борошно і рослинне масло, а через 20 хв. часник, цукор і зелень.
3. Смажать млинці тпопорадиційним способом, змащують по готовності вершковим маслом.

Суфле з кабачків

Якщо в пріоритеті найкорисніші та легкі смачні страви з кабачків в духовці, варіант суфле – те, що потрібно для дієтичного меню або дитячого харчування. В останньому випадку можна виключити зі складу часник і чорний перець, а порцію лука зменшити вдвічі, завдяки чому смак суфле стане максимально делікатним і чимним.

• кабачок – 350-400 г;
• цибуля – 1 шт .;
• часник – 2 зубки;
• яйця – 2 шт .;
• борошно – 2 ст. ложки;
• вершки 10% – 4 ст. ложки;
• сіль, перець, олія.

1. Перед тим як приготувати дієтичні кабачки плоди нарізають і обсмажують з цибулею і часником, а для дитячого варіанту припускають в сотейнику під кришкою до м’якості.
2. Пюрируют овочі блендером.
3. Додають жовтки, сіль, перець, вершки і збиті до піків білки.
4. Перекладають основу в формочки, готують 20 хв. при 200 ° С.
5. Подають подібні дієтичні смачні страви з кабачків із запалу з жару прямо в формі в гарячому вигляді, рідше в охолодженому.

Кабачкові рулети з сиром

У повсякденному і святковому меню будуть доречні страви з кабачків, ПП рецепти яких передбачають поєднання кабачкової м’якоті з сиром. Варіант створення рулетиков можна здійснювати з обсмажених в клярі кабачковий слайсів або для дієтичної версії запекти останні на пергаменті в духовці.

• кабачок – 4-5 шт .;
• яйця – 5 шт .;
• борошно – 5 ст. ложок;
• сметана або майонез – 3 ст. ложки;
• сир – 250 г;
• часник – 2-3 зубки;
• зелень – за смаком;
• сіль, перець, олія.

1. Нарізають кабачки тонкими поздовжніми слайсами.
2. Умочують скибочки в борошні, а потім в яйцях і знову в борошні, обсмажують в олії.
3. Змішують сир, сметану, часник, зелень, сіль і перець.
4. Змащують начинкою кабачкові заготовки, згортають їх рулетом.

Мафіни з кабачком

Здивувати улюблених домочадців вдасться, приготувавши такі незвичайні і оригінальні низькокалорійні страви з кабачків як маффіни. Кефір при необхідності можна замінити кислим молоком або натуральним йогуртом без добавок, а крім кропу додавати в кабачкової тісто іншу зелень, часник і приправи.

• кабачок – 300 г;
• яйце – 1 шт .;
• борошно – 250 г;
• цибуля – 70 г;
• кефір – 220 мл;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• кріп – 1 пучок;
• сіль.

1. Кабачок перетирають на тертці, віджимають від соку.
2. Додають цибулю, кефір, яйце і суміш з борошна, солі, соди і розпушувача.
3. Втручаються в основу кріп, розкладають за формами для кексів.
4. Випікають мафіни 25 хв. при 190 ° С.

Дієтичні тефтелі з кабачком

У літньому раціоні відмінним блюдом будуть дієтичні кабачки, рецепт яких виповнюється у вигляді тефтелей. Овочеву м’якоть тут можна поєднувати з курячим, свинячим, яловичим або змішаним фаршем, а для густоти в основу додавати висівки, вівсяні дрібні пластівці, манну крупу, борошно або панірувальні сухарі.

• кабачки – 3 шт .;
• фарш – 0,5 кг;
• яйце – 1 шт .;
• висівки або манка – 2 ст. ложки;
• цибуля – 1 шт .;
• часник – 2 зубки;
• кріп – 1 пучок;
• сіль перець.

1. Кабачки перетирають, підсолюють, а через 15 хв. віджимають сік.
2. Додають фарш, терту цибулю, часник, кріп, яйце, манку, приправи.
3. Формують тефтелі і розташовують їх на прогрітому, застеленому пергаментом деку.
4. Запікають блюдо 20-30 хв. при 190 ° С.

Тушковані кабачки в сметані з яйцем

Винятковими за смаком виходять страви з кабачків з яйцем. Останнє можна використовувати в якості клярі для обсмажування овочевих скибочок, розбити його в тушковану кабачкову нарізку і приготувати в вигляді яєчні або застосувати для соусу зі сметаною, в якому базовий продукт буде гаситься до готовності.

• кабачки – 2 шт .;
• сметана – 100 г;
• яйце – 2 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• часник – 2 зубки;
• італійські трави – 0,5 ч. ложки;
• сіль, перець, олія, зелень.

1. На маслі обсмажують цибулю.
2. Додають нарізані кабачки, подрумянивают протягом хвилини.
3. Змішують сметану з яйцями, італійськими травами, сіллю і перцем, виливають до овочів.
4. Тушкують блюдо при помішуванні до готовності складових, в кінці томління додають зелень і часник.

Цукати з кабачків

Багато хто навіть не підозрюють, що прості страви з кабачків можуть бути чудовим десертом, як, наприклад, приготовані з овочевої м’якоті цукати. Надати ласощів додатковий смак і аромат можна додаванням кориці, гвоздики, інших прянощів або замінити лимонну цедру апельсинової.

• кабачки – 1 кг;
• цукор – 200 г;
• лимон – 1 шт .;
• пудра цукрова.

1. Кабачки очищають від шкірки і внутрішньої м’якоті, нарізають, змішують з цукром, залишають на 30 хв.
2. Додають цедру і сік лимона, проварюють заготовку на найменшому вогні протягом години.
3. Залишають скибочки в сиропі на 10 год, після чого викладають їх на деко з пергаментом.
4. Підсушують цукати в духовці при 140 ° С 2 год, обсипають цукровою пудрою.

Смузі з кабачка

У дієтичному харчуванні і здоровому раціоні безцінні такі швидкі страви з кабачків як смузі. Для приготування напою знадобиться блендер і лаконічний набір продуктів. Кефір можна використовувати будь-якої жирності, замінювати його ряжанкою, натуральним йогуртом без добавок, а овочеву м’якоть поєднувати з яблуками, огірками, селерою, іншими овочевими або фруктовими компонентами на вибір.

• молоді кабачки – 1-2 шт .;
• кефір – 200 мл;
• сіль перець.

1. Кабачки очищають, нарізають, укладають в ємність блендера.
2. Додають за смаком сіль, перець, заливають все кефіром.
3. Збивають складові до однорідності.