Вареники з малиною – дуже смачне блюдо з простими рецептами

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати вареники з малиною?
• Рецепт вареників з малиною на кефірі
• Вареники з малиною на молоці
• Вареники з малиною на воді
• Вареники з вишнею і малиною
• Вареники з сиром і малиною
• Вареники з малиною на дріжджовому тесті
• Ледачі вареники з малиною – рецепт
• Вареники з малиною в мультиварці

Вареники з малиною – апетитне і дуже ситне блюдо. Готувати їх можна зі свіжими або замороженими ягодами. Ця страва чудово урізноманітнює звичний раціон і внесе в щоденне меню нові фарби, порадуючи дорослих і дітей своїм чимним смаком.

Як приготувати вареники з малиною?

Тісто для вареників з малиною готують по-різному. Одні господині звикли його робити на кефірі, іншим же воно більше подобається на молоці. Дуже чимними і пишними виходять вироби, виготовлені з дріжджового тіста. Наявність часу, бажання і дотримання простих рекомендацій, наведених нижче, – це запорука смачних вареників.

1. Борошно для тіста бажано просівати – вареники з малиною будуть м’якше і чимніше.
2. Готове тісто рекомендують хвилин на 30 залишити, попередньо накривши його. Після цього працювати з ним буде легше.
3. Продукти для тіста повинні бути кімнатної температури.
4. Щоб малина в вареники не потекла, можна злегка притрусити її крохмалем.

Рецепт вареників з малиною на кефірі

Вареники з малиною на кефірі виходять дуже чимними, м’якими і повітряними. Кисломолочний напій краще використовувати з вмістом жиру не менше 2,5%. Кількість борошна в рецепті вказано орієнтовний, якщо тісто виходить занадто в’язким, можна додати ще трохи борошна, але важливо не переборщити.

• кефір – 1 склянка;
• яйце – 1 шт .;
• сіль – 1 щіпка;
• сода – ½ ч. ложки;
• борошно – 1 склянка;
• малина з цукром для начинки.

1. Кефір змішують з содою, сіллю, яйцем і розмішують.
2. У миску просівають борошно, вливають підготовлену суміш і замішують тісто.
3. Ділять його навпіл, скачують джгути і ріжуть їх на шматочки.
4. Перетворюють їх в коржик, в центр кладуть малину з цукром.
5. Защипують краї тіста.
6. Опускають заготовки в киплячу воду і після того, як вони спливуть, готують 5 хвилин.

Вареники з малиною на молоці

Вареники з малиною, рецепт яких представлений далі, виходять м’якими і чимними. Тісто для них готують на молоці. Яйце можна і не використовувати, його відсутність кардинально на смак виробів не вплине. Якщо під час вимішування тісто сильно буде липнути до рук, їх можна змастити олією.

• яйце – 1 шт .;
• сіль – щіпка;
• цукор – 2 ст. ложки;
• молоко – 1 стакан;
• борошно – 350 г;
• сода – щіпка;
• оцет або лимонний сік;
• малина.

1. У миску вбивають яйце, додають цукор, гашене соду і сіль.
2. Вливають молоко, всипають борошно і замішують тісто.
3. Ділять його на 2-3 частини, скачують з них джгути.
4. Кожен з них розрізають на шматочки, розкочують їх в коржики.
5. У центр кладуть малину з цукром.
6. Опускають заготовки в киплячу підсолену воду і після спливання проварюють ще хвилин 5.

Вареники з малиною на воді

Тісто для вареників з малиною на воді виходить не гірше того, що готують із застосуванням молочних компонентів. Тут важливо дотримуватися зазначеної кількості компонентів, борошна більше додавати не можна, щоб тісто не вийшло занадто «тугим». Воду при замісі рекомендується використовувати теплу – так вироби вийдуть більш чимними.

• борошно – 2 склянки;
• вода – ¾ склянки;
• яйце – 1 шт .;
• сіль – щіпка;
• малина з цукром.

1. Борошно просівають, вливають воду, вбивають яйце і кладуть сіль.
2. Замішують тісто і скачують його в кулю.
3. Накривають його серветкою і на півгодини залишають.
4. Розкочують тісто в пласт, видавлюють гуртки. На кожен кладуть малину з цукром.
5. Краї тесту скріплюють.
6. Опускають вареники з малиною в киплячу воду і варять хвилин 5 після того, як вони піднімуться.

Вареники з вишнею і малиною

Як зробити вареники з малиною і вишнею, щоб вони вийшли повітряними і м’якими, – питання, яке точно цікавий господаркам, які хоч раз готували ці ласощі. Максимально чимними і смачними виходять вареники з ягодами, що не варили у воді, а готували на пару. При такому спобличчі термообробки фрукти не розваряться, і вийдуть смачнішими.

• борошно – 3 склянки;
• сода – ½ ч. ложки;
• вода – 50 мл;
• сироватка – 200 мл;
• сіль – щіпка;
• вишня без кісточок, малина, цукор для начинки – за смаком.

1. Сироватку змішують з водою.
2. Борошно просівають, додають сіль, соду, частинами вливають сироватку і вимішують тісто.
3. Тонко його розкочують, вирізують кружки, в центр викладають ягоди з цукром, краю скріплюють.
4. Готують вареники з вишнею і малиною на пару 10 хвилин.

Вареники з сиром і малиною

Вареники зі свіжою малиною і сиром – відмінне рішення для смачного сніданку або вечері. Вироби можна відварювати відразу ж після ліплення, а можна і заморозити їх про запас. За смаком заморожені вареники будуть нітрохи не гірше свіжих. Час варіння тільки трохи збільшиться – замість 3 хвилин на їх приготування піде хвилин 7-10.

• борошно – 3 склянки;
• окріп – 500 мл;
• сіль – 1 ч. ложка;
• сир – 500 г;
• цукор – 3 ст. ложки;
• малина.

1. У миску просівають борошно, додають сіль, заливають окропом.
2. Замішують тісто, накривають серветкою і залишають хвилин на 10-15.
3. Сир змішують з цукром.
4. Тісто розкочують в пласт, вирізують кружки.
5. У центр кладуть сир з цукром і ягоди малини.
6. Краї тесту скріплюють.
7. Кидають вареники з сиром і малиною в киплячу воду і після того, як вони спливуть, проварюють хвилини 3.

Вареники з малиною на дріжджовому тесті

Тісто на вареники з малиною, рецепт яких представлений далі, готується з додаванням дріжджів. В даному випадку використовують сухі дріжджі швидкої дії. Якщо таких немає, можна скористатися і звичними свіжими дріжджами. Їх знадобиться 40 м Розгортати таке тісто не потрібно, це суттєвий плюс для тих, хто не любить возитися з розкочуванням.

• вода – 750 мл;
• цукор – 1 ст. ложка;
• сіль – ½ ч. ложки;
• сухі дріжджі – 1.5 ст. ложки;
• борошно – 1.3 кг;
• малина – за смаком.

1. У теплій воді розмішують сіль і цукор.
2. Всипають дріжджі і залишають на 10 хвилин.
3. Додають борошно і вимішують тісто.
4. Накривають його і залишають на годину.
5. Від тесту відщипують по шматочку, перетворюють їх в коржик.
6. На центр кладуть малину з цукром, краю скріплюють.
7. Готують пісні вареники з малиною на пару 5 хвилин.

Ледачі вареники з малиною – рецепт

Неймовірно апетитними виходять вареники із замороженою малиною, які готують з сирного тесту. Їх ще називають ледачими варениками. Сир тут можна використовувати будь-який, але якщо берете зернистий продукт, його попередньо рекомендують протерти через сито або подрібнити за допомогою блендера.

• сир – 200 г;
• цукор – 4 ст. ложки;
• яйце – 1 шт .;
• сіль – щіпка;
• борошно – ½ склянки;
• заморожена малина.

1. Сир розминають, вбивають яйце, кладуть сіль, цукор.
2. Додають борошно і замішують тісто.
3. Ділять його на 2 частини і скачують джгути.
4. Кожен з них нарізають шматочками і вставляють в нього 1 або кілька ягід замороженої малини і скріплюють краю.
5. Опускають заготовки в киплячу підсолену воду і після закипання проварюють 3-4 хвилини.

Вареники з малиною в мультиварці

Вареники з малиною на пару, приготовані в мультиварці, точно будуть смачніше тих, що варили у воді. Щоб прискорити процес готування, в чашу приладу наливають відразу окріп. Перш, чим викласти вироби в кошик приладу, її змащують маслом. В іншому випадку тісто може прилипнути, і зовнішній вигляд вареників буде зіпсований.

• молоко – 250 мл;
• яйця – 2 шт .;
• борошно – 600 г;
• сіль – 1 ч. ложка;
• малина;
• цукор – за смаком;
• ваніль – 1 паличка.

1. В молоко вбивають яйця, кладуть сіль і розмішують.
2. Сіють борошно і замішують тісто, ділять його на кілька частин, скачують з кожної ковбаски, ріжуть на шматочки і розкочують їх.
3. На середину кожного з них кладуть цукор, малину, краї защипують.
4. В кошик мультиварки укладають вареники в режимі «Варка на пару» готують 10 хвилин.