М’ясо криля – кращі ідеї застосування молюсків в стравах

ЗМІСТ СТАТТІ:

• З чого роблять м’ясо криля?
• М’ясо криля – користь і шкода
• М’ясо криля – рецепти
• Тарталетки з м’ясом криля
• Бутерброди з консервованого м’яса криля
• Яйця фаршировані м’ясом криля – рецепт
• М’ясо криля на чіпсах
• Канапе з м’ясом криля
• Рулетики з м’яса криля
• Салат з м’ясом криля – рецепт
• Салат з м’ясом криля і авокадо
• Салат з м’ясом криля і креветками
• М’ясо криля з макаронами

Ціна, користь, якість, зручне зберігання – три вагомих складових, щоб включити м’ясо криля – дрібної, кормової, океанічної креветки, в домашнє меню, де чимний, соковитий, білковий морепродукт, поєднуючись з овочами, макаронами, грибами і фруктами, буде вдосконалити смак і текстуру пасти, закусок, випічки, салатів і котлет.

З чого роблять м’ясо криля?

Де живе і як виглядає криль? Кріль (в перекладі «дрібниця») – загальна назва планктонних ракоподібних, розміром від 1,5 до 6,6 см, які проживають в верхніх поверхнях океанічних вод.

1. Ці мешканці океанів не накопичують шкідливих речовин, тому є екологічно чистим продуктом.
2. Серед 80 видів, найпопулярнішою є антарктична креветка.
3. Масова видобуток криля почалася відносно недавно, лише в кінці 20 століття. Зараз, цей корисний і здоровий продукт доступний для споживача в замороженому, свіжому і консервованому вигляді. Останній варіант більш популярний.

М’ясо криля – користь і шкода

Чимне м’ясо криля, користь якого підтверджена вченими і дієтологами, містить ряд унікальних вітамінів, речовин і білка, що перевершують активністю яловичину, яйця та інші морепродукти, а саме: групу вітамінів В, А, D, калій, магній, фолієву кислоту, залізо, фосфор . Крім того, з 100 г м’яса можна отримати тижневу норму фтору.

1. Будучи дієтичним продуктом, м’ясо криля сприяє зниженню ваги, нормалізує обмін речовин, виводить токсини з організму.
2. Антарктична креветка містить жирні кислоти омега-3, які знижують рівень глюкози в крові.

М’ясо криля – рецепти

Контроль порцій – ключовий момент, коли використовуєш м’ясо криля, рецепти салатів і закусок з якого завжди виходять швидкими і смачними. Все, що потрібно – це дістати з банки соковиті шматочки м’яса і з’єднати їх зі свіжими овочами в салатах, надати їм кремову текстуру майонезом або вершковим сиром і нафарширувати яєчні білки або гриби.

1. Особливою популярністю користуються дієтичні рецепти з м’ясом криля – легкі салати і закуски, в яких м’ясо поєднують зі свіжими овочами, авокадо, листям салату і заправляють сметаною або низькокалорійним майонезом, збитими з лимонним соком. Яскравий приклад: фаршировані чашечки зі свіжого огірка. Англійські огірки очищають від шкірки, ріжуть на сегменти з яких видаляють центральну частину м’якоті (дно і боки зберігаються) і начиняють сумішшю з 180 г криля, ¼ склянки сметани, ¼ склянки вершкового сиру.
2. Можна приготувати і більш ситні страви з м’яса криля. Наприклад, додати м’ясо в соус і заправити пасту або зробити запіканку. Для цього, з’єднати 400 г м’яса, ½ склянки жирних вершків, 200 г крем сиру, 250 г моцарели, 2 ст. ложки майонезу, щіпку перцю і запекти за 30 хв. при 180 ℃.

Тарталетки з м’ясом криля

Почніть трапезу зі здорових страв і подайте тарталетки з м’ясом криля і яйцем – закуску, яка поєднуючи білкові продукти, швидко і надовго втамовує голод. З огляду на, що ключем до створення ідеального аппетайзера є збалансоване співвідношення всіх продуктів, додайте мариновані огірки і легку заправку з майонезу і сметани.

• м’ясо криля – 350 г;
• яйця круто – 3 шт .;
• мариновані огірки – 2 шт .;
• тарталетки – 12 шт .;
• майонез і сметана – по 3 ст. ложки;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• сіль і перець – ¼ ч. ложки.

1. З’єднайте кубики огірків, висушене м’ясо криля і подрібнені яйця в мисці.
2. Збийте майонез, сметану, лимонний сік.
3. Заправте м’ясо криля соусом, сіллю і перцем і розкладіть по тарталетки.

Бутерброди з консервованого м’яса криля

Найелегантніший спосіб подати бутерброди з м’ясом криля – це перетворити консервоване м’ясо в паштет. Краще, з великою кількістю вершкового масла, яке зробить масу густий, кремовою і стійкою, в той час як зелень, чилі і лимонний сік нівелюють жирність і додадуть паштету освіжаючою кислинки і пікантною гостроти.

• консервований криль (370 г) – 2 банки .;
• вершкове масло – 3 ст. ложки;
• червоний чилі – 1 шт .;
• пучок базиліка – ½ шт .;
• сік лимона – 2 ст. ложки;
• зубок часнику – 1 шт .;
• перець і сіль – по ¼ ч. ложки.

1. Збийте всі компоненти в блендері. охолодіть.
2. Викладіть м’ясо Пюріровать криля зверху на підсмажений хліб.

Яйця фаршировані м’ясом криля – рецепт

Ці яйця фаршировані м’ясом криля не схожі на майонезну ретро закуску, в бабусиному стилі. Вони пікантні, що хвилюють, ультра-кремові, наповнені гострими, пряними ароматами хрону, гірчиці, каперсів, цибулі і яблучного оцту, які відтіняють солодкість криля на тлі прісного жовтка, надаючи страві нове життя.

• яйця круто – 12 шт .;
• криль – 250 г;
• майонез – ⅓ склянки;
• хрін – 1 ст. ложка;
• гірчиця – 2 ч. ложки;
• каперси – 1 ст. ложка;
• салатний цибулю – 1/2 шт .;
• яблучний оцет – 2 ч. ложки;
• петрушка і зелений лук – по 1 ст. ложці.

1. Розріжте яйця поздовжньо навпіл.
2. Видаліть жовтки, розітріть їх виделкою. Додайте всі інші компоненти, перемішайте, викладіть начинку в білки.

М’ясо криля на чіпсах

Поєднуючи багато текстур, ця закуска з м’яса криля на чіпсах – лідер гарячих аппетайзеров. Суть страви проста: чіпси наповнюються начинкою з м’яса криля, вершкового сиру, майонезу, цибулі і твердого сиру і запікаються на високій температурі. В результаті, сир плавиться, чіпси набувають засмажені краю, а начинка – багату вершкове.

• криль – 450 г;
• вершковий сир – 200 г;
• твердий сир – 150 г;
• цибуля – 2 шт .;
• зубок часнику – 4 шт .;
• майонез – ½ склянки;
• сік лимона – 2 ч. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• чіпси.

1. Смажте цибулю 20 хв.
2. Окремо обсмажте часник.
3. Роздавите часник в пасту, перемішайте з половиною твердого сиру, вершковим сиром, м’ясом криля, карамелізований цибулею, майонезом і соком.
4. Викладіть по 1 ч.ложке суміші на чіпси, посипте сиром і запікайте 5 хв. при 200 ℃.

Канапе з м’ясом криля

Коли ви уявляєте їжу, миттєво вибухає все смакові рецептори, то це завжди мініатюрна закуска з м’ясом криля – канапе. Даному канапе притаманний тропічний колорит. М’ясо криля збивається в пасту з вершковим сиром і викладається на хрусткі крекери, де утримує начинку з ананаса, горіхів і кокосової стружки.

• вершковий сир – 200 г;
• майонез – 2 ст. ложки;
• криль – 180 г;
• рисові крекери – 80 г;
• консервований ананас – 300 г;
• кокосова стружка – ¾ склянки;
• горіхи – 50 г;
• зелена цибуля – 2 ст. ложки.

1. Збийте вершковий сир з майонезом і м’ясом криля.
2. Викладіть масу на крекери.
3. Зверху покладіть подрібнений ананас, смажену кокосову стружку, горіхи, зелена цибуля.

Рулетики з м’яса криля

Використовуйте м’ясо криля, рецепти закусок якого підкуповують різноманітністю, як начинку для яєчних рулетів. Їх можна подавати і в теплому вигляді, як живильний гарнір, і як холодну закуску. В основі страви – простий омлет. Його запікають, змащують сумішшю з криля і плавленого сиру, згортають в рулет, охолоджують, нарізають порційно.

• яйця – 4 шт .;
• сметана – 100 г;
• плавлений сир – 100 г;
• криль – 100 г;
• свіжа зелень – 2 ст. ложки;
• зубок часнику – 2 шт .;
• майонез – 3 ст. ложки.

1. Збийте яйця зі сметаною, вилийте суміш у форму з пергаментом і запікайте 20 хв. при 180 ℃. остудіть.
2. Викладіть суміш з сиру, криля, зелені, майонезу і часнику на омлет, згорніть у рулет, охолодіть, наріжте порційно.

Салат з м’ясом криля – рецепт

Немає нічого простішого, чим створити салат з консервованого м’яса криля. Цей збирається з чотирьох компонентів: зеленої цибулі – для кольору і м’якої гостроти, оливкового майонезу – для вершкового, і діжонськой гірчиці, що не перебиває смак головного компонента. Щоб додати страві грайливості, можна нафарширувати салатом помідор.

• криль – 100 г;
• пір’я зеленої цибулі – 2 шт .;
• майонез оливковий – 3 ст. ложки;
• дижонская гірчиця – 1 ч. ложка;
• часниковий порошок і перець – по ⅛ ч. ложки;
• помідор – опціонально.

1. З’єднайте всі компоненти.
2. При бажанні, видаліть з помідора м’якоть і покладіть в нього простий салат з м’ясом криля.

Салат з м’ясом криля і авокадо

З’єднайте м’ясо криля з авокадо в легкому, шикарному, яскравому салаті з яким ви зустрінете прихід весни. Чимне м’ясо, в комбінації з маслянистою авокадо, роблять його гладким і вершковим, а свіжий огірок додаючи хрускоту, надає текстури і жвавості. Заправте салат соком лайма, який проріже своєї кислотою і гостротою жирність авокадо.

• авокадо – 2 шт .;
• зелена цибуля – 2 ст. ложки;
• свіжий огірок – 1 шт .;
• м’ясо криля – 300 г;
• свіжий чилі – 1 шт .;
• кінза – 2 ст. ложки;
• цукрова пудра – 1 ст. ложка;
• рибний соус – 1 ст. ложка;
• сік лайма – 3 ст. ложки.

1. Наріжте всі складові дрібними кубиками
2. Збийте цукрову пудру, з соком лайма і рибним соусом.
3. Перемішайте м’ясо консервованого криля і інші компоненти з заправкою і кінзою.

Салат з м’ясом криля і креветками

Кожний не проти доповнити смачний салат з м’ясом криля креветками. Вони поліпшать презентацію страви, додадуть м’ясистості, солодощі, поживності, соковитості і залучать інших компонентів. Свіжий огірок, редис, рукола, оливки і гостра заправка з майонезу і соусу чілі будуть відмінно поєднуватися з тандемом креветки плюс криль.

• майонез – 1 стакан;
• соус чилі – ⅓ склянки;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• вустерширський соус – 2 ст. ложки;
• зелена цибуля – 1 ст. ложка;
• листя салату – 250 г;
• рукола – 100 г;
• редис – 3 шт .;
• зелений і чорні оливки – ½ склянки;
• свіжий огірок – 1 шт .;
• м’ясо криля – 200 г;
• зварені креветки – 250 г;
• каперси – 1 ст. ложка;
• твердий сир – 4 ст. ложки.

1. Збийте майонез, два соуси, сік і цибулю.
2. Розділіть листя салату, руколу, огірок, редис, каперси, оливки і сир по чотирьох тарілках. Полийте частиною заправки.
3. Додайте морепродукти і решту заправку.

М’ясо криля з макаронами

Помиляється той хто вважає, що страви з консервованого м’яса криля обмежуються закусками і салатами. Антарктична креветка є ключовим компонентом у вершковому соусі для свіжозвареної пасти. При цьому, приготування – це тільки питання прогрівання м’яса в маслі і спеціях на сковороді. Після чого, соус перемішується з пастою, забезпечуючи їдців ситним вечерею, зробленим за все за 10 хв.

• лінгвіні – 300 г;
• м’ясо криля – 200 г;
• вершкове масло – 100 г;
• устричний соус – 1 ст. ложка;
• чорний перець – 1 ч. ложка;
• часниковий порошок – 1 ч. ложки.

1. відваріть макарони.
2. Розтопити масло, додайте соус, перець, часник і м’ясо. Прогрійте 2 хв. і перемішайте з макаронами.