Бограч готуємо за рецептом з фото – Рецепти

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Бограч по-закарпатськи: склад
• Процес приготування бограчу по закарпатськи

• 0
• 0
• 0
• 0

Це смачне м’ясне блюдо часто називають їжею гірських пастухів. Бограч за оригінальним рецептом з фото готують на багатті в спеціально призначеному для цього казанку. Варіантів приготування цієї страви багато, тому можна без проблем приготувати таку їжу і в умовах звичайної кухні. Цікаво, що бограч можна їсти як в якості першого страви, так і другого. Ця гаряча їжа виходить дуже ситної, ароматною і наваристою.

• Кількість порцій: 5
• Час приготування: 30 хвилин

Бограч по-закарпатськи: склад

Звичайно, коли у вас буде можливість поїхати в ліс або в гори, спробуйте приготувати там бограч по-закарпатськи. Так ви зможете спробувати смак справжнього страви.

Склад інгредієнтів може варіюватися. Але один із стандартних рецептів передбачає наступний список продуктів:

• яловиче м’ясо – 1000 г;
• шматочок бекону – 200 г;
• 2 цибулини середнього розміру;
• 2 морквини;
• 2 болгарських перцю червоного кольору;
• 2 помідори середнього розміру;
• картопля – 500 г;
• зелень;
• паприка – 3 ст. л .;
• трохи гострого перцю;
• сіль і кмин за смаком;
• 3-4 зубчики часнику.

Як правило, для приготування бограча використовують 2-3 сорти м’яса плюс копчене сало. Обов’язковий компонент – паприка, так як вона дає смак, аромат і колір страви. Якщо немає свіжих томатів, можна взяти пару ложок томатної пасти.

Процес приготування бограчу по закарпатськи

Отже, як приготувати бограч в домашніх умовах:

1. Чавунну ємність розігріти і викласти туди попередньо нарізаний бекон.
2. Поки бекон розтоплюється, швидко порізати цибулю (півкільцями) і моркву (соломкою). Додати цибулю до бекону.
3. Коли цибуля набуде красивий золотистий колір, додати моркву.
4. До злегка просмажене моркви додати паприку. Потрібно протягом деякого часу ретельно заважати вміст чавунця, щоб паприка не вбереться жир, а інші продукти не підгоріли.
5. Порізати м’ясо на шматочки середніх розмірів. подрібнити часник.
6. Шматочки яловичини, часник і кмин додати в казанок. Перемішати і додати води, щоб м’ясо добре протушкувати. Якщо є бульйон – відмінно.
7. Тим часом нарізати картоплю. Коли м’ясо буде майже готовим і рідина майже вся випарується, додати картоплю і долити води, щоб вона накрила продукти.
8. При напівготовності картоплі додати попередньо порізаний перець і помідори (або томатну пасту). Все ретельно перемішати. Якщо вода випарувалася, додати ще.

Залишилось зовсім небагато. Коли картопля протушкувати, додати сіль і зелень. Хоча і не приготовлений бограч на багатті, але все одно страва вийшла дуже апетитним і смачним.