Баклажани – корисні властивості
ЗМІСТ СТАТТІ:
Баклажан – овоч, який відноситься до сімейства пасльонових. При неправильному зберіганні і вирощуванні він здатний накопичувати токсини. Баклажан володіє масою корисних властивостей завдяки своїм складом.
Текст: Sirastimova Olga · 11 лютого 2014
склад
У стиглих баклажанах містяться:
- мінерали (алюміній, кобальт, цинк, марганець, мідь, магній, натрій, залізо, фосфор, калій, кальцій)
- жири, білки, вуглеводи
- дубильні речовини
- натуральні цукру
- вітаміни групи В, С, Р, А
- органічні кислоти
- пектини
- клітковина
Корисні властивості
Багато дієтологів рекомендують вживання баклажанів людям, які схильні до серцево-судинних захворювань. Вважається, що вони здатні виводити холестерин з організму. Завдяки солям натрію і калію, мінералів, які містяться в баклажанах, серцева діяльність приходить в норму.
Якщо регулярно включати даний овоч в раціон харчування, поліпшується робота печінки
Систематичне вживання баклажанів позитивно позначається на стані багатьох органів організму. Вони очищають жовчовивідні шляхи і кишечник, допомагають роботі нирок, попереджають розвиток атеросклерозу, покращують стан судин і діяльність серця.
В овочах фіолетового кольору міститься багато марганцю, кобальту, заліза, міді – дані мінерали роблять позитивний вплив на роботу кісткового мозку і селезінки, покращують склад крові. Баклажани корисні людям, які страждають на анемію: вони приводять у норму рівень гемоглобіну, допомагаючи утворенню кров’яних тілець.
Невелика калорійність овочів дозволяє включати їх в різноманітні дієти. Вони чудово насичують організм, діючи як м’яке сечогінний засіб.
Також баклажани корисні при хронічних захворюваннях нирок
Сік з баклажанів також можна використовувати з користю. Особливо широко його застосовували в народній медицині. Він володіє чудовими антибактеріальними і антисептичними властивостями. Нерідко в народі його застосовують для загоєння виразок і ран, він допомагає справлятися з різними інфекціями.
Протипоказання
Баклажани протипоказані при шлунково-кишкових розладах, гострих гастритах, захворюваннях 12-палої кишки і виразках. Клітковина, яка міститься в овочах у великій кількості, вимагає активної роботи кишечника і шлунка. Саме тому відбувається загострення зазначених захворювань. Люди з вищеописаними проблемами можуть відчути себе значно гірше.
Особливо смажені баклажани можуть принести шкоду
При покупці баклажанів обов’язково оглядайте плід. Визначити свіжість і зрілість овоча можна за станом шкірки і плодочимки. Тільки хороші баклажани мають приємний і чимний смак і абсолютно безпечні.