babyrest.com.ua

ВСІ

Бажання в домашніх умовах по простим і зрозумілим рецептами

No Comments

ЗМІСТ СТАТТІ:

Бажання в домашніх умовах по простим і зрозумілим рецептами

Приготована буженина в домашніх умовах стане ідеальним компонентом м’ясної тарілки за святковим столом або доповнить шматок хліба в будні, забезпечивши ситний перекус або поживний сніданок. Результат буде цілком залежати від обраного рецепта і техніки приготування закуски.

Як приготувати буженину?

Бажання по-домашньому – делікатес, який має масу різновидів, кожну з яких захочеться продегустувати, виконавши на практиці не дуже вигадливу, хоча і тривалу технологію.

  1. Основою для приготування буженини може бути філе свинини, яловичини, конини, баранини, курки, індички, качки.
  2. Щоб буженина вийшла соковитою, придбала потрібний збалансований смак, м’ясо маринують в рідкій або сухої суміші з додаванням приправ і спецій або, якщо часу мало, просто натирають такий перед термічною обробкою.
  3. Бажання в домашніх умовах запікається в духовці у фользі, рукаві або в формі з кришкою.
  4. Крім духовки можна приготувати буженину в мультиварці, в ветчінніце.

Рецепт буженини зі свинини

Маринад для буженини зі свинини може бути приготований на основі майонезу або, як в даному випадку, соєвого соусу, який доповнюють багатим набором приправ і спецій. Розмарин чи бадьян можна замінити чебрецем, естрагоном, або інший добавкою на свій смак, а замість свіжого імбирного кореня взяти порошок.

  • свинина – 1 кг;
  • часник – 1 головка;
  • корінь імбиру – 20-40 г;
  • гвоздика – 3 шт .;
  • масло і соєвий соус – по 40 мл;
  • гірчиця – 2 ст. ложки;
  • розмарин, бадьян;
  • сіль, перець, лавр, коріандр.
  1. М’ясо нашпиговують часником, гвоздикою, натирають сіллю.
  2. З’єднують інші інгредієнти, натирають сумішшю м’ясної шмат, залишають на 8-10 годин.
  3. Укладають м’ясо в рукав, зав’язують краю, проколюють зверху.
  4. Пекти буде буженина зі свинини в духовці при 180 гпорадусах 1 годину 20 хвилин.

Бажання в духовці у фользі з яловичини

Щоб буженина з яловичини в домашніх умовах вийшла м’якою і соковитою, її необхідно добре промаринувати, в ідеалі з додаванням гірчиці, яка зробить жорсткі м’ясні волокна чимніше. Якщо кому не до вподоби смак і аромат розмарину, його можна замінити сушеним або дрібно посічений свіжим базиліком, орегано.

  • яловичина – 1 кг;
  • часник – 1 головка;
  • гірчиця – 3-4 ст. ложки;
  • розмарин – 1 пучок;
  • сіль, перець, спеції для м’яса.
  1. М’ясо нашпиговують часником, натирають сіллю, а потім сумішшю з гірчиці, перцю, приправ і розмарину.
  2. Через добу маринування м’яса в холодильнику в пакеті або мисці під плівкою, перекладають шмат на лист фольги, запечатують.
  3. Бажання в фользі буде готова через 1,5 години запікання при 180 гпорадусах.

Бажання з курячої грудки в домашніх умовах

Бажання куряча в домашніх умовах, приготована з грудки птиці, виходить дієтичної, легкої і при цьому смачною, пікантною. Як марінадной суміші підійде будь-який асорті з улюблених прянощів, класичний набір спецій для птиці, який як правило поєднують тпопорадиційно з часником.

  • куряча грудка – 2 шт .;
  • часник – 1 головка;
  • гірчиця – 3-4 ст. ложки;
  • паприка, чорний і червоний гострий мелений перець – по 1 ч. ложці;
  • сіль, перець, спеції для курки.
  1. Курятину нашпиговують половиною порції часнику.
  2. Решта часник подрібнюють, змішують з приправами і натирають сумішшю м’ясо з усіх боків.
  3. Пов’язують грудки мотузкою або ущільнюють разом за допомогою фольги, відправляють в прогріту до 180 гпорадусів духовку.
  4. Через 30 хвилин запікання і подальшого охолодження буженина з курячої грудки буде готова до подачі.

Бажання з індички в духовці

Не менш привабливими поживними і дієтичними властивостями славиться домашня буженина з індички. Смакові її якості легко урізноманітнити, додаючи до складу маринаду компоненти на свій смак. Тим, хто вважає за краще закуску з присутністю солодкуватий нот, слід зупиниться на варіанті з додаванням меду або цукру.

  • філе індички – 1,5 кг;
  • часник – 1 головка;
  • гірчиця, соєвий соус і мед – по 20 г;
  • масло – 50 мл;
  • прованські трави, коріандр – по 1 ч. ложці;
  • сіль перець.
  1. Половину часнику очищають, нашпиговують їм птицю.
  2. Решта зубки подрібнюють, змішують з гірчицею, соєвим соусом, олією, медом, травами і приправами.
  3. Натирають сумішшю м’ясо, дають постояти в холоді добу.
  4. Пекти буженина в домашніх умовах з індички буде в рукаві або фользі в прогрітій до 180 гпорадусів духовці 70-80 хвилин.

Бажання варена

Бажання варена в домашніх умовах готується без участі духовки в каструлі на плиті. Можна взяти в якості базового інгредієнта свинину, яловичу вирізку або курячу грудку. Час варіння яловичини слід збільшити як мінімум на півгодини, а для курятини вистачить і 30 хвилин кипіння з наступним охолодженням в пакеті.

  • свинина – 1 кг;
  • часник – 1 головка;
  • цибуля – 1 шт .;
  • масло – 20 мл;
  • спеції для м’яса – 1 ч. ложка;
  • кардамон, кмин, коріандр;
  • сіль перець.
  1. Свинину нашпиговують часником, натирають з усіх боків сумішшю з масла і спецій з сіллю.
  2. Укладають шмат в пакет для запікання, додавши кільця цибулі і додатково герметично перев’язують харчовою плівкою.
  3. Маринують м’ясо 10 годин на холоді, після чого опускають його в упаковці в ємність з киплячою водою.
  4. Варять свинину 80 хвилин.
  5. Після охолодження варена буженина зі свинини буде готова.

Бажання в ветчінніце – рецепт

Чудовою за текстурою, щільною і одночасно чимною виходить приготована буженина в ветчінніце. Маринувати свинину можна, як в даному випадку, в гірчиці або використовувати на свій вибір в якості марінадной основи соєвий соус, поєднуючи його за бажанням з медом, оцтом або замінюючи майонезом.

  • свинина – 1,3 кг;
  • часник – 1 головка;
  • гірчиця – 20 г;
  • масло – 20 мл;
  • паприка – 2 ч. ложки;
  • мускатний горіх – ¼ ч. ложки;
  • перець – 1 ч. ложка;
  • сіль – 25 г.
  1. Змішують сіль, паприку, перець і мускатний горіх, обвалюють в суміші нарізаний часник.
  2. Нашпиговують часниковою нарізкою м’ясо, після чого натирають шмат залишками посолочной суміші і гірчицею.
  3. Поміщають свинину в пакеті в ветчінніцу, закривають і відварюють у воді 1,5 години.
  4. Готову закуску остуджують, охолоджують, виймають з ветчінніци.

Бажання по-польськи

Бажання, рецепт якої буде представлений таким, готується шляхом відварювання в рідкої марінадной суміші, завдяки чому просочується ароматами спецій і прянощів і виходить неймовірно смачною. Таке м’ясо після охолодження набуває щільну текстуру, добре нарізається, не кришиться на зрізі.

  • свинина – 1 кг;
  • часник – 1 головка;
  • вода – 2 л;
  • гірчиця – 1 ст. ложка;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • цукор – 1 ст. ложка;
  • сіль – 3 ст. ложки;
  • чорний і запашний перець – по 5 горошин;
  • лавр, мелений перець.
  1. У воду додають сіль, цукор, сметану, гірчицю, перець, лавр, нарізаний часник, варять 2 хвилини, остуджують.
  2. У холодний маринад опускають м’ясо, проварюють 10 хвилин, залишають в маринаді на добу.
  3. Повторюють десятиминутное кип’ятіння, знову дають м’ясу охолонути в маринаді, обсушують його і охолоджують.
Бажання в домашніх умовах по простим і зрозумілим рецептами

Бажання з конини

Приготування буженини з конини мало чим відрізняється від варіантів зі свинини, яловичини або птиці і передбачає найчастіше запікання промаринуватися м’ясного скибки в фользі або в рукаві в духовці. Ідеально підкреслить тонкий вишуканий смак такого м’яса доданий в маринад свіжий або сушений чебрець і розмарин.

  • конина – 1 кг;
  • часник – 1 головка;
  • чебрець і розмарин – по 1 ст. ложці;
  • сіль, цукор і рослинне масло – по 1 ст. ложці;
  • сметана – 2 ст. ложки.
  1. Змішують сметану, масло, сіль, цукор, перетертий часник і чебрець з розмарином.
  2. Втирають отриману пасту в м’ясо з усіх боків, залишають маринуватися в холоді на кілька годин.
  3. Запікають конину в фользі або рукаві 1 годину при 200 гпорадусах і ще 1,5 години, зменшивши жар до 160 гпорадусів.

Бажання в цибулинні зі свинини

Зварена буженина в цибулинні вийде більш м’якою, якщо витримати її в пікантному бульйоні не менше двох годин або більше щільною при варінні протягом 1-1,5 годин. Єдина умова – виділення прозорого соку без крові при проколі м’ясного скибки. Суміш для натирання готового м’яса може бути будь-який інший за складом.

  • свинина – 1-1,3 кг;
  • часник – 1,5 головки;
  • цибулиння – 1 жменя;
  • лавр – 2 шт .;
  • хмелі-сунелі або інші спеції;
  • сіль перець.
  1. Воду доводять до кипіння, підсолюють, додають лавр, перець, головку часнику цілком і жменю лушпиння цибулі.
  2. Опускають в киплячий відвар м’ясо і варять з моменту повторного закипання 1-2 години.
  3. Обсушують м’ясо, натирають сумішшю з часнику і хмелі-сунелі, загортають у фольгу і поміщають на кілька годин в холод.

Бажання в тесті

Якщо набридла тпопорадиційна подача закуски і не залишає тяга до оригінальних кулінарних рішень, саме час скористатися наступним рецептом. Бажання, запечена в тесті, викличе фурор за святковим столом і буде оцінена гідно самими примхливими їдцями і вибагливими гурманами.

  • свинина – 0,5 кг;
  • часник – 0,5 головки;
  • борошно – 300 г;
  • вода – 100 мл;
  • сіль, перець, гірчиця.
  1. З води, солі і борошна замішують туге тісто, залишають під плівкою на годину.
  2. М’ясо нашпиговують часником, натирають сумішшю з солі, перцю і гірчиці.
  3. Розкочують тісто, обертають пластом м’ясної шмат, запечатують.
  4. Відправляють блюдо на 2 години запікатися в формі при 170 гпорадусах.

Як приготувати буженину в мультиварці?

Бажання зі свинини в мультиварці може бути приготовлена ​​з окосту або, як в даному випадку, зі свинячої шиї. Крім тпопорадиційного набору з солі і перцю можна використовувати додатково гвоздику, яку подрібнити в кавомолці або нашпигувати цілими бутонами м’ясної шмат, а перед запіканням їх витягти.

  • свинина – 1 кг;
  • часник – 1 головка;
  • лавр – 2-3 шт .;
  • горошини перцю і бутони гвоздики;
  • сіль перець.
  1. Нашпиговують м’ясо нарізаним часником, шматочками лавра, натирають сіллю і перцем, залишають маринуватися на кілька годин.
  2. Пов’язують м’ясо мотузкою, поміщають в пакет для запікання і мають у своєму розпорядженні в чаші пристрої.
  3. Включають програму «Випічка» або «Запікання» на 45 хвилин.
  4. Свинину перевертають і продовжують роботу того ж режиму ще на 45 хвилин.
Share :

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code